论文降重
免费查重
出版文献量（篇）
2331
总下载数（次）
15
总被引数（次）
9907
粮食与食品工业
分享
投稿
Cereal & Food Industry
影响因子
0.5153
本刊以介绍粮油食品加工及其深加工技术为主要内容，着重报道本领域的新技术、新工艺、新成果，竭诚为广告科技工作者、生产一线工作人员提供技术交流的平台，为各工业企业单位提供展示产品的窗口。
主办单位：
国家粮食储备局无锡科研设计院
中国粮油学会
ISSN：
1672-5026
CN：
32-1710/TS
出版周期：
双月刊
邮编：
214035
地址：
出版文献量（篇）
2331
总下载数（次）
15
总被引数（次）
9907
分享
文章浏览
目录
-
刊名： 粮食与食品工业发表期刊： 2018年6期页码:摘要：
-
刊名： 粮食与食品工业发表期刊： 2018年6期页码:摘要： 分析了新时代新形势背景下的粮食安全新思路,并从发展全谷物的思路、方案和政策、法规方面进行剖析,以进一步确保国家粮食安全.
-
刊名： 粮食与食品工业发表期刊： 2018年6期页码:摘要： 以“中国知网”数据库为基础,从大数据视角下,利用文本分析的方法,开展中国全谷物的研究现状的综述与评价.从全谷物研究的兴起到定义的演变、研究问题的多样性及存在的问题进行综述,归纳发现全谷物研究...
-
刊名： 粮食与食品工业发表期刊： 2018年6期页码:摘要： 青稞经过发芽后食用品质和营养价值发生了很大的变化,具有良好的发展前景.本文综述介绍青稞在发芽前后其主要理化营养指标的研究变化进展情况,根据原料特点提出了青稞发芽食品的开发思路,为青藏高原青稞...
-
刊名： 粮食与食品工业发表期刊： 2018年6期页码:摘要： 植物精炼油加工过程中产生废水具有含油和胶质量高、COD高、出水有一定温度、可生化性好等特点,属于典型的有机废水.通过强化前处理工序去除大部分有机物,为后续生化处理创造有利条件.最后采用活性碳...
-
刊名： 粮食与食品工业发表期刊： 2018年6期页码:摘要： 以山柚籽为原料,考察了通过压榨法制取山柚油烘炒阶段中烘炒时间、温度和压榨前仁中含水量对得到的山柚油的香味、滋味,部分理化指标和油中活性成分的影响.结果表明,在烘炒温度130℃～140℃,烘炒...
-
刊名： 粮食与食品工业发表期刊： 2018年6期页码:摘要： 随着市场经济的发展,企业之间的竞争日益激烈,为增强企业自身的竞争力,企业对他们员工采取有效的激励措施.所谓企业市场之间的竞争无非是人才的竞争,如合理的应用激励机制并能够吸引人才且留住人才从而...
-
刊名： 粮食与食品工业发表期刊： 2018年6期页码:摘要： 随着消费者对粮油产品的消费观念由“吃的饱”向“吃的好”转变,粮食有效供给与阶段性过剩的矛盾十分突出.当前我国粮油加工企业的发展是机遇与挑战并存,其转型升级要以创新品牌战略为先导,积极适应消费...
-
刊名： 粮食与食品工业发表期刊： 2018年6期页码:摘要： 本实验以花生仁为研究对象,以水分含量、水分活度、酸价、过氧化值和感官品质为评价指标,研究了花生仁在90℃、100℃、110℃的条件下分别炒制15、30、45、60、75、90 min后品质的...
-
10. 小麦啤酒生产工艺关键控制点的研究刊名： 粮食与食品工业发表期刊： 2018年6期页码:摘要： 本文以小麦啤酒生产工艺为例,对小麦啤酒的生产工艺进行一个简要的介绍与分析,探究了小麦啤酒的生产工艺的特点的及其关键控制点容易出现的问题和解决方法.通过综述目前生产线的关键点的研究成果,以期针...
-
刊名： 粮食与食品工业发表期刊： 2018年6期页码:摘要： 以感官评价为指标研究开发高原皮燕麦茶并通过气相色谱-质谱联用仪(GC-MS),对皮燕麦茶关键工艺参数进行优化研究,对其主要风味物质的成分进行检测初探,研究香气物质的成分类型,确定香气物质的相...
-
12. 乳酸菌在食品发酵中的应用综述刊名： 粮食与食品工业发表期刊： 2018年6期页码:摘要： 随着人们对乳酸菌研究的逐渐深入,其具备的一些生理活性和营养功能得到较大的开发,被人们广泛应用于食品生产加工之中.本文首先对乳酸菌的定义以及分类做简单的概述,然后对乳酸菌在食品发酵中的具体应用...
-
13. 花样大豆酸奶的加工研究刊名： 粮食与食品工业发表期刊： 2018年6期页码:摘要： 在大豆酸奶中加入水果、可食用花卉、蔬菜等制作出来的花样大豆酸奶,兼具大豆、牛奶和添加的水果、蔬菜等的营养功能成效,而且带来独特的口感,具有广阔的开发应用前景.在花样大豆酸奶的制作中,加入的水...
-
14. 如何提升压榨厂自动控制系统的探讨刊名： 粮食与食品工业发表期刊： 2018年6期页码:摘要： 依据多年的项目和生产经验,对大豆压榨厂生产线的每台设备指出控制要求和控制点,使生产的各项经济指标达到行业的前列,并按国家加强安全生产的要求,配置粉尘防爆的自动检测和控制,在自动控制系统中设计...
-
刊名： 粮食与食品工业发表期刊： 2018年6期页码:摘要： 本试验采用胶体金快速定量法,从原始样品扦取、样品制备和样品称量方面分析玉米中ZEA含量的快速测定,旨在提高玉米收购入库ZEA快速筛选的准确度和高效性.
-
16. 水浸悬浮法测定玉米水分的研究刊名： 粮食与食品工业发表期刊： 2018年6期页码:摘要： 常规玉米水分主要依据GB 5009.3规定的直接干燥法进行测定,高水分玉米的水分测定一般采用两次烘干法(GB/T 20264-2006).这两种方法皆耗时长,与之相比,用水浸悬浮法测定玉米水...
-
刊名： 粮食与食品工业发表期刊： 2018年6期页码:摘要： 采用浙江省收获的自然污染镉的稻谷样品为材料,通过实验室砻谷和碾米得到糙米、加工精度为三级的大米、糠粉等组成成分,并利用微波消解,石墨炉原子吸收光谱法测定镉的含量并进行比较,分析糙米在碾白加工...
粮食与食品工业基本信息
| 刊名 | 粮食与食品工业 | 主编 | 姚专 |
| 曾用名 | |||
| 主办单位 | 国家粮食储备局无锡科研设计院 中国粮油学会 | 主管单位 | 国家粮食局 |
| 出版周期 | 双月刊 | 语种 |
chi
|
| ISSN | 1672-5026 | CN | 32-1710/TS |
| 邮编 | 214035 | 电子邮箱 | lsyspgy@126.com |
| 电话 | 0510-85867515-660，85867384 | 网址 | |
| 地址 | 江苏省无锡市惠河路186号 |
粮食与食品工业评价信息
该刊被以下数据库收录
粮食与食品工业统计分析
被引趋势
(/次)
(/年)
学科分布
研究主题
推荐期刊
- 期刊分类
- 最新期刊
- 期刊推荐
- 相关期刊
一般工业技术
交通运输
军事科技
冶金工业
动力工程
化学工业
原子能技术
大学学报
建筑科学
无线电电子学与电信技术
机械与仪表工业
水利工程
环境科学与安全科学
电工技术
石油与天然气工业
矿业工程
自动化技术与计算机技术
航空航天
轻工业与手工业
金属学与金属工艺
北京纺织
北京服装纺织
标签技术
包装财智
包装世界
包装与食品机械
茶叶机械杂志
茶叶科学
产业用纺织品
淀粉与淀粉糖
家庭科学·新健康
纺织文摘
福建茶叶
福建轻纺
发酵科技通讯
纺织标准与质量
纺织服装周刊
纺织机械
纺织科学研究
纺织学报
非织造布
广东茶业
广东食品
国际纺织导报
国际服装动态
