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粮食与食品工业
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Cereal & Food Industry
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本刊以介绍粮油食品加工及其深加工技术为主要内容，着重报道本领域的新技术、新工艺、新成果，竭诚为广告科技工作者、生产一线工作人员提供技术交流的平台，为各工业企业单位提供展示产品的窗口。
主办单位：
国家粮食储备局无锡科研设计院
中国粮油学会
ISSN：
1672-5026
CN：
32-1710/TS
出版周期：
双月刊
邮编：
214035
地址：
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1. 茶叶籽油异味去除工艺研究刊名： 粮食与食品工业发表期刊： 2018年2期页码:摘要： 采用SPME-GC方法,在相同真空度下分别对经过220℃、235℃、250℃脱臭处理的浸出茶叶籽油进行分析,分析结果表明:235℃脱臭处理的效果最好.
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刊名： 粮食与食品工业发表期刊： 2018年2期页码:摘要： 随着科技发展和外资在国内新的一批新建油厂,新的外国设备和技术将应用到我国,国内生产油脂企业在总结经验和教训,在改进工艺设计和设备配置的同时,避免或减少一些油脂毒性物质,重视油脂安全,减少能源...
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刊名： 粮食与食品工业发表期刊： 2018年2期页码:摘要： 随着经济的发展,科学技术的不断进步,人们的物质、文化生活水平也在逐渐提高.目前,我国社会主要矛盾已经转化,在新的时代条件下,粮食的质量安全理应更加重视,不仅要保证人们“吃饱”,更要讲求“吃好...
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刊名： 粮食与食品工业发表期刊： 2018年2期页码:摘要： 阐述了粮油企业风险辨识与评估制度的应用情况,并研究了风险评估方法在企业中的应用,以提高粮油行业企业风险防范能力,有效预防和遏制各类事故特别是较大安全生产事故的发生.
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刊名： 粮食与食品工业发表期刊： 2018年2期页码:摘要： 采用超声波辅助法提取番茄油树脂中多酚类化合物,对固液比、超声功率、超声温度、提取时间等因素对提取物多酚得率的影响进行了研究.结果表明,最佳提取工艺为:固液比1∶15、超声功率70W、超声温度...
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刊名： 粮食与食品工业发表期刊： 2018年2期页码:摘要： 介绍了大豆油厂预处理车间设备布局要点,并分析了设备布局、厂房设计和生产过程中出现问题三者之间的关系.通过对设备合理的布局和优化,降低固定资产投入和运行成本,提高生产效率和企业效益.
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刊名： 粮食与食品工业发表期刊： 2018年2期页码:摘要： 糖液作为L-赖氨酸发酵的碳源,对其在发酵培养过程中的参数控制甚为重要.从糖液是否参与实消、糖液连消温度及时间、糖液流加控制3个方面论述了L-赖氨酸大生产过程中糖液过程控制对发酵培养的影响,对...
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刊名： 粮食与食品工业发表期刊： 2018年2期页码:摘要： 实验研究测定了3种植物油(大豆油、菜籽油、葵花籽油)在293～453 K温度范围内的黏度值,293～393 K温度范围内的密度值,并分析归纳了油脂黏度与密度随温度的变化规律.结果表明在测定温...
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刊名： 粮食与食品工业发表期刊： 2018年2期页码:摘要： 通过对产品的沉淀率、感官品质进行分析,主要探讨了解冻后椰浆存放时间、均质和杀菌工艺条件对椰奶含乳饮料稳定性的影响.结果表明:在椰奶含乳饮料的生产中,解冻后椰浆存放时间不宜超过1.5h,均质条...
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刊名： 粮食与食品工业发表期刊： 2018年2期页码:摘要： 马铃薯果蔬复合饮料在配制过程中易产生沉淀分层等问题,使饮料色泽变浅,口感变差,稳定性降低.为解决这一问题,本试验试用东北优质黄瓤马铃薯为主料,与适量新鲜哈密瓜、胡萝卜、柠檬等果蔬经榨汁过滤后...
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刊名： 粮食与食品工业发表期刊： 2018年2期页码:摘要： 探讨了山竹果酒发酵过程中生物活性物质的变化机理、确定山竹果酒发酵条件,以山竹果肉为原料,采用不同发酵条件酿造山竹果酒,分阶段取样(3 d,7 d)研究发酵温度、糖添加量、酵母添加量及pH等发...
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12. 怀宁贡糕改良工艺的研究刊名： 粮食与食品工业发表期刊： 2018年2期页码:摘要： 对怀宁贡糕的生产工艺进行改良,考察了β-环糊精,酯化淀粉,麦芽糖淀粉酶等对贡糕感官的影响,确定了最终工艺配方(w/w,以米粉总质量为基准):β-环糊精0.15％,酯化淀粉2.0％,麦芽糖淀粉...
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13. 益生元的功能与潜在风险研究刊名： 粮食与食品工业发表期刊： 2018年2期页码:摘要： 近几年肠道微生物对人体健康发挥的重大作用得到很大程度的揭示,益生元由于可以调节肠道菌群并维持其动态平衡得到越来越多的关注.本文从胃肠道、免疫、认知与情绪、心血管、皮肤等方面对益生元在人体健康...
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刊名： 粮食与食品工业发表期刊： 2018年2期页码:摘要： 建立了电感耦合等离子体质谱法测定固体饮料中复合磷酸盐含量的分析方法.样品经微波消解赶酸后进行分析,应用碰撞/反应池技术有效地消除了多种原子离子对磷元素的干扰,并选用Sc、Bi、Rh元素为内标...
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15. 搅拌型酸奶黏度及持水性测定的研究刊名： 粮食与食品工业发表期刊： 2018年2期页码:摘要： 以搅拌型酸奶为研究对象,对影响其黏度测定的搅拌方式、搅拌强度、搅拌时间及恢复时间进行了研究,提出了合适的黏度测定条件.同时,选择市场上流行的8种搅拌型酸奶,研究不同离心力与离心时间下酸奶的持...
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刊名： 粮食与食品工业发表期刊： 2018年2期页码:摘要： 本文介绍了挤压膨化技术的原理和优点,阐述了挤压膨化技术在谷物早餐食品中的应用以及谷物早餐食品的加工与展望.
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17. 浓香型大曲白酒生产工艺探讨刊名： 粮食与食品工业发表期刊： 2018年2期页码:摘要： 以浓香型大曲白酒生产工艺为例,对比其他类型白酒的原料、工艺等异同,针对酿造过程中的一些操作环节和关键控制点,提出一些见解,以期提高浓香型大曲酒的品质和降低生产成本,在未来的生产工艺中简化流程...
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18. 埋刮板输送机在植物油厂中的应用刊名： 粮食与食品工业发表期刊： 2018年2期页码:摘要： 本文主要介绍埋刮板输送机的工作原理、选型和设计,并对使用过程中容易出现的问题进行分析.
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19. 微量添加机故障分析刊名： 粮食与食品工业发表期刊： 2018年2期页码:摘要： 阐述了TWCD10系列微量添加机的组成结构与工作原理,并结合现场调试与用户日常使用过程中出现的一些故障与问题,依据现场调试经验与对微量添加机生产制作的熟知,分析故障原因并提出解决方法与改进方...
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刊名： 粮食与食品工业发表期刊： 2018年2期页码:摘要： 本实验采用抗DON杂交瘤细胞株SW-3 F4、SW-3 G12,分别制备出两种不同特性的单抗,然后与蛋白A-琼脂糖凝胶定向偶联,制备出了能同时分离净化DON、3-Ac-DON和15-Ac-D...
粮食与食品工业基本信息
| 刊名 | 粮食与食品工业 | 主编 | 姚专 |
| 曾用名 | |||
| 主办单位 | 国家粮食储备局无锡科研设计院 中国粮油学会 | 主管单位 | 国家粮食局 |
| 出版周期 | 双月刊 | 语种 |
chi
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| ISSN | 1672-5026 | CN | 32-1710/TS |
| 邮编 | 214035 | 电子邮箱 | lsyspgy@126.com |
| 电话 | 0510-85867515-660，85867384 | 网址 | |
| 地址 | 江苏省无锡市惠河路186号 |
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