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粮油加工
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Cereals and Oils Processing
曾用名：
粮油加工与食品机械(2000-2005)|农机情报资料(1970-1984)|农牧与食品机械(1985-1993)|农机与食品机械(1994-1999)
《粮油加工》（月刊）是由中国农业机械化科学研究院主办，中国粮油学会油脂专业分会协办的中央级综合性科技期刊。本刊属全国中文核心期刊、部级优秀期刊、中国科学引文数据库来源期刊、中国学术期刊全文入编期刊、万方数据期刊数字化期刊群收录期刊等。
服务于粮油加工业科研、生产、技术、管理、市场、品牌、信息和教育等工作人员。提供经营者所需的行业、市场、技术和产品信息，深入讨论粮油加工业的热点和焦点，挖...
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月刊
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451. 蚕豆皮膳食纤维在面包中的开发与应用刊名： 粮油加工发表期刊： 2009年11期页码:摘要： 以蚕豆深加工副产物蚕豆皮为原料,经酸、碱处理制成膳食纤维,并利用其生产蚕豆纤维面包.通过正炙试验确定营养面包的制作工艺参数为:蚕豆皮膳食纤维添加量为5%,目数为100目.改良剂用量为3%.在...
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452. 豆丝方便面复水性的改善研究刊名： 粮油加工发表期刊： 2009年11期页码:摘要： 本文主要研究了米粉、面粉以及单甘酯、硬脂酰乳酸钙、阿拉伯胶、瓜尔豆胶对豆丝复水率、复水速度等特性的影响.结果表明:米粉、面粉及以上各种添加剂均可不同程度的改善豆丝方便面的复水特性.
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453. 沙琪玛中脂肪含量测定的探讨刊名： 粮油加工发表期刊： 2009年11期页码:摘要： 本文对沙琪玛中脂肪含量采用不同的方法进行测定,结果表明:由于测定方法不同,测定结果有较大地差别;制作沙琪玛营养标签时,建议采用GB/T 5009.6-2003第二法进行测定较为适宜.
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454. 响应曲面法优化原花青素的超声提取工艺研究刊名： 粮油加工发表期刊： 2009年11期页码:摘要： 首先优化出了超声波提取葡萄籽中原花青素的最佳工艺参数,然后将超声波提取和其他提取方法进行了对比.结果表明:超声波提取原花青素的最佳工艺参数为超声波功率611W,提取时间51min和提取温度7...
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455. 自选育黑曲霉产酸性蛋白酶发酵条件初步研究刊名： 粮油加工发表期刊： 2009年11期页码:摘要： 本文以黑曲霉作为出发菌株,以农产品的加工副产物米糠、玉米粉等作为培养基主要物料,采用固体发酵生产酸性蛋白酶,对发酵培养基组成及发酵条件进行了初步研究.试验结果表明,该菌发酵产酶的最适培养基和...
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456. 食品中亚硫酸盐检测结果分析刊名： 粮油加工发表期刊： 2009年11期页码:摘要： 本文对1999-2008年多种食品当中的亚硫酸盐残留进行了系统分析,产品涉及北京地区的大部分厂家、全国部分厂家几大类的数千个样品进行监测、分析统计表明,亚硫酸盐(以SO2计)在食品中的残留量...
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刊名： 粮油加工发表期刊： 2009年11期页码:摘要： 在盐酸介质中利用生物染色素番红花红T与亚硝酸盐的显色反应测定亚硝酸盐浓度,显色产物吸收峰最大吸收波长为350nm,亚硝酸钠浓度在0～1.8μg/mL范围内符合比耳定律,表观摩尔吸光度系数为6...
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458. 市售茶饮料茶多酚含量的调查与分析刊名： 粮油加工发表期刊： 2009年11期页码:摘要： 本文对市售调味茶饮料中的红茶饮料、绿茶饮料、奶茶和奶味茶饮料4类共36种产品的茶多酚含量进行了测定,并结合茶饮料的生产工艺对茶多酚含量和稳定性影响因素进行了分析.结果表明:现行市售茶饮料中茶...
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459. 酸性红枣山楂饮料配方及其工艺的优化研究刊名： 粮油加工发表期刊： 2009年11期页码:摘要： 对红枣汁提取条件及红枣山楂复合饮料的配方进行了优化研究.红枣汁的最佳浸提条件为60℃下浸提4h,料水质量比为1:6,pH值为5.5.优化后的最佳配方:原汁含量65%,红枣汁:山楂汁为7:3,...
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460. 狭鳕鱼皮明胶提取工艺的研究刊名： 粮油加工发表期刊： 2009年11期页码:摘要： 为了充分利用水产品加工废弃物狭鳕鱼皮,优化狭鳕鱼皮明胶提取工艺,通过单因素试验和响应曲面法对鱼皮明胶提取工艺进行优化.结果表明:狭鳕鱼皮明胶提取的最佳工艺条件为:氢氧化钠浓度0.10%、硫酸...
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461. 酶法提取牛蒡菊糖的研究刊名： 粮油加工发表期刊： 2009年11期页码:摘要： 采用酶法提取牛蒡菊糖,通过单因素和正交试验设计方法研究固液比、提取时间、提取温度、pH值以及加酶量对牛蒡菊糖提取卒的影响,得到牛蒡菊糖提取的最佳条件组合:利用木瓜蛋白酶,在固液比1:15(m...
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462. 油条成型炸制机的研制刊名： 粮油加工发表期刊： 2009年11期页码:摘要： 研制的油条成型炸制机主要由面胚成型器、油水混合炸箱、油条翻动捞出器等结构组成,能够将醒好的油条面团自动压制成面胚,经炸制后自动捞出成品油条,从而改变现有油条制作和炸制依靠手工的生产方式,提高...
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463. 基于CAN总线的微波干燥设备监控系统设计刊名： 粮油加工发表期刊： 2009年11期页码:摘要： 系统的数据采集控制板由微处理器STC12C4510AD控制,实现微波干燥设备功率、温度信号的采集;CAN/RS-232转换模块实现CAN报文格式数据和标准串行帧之间的相互转换,保证信号以及控...
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464. 烹饪机器人中影响油温变化的正交试验研究刊名： 粮油加工发表期刊： 2009年11期页码:摘要： 在烹饪机器人中,原料入锅前的油温对菜肴质感有重要影响.为此,本文在烹饪机器人中,对影响油温的油量和加热时间进行了正交试验研究;并根据试验结果,利用回归分析的方法,得到了油温与油量及时间的近似...
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465. 粮企转身全产业链来临刊名： 粮油加工发表期刊： 2009年12期页码:摘要： "从田间到餐桌,严格把控各个环节,实现食品安全可追溯,这就是中粮集团全产业链."60秒的"产业链好产品"中粮集团广告片已经在电视台开播,广告做得很唯美,除了内容稍有繁琐外,感觉应该会有不凡...
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466. 编读往来刊名： 粮油加工发表期刊： 2009年12期页码:摘要：
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467. 资讯刊名： 粮油加工发表期刊： 2009年12期页码:摘要：
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468. 王瑞元:中国粮油工业发展的推动者刊名： 粮油加工发表期刊： 2009年12期页码:摘要： 他在会议桌旁坐了下来,认真地看着采访提纲,一边思索,一边用笔迅速地在纸上写了几行字,表情严肃认真.
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469. 油茶归来——我国油茶产业的复兴之路刊名： 粮油加工发表期刊： 2009年12期页码:摘要： "现在山林可以进行流转了,政府对油茶种植又有一系列的优惠政策,技术支持和资金扶持等,比较一下,就不打算再出去打工了.如果同样能致富,还是在家里日子舒服些.
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470. 今后5年我国制米行业的发展方向探讨刊名： 粮油加工发表期刊： 2009年12期页码:摘要： 随着建设社会主义新农村的理念越来越深入人心,农产品加工行业也越来越受到人们的关注.民以食为天,粮食是人们维持日常生活的必需品,而稻米仍然是我国大多数人的主食,为此探讨农产品加工领域的主力军...
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471. 中国大中城市居民豆制品消费调查刊名： 粮油加工发表期刊： 2009年12期页码:摘要： 豆制品一直是深受我国居民喜爱的日常消费品,但是我国大豆加工业发展状况及深加工水平还相对落后于发达国家,无论在品种、数量和质量上均存在一定差距.近年来国家有关部门对振兴大豆产业给予了一定的重...
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472. 我国玉米油产业发展分析刊名： 粮油加工发表期刊： 2009年12期页码:摘要： 玉米油概述 玉米油又叫粟米油、玉米胚芽油,它是从玉米胚芽中提炼出的油.玉米胚中脂肪一般在17%～45%之间,占玉米脂肪总含量80%以上,所以玉米胚是一种很好的资源丰富的制油原料.
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473. 香驰集团:又添市场新动力刊名： 粮油加工发表期刊： 2009年12期页码:摘要： 经过周密的准备和安排,2009年9月9日,香驰集团食用油小包装销售公司第一届全国招商会顺利举行.招商吸引了来自山东、河北、河南、山西、安徽、北京、辽宁等十余省市的近200名经销商参与,签订...
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474. 全维麦:新崛起的佼佼者刊名： 粮油加工发表期刊： 2009年12期页码:摘要： 就在我们约定采访的这天早上,"全维麦"刚刚送走了一位韩国客户.这是"全维麦"的营养强化面粉第一次走出国门,客户的订量是10万t;再过一天,"全维麦"为中储粮集团修建的容量2万t的小麦储藏仓...
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475. 用"差异化"来衡量食用油产品的营销得失刊名： 粮油加工发表期刊： 2009年12期页码:摘要： 2009年9月,深圳南山的吉之岛超市拿过期的小包装油制作快餐,被离职员工爆料,一时闹得沸沸扬扬.我们知道,餐饮行业用油多不讲究.用棕榈油之类的低端油还算好的,做法恶劣的还有用潲水油或者多次...
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476. 翻古书有用吗?刊名： 粮油加工发表期刊： 2009年12期页码:摘要： 在之前落下帷幕的"东方管理思想国际研讨会"上,一场讲演刚刚结束,还没等主讲人清华大学的李飞教授合上讲义,现场就座的一位企业界人士就突然站起来,颇为激动地指责到:"您的演讲不是否定我们的中国...
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477. 新书推介刊名： 粮油加工发表期刊： 2009年12期页码:摘要：
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478. 2009年国内大豆生产及市场形势分析刊名： 粮油加工发表期刊： 2009年12期页码:摘要： 2009年国内大豆生产情况 1.大豆播种面积减少 受全球金融危机影响,2008年下半年以来国际大豆价格迅速回落.由于国内大豆需求主要依赖进口,受国际市场影响,国内大豆价格也明显低于上年...
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479. 诸多利好因素支撑后市玉米仍将走强刊名： 粮油加工发表期刊： 2009年12期页码:摘要： 近期,受冷暖空气的共同影响,多数地区出现雨雪天气,特别是陕西北部的局部地区、山西南部、河北南部、河南北部、山东北部等地有暴雪,降水量约有8～16 mm.受此天气影响,玉米上市数量有所下降,...
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480. 产品刊名： 粮油加工发表期刊： 2009年12期页码:摘要：
粮油加工基本信息
| 刊名 | 粮油加工 | 主编 | |
| 曾用名 | 粮油加工与食品机械(2000-2005)|农机情报资料(1970-1984)|农牧与食品机械(1985-1993)|农机与食品机械(1994-1999) | ||
| 主办单位 | 主管单位 | ||
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