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粮食与食品工业
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Cereal & Food Industry
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本刊以介绍粮油食品加工及其深加工技术为主要内容，着重报道本领域的新技术、新工艺、新成果，竭诚为广告科技工作者、生产一线工作人员提供技术交流的平台，为各工业企业单位提供展示产品的窗口。
主办单位：
国家粮食储备局无锡科研设计院
中国粮油学会
ISSN：
1672-5026
CN：
32-1710/TS
出版周期：
双月刊
邮编：
214035
地址：
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刊名： 粮食与食品工业发表期刊： 2018年5期页码:摘要： 本文阐述了小品种油料生产情况、特点与加工技术,并结合自身长期以来从事小品种油料工程的经验,为小品种油料的健康发展提供建议.
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刊名： 粮食与食品工业发表期刊： 2018年5期页码:摘要： 本文根据耐磨材料在米厂中的用途,围绕各种耐磨材料的特点,从耐磨材料的特性、耐磨机理等方面进行分析,选择更加合适的耐磨材料,同时结合最新的工艺优化方案,达到降低损耗、经济实用的目的.
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刊名： 粮食与食品工业发表期刊： 2018年5期页码:摘要： 脂肪酸钙是反刍动物饲料中一种重要的添加剂.目前,针对其合成路线的研究,主要通过皂化反应来实现.本实验以常见的脂肪酸——棕榈酸为原料,经充分乳化后与氧化钙溶液混合,制备棕榈酸钙.通过单因素实验...
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刊名： 粮食与食品工业发表期刊： 2018年5期页码:摘要： 本文分析了污水处理站臭气的来源、成分和常用的除臭方法,介绍了生物除臭的原理,并以2 500 m3/d柠檬酸废水处理站生物除臭净化装置为例,分享了生物除臭系统的组成和设计参数,以及经生物除臭后...
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刊名： 粮食与食品工业发表期刊： 2018年5期页码:摘要： 大豆蛋白具有极高的营养价值,在大豆蛋白制品中,大豆浓缩蛋白得到了广泛的应用,在工业生产中,醇法大豆浓缩蛋白占据了主导地位.但是由于其溶解度低的缺点,各国都在努力研究通过改性来提高其溶解度和各...
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刊名： 粮食与食品工业发表期刊： 2018年5期页码:摘要： 本文通过分析饲料粉碎作业中粉尘产生原因,结合粉尘爆炸的关键要素,分别从设备本质安全、加强控制措施及应急培训等方面采取措施,预防饲料粉碎作业过程粉尘爆炸,确保安全生产.
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刊名： 粮食与食品工业发表期刊： 2018年5期页码:摘要： 采用线性规划法优化设计了一种添加小米的婴幼儿谷物辅助食品的主体骨架配方,并对其进行营养强化.本试验独创性地添加了麦芽提取物,提升了产品的颜色、香气和风味,同时对其核心工艺过程条件进行研究.试...
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刊名： 粮食与食品工业发表期刊： 2018年5期页码:摘要： 以鲜魔芋球茎为研究材料,在分析魔芋不同部位的多酚氧化酶活性的基础上,通过魔芋片厚度和漂烫时间2个单因素试验及其正交试验,探讨了最佳的蒸汽漂烫灭酶工艺参数.研究结果表明:用1 00℃饱和水蒸汽...
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刊名： 粮食与食品工业发表期刊： 2018年5期页码:摘要： 本文主要探讨了葡萄酒目前几种主要的生产工艺,对比了不同的生产工艺条件下对节能、收益、环境等方面能够实现可循环化的技术参数,在坚持绿色低碳理念下简要总结了葡萄酒可循环化工艺技术及展望了应用于可...
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刊名： 粮食与食品工业发表期刊： 2018年5期页码:摘要： 本试验以乌龙茶为原料,利用不同澄清工艺制备乌龙茶饮料,分析不同澄清工艺对乌龙茶饮料理化指标和风味品质的影响.结果表明:乌龙茶饮料经不同澄清工艺后,其滋味和香气均有不同程度的减弱,其中陶瓷膜减...
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11. 果汁质量安全控制技术研究进展刊名： 粮食与食品工业发表期刊： 2018年5期页码:摘要： 果汁现已成为大众饮品,而我国是全球最大的浓缩果汁出口国,果汁的质量安全越来越受到关注.综述了影响果汁质量安全的主要因素,果汁质量控制技术研究进展,并对果汁质量控制研究方向作了展望.
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刊名： 粮食与食品工业发表期刊： 2018年5期页码:摘要： 本试验采用水提醇沉法和硫酸铵分级沉淀法提取分离南瓜糖蛋白,研究南瓜糖蛋白对糖尿病小鼠的降血糖作用.首先对提取产物进行定性检测;然后用中性蛋白酶酶解提取物;最后建立四氧嘧啶型糖尿病小鼠模型,选...
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13. 信息动态刊名： 粮食与食品工业发表期刊： 2018年5期页码:摘要：
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刊名： 粮食与食品工业发表期刊： 2018年5期页码:摘要： 磨粉机磨辊的生产制造与使用维护一直备受面粉加工企业的关注,因其在使用过程中的生产环境限制,使得磨辊产品的信息不能及时获得,面粉生产企业不能最大限度地发挥磨辊的价值.本文对耐高温的抗金属标签在...
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刊名： 粮食与食品工业发表期刊： 2018年5期页码:摘要： 粮食仓储设备在粮食仓储工作中发挥了重要作用,只有管好、用好才能更好的为生产工作服务.本文对粮食仓储设备的特点、存在的问题及管理对策与建议进行了综述.
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16. 浅圆仓负压通风技术应用案例分析刊名： 粮食与食品工业发表期刊： 2018年5期页码:摘要： 在利用浅圆仓储粮过程中,运用负压通风技术对浅圆仓进行机械通风降温应用研究,分析了负压通风的时间、粮温变化、通风能耗、风压等数据;对比分析入仓和出仓时粮食质量变化.研究结果表明:运用负压通风技...
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刊名： 粮食与食品工业发表期刊： 2018年5期页码:摘要： 本实验建立了高效液相色谱法同时测定婴幼儿配方乳粉中维生素B1、B2的提取分析方法.试验将婴幼儿配方乳粉经酸和碱调pH值,过滤液经碱性铁氰化钾衍生,正丁醇提取,取正丁醇层用微孔滤膜(0.45 ...
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刊名： 粮食与食品工业发表期刊： 2018年5期页码:摘要： 高光谱成像技术是近年来发展的一种先进的新的非破坏性检测技术,操作简便,快速且重复性好,适合于对肉制品质量的实时监督检测.高光谱成像技术适用于肉制品菌落总数的检测、火腿的无损分级、肉制品的含水...
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19. 不同粒径三七的傅里叶红外光谱分析刊名： 粮食与食品工业发表期刊： 2018年5期页码:摘要： 为了比较不同粒径三七的红外谱图差异,分别对三七粉末和溶液红外谱图采集方法进行了优化,比较了分辨率、扫描次数、背景等对图谱的影响.在此基础对不同粉碎粒度的三七样品进行红外光谱分析.结果表明:通...
粮食与食品工业基本信息
| 刊名 | 粮食与食品工业 | 主编 | 姚专 |
| 曾用名 | |||
| 主办单位 | 国家粮食储备局无锡科研设计院 中国粮油学会 | 主管单位 | 国家粮食局 |
| 出版周期 | 双月刊 | 语种 |
chi
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| ISSN | 1672-5026 | CN | 32-1710/TS |
| 邮编 | 214035 | 电子邮箱 | lsyspgy@126.com |
| 电话 | 0510-85867515-660，85867384 | 网址 | |
| 地址 | 江苏省无锡市惠河路186号 |
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