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粮油加工
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Cereals and Oils Processing
曾用名：
粮油加工与食品机械(2000-2005)|农机情报资料(1970-1984)|农牧与食品机械(1985-1993)|农机与食品机械(1994-1999)
《粮油加工》（月刊）是由中国农业机械化科学研究院主办，中国粮油学会油脂专业分会协办的中央级综合性科技期刊。本刊属全国中文核心期刊、部级优秀期刊、中国科学引文数据库来源期刊、中国学术期刊全文入编期刊、万方数据期刊数字化期刊群收录期刊等。
服务于粮油加工业科研、生产、技术、管理、市场、品牌、信息和教育等工作人员。提供经营者所需的行业、市场、技术和产品信息，深入讨论粮油加工业的热点和焦点，挖...
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月刊
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刊名： 粮油加工发表期刊： 2009年8期页码:摘要： 通过甘油诱集、平板筛选从土壤中分离筛选出一株歧化甘油产1,3-PDO细菌sx7,并对菌株sx7培养基优化,确定最佳发酵培养基是:甘油40.00g/L,KH2PO4 0.50 g/L,K2HP...
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302. 细菌α-淀粉酶对馒头储存特性影响研究刊名： 粮油加工发表期刊： 2009年8期页码:摘要： 本文利用感官分析和仪器测量相结合的分析方法,对添加细菌α-淀粉酶的馒头的高径比、比容和色度等外部特性及硬度、黏性、弹性、咀嚼性和回复性等内部指标进行分析,研究了细菌α-淀粉酶对馒头品质的影响...
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303. 四种酶对北方馒头品质影响研究刊名： 粮油加工发表期刊： 2009年8期页码:摘要： 将真菌α-淀粉酶、脂肪酶、木聚糖酶和葡萄糖氧化酶添加小麦粉中,利用粉质仪法、拉伸仪法和制作北方馒头来研究其对小麦粉面团流变学特性和馒头品质的影响.
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304. 微波辅助提取玉米醇溶蛋白的研究刊名： 粮油加工发表期刊： 2009年8期页码:摘要： 以玉米黄粉为原料,利用微波辅助提取玉米醇溶蛋白,通过单因素试验及二次回归旋转组合试验研究了液料比、微波处理时间(次数)、微波功率、物料颗粒度等因素对玉米醇溶蛋白得率的影响,确定了微波辅助提取...
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305. 高压解冻对小麦面团双轴拉伸流动行为的影响刊名： 粮油加工发表期刊： 2009年8期页码:摘要： 双轴拉伸变形是小麦面团加工中的主要变形形式,高压解冻可以缩短解冻时间.为了研究高压解冻对面团双轴拉伸黏度的影响,本文利用质构仪采用润滑挤压流动的方法测定了未冻结和高压解冻面团的双轴拉伸黏度....
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刊名： 粮油加工发表期刊： 2009年8期页码:摘要： 针对目前我国仓储行业粮情检测系统存在的不足,介绍了一种基于PIC16C56的无线数字温度传感器的仓库多点温度测量系统,给出了系统的硬件结构及软件流程图.实际使用表明,该系统安装简单方便,稳定...
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刊名： 粮油加工发表期刊： 2009年8期页码:摘要： 以玉米淀粉乳为原料,先后经过盐酸处理、含有α-淀粉酶和葡萄糖苷酶的pH值缓冲液处理,制成微孔淀粉.最佳工艺条件为:先使用8%HCl,在50℃处理4h,再使用1.5%α-淀粉酶,0.5%葡萄糖...
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刊名： 粮油加工发表期刊： 2009年8期页码:摘要： 通过双酶直接催化玉米粉中的淀粉糖化工艺参数的研究,为玉米粉糖浆混合物生产和使用单位提供参数指导.通过试验得出最佳工艺参数为:糖化温度55～60℃,最佳点为60℃,液化液pH值为4.0～4.5...
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309. 微胶囊化膨松剂的研究刊名： 粮油加工发表期刊： 2009年8期页码:摘要： 本文在前期研制蛋糕膨松剂工作基础上,通过对膨松剂中碳酸氢钠进行微胶囊化研究,确定出NaHCO3的颗粒大小在130～170目之间,悬浮液中固形物的含量为20g/dL,芯材与壁材的比例为4.5:...
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310. 复合酶法提取牛蒡多糖刊名： 粮油加工发表期刊： 2009年8期页码:摘要： 本文以新鲜的牛蒡为试材,研究了纤维素酶、木瓜蛋白酶和果胶酶在不同温度、不同pH值、不同加酶量、不同酶作用时间下提取牛蒡多糖最佳方案.结果表明,在纤维素酶用量为2.5%、果胶酶用量为1%、木瓜...
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刊名： 粮油加工发表期刊： 2009年8期页码:摘要： 农产品质量问题正在成为全世界关注的焦点.分子生物学检测技术,使农产品质量的检测更精、更准、更快.本文综述了PCR、ELISA、生物传感器和基因芯片等分子生物学技术用于农产品中病虫害、农兽药残...
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312. 蚕蛹蛋白水解液的脱色条件研究刊名： 粮油加工发表期刊： 2009年8期页码:摘要： 采用酶-酸两步水解法制备蚕蛹蛋白复合氨基酸.比较不同吸附剂对水解液的脱色效果,选择粉末活性炭作为蚕蛹蛋白水解液的脱色吸附剂.探讨吸附剂用量、脱色时间、脱色温度、水解液pH值4个因素对水解液脱...
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313. 食品安全快速检测技术研究进展刊名： 粮油加工发表期刊： 2009年8期页码:摘要： 本文介绍了化学比色、酶抑制技术、生物传感器、免疫学、分子生物学、生物芯片、ATP生物发光等食品安全快速检测技术的原理和研究进展,探讨了食品安全快速检测技术的发展趋势.
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314. 响应面法研制SOD富硒枸杞果酒刊名： 粮油加工发表期刊： 2009年8期页码:摘要： 以SOD富硒枸杞为原料,采用中心试验组合结合响应面分析研究了枸杞果酒的酿造工艺,并确定枸杞果酒的最佳工艺参数,使产品符合标准,并具有较高的营养价值.
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315. 稳定态二氧化氯在食品保鲜中的应用研究刊名： 粮油加工发表期刊： 2009年8期页码:摘要： 本文探讨了稳定态二氧化氯对烧鸡保鲜效果及延长其货架期的可能性.配制6种不同浓度的二氧化氯保鲜液对烧鸡进行保鲜处理,置于常温下分别贮存7、15、20、25和30d后,测量样品的pH值、细菌总数...
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316. 桃采后生理研究进展刊名： 粮油加工发表期刊： 2009年8期页码:摘要： 桃果实营养丰富,深受人们喜爱.但桃不耐贮藏,严重制约了桃产业的发展.本文从桃采后失重率、综合品质、膜透性、果肉絮败、褐变、风味物质等方面,分析了桃采后生理的变化,以期为桃的贮藏提供理论依据.
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317. 定压可调量杯粉料计量装置的研制刊名： 粮油加工发表期刊： 2009年8期页码:摘要： 文章针对粉料定量计量介绍了一种新型计量装置.对该装置的结构原理,动作过程及重要部件可调量杯进行了论述.并对样机进行研制总结和性能试验,分析该装置加工的关键环节和计量误差形成的原因.
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刊名： 粮油加工发表期刊： 2009年8期页码:摘要： 食品和其他工业对单甘酯的需求与日俱增,尤其是高纯度的分子蒸馏单甘酯.分子蒸馏单甘酯生产过程中的关键设备是分子蒸馏设备.在总结了分子蒸馏技术原理与相关理论,并研究了刮膜式分子蒸馏技术精制单甘酯...
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319. 小型全自动苹果干加工机的设计研究刊名： 粮油加工发表期刊： 2009年8期页码:摘要： 文中介绍了一种小型全自动苹果干加工机的设计方法,论述了苹果干加工的流程在一台设备上完成的可行性.提出了小型全自动苹果干加工的系统组成,针对苹果干加工中的几个关键技术提出了解决方案,为果品加工...
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320. 要闻信息8则刊名： 粮油加工发表期刊： 2009年9期页码:摘要：
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321. 玉米产业"双轨并存"高峰论坛专家论剑刊名： 粮油加工发表期刊： 2009年9期页码:摘要： 8月7-8日,由中国储备粮管理总公司信息部、中华粮网主办,中储粮吉林分公司协办,在吉林省延吉市召开的.2009玉米产业经济高峰论坛"上.与会专家认为,玉米作为我国四大粮食品种之一.在国内被...
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322. 我国食品安全监管存在的问题及对策刊名： 粮油加工发表期刊： 2009年9期页码:摘要： 阐述了我过食品安全的现状,存在的主要问题,并提出了相应的对策.
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刊名： 粮油加工发表期刊： 2009年9期页码:摘要： 随着信息化、网络化的发展,物流的实体网络与虚拟网络的无缝结合已经成为现代物流需'求的首要目标和物流行业的发展方向.虚拟物流就是通过信息技术和计算机网络技术整合物流服务的供给资源和需求信息,加...
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324. 粮油机械制造企业的安全管理刊名： 粮油加工发表期刊： 2009年9期页码:摘要： 粮油机械制造企业是国民经济的基础产业,与其他行业关系密切、互相渗透,自身涉及的安全领域相当广泛.从粮油机械制造企业的生产工艺流程和产品的属性来看,属于典型的离散型工业,首先采用各种成形、改...
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325. 2009年8月国内粮油市场报告刊名： 粮油加工发表期刊： 2009年9期页码:摘要： 总评: 2009年8月,国内粮油市场价格涨跌互见.最低收购价小麦收购本月有所放缓.全国收购进度基本接近去年同期水平,面粉加工企业收购活跃,小麦市场价格高位小幅波动;本月,稻米价格总体继续...
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326. 产品推广刊名： 粮油加工发表期刊： 2009年9期页码:摘要：
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327. 装备刊名： 粮油加工发表期刊： 2009年9期页码:摘要：
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328. 玉米胚芽油的新型脱蜡工艺技术刊名： 粮油加工发表期刊： 2009年9期页码:摘要： 本文针对低含蜡的玉米胚芽油、葵花籽油等的加工特性,开发了速冷结晶养晶脱蜡成套工艺与设备.实践证明:该技术先进、成熟、可靠,具有诸多技术特点和优势.
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329. 带式输送机输送带打滑监控装置的设计刊名： 粮油加工发表期刊： 2009年9期页码:摘要： 针对带式输送机运行过程中输送带打滑现象,设计了一种新型的打滑监控装置,实现了输送带的监控功能.本文重点介绍了该监控装置的工作原理及应用注意事项,该装置的应用对于安全生产具有重要意义.
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330. 新型油菜籽仁壳分离机的研制刊名： 粮油加工发表期刊： 2009年9期页码:摘要： 油菜籽仁壳分离是剥壳制油工艺的一道重要生产工序.从风选原理出发,设计了RKF50型油菜籽仁壳分离机,介绍了主要结构和工作过程,实践证明,该设备分离效果好,满足了生产要求.
粮油加工基本信息
| 刊名 | 粮油加工 | 主编 | |
| 曾用名 | 粮油加工与食品机械(2000-2005)|农机情报资料(1970-1984)|农牧与食品机械(1985-1993)|农机与食品机械(1994-1999) | ||
| 主办单位 | 主管单位 | ||
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