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现代食品
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Modern Food
曾用名：
粮食流通技术
影响因子
0.5084
本刊是由国家粮食局主管、国家粮食储备局郑州科学研究设计院主办的全国唯一以粮食流通为主题的科学技术性期刊，是粮食流通行业知名的国家级精品刊物。自95年创刊以来，深得读者和同行的称赞和好评。目前已覆盖全国各地的大中型粮库、油厂、面粉厂和饲料厂，得到全国各地广大读者朋友的支持、认可和厚爱。杂志内容丰富详实、新颖实用；印刷精美，图文并茂，是广大读者朋友学习、交流、收藏的理想媒体。
主办单位：
中粮工程科技(郑州)有限公司
期刊荣誉：
《中国学术期刊检索与评价数据规范》执行优秀期刊
河南省优秀科技期刊
ISSN：
2096-5060
CN：
41-1434/TS
出版周期：
半月刊
邮编：
450053
地址：
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391. 黑蒜多糖的提取及其抗氧化性研究刊名： 现代食品发表期刊： 2018年10期页码:摘要： 采用木瓜蛋白酶辅助水提醇沉法提取黑蒜多糖,并对最佳条件下提取出的粗多糖进行DPPH自由基、羟基自由基(·0H)清除作用及对大豆油抗氧化作用的测定,确定其抗氧化活性.结果表明,木瓜蛋白酶辅助水...
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392. 新形势下粮食安全的新内涵刊名： 现代食品发表期刊： 2018年10期页码:摘要： 以往粮食安全多注重粮食数量的安全,如今更加注重质量和食品的安全,中储粮总公司应主动适应形势发展,以仓库设施建设改造、储粮科技手段革新、管理队伍素质提升,积极倡导绿色储粮发展新理念,并贯穿到轮...
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393. 发达国家经验对多式联运“河南方案”的启示刊名： 现代食品发表期刊： 2018年10期页码:摘要： 河南省委、省政府高度重视多式联运体系建设,研究分析多式联运“河南方案”是一项重要的课题.本文总结了美国、加拿大等发达国家发展多式联运的主要经验,分析了河南省发展多式联运面临的问题与困难,在此...
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394. 闲置油罐改造为粮仓的建筑专业研究刊名： 现代食品发表期刊： 2018年10期页码:摘要： 简单介绍了粮库中闲置油罐改造为储粮仓库的可行性研究.
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395. 粮库储粮害虫防治中存在的问题及对策分析刊名： 现代食品发表期刊： 2018年10期页码:摘要： 我国是一个粮食大国,同时也是一个人口大国,人均耕地面积低于世界的平均水平.我国拥有大量的粮库,但粮库管理不到位,每年都会有大量的粮食受到病虫害的危害,进一步增加了粮食危机.为此,本文对粮库储...
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396. 谢村黄酒发展状况及策略研究刊名： 现代食品发表期刊： 2018年11期页码:摘要： 运用市场调研、阅读历史文献、现场访谈等方式,对谢村黄酒市场发展现状进行分析,研究发现谢村黄酒存在市场份额较低、科技综合实力与市场开拓能力欠缺、消费市场区域固化、新老消费者断层等不足,提出提升...
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397. 食品检测企业基于质量体系的文件管理浅谈刊名： 现代食品发表期刊： 2018年11期页码:摘要： 为有效解决食品检测企业在运行质量体系中的文件落实问题,结合流程管理的思想,创新研究文件管理的新模式.本研究将文件管控程序置于质量体系更高的层次,制定符合食品检测企业实际的文件体系,并使其完善...
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刊名： 现代食品发表期刊： 2018年11期页码:摘要： 氢化过程中的高温、高压、催化条件将产生大量的反式脂肪酸(trans fatty acids,TFA),且不同氢化植物油中反式脂肪酸的含量因加工工艺的不同而有很大差异,国内外众多研究都致力于寻...
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399. 高职食品专业创新创业人才培养模式现状分析刊名： 现代食品发表期刊： 2018年11期页码:摘要： 通过分析我国现在存在的食品安全问题,认识到食品安全的重要性以及企业对于食品专业创新创业人才的需求.基于食品行业的创新型人才培养模式,对目前国内外的现状进行分析,促进了高职院校食品安全教育与食...
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刊名： 现代食品发表期刊： 2018年11期页码:摘要： 营养配餐软件与课程整合的理念,促使食品营养课堂教学的教学理念、教学模式、课堂组织形式发生着变化.将营养配餐软件与传统常规课堂教学设计有机结合,综合运用多种教学方法和教学手段,能有效提高学生学...
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401. 鱼骨粉在食品工业中的应用刊名： 现代食品发表期刊： 2018年11期页码:摘要： 鱼骨粉是鱼类加工下脚料经干燥粉碎后得到的产品,具有高蛋白、低脂肪、矿物质丰富的特点,属于典型的高营养、低热量的产品,具有广阔的应用前景.本文结合鱼骨粉的营养成分与价值、制备工艺、在食品工业中...
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402. 生物防腐剂及其在食品防腐中的应用刊名： 现代食品发表期刊： 2018年11期页码:摘要： 随着社会经济的快速发展,我国的科学技术水平也有了很大的提高.食品安全问题一直是我国人民比较关注的一个问题,而防腐剂又是食品生产过程中必不可少的一种物质,选用生物防腐剂不仅可以起到一定的防腐效...
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403. 植物酵素的研究进展刊名： 现代食品发表期刊： 2018年11期页码:摘要： 植物酵素作为发酵产业中的功能性产品,是植物发酵液中的重要活性物质之一.植物酵素特有的优势使其深受广大生产者和消费者的青睐,也促使其在食品工业、农业生产、医药产业快速发展.本文结合植物酵素的研...
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404. 食品中防腐剂的概述和应用前景刊名： 现代食品发表期刊： 2018年11期页码:摘要： 防腐剂是为防止食品受到微生物影响而出现腐败现象,加入食品内部适当延长食品存放时间的添加剂,对食品起到一个保护作用.本文主要对防腐剂类型展开详细阐述,并对防腐剂在食品中的应用前景进行深入的研究...
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405. 食品专业课教学方法的探讨刊名： 现代食品发表期刊： 2018年11期页码:摘要： 随着社会的发展,社会对于人才的需求也在不断改变.新时期,我国对于技能型及实践型的人才需求与日俱增,而我国高校作为培育人才的摇篮,对于人才的输出起到了重要的作用.面对新时期的发展要求,高校应及...
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406. 水产品中药物残留检测能力验证现状与展望刊名： 现代食品发表期刊： 2018年11期页码:摘要： 近年来,伴随着人们生活水平的不断提高,人们对于水产品的需求量越来越大,部分水产品经营者为了追求利益最大化,不惜以牺牲水产品质量为前提.其中水产品药物残留含量超标问题尤为严重,针对该种情况,提...
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407. 关于加强高校学生食品营养与卫生教育的探讨刊名： 现代食品发表期刊： 2018年11期页码:摘要： 随着社会经济的不断发展,健康已成为社会各界关注的焦点,其中食品营养与卫生是健康的重要影响因素.高校学生是未来社会建设的重要力量,因此重视高校学生食品营养与卫生教育至关重要,提高他们对于食品营...
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408. 利用能力验证提高食品实验室水平刊名： 现代食品发表期刊： 2018年11期页码:摘要： 本文通过对能力验证的选择、能力验证实施过程的注意要点、能力验证报告的解读,说明了能力验证在提升食品实验室水平中的作用,为食品检测实验室利用能力验证提高实验室水平提供了指导.
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409. 食品包装材料中双酚A检测方法探析刊名： 现代食品发表期刊： 2018年11期页码:摘要： 双酚A是一种对人体有害的物质,食品包装塑料中经常会含有双酚A,其会造成人体内分泌失调,严重时还会导致免疫、生殖系统异常.从安全性的角度出发,要做好双酚A的检测工作,目的是保障食品包装材料的安...
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410. 浅谈北京市食品安全风险来源刊名： 现代食品发表期刊： 2018年11期页码:摘要： 食品在人民的生活中占据重要部分,食品安全在现如今也是人类极为关注的问题,食品安全问题对于人类的健康会有很大的影响,因此食品安全的问题不容忽视.本文以北京市为调查对象,用随机调查的方法对北京市...
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刊名： 现代食品发表期刊： 2018年11期页码:摘要： 现代学徒制是构建现代职业教育体系的一项重要人才培养模式,《现代职业教育体系建设规划(2014-2020年)》中指出:"增加非全日制职业教育在职业教育中的比重,发展工学交替、双元制、学徒制、半...
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412. 发酵工程技术在食品开发中的应用分析刊名： 现代食品发表期刊： 2018年11期页码:摘要： 随着我国科学技术水平的提升,各类技术开始出现.发酵工程技术是生物技术的衍生物,该技术使基因工程以及细胞工程得以发展,推动了我国工业化产业的发展,在无形之中提高了我国生物技术的生产效益,让经济...
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413. 食品接触材料安全性及检测技术分析刊名： 现代食品发表期刊： 2018年11期页码:摘要： 食品接触材料与食品安全密切相关.国家在食品安全市场准入制度中规定,只有合格的原材料、食品添加剂、包装材料和容器才能生产出符合质量安全要求的食品,因此食品接触材料的安全性是食品安全的重要组成部...
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414. 灌南县蔬菜中农药残留情况的分析刊名： 现代食品发表期刊： 2018年11期页码:摘要： 蔬菜为人们提供人体所需的各种维生素、氨基酸及微量元素,是日常生活中的必需品.蔬菜的安全性问题主要是农药残留问题是关系民生、关系社会的大问题,如何保证"舌尖上的安全"是每个人都迫切关心的问题....
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415. 食品抽样工作的风险与防控措施刊名： 现代食品发表期刊： 2018年11期页码:摘要： 食品抽样工作关系到食品安全,同时在抽样过程中也会出现相应的风险.风险包括抽样的规范性、有效性,抽样人员的廉洁性以及抽样人员的安全威胁等.要想保证食品抽样合理且保证检验结果的准确性,就必须加强...
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416. 食品中重金属检测技术发展研究刊名： 现代食品发表期刊： 2018年11期页码:摘要： 分析了重金属的四大特性,并根据农作物、菌类、水产品和畜禽类食品的不同,对其重金属种类和检测技术进行分析.
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417. 食品接触塑料中化学成分迁移探讨刊名： 现代食品发表期刊： 2018年11期页码:摘要： 塑料是生活中常见的物质,由于其价格较低,经常用作食品的接触类制品.食品长期接触塑料的过程中,易产生化学成分迁移的问题,导致塑料中的化学成分迁移到食品内,引起严重的化学污染,直接危害着人们的身...
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418. 农户农产品质量安全认知影响因素探析刊名： 现代食品发表期刊： 2018年11期页码:摘要： 随着社会的发展,人们对食品的要求越来越高.食物从农田到餐桌中间需要经历很长的生产链,农产品产于农田,农户对农产品质量安全的认知是生产链的首要环节,如若农户在农产品质量安全认知上存在不足,那么...
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419. 泡椒风味休闲食品安全现状及控制措施刊名： 现代食品发表期刊： 2018年11期页码:摘要： 随着我国经济的快速增长,第三产业占总产业的比重增加,消费方式也呈多样化发展,旅游业成为社会的主要活动,因此休闲的食品产业也随之迅速发展,泡椒风味作为我国特有的一类休闲娱乐食品占领了大部分的休...
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420. 食品中微生物危害的分析和控制刊名： 现代食品发表期刊： 2018年11期页码:摘要： 随着我国经济的快速发展,一些黑心企业只注重经济利益不注重食品安全,导致我国食品安全问题频繁发生,使得食品安全成为社会各界高度关注的问题.民以食为天,如果食品安全问题得不到解决,很可能会导致社...
现代食品基本信息
| 刊名 | 现代食品 | 主编 | |
| 曾用名 | 粮食流通技术 | ||
| 主办单位 | 中粮工程科技(郑州)有限公司 | 主管单位 | 中粮工程科技有限公司 |
| 出版周期 | 半月刊 | 语种 |
chi
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| ISSN | 2096-5060 | CN | 41-1434/TS |
| 邮编 | 450053 | 电子邮箱 | lsltjs@vip.sohu.com |
| 电话 | 0371-63731409 | 网址 | http://lsltjs.periodicals.net.cn |
| 地址 | 郑州市南阳路153号 |
现代食品评价信息
期刊荣誉
| 1. | 《中国学术期刊检索与评价数据规范》执行优秀期刊 |
| 2. | 河南省优秀科技期刊 |
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