超声法提取番茄油树脂中多酚的工艺研究

• 作者: 刘蕊 巴宁宁 王瑞 王英明
• 来源期刊: 粮食与食品工业
• 学科: 工学
• 关键词: 番茄油树脂 多酚 超声辅助 得率
• 年，卷（期）: 2018,（2）
• 所属期刊栏目: 粮油工程
• 页码范围: 19-22
• 页数: 4页
• 分类号: TS201
• 字数: 2766字
• 语种: 中文

摘要

采用超声波辅助法提取番茄油树脂中多酚类化合物,对固液比、超声功率、超声温度、提取时间等因素对提取物多酚得率的影响进行了研究.结果表明,最佳提取工艺为:固液比1∶15、超声功率70W、超声温度50℃、提取时间40 min,在此条件下提取物多酚得率为12.8％,多酚含量高达4.396 mg/g.