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现代食品
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Modern Food
曾用名：
粮食流通技术
影响因子
0.5084
本刊是由国家粮食局主管、国家粮食储备局郑州科学研究设计院主办的全国唯一以粮食流通为主题的科学技术性期刊，是粮食流通行业知名的国家级精品刊物。自95年创刊以来，深得读者和同行的称赞和好评。目前已覆盖全国各地的大中型粮库、油厂、面粉厂和饲料厂，得到全国各地广大读者朋友的支持、认可和厚爱。杂志内容丰富详实、新颖实用；印刷精美，图文并茂，是广大读者朋友学习、交流、收藏的理想媒体。
主办单位：
中粮工程科技(郑州)有限公司
期刊荣誉：
《中国学术期刊检索与评价数据规范》执行优秀期刊
河南省优秀科技期刊
ISSN：
2096-5060
CN：
41-1434/TS
出版周期：
半月刊
邮编：
450053
地址：
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刊名： 现代食品发表期刊： 2020年13期页码:摘要： 对农产品质量安全监测数据进行分析利用,有助于提升农产品质量安全风险评估和风险管控能力,是农产品质量安全监管工作发展的必然趋势.本文通过探究了利用监测数据识别风险的3种思路以及风险管控对策措施...
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842. 供应链管理下食品安全的协同治理分析刊名： 现代食品发表期刊： 2020年13期页码:摘要： 我国社会发展迅速,人们的生活水平逐渐提高,食品安全问题开始成为人们重点关注的问题,在该背景下,有必要对食品安全的协同治理进行探索.本文简略阐述了供应链管理下食品安全协同治理的必要性,并从原材...
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843. 浅谈转基因食品安全性刊名： 现代食品发表期刊： 2020年13期页码:摘要： 转基因食品的大规模发展,对提高粮食作物产量,解决人类粮食短缺问题等具有重要作用.由于转基因食品发展时间有限,其风险的不确定性使得人们对其的态度不一,其安全问题成为大众关注的焦点.本文主要综述...
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844. 食品检测对食品安全的重要性刊名： 现代食品发表期刊： 2020年13期页码:摘要： 近些年,随着社会经济的快速发展,食品安全问题日益突出,成为目前社会各界关注的重点.由于食品市场的竞争较为激烈,较多食品生产小企业或者小作坊为了降低生产成本,提升经济效益,违反食品安全规定,非...
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845. 外卖食品安全现状研究刊名： 现代食品发表期刊： 2020年13期页码:摘要： 随着当代外卖网络平台的高速发展,许多商家纷纷入驻,给人民的生活带来了极大的便利.但缺乏相应的法律法规进行制约,导致外卖行业的食品安全问题层出不穷.本文从外卖行业食品流通的4个环节:食品生产加...
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刊名： 现代食品发表期刊： 2020年13期页码:摘要： 目的:我国经济进入消费主导模式,消费发展与转型发展为烘焙食品产业带来新的契机与挑战,急需为烘焙食品产业转型发展提供方案.方法:基于利益相关者视角,通过调研分析中山市烘焙食品产业现状,研究政府...
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847. HPLC法同时测定赤水晒醋中9种有机酸刊名： 现代食品发表期刊： 2020年13期页码:摘要： 本研究以赤水晒醋作为供试品,建立了一种以HPLC法检测赤水晒醋中9种有机酸的分析方法.采用Waters XSelect HSS T3色谱柱,以20 mmol·L-1 NaH2PO4溶液为流动...
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848. 抗坏血酸棕榈酸酯测定方法的比较刊名： 现代食品发表期刊： 2020年13期页码:摘要： 本文分别采用碘滴定法、滴定碘法、硅钼兰分光光度法测定了抗坏血酸棕榈酸酯的含量,研究了方法中不同的溶剂配比对抗坏血酸棕榈酸酯含量测定的影响,探究出最佳测定条件,分析比较了各种方法的优缺点.结果...
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849. 测量不确定度在检测实验室中的运用研究刊名： 现代食品发表期刊： 2020年13期页码:摘要： 本文介绍了测量不确定度的基本概念与常规方法,阐述了测量和测量误差两者的差别,利用重量法检测生活饮用水内悬浮物的不确定度评定方法,希望能分享经验与方法,共同优化饮用水等食品检测工作质量.
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850. 不同产区不同品种的武夷岩茶安全性研究刊名： 现代食品发表期刊： 2020年13期页码:摘要： 为了探明不同产区、不同品种的武夷岩茶饮用的安全性,以不同产区和品种的武夷岩茶为原料,选用国家标准方法测定其主要的品质安全性指标,并进行分析和评价.结果表明,不同产区不同品种的武夷岩茶的品质安...
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刊名： 现代食品发表期刊： 2020年13期页码:摘要： 采用高效液相色谱法检测辅食营养补充品中维生素B1的含量.样品在稀盐酸介质中恒温水解、中和后酶解,水解液用活性人造沸石净化,净化液用碱性铁氰化钾溶液衍生,正丁醇萃取后经C18反相色谱柱分离,用...
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刊名： 现代食品发表期刊： 2020年13期页码:摘要： 目的:建立一种同时测定食醋中果糖、葡萄糖、蔗糖、麦芽糖和乳糖的高效液相色谱法.方法:食醋样品经处理后,采用HPLC-ELSD,以果糖、葡萄糖、蔗糖、麦芽糖和乳糖为对照品,固定相为Agilen...
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853. 食品相关产品检验检测的质量控制探讨刊名： 现代食品发表期刊： 2020年13期页码:摘要： 食品质量检测是食品相关产品在市场上销售之前的关键环节,食品的质量直接关系着人们的安全.对食品质量进行检测是食品市场监管的重要途径,能够最大程度上保证食品安全.本文从食品质量检测方法方面入手,...
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854. 食品安全快速检测技术现状及应用刊名： 现代食品发表期刊： 2020年13期页码:摘要： 食品安全快速检测技术的有效应用对于保证食品安全、促进食品产业发展具有重要意义.本文首先阐述了食品安全快速检测技术特点,然后说明食品安全快速检测技术类型,最后结合实际情况,对食品安全快速检测技...
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刊名： 现代食品发表期刊： 2020年13期页码:摘要： 目的:建立高效液相色谱法检测凉茶中头孢克洛和头孢呋辛酯的方法.方法:样品加入甲醇,超声提取,过滤,用Gemini C18(250 mm×4.6 mm,5μm)色谱柱分离,以0.2 mol·L...
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856. 食品微生物检测中的质量控制刊名： 现代食品发表期刊： 2020年13期页码:摘要： 要想为人们提供健康无污染的绿色食品,保障人们的身体健康,在食品生产加工过程中就必须严格落实安全与质量检验工作.食品微生物检测能够有效监管食品安全,所以有必要深入研究食品微生物检测方法及质量控...
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857. 原子荧光检测技术在食品检测中的应用分析刊名： 现代食品发表期刊： 2020年13期页码:摘要： 在现有的食品检测技术中,原子荧光检测技术的使用频率较高,其简便的操作步骤和较低的检测成本为该技术的推广奠定了良好的基础.本文通过阐述该技术的原理,分析其在食品检测中的应用,同时探讨相关的注意...
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刊名： 现代食品发表期刊： 2020年13期页码:摘要： 采用电感耦合等离子体发射光谱法测定再制蛋中钠含量及其测量不确定度,建立数学模型;通过对不确定度分量的合成、扩展及评定,找出影响不确定度的最主要因素来源于标准曲线的拟合,再制蛋中钠含量可表示为...
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859. 天然肉桂精油和化学合成产品的鉴别研究刊名： 现代食品发表期刊： 2020年13期页码:摘要： 本文以微波萃取的肉桂精油和市面上常见的肉桂精油为研究对象.通过对两种肉桂精油的色谱图中峰高、保留时间及相对含量等数据的研究和分析,利用所含成分及相对含量的差异性,鉴别出天然肉桂精油和化学合成...
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860. 奶粉中克罗诺肠杆菌属能力验证结果分析刊名： 现代食品发表期刊： 2020年13期页码:摘要： 目的:本次奶粉中克罗诺肠杆菌能力验证主要为夏季乳粉检验任务做准备.方法:采用GB 4789.40-2016法和MALDI-TOF-MS法进行测定.结果:code27未检出克罗诺肠杆菌,cod...
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刊名： 现代食品发表期刊： 2020年13期页码:摘要： 本文对2019年食品伙伴网公布的进出口辣椒、辣椒粉的农药残留情况进行统计,发现在辣椒、辣椒粉中多次检出多种农药残留,主要为三唑磷、己唑醇、丙环唑等,检出不合格最多的项目为三唑磷,在辣椒与辣椒...
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862. 蚝油生产原料中淀粉酶控制方法研究与应用刊名： 现代食品发表期刊： 2020年13期页码:摘要： 淀粉酶是导致蚝油体态变稀的一个重要因素,因此本文主要探究了蚝油用原料果葡糖浆、黄原胶中的淀粉酶测定方法,并得出将淀粉酶值控制在0.5 mL·(g·h)-1(60℃)以下,可使蚝油产品在货架期...
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863. 不同凝胶化条件对狗母鱼鱼糜凝胶特性的影响刊名： 现代食品发表期刊： 2020年13期页码:摘要： 本文以狗母鱼鱼糜为原料,分别研究了25℃、40℃下不同时间作用下狗母鱼鱼糜凝胶的凝胶特性的变化,并与未凝胶化样品做对比,得出了狗母鱼鱼糜的最佳凝胶条件.研究发现,25℃下长时间凝胶与40℃下...
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864. 食品检测对食品安全的重要性探究刊名： 现代食品发表期刊： 2020年13期页码:摘要： 本文从人民层面、企业层面、社会层面和国际层面阐述食品检测对食品安全的重要性,并指出造成食品安全及检测出现问题的原因,提出加强食品安全的管理措施.
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865. 生鲜乳抗生素残留检测技术研究刊名： 现代食品发表期刊： 2020年13期页码:摘要： 目的:研究生鲜乳抗生素残留检测技术.方法:本研究选择4个养殖场作为研究对象,抽取80份生鲜乳样品进行抗生素残留检测,主要结合当前生鲜乳抗生素残留检测要求、生鲜乳抗生素残留检测技术发展趋势,提...
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866. 人参食品中6种人参皂苷含量测定研究刊名： 现代食品发表期刊： 2020年13期页码:摘要： 目的:建立同时测定人参食品中Rb1、Rb2、Rc、Rd、Re及Rg16种人参皂苷成分含量的方法,为人参食品的质量控制提供依据.方法:采用超高效液相色谱法,使用Supelco Discover...
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867. 隔夜茶中亚硝酸盐含量检测与分析刊名： 现代食品发表期刊： 2020年13期页码:摘要： 本文就隔夜茶中亚硝酸盐含量展开检测与分析.采用格里斯试剂比色法分别测定了红茶、绿茶及铁观音3种茶水,在0、8、12 h时的亚硝酸盐含量.通过分析实验结果,发现不同品种的隔夜茶中亚硝酸盐并未超...
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刊名： 现代食品发表期刊： 2020年13期页码:摘要： 本文采用层次分析法,确定高校教工食堂满意度各指标的权重系数.运用模糊综合评价法对高校教工食堂满意度指标进行评价研究.以定性分析和定量计算相结合的方式建立合适的综合评价体系,探究食堂满意度中的...
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869. 储存环境变化对包装豆粕质量的影响刊名： 现代食品发表期刊： 2020年14期页码:摘要： 本文通过分析在储存、运输过程中的环境因素(温度、湿度)对包装豆粕温度、水分含量、生霉情况的影响情况,进而提出相应的改进措施和建议,以延缓环境因素对豆粕品质的影响,减少短重现象的出现.
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870. 造价师在限额设计中的工作刊名： 现代食品发表期刊： 2020年14期页码:摘要： 在散粮筒仓工程的限额设计中,造价师要发挥自己的专业能力,与设计师紧密配合,做好限额设计工作.本文阐述了造价师在可行性研究阶段、初步设计阶段和施工图设计阶段的具体工作,为限额设计的逐步推广提供...
现代食品基本信息
| 刊名 | 现代食品 | 主编 | |
| 曾用名 | 粮食流通技术 | ||
| 主办单位 | 中粮工程科技(郑州)有限公司 | 主管单位 | 中粮工程科技有限公司 |
| 出版周期 | 半月刊 | 语种 |
chi
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| ISSN | 2096-5060 | CN | 41-1434/TS |
| 邮编 | 450053 | 电子邮箱 | lsltjs@vip.sohu.com |
| 电话 | 0371-63731409 | 网址 | http://lsltjs.periodicals.net.cn |
| 地址 | 郑州市南阳路153号 |
现代食品评价信息
期刊荣誉
| 1. | 《中国学术期刊检索与评价数据规范》执行优秀期刊 |
| 2. | 河南省优秀科技期刊 |
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