论文降重
免费查重
出版文献量（篇）
3581
总下载数（次）
13
总被引数（次）
20026
粮油食品科技
分享
投稿
Science and Technology of Cereals, Oils and Foods
曾用名：
科研与设计(1991-1992)|商业科技开发(1993-1996)|粮油食品科技
影响因子
0.8260
本杂志是由国家粮食局唯一一家公益类科研机构——国家粮食局科学研究院主办的综合性科技期刊。它以传播和弘扬先进的科学技术为宗旨，以服务行业为已任，以选文严格、内容精炼、信息丰富、印刷精美为特色，是行业内的国家队。《粮油食品科技》为北大中文核心期刊，被清华、万方等多家著名数据库收录，获中国农学会全国优秀农业期刊一等奖。主要栏目有：粮食加工、油脂加工、营养与品质、质量安全、仓储物流、粮油食品、生物工...
更多
主办单位：
国家粮食局科学研究院
期刊荣誉：
中文核心期刊
获农学会全国优秀农业期刊一等奖
部级优秀期刊
ISSN：
1007-7561
CN：
11-3863/TS
出版周期：
双月刊
邮编：
100037
地址：
出版文献量（篇）
3581
总下载数（次）
13
总被引数（次）
20026
分享
文章浏览
目录
-
刊名： 粮油食品科技发表期刊： 2001年5期页码:摘要： 本文从储粮生态学角度，讨论了现代储粮仓型设计和选择需要注意的若干技术问题。从技术与经济结合角度，讨论了不同储粮地区适宜仓型和建仓规模等内容。
-
刊名： 粮油食品科技发表期刊： 2001年5期页码:摘要： 根据不同的粮仓仓型、粮食品种、装粮数量、装粮高度及通风要求，选择不同的单位通风量，确定合适的风机。一个粮库内可以拥有离心式风机、轴流式风机、混流式风机及其它型式风机。
-
刊名： 粮油食品科技发表期刊： 2001年5期页码:摘要：
-
4. 精米车间的设计和生产刊名： 粮油食品科技发表期刊： 2001年5期页码:摘要：
-
5. 摆式冷却器常见问题浅析刊名： 粮油食品科技发表期刊： 2001年5期页码:摘要：
-
6. 进口棕榈油系列产品辨析刊名： 粮油食品科技发表期刊： 2001年5期页码:摘要： 对进口棕榈油系列产品各项理化指标进行论述，分辨各种棕榈油产品的主要特点，为进出口贸易、抽样、实验室检测以及产品是否掺假提供参考。
-
刊名： 粮油食品科技发表期刊： 2001年5期页码:摘要： 在毛油含磷脂较低时，省略脱胶及化学脱酸 (碱炼 )，而将脱酸采用物理法，与脱臭一并完成，可得到品质接近色拉油的精炼油，提高了经济效益。
-
刊名： 粮油食品科技发表期刊： 2001年5期页码:摘要： 研究了以三偏磷酸钠为交联剂制备非糊化的高交联木薯淀粉的方法，测定了反应的取代度和布拉班德粘度曲线，提出高交联木薯淀粉与原淀粉颗粒不同，在沸水中只发生轻微溶胀，呈非糊化颗粒态。
-
刊名： 粮油食品科技发表期刊： 2001年5期页码:摘要： 本文介绍了近十年来国内外有关酶固定化技术及载体材料研究的最新研究成果，并对 6巯基壳聚糖、磁性葡聚糖、脂质体和聚醚氨与 P(CH2OH)3生成的高聚物膜等多种新型载体的特性、固定化方法以及...
-
10. 玉米渣提取醇溶蛋白工艺的研究刊名： 粮油食品科技发表期刊： 2001年5期页码:摘要： 本文研究了从玉米渣中提取醇溶蛋白的工艺，并确定了最佳工艺条件。在此条件下，玉米醇溶蛋白的产率可达 97 46％。
-
11. 鲜切面保藏期间色泽变化的研究刊名： 粮油食品科技发表期刊： 2001年5期页码:摘要： 本文通过试验研究了鲜切面保藏期间色泽变化的规律，发现生的鲜切面随保藏时间延长，色泽迅速变暗，对产品货架寿命影响很大，而不同保藏时间的鲜切面煮熟后色泽变化不大，这是因为水煮过程使面片表面的色素...
-
12. 功能性即食糊的加工及营养评价刊名： 粮油食品科技发表期刊： 2001年5期页码:摘要： 即食糊是以小米、玉米、大豆等功能性粮食为主料，辅以具有滋补、催乳功效的大枣、枸杞子、花生、芝麻等，同时强化钙、铁、锌微量元素研制而成。本文通过研究熟化工艺中水分、温度等条件对产品感官的影响，...
-
13. 子芋真空软包装工艺研究刊名： 粮油食品科技发表期刊： 2001年5期页码:摘要： 主要研究了子芋真空软包装的杀菌最佳工艺条件和相应的最佳辅助工艺。结果表明： 20～ 30℃室温下，子芋经湿态乳酸发酵 5～ 7d，乳酸含量达 0 6％时，进行真空软包装，注入 0 05％...
-
14. 大豆磷脂的营养保健功能刊名： 粮油食品科技发表期刊： 2001年5期页码:摘要： 着重论述磷脂的来源、成分、性质、营养、对人体的保健功能。
-
刊名： 粮油食品科技发表期刊： 2001年5期页码:摘要： 我国是棉籽饼粕生产大国，本文对棉籽饼粕中的抗营养因子及其脱除方法进行了论述，从而为其作为蛋白资源在饲料工业中的应用创造了良好的前提条件。
-
16. 食品中的异物探测方法刊名： 粮油食品科技发表期刊： 2001年5期页码:摘要： 食品中异物的存在是生产者和消费者特别关注的事情。在粉状食品和流态状食品中，基于异物形状和尺寸的机械分离技术已经应用许多年了。光学检测拓展了在流态食品中根据其形状和颜色检测异物的范围。金属检测...
-
17. 微波加热对食品中维生素影响的研究刊名： 粮油食品科技发表期刊： 2001年5期页码:摘要： 本文详细讨论了微波加热对食品维生素的影响，结果表明，微波加热较传统方法更有利于食品中维生素的保存，具有广阔的应用前景。
-
18. 红外光谱法测定涂油大米中的矿物油刊名： 粮油食品科技发表期刊： 2001年5期页码:摘要： 本文主要讨论利用傅立叶变换红外光谱仪对涂有矿物油的大米进行定性鉴别的方法和测试步骤，实际分析中具有用量小、快速、准确度的特点。适用于对大米、饼干、瓜子和食用油中是否掺加工业矿物油的鉴定。
-
19. 试论粮食粘度测定中的几个问题刊名： 粮油食品科技发表期刊： 2001年5期页码:摘要： 本文针对粮食粘度测定过程中容易出现偏差的几个方面进行了分析论述，并提出了改进建议，从而使测定结果更准确，更易于掌握。
-
20. 今年我国粮食作物面积继续减少刊名： 粮油食品科技发表期刊： 2001年5期页码:摘要：
-
21. 农业产业龙头企业实行资格认定刊名： 粮油食品科技发表期刊： 2001年5期页码:摘要：
-
22. 下半年我国油料价格将趋升刊名： 粮油食品科技发表期刊： 2001年5期页码:摘要：
-
23. 上半年粮食减产不影响粮价刊名： 粮油食品科技发表期刊： 2001年5期页码:摘要：
-
刊名： 粮油食品科技发表期刊： 2001年5期页码:摘要：
-
25. 植物制成新型食品保鲜袋刊名： 粮油食品科技发表期刊： 2001年5期页码:摘要：
-
26. 仔猪高效优质预混料配方技术研究刊名： 粮油食品科技发表期刊： 2001年5期页码:摘要：
-
27. 食品添加纤维新技术刊名： 粮油食品科技发表期刊： 2001年5期页码:摘要：
-
28. 高光效水稻可增产 30％以上刊名： 粮油食品科技发表期刊： 2001年5期页码:摘要：
-
29. 我国天然β-胡萝卜素生产技术领先刊名： 粮油食品科技发表期刊： 2001年5期页码:摘要：
-
30. 玉米羹的研究和开发刊名： 粮油食品科技发表期刊： 2001年5期页码:摘要：
粮油食品科技基本信息
| 刊名 | 粮油食品科技 | 主编 | 李福君 |
| 曾用名 | 科研与设计(1991-1992)|商业科技开发(1993-1996)|粮油食品科技 | ||
| 主办单位 | 国家粮食局科学研究院 | 主管单位 | 国家粮食局 |
| 出版周期 | 双月刊 | 语种 |
chi
|
| ISSN | 1007-7561 | CN | 11-3863/TS |
| 邮编 | 100037 | 电子邮箱 | zzs@chinagrain.com；tougao@chinagrain.com |
| 电话 | 010-58523617，58523618 | 网址 | www.chinagrain.org |
| 地址 | 北京市西城区百万庄大街11号 |
粮油食品科技统计分析
被引趋势
(/次)
(/年)
学科分布
研究主题
推荐期刊
- 期刊分类
- 最新期刊
- 期刊推荐
- 相关期刊
一般工业技术
交通运输
军事科技
冶金工业
动力工程
化学工业
原子能技术
大学学报
建筑科学
无线电电子学与电信技术
机械与仪表工业
水利工程
环境科学与安全科学
电工技术
石油与天然气工业
矿业工程
自动化技术与计算机技术
航空航天
轻工业与手工业
金属学与金属工艺
北京纺织
北京服装纺织
标签技术
包装财智
包装世界
包装与食品机械
茶叶机械杂志
茶叶科学
产业用纺织品
淀粉与淀粉糖
家庭科学·新健康
纺织文摘
福建茶叶
福建轻纺
发酵科技通讯
纺织标准与质量
纺织服装周刊
纺织机械
纺织科学研究
纺织学报
非织造布
广东茶业
广东食品
国际纺织导报
国际服装动态
