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现代食品
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Modern Food
曾用名：
粮食流通技术
影响因子
0.5084
本刊是由国家粮食局主管、国家粮食储备局郑州科学研究设计院主办的全国唯一以粮食流通为主题的科学技术性期刊，是粮食流通行业知名的国家级精品刊物。自95年创刊以来，深得读者和同行的称赞和好评。目前已覆盖全国各地的大中型粮库、油厂、面粉厂和饲料厂，得到全国各地广大读者朋友的支持、认可和厚爱。杂志内容丰富详实、新颖实用；印刷精美，图文并茂，是广大读者朋友学习、交流、收藏的理想媒体。
主办单位：
中粮工程科技(郑州)有限公司
期刊荣誉：
《中国学术期刊检索与评价数据规范》执行优秀期刊
河南省优秀科技期刊
ISSN：
2096-5060
CN：
41-1434/TS
出版周期：
半月刊
邮编：
450053
地址：
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刊名： 现代食品发表期刊： 2018年16期页码:摘要： 本文阐述了我国生态食品的生产现状,并从生产技术、产品品牌和产业化水平方面进行分析,指出目前存在的问题,提出生态食品产业发展对策和趋势.
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刊名： 现代食品发表期刊： 2018年16期页码:摘要： 本文将项目式教学法应用于仪器分析实验课程中,并对其教学效果进行总结和评价.在应用推广中将教学内容设计为独立的项目,信息收集、方案设计、项目实施及总结评价均以学生为主体,教师为主导,师生共同完...
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刊名： 现代食品发表期刊： 2018年16期页码:摘要： 阻隔性塑料包装目前在我国的应用范围正逐渐扩大,其在实际应用过程中具有较强便捷性,因此经常作为食品包装材料.基于此,本文介绍了阻隔性食品塑料包装材料的影响因素,以及阻隔性食品塑料包装的类型,并...
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4. 粉蒸肉产业化预期分析刊名： 现代食品发表期刊： 2018年16期页码:摘要： 本文对现阶段国内粉蒸肉的标准化、工业化工艺制作方法以及质构特性等方面的研究成果进行了综述,同时对未来该产业的研究方向进行了展望.
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5. 食品检测的发展状况展望刊名： 现代食品发表期刊： 2018年16期页码:摘要： 本文对食品检测的发展状况及未来的发展趋势展开探究,旨在促进我国食品检测工作进一步完善.
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刊名： 现代食品发表期刊： 2018年16期页码:摘要： 本实验是将玉米淀粉用酶法水解来制备脂肪模拟物,然后通过试验来研究玉米淀粉和脂肪模拟物的性质.由实验可知,玉米淀粉基脂肪模拟物的水溶性、持水性、冻融稳定性较好,凝胶性相对较差.
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刊名： 现代食品发表期刊： 2018年16期页码:摘要： 本文阐明了食品相关产品生产许可现场核查工作中存在的问题,并提出相应的改善建议.
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8. 纳豆激酶研究现状及展望刊名： 现代食品发表期刊： 2018年16期页码:摘要： 纳豆激酶是一种提取自纳豆的丝氨酸蛋白酶,具有强烈的溶栓活性,同时还具有易吸收、半衰期长、安全有效、可口服、成本低等优点,有望成为新一代溶栓药物.本文对纳豆激酶的分离纯化工艺、作用及溶栓机理、...
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刊名： 现代食品发表期刊： 2018年16期页码:摘要： 本文结合教学实践,分析了老年营养与膳食课程存在的问题,并从教学内容、教学模式、教学手段及课程考核体系等方面对老年营养与膳食课程的教学改革进行探讨.
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10. 功能性中式面点的开发与创新刊名： 现代食品发表期刊： 2018年16期页码:摘要： 本文从理论上对功能性中式面点的创新和开发思路进行了阐述,希望有助于进一步发展中式面点.
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刊名： 现代食品发表期刊： 2018年16期页码:摘要： 肉毒杆菌是一种生长在缺氧环境下毒性很强的细菌,在罐头食品及密封腌制食品中具有极强的生存能力,鱼类罐头食品中极易出现肉毒杆菌污染现象.人类在食入过量的肉毒杆菌后将会出现中毒迹象,严重时更会危及...
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刊名： 现代食品发表期刊： 2018年16期页码:摘要： 在推动食品安全社会共治体系的构建中,投诉举报制度取得初步成效.《食品安全法》对特殊食品地位的明确,促进了特殊食品市场的发展.本文在介绍特殊食品投诉举报现状的基础上,对特殊食品举报制度存在的问...
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刊名： 现代食品发表期刊： 2018年16期页码:摘要： 目的:研究含仙人掌果果汁粉复方对肥胖大鼠的减肥作用.方法:以高热量饲料造肥胖大鼠模型,连续6周分别口服给予含仙人掌果果汁粉复方低剂量、中剂量、高剂量(0.28、0.57、1.13 g/kg....
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刊名： 现代食品发表期刊： 2018年16期页码:摘要： 目的:用电感耦合等离子体质谱(ICP-MS)法测定黑木耳中硫酸铜的含量.方法:样品经微波消解、定容后,用Ge作内标,在KED碰撞模式下,用电感耦合等离子体质谱测定Cu2+含量.结果:该方法检...
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15. 食用油掺假检测方法刊名： 现代食品发表期刊： 2018年16期页码:摘要： 本文主要围绕食用油检测方法展开研究,并结合食用油掺假的相关情况和检测过程中应用的色谱法、质谱法等相关方法,探究提高其检测质量的方法,推动食用油检测工作合理开展.
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刊名： 现代食品发表期刊： 2018年16期页码:摘要： 本研究基于气相色谱法建立气相-电子捕获检测器,并将其用于南美白对虾5种拟除虫菊酯类农药残留量检测.检测结果显示,气相-电子捕获检测器检测5种拟除虫菊酯类农药,浓度范围内均具有良好线性关系,且...
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17. 近红外光谱法快速检测大豆磷脂刊名： 现代食品发表期刊： 2018年16期页码:摘要： 利用近红外漫反射光谱快速测定大豆磷脂的水分、酸值、己烷不溶物、丙酮不溶物.采用偏最小二乘方(PLS)回归,建立测量光谱与大豆磷脂主要成分浓度间的预测模型,并对其预测重复性进行研究,确保快速检...
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刊名： 现代食品发表期刊： 2018年16期页码:摘要： 本文对应用气相色谱检测食品中的反式脂肪酸进行简单的探讨和研究.
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19. 食品检测机构的样品管理刊名： 现代食品发表期刊： 2018年16期页码:摘要： 食品安全与社会大众的身体健康及生命安全具有非常密切的关联,有效控制食品质量,有利于社会的稳定发展,而想要达到这种目标,就需要对食品检验工作保持高度的重视,特别是食品检验样品的管理工作,是食品...
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刊名： 现代食品发表期刊： 2018年16期页码:摘要： 本文主要采取试验分析的方式,将景迈古茶山晒青毛茶中的没食子酸(GA)、表没食子儿茶素(EGC)、咖啡碱、儿茶素、表儿茶素(EC)、表没食子儿茶素没食子酸酯(EGCG)、没食子儿茶素没食子酸酯...
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21. 石榴籽油的提取及抗氧化作用研究刊名： 现代食品发表期刊： 2018年16期页码:摘要： 本试验以石榴籽为原料,以石榴籽油的提取率为评价指标,研究料液比、水浴温度和水浴时间对提取率的影响.试验结果表明:石榴籽油的最佳提取工艺是料液比1:20、水浴温度50℃、水浴时间2 h,在该工...
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刊名： 现代食品发表期刊： 2018年16期页码:摘要： 本文首先分析了红外光谱技术的原理及分类,然后说明其优缺点,最后论述其在婴幼儿食品检测中的应用.
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23. 冷榨萝卜籽油生产的工艺技术实践刊名： 现代食品发表期刊： 2018年16期页码:摘要： 本文对冷榨萝卜籽油生产线的制取及精制工艺的几个关键点进行了阐述,并探讨了主要设备的选型.实践表明,本工艺对萝卜籽油营养成分损失的控制效果较为理想,可使萝卜籽油营养成分保持率在90％以上.
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24. 微波法提取小麦醇溶蛋白的工艺优化刊名： 现代食品发表期刊： 2018年16期页码:摘要： 以小麦粉为原料,研究微波法提取小麦醇溶蛋白,设计单因素试验和正交优化试验.结果表明微波法提取小麦醇溶蛋白的最佳工艺条件为乙醇浓度75％、料液比1:25、微波提取时间120 s、微波功率450...
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25. 广东客家娘酒生产节能技术改进研究刊名： 现代食品发表期刊： 2018年16期页码:摘要： 广东客家娘酒有着悠久的历史,是中华民族传统饮食文化的一部分,是非物质文化遗产之一.传统的娘酒酿造工艺过程对能源或资源(水、煤、电以及气等)的消耗较大,对环境的友好程度不高;采取现代节能技术对...
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26. 高粱生产威士忌技术研究刊名： 现代食品发表期刊： 2018年16期页码:摘要： 目的:探究高粱生产威士忌工艺.方法:通过自主研发生产,将高粱作为威士忌生产中的原料,控制其整个生产中的发酵温度及发酵时间,以自制的酵母培养基为酒母制作原料.以蒸馏器作为主要性发酵设备,控制整...
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刊名： 现代食品发表期刊： 2018年16期页码:摘要： 苦荞是一种生长于高海拔地区的耐寒植物,含有丰富的营养物质.以凉山州苦荞为例,本试验通过优化全苦荞粉的糖化工艺,并以苦荞米粉、全苦荞粉、苦荞麸皮粉在此条件下的得糖率、转化率和干物质转化率来研究...
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28. 二维码在粮库储备管理中的应用刊名： 现代食品发表期刊： 2018年16期页码:摘要： 本文阐述了将二维码技术应用于粮库储备管理中的新思路,探讨如何从储粮信息管理、人员信息管理、储粮设施设备管理等几个方面有效利用二维码技术的优势,来助力粮库储备管理工作的开展.
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29. 某超高门式刚架轻钢结构设计刊名： 现代食品发表期刊： 2018年16期页码:摘要： 基于某超高门式刚架工程的设计过程,结合规范理解和软件计算,通过对荷载、板件宽厚比和柱顶位移几个参数的控制和选取,归纳出较经济、简便的设计思路,为超高门式钢架设计提供参考.
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30. 对露天入粮溜管末端密封结构的改进刊名： 现代食品发表期刊： 2018年16期页码:摘要： 本文针对仓顶露天入粮溜管末端凹形盖密封结构存在的不足,采用凸形塞密封结构来解决露天溜管盖板处积水锈蚀问题.
现代食品基本信息
| 刊名 | 现代食品 | 主编 | |
| 曾用名 | 粮食流通技术 | ||
| 主办单位 | 中粮工程科技(郑州)有限公司 | 主管单位 | 中粮工程科技有限公司 |
| 出版周期 | 半月刊 | 语种 |
chi
|
| ISSN | 2096-5060 | CN | 41-1434/TS |
| 邮编 | 450053 | 电子邮箱 | lsltjs@vip.sohu.com |
| 电话 | 0371-63731409 | 网址 | http://lsltjs.periodicals.net.cn |
| 地址 | 郑州市南阳路153号 |
现代食品评价信息
期刊荣誉
| 1. | 《中国学术期刊检索与评价数据规范》执行优秀期刊 |
| 2. | 河南省优秀科技期刊 |
现代食品统计分析
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