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粮食与食品工业
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Cereal & Food Industry
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本刊以介绍粮油食品加工及其深加工技术为主要内容，着重报道本领域的新技术、新工艺、新成果，竭诚为广告科技工作者、生产一线工作人员提供技术交流的平台，为各工业企业单位提供展示产品的窗口。
主办单位：
国家粮食储备局无锡科研设计院
中国粮油学会
ISSN：
1672-5026
CN：
32-1710/TS
出版周期：
双月刊
邮编：
214035
地址：
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刊名： 粮食与食品工业发表期刊： 2018年3期页码:摘要： 以玉米赤霉烯酮含量高的玉米胚芽及玉米毛油为原料,以玉米赤霉烯酮含量及脱除率为实验验证指标,研究碱液处理玉米胚芽原料后ZEN的的脱除效果,利用物理吸附剂蒙脱石脱除玉米毛油中的玉米赤霉烯酮.实验...
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刊名： 粮食与食品工业发表期刊： 2018年3期页码:摘要： 本文对大豆榨油工厂电能在线管理与精益化控制的实施方案及效果做了介绍,为同类型企业进行技术改进提供参考,对于全面提升油脂加工企业节能水平,促进节能减排工作的发挥积极作用.
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3. 高品质鱼油应用的研究进展刊名： 粮食与食品工业发表期刊： 2018年3期页码:摘要： 鱼油富含多种不饱和脂肪酸,具有多种保健功能,应用广泛.本文阐述了鱼油在食品、保健品及药品中的应用进展,以期对从业人员的使用起到启发的作用.
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刊名： 粮食与食品工业发表期刊： 2018年3期页码:摘要： 食用油回色一直是困扰油脂加工的行业难题.本文结合国内外油脂回色的相关报道,对精炼一级大豆油回色机理和影响因素进行了探讨与分析.
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5. 棕榈仁榨油工艺的研究刊名： 粮食与食品工业发表期刊： 2018年3期页码:摘要： 棕榈仁油的物化性状与棕榈油很不相同,却与椰子油很相似,其制油工艺也不尽相同,本文介绍了棕榈仁榨油工艺与设备调试中存在问题及改进措施.
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刊名： 粮食与食品工业发表期刊： 2018年3期页码:摘要： 以酸奶为研究对象,本文建立了通过稳态剪切速率扫描评价酸奶特性的测试方法.对9类市面上流行的酸奶(包括7类类固体酸奶与2类饮用型酸奶)进行稳态剪切速率扫描,结果表明:酸奶具有明显的剪切稀化现象...
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7. 柠檬干片开发研究现状刊名： 粮食与食品工业发表期刊： 2018年3期页码:摘要： 柠檬因具有医药和保健功能,其干割品行业越来越受到重视.干制后的柠檬片不仅能提高柠檬的贮藏性能,还能减少包装材料的使用量和运输时的重量.本文概述了柠檬干片的几种干燥技术和防褐技术,并对未来柠檬...
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8. 桑葚发酵饮料的研制与开发刊名： 粮食与食品工业发表期刊： 2018年3期页码:摘要： 桑葚发酵饮料是以桑葚为主要原料,通过向原料加入酵母菌进行发酵而成对人体有保健作用的饮料,通过单因素和正交实验进行研究,确定桑葚发酵饮料的较佳配方比例,添加酵母量为6％,加糖量为11％时,所得...
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刊名： 粮食与食品工业发表期刊： 2018年3期页码:摘要： 为了研究红薯淀粉二步糊化工艺对肉肠产品感官品质的影响,本文通过单因素试验,对影响二步糊化工艺质量的6个主要因素进行分析,确定了较适宜的工艺参数范围.在单因素试验基础上,采用响应面优化试验,确...
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10. 椒盐花生酥配方研究刊名： 粮食与食品工业发表期刊： 2018年3期页码:摘要： 本试验以炒花生仁为主要原料,麦芽糖醇液、花椒粉、食盐为辅助原料,制作椒盐花生酥,通过单因素分析及正交试验,确定椒盐花生酥的最佳配方.试验得出的椒盐花生酥最佳配方参数为:炒花生仁10 kg,麦...
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刊名： 粮食与食品工业发表期刊： 2018年3期页码:摘要： 在实际工程设计中,有多种不同建筑功能的工业厂区,根据相关消防设计规范所计算出的消防水池容量与实际发生火灾时的实际消防用水量不相符合,消防水池容量除需满足消防设计规范外,还需根据实际选用的消防...
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刊名： 粮食与食品工业发表期刊： 2018年3期页码:摘要： 分析研究了饲料厂自动控制目前存在的问题,并针对其中部分问题进行了系统和程序设计.
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13. 一种实用性缓冲装置探讨刊名： 粮食与食品工业发表期刊： 2018年3期页码:摘要： 为解决传统缓冲装置的清空问题,有效提高工作效率,减少作业人员的工作强度,提出了一种实用性缓冲装置,从工作原理、结构及功能、应用范围及形式、优缺点等方面进行了探讨.
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刊名： 粮食与食品工业发表期刊： 2018年3期页码:摘要： 分析研究了大米钢板仓保管过程中存在的问题,并针对温度控制提出了解决方案.
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刊名： 粮食与食品工业发表期刊： 2018年3期页码:摘要： 阐述了SLHJ系列双轴桨叶式混合机的结构组成及工作原理,并结合多年的生产制作及售后调试的工作经验,剖析混合机在日常作业过程中的故障及其改进方案.
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刊名： 粮食与食品工业发表期刊： 2018年3期页码:摘要： 根据糙米低温储藏的要求,结合散装粮和包装粮的储藏特点,介绍了所设计的低温仓房内+集群式散装粮筒仓储藏糙米的工程情况,经分析综合优点突出,可实现高质、环保和节能运行,为粮食仓储行业提供了新的可...
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刊名： 粮食与食品工业发表期刊： 2018年3期页码:摘要： 粮库首先从风道的选用、布置、通风口结构及安装等方面入手,选用一套结构完善、布置合理的机械通风系统;其次在通风管理上下功夫,注意通风方式选用、降温目标温度确定、保水通风措施、把握通风时机、预防...
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刊名： 粮食与食品工业发表期刊： 2018年3期页码:摘要： 以小麦为原料,分别采用高效液相色谱法及时间分辨荧光免疫层析法检测其呕吐毒素含量并探讨时间分辨荧光免疫层析方法的适用性.结果表明,时间分辨荧光免疫层析法作为快速检测小麦中呕吐毒素的技术具有较高...
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19. 离子色谱法在食品检测中的应用进展刊名： 粮食与食品工业发表期刊： 2018年3期页码:摘要： 在食品检测不断发展的过程中,离子色谱法的应用,为食品检测提供了更加多元化的发展途径,并大大提高了检测数据的准确率和效率.进一步对离子色谱法在食品检测中的应用进行研究,对其普及和发展有着一定的...
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20. 比较分析测试稻谷中的镉含量刊名： 粮食与食品工业发表期刊： 2018年3期页码:摘要： 建立微波消解-ICP-MS测定稻谷中镉的方法,利用石墨炉原子吸收分光光度计比对分析.样品加5 mL硝酸、1 mL双氧水经185℃微波消解后,分别用ICP-MS和石墨炉原子吸收分光光度计检测,...
粮食与食品工业基本信息
| 刊名 | 粮食与食品工业 | 主编 | 姚专 |
| 曾用名 | |||
| 主办单位 | 国家粮食储备局无锡科研设计院 中国粮油学会 | 主管单位 | 国家粮食局 |
| 出版周期 | 双月刊 | 语种 |
chi
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| ISSN | 1672-5026 | CN | 32-1710/TS |
| 邮编 | 214035 | 电子邮箱 | lsyspgy@126.com |
| 电话 | 0510-85867515-660，85867384 | 网址 | |
| 地址 | 江苏省无锡市惠河路186号 |
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