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现代食品
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Modern Food
曾用名：
粮食流通技术
影响因子
0.5084
本刊是由国家粮食局主管、国家粮食储备局郑州科学研究设计院主办的全国唯一以粮食流通为主题的科学技术性期刊，是粮食流通行业知名的国家级精品刊物。自95年创刊以来，深得读者和同行的称赞和好评。目前已覆盖全国各地的大中型粮库、油厂、面粉厂和饲料厂，得到全国各地广大读者朋友的支持、认可和厚爱。杂志内容丰富详实、新颖实用；印刷精美，图文并茂，是广大读者朋友学习、交流、收藏的理想媒体。
主办单位：
中粮工程科技(郑州)有限公司
期刊荣誉：
《中国学术期刊检索与评价数据规范》执行优秀期刊
河南省优秀科技期刊
ISSN：
2096-5060
CN：
41-1434/TS
出版周期：
半月刊
邮编：
450053
地址：
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刊名： 现代食品发表期刊： 2018年10期页码:摘要： 本文简单介绍了利用微生物资源开发单细胞蛋白(Single cell protein,SCP)食品、微生物代谢产物开发饮品和调味食品和利用微生物富集有益元素方式开发人类食品的近况.并对开发微生...
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刊名： 现代食品发表期刊： 2018年10期页码:摘要： 世界范围内地下水硝酸盐的污染已越来越严重.被硝酸盐污染的地下水会以直接或间接的方式危害人们的健康,由于硝酸盐会在水体中沉积并不断地累积,饮用后会导致婴儿患上高铁血红蛋白症,故硝酸盐污染已成为...
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刊名： 现代食品发表期刊： 2018年10期页码:摘要： 膳食纤维被称为“第七营养素”,是过去几十年来的研究热点.本文参考近10年来的最新研究成果,总结了以往文献中关于膳食纤维研究现状存在的问题,并在此基础上提炼出对膳食纤维重点发展方向的预测,包括...
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刊名： 现代食品发表期刊： 2018年10期页码:摘要： 中国菜类品种丰富、做法繁多且复杂,始终在世界烹饪美食中处于领先地位.但随着肯德基、麦当劳等西方快餐进入中国,加之我国瞬息万变的社会环境,中式美食也朝着快餐的方向发展,快餐已然成为中国美食的新...
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刊名： 现代食品发表期刊： 2018年10期页码:摘要： 随着经济全球化进程的加快和人们生活水平的不断提高,我国与各国的贸易活动日益增长,尤其是食品贸易.但是目前国际上的食品贸易竞争日益剧烈,为了适应全球绿色经济消费的号召,我国的绿色食品贸易必须向...
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6. 食品添加剂教学改革初探刊名： 现代食品发表期刊： 2018年10期页码:摘要： 针对目前食品添加剂课程教学过程中存在的问题进行分析,探讨改进教学内容、教学方法,提高教学效果,培养的人才更加接近企业需求的有效方法,并为食品添加剂教学改革提供参考.
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刊名： 现代食品发表期刊： 2018年10期页码:摘要： 食物微生物检测对人类具有十分重要的作用,采用PCR技术检测结果的精准度较高.本文针对PCR技术在食品微生物检测中的应用展开研究,通过对该技术的综述、应用优势、技术应用策略等方面的分析,进一步...
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刊名： 现代食品发表期刊： 2018年10期页码:摘要： 近年来,生物炭在环境修复方面,尤其是在关乎人类健康的水环境中的应用潜力受到广大学者的关注.由于生物炭本身的异质性以及污染物种类性质的不同,生物炭对污染物的吸附过程、效果及机理上都会存在差异....
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刊名： 现代食品发表期刊： 2018年10期页码:摘要： 介绍了基于SCADA冗余控制系统的实时历史数据冗余采集的架构设计及实现方法.实时历史数据冗余采集保证了生产数据采集的实时性、可靠性、有效性,为管理信息系统提供真实、有效的生产实时数据,提高港...
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10. 防自动分级装置在粮食简仓中的应用刊名： 现代食品发表期刊： 2018年10期页码:摘要： 简述自动分级现象在粮食筒仓储粮的危害.通过防自动分级装置在粮食筒仓中的应用,有效的避免粮食入仓过程中产生自动分级,提高储粮稳定性,确保储粮安全.
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11. 槲叶膳食纤维在肉制品中的应用刊名： 现代食品发表期刊： 2018年10期页码:摘要： 采用保鲜试验和感官试验,以未添加槲叶膳食纤维的肉制品作为对照,对比研究不同添加量的槲叶膳食纤维对肉制品贮存期与货架期等方面的影响.通过试验发现,添加质量分数为5％ ～9％的膳食纤维可有效改善...
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刊名： 现代食品发表期刊： 2018年10期页码:摘要： 目的:研究三七纳豆红曲复配对高脂血症模型大鼠血脂的影响.方法:选取45只健康SD大鼠,按体重随机均分成受试样品低剂量组、受试样品高剂量组、阳性对照组、空白对照组和模型对照组5组,每组9只.高...
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刊名： 现代食品发表期刊： 2018年10期页码:摘要： 随着生物研究的不断深入,生物体内一些对人类身体有益的物质逐渐被人们发现和使用,其中功能食品就是对天然生物活性物质应用的成果.本文通过介绍天然活性物质和功能食品的相关概念,以及当前的功能食品中...
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刊名： 现代食品发表期刊： 2018年10期页码:摘要： 食品营养安全管理工作很大程度上决定了食品厂工作人员及相关食品食用者的身体健康.本文以商贸公司食品厂为例,从食品营养安全观念成熟性、健康饮食习惯培养、食品安全意识水平以及食品营养安全理念宣传能...
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刊名： 现代食品发表期刊： 2018年10期页码:摘要： 本文介绍了食品标准在食品抽检实践中的现状,分别从食品抽检计划制定、抽样、检验以及不合格食品核查处置方面描述食品标准的使用情况,强调了食品安全标准对食品抽检的关系与意义,分析了食品抽检中标准使...
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刊名： 现代食品发表期刊： 2018年10期页码:摘要： 食品检验技术是对食品质量进行检验,保证人们食品安全的重要手段.食品检验技术的水平直接影响着对食品中有害物质检查的准确性.但目前我国食品检验技术在应用过程中还存在一些问题,影响了检验的准确性,...
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刊名： 现代食品发表期刊： 2018年10期页码:摘要： 食品安全作为生命安全的保障,其重要性已逐渐得到多方面的重视.科技的进步,使得人们能够品尝到世界各地的美食,食物的贮藏时间被延长,反季节食物在人们的餐桌上可谓是数不胜数.但是,科技的发展和进步...
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刊名： 现代食品发表期刊： 2018年10期页码:摘要： 试样经0.1％甲酸水-乙腈混合溶剂提取,采用超高效液相色谱-串联质谱联用技术,色谱柱分离后在多反应监测模式下进行定性定量分析.阿托品的线性范围为0.5 ～ 50 μg/L,相关系数大于0.9...
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19. 试析食源性疾病微生物检验与控制刊名： 现代食品发表期刊： 2018年10期页码:摘要： 早在远古时期,人类就已经认识到很多疾病是通过饮食传入人体,最后导致人患病,严重危害人类的健康和生命.在当代,如何有效对食品中致病微生物进行控制,从而减少微生物引起的食源性疾病一直是世界医学的...
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刊名： 现代食品发表期刊： 2018年10期页码:摘要： 目的:使用反相高效液相色谱(RP-HPLC)法对保健食品进行检验,分析各种剂型经常使用的合成着色剂的程序方法等.方法:选择适量的样品,采用聚酰胺吸附法提取样品,进而选择流动相与梯度洗脱程序,...
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刊名： 现代食品发表期刊： 2018年10期页码:摘要： 最近几年,食品安全问题频繁出现,引起了社会的广泛关注.本文探讨了目前食品微生物检验技术中存在的问题,如检验标准不统一、高新检验技术应用不及时等,并提出了一些食品微生物检验技术的对策.
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刊名： 现代食品发表期刊： 2018年10期页码:摘要： 建立气相色谱-质谱(GC-MS/MS)快速测定N-二甲基亚硝胺(NDMA)和N-亚硝基吡咯烷(NPYR)两种挥发性N-亚硝胺类化合物的含量的测定方法快速简捷,易于操作.结果显示:在1 ～ 5...
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刊名： 现代食品发表期刊： 2018年10期页码:摘要： 食品微生物含量过高是导致食品安全出现问题的主要原因,对人类的健康十分不利.基于此,本文主要介绍了色谱法、免疫学检测法、分子生物学检测法3种快速检测技术,并分析了技术的优势.重点以高效液相色谱...
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刊名： 现代食品发表期刊： 2018年10期页码:摘要： 通过实验条件的优化组合,采用高效液相色谱-二极管阵列检测器测定乳制品中的安赛蜜,结果表明:回归曲线良好,R2=0.999 88,加样回收率103.0％ ～ 110.0％,同国家标准相比,实验...
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刊名： 现代食品发表期刊： 2018年10期页码:摘要： 本文主要对蔬菜农残检测过程中农药残留速测仪的应用情况进行分析.
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刊名： 现代食品发表期刊： 2018年10期页码:摘要： 以GB 5009.257-2016为检测方法,对商场中常见的4种口味注芯蛋黄派(蛋黄味、奶油味、蓝莓味和巧克力味)中脂肪酸组成和反式脂肪酸的含量进行测定与分析.测定结果显示,4种口味蛋黄派中...
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27. 威风蛋糕制作工艺及影响因素刊名： 现代食品发表期刊： 2018年10期页码:摘要： 随着生活水平的逐渐提高,人们对于糕点类食品的需求量与日俱增.戚风蛋糕因其本身具有味道香浓、口感松软的特点,深受人民群众的喜爱.本文简要分析了威风蛋糕的制作工艺以及影响戚风蛋糕质量的因素.
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刊名： 现代食品发表期刊： 2018年10期页码:摘要： 超临界流体萃取技术是利用超临界流体作为溶剂,将可溶组分的溶质从固体或液体中萃取出来使其实现分离的技术.超临界流体萃取技术作为一种十分理想的提取天然药物的分离手段,具备了能保留天然药物所有有效...
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刊名： 现代食品发表期刊： 2018年10期页码:摘要： 咖啡豆是用于制作咖啡的植物果实,现代食品工业中,除了将其作为咖啡饮料的原料及作为咖啡因提取的原料之外鲜有报道.有研究指出,咖啡豆中所含有的蛋白质具有独特的性质,本文以新鲜咖啡豆为原料,采用碱...
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30. 闲置油罐改造为粮仓的建筑专业研究刊名： 现代食品发表期刊： 2018年10期页码:摘要： 简单介绍了粮库中闲置油罐改造为储粮仓库的可行性研究.
现代食品基本信息
| 刊名 | 现代食品 | 主编 | |
| 曾用名 | 粮食流通技术 | ||
| 主办单位 | 中粮工程科技(郑州)有限公司 | 主管单位 | 中粮工程科技有限公司 |
| 出版周期 | 半月刊 | 语种 |
chi
|
| ISSN | 2096-5060 | CN | 41-1434/TS |
| 邮编 | 450053 | 电子邮箱 | lsltjs@vip.sohu.com |
| 电话 | 0371-63731409 | 网址 | http://lsltjs.periodicals.net.cn |
| 地址 | 郑州市南阳路153号 |
现代食品评价信息
期刊荣誉
| 1. | 《中国学术期刊检索与评价数据规范》执行优秀期刊 |
| 2. | 河南省优秀科技期刊 |
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