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20026
粮油食品科技
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Science and Technology of Cereals, Oils and Foods
曾用名：
科研与设计(1991-1992)|商业科技开发(1993-1996)|粮油食品科技
影响因子
0.8260
本杂志是由国家粮食局唯一一家公益类科研机构——国家粮食局科学研究院主办的综合性科技期刊。它以传播和弘扬先进的科学技术为宗旨，以服务行业为已任，以选文严格、内容精炼、信息丰富、印刷精美为特色，是行业内的国家队。《粮油食品科技》为北大中文核心期刊，被清华、万方等多家著名数据库收录，获中国农学会全国优秀农业期刊一等奖。主要栏目有：粮食加工、油脂加工、营养与品质、质量安全、仓储物流、粮油食品、生物工...
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主办单位：
国家粮食局科学研究院
期刊荣誉：
中文核心期刊
获农学会全国优秀农业期刊一等奖
部级优秀期刊
ISSN：
1007-7561
CN：
11-3863/TS
出版周期：
双月刊
邮编：
100037
地址：
出版文献量（篇）
3581
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20026
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1. 糙米流通产业化及发展对策刊名： 粮油食品科技发表期刊： 2007年4期页码:摘要： 通过对实现糙米流通的条件、面临的技术问题及所能带来的技术经济社会效益等多方面的综合分析,撰述了糙米流通产业化实施的可能性,并针对现状研究和探讨了发展对策.
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刊名： 粮油食品科技发表期刊： 2007年4期页码:摘要： 通过收集宁波口岸进口的香米、大米以及白糯米3种样品,用SDS-PAGE(十二烷基硫酸钠-聚丙烯酰胺凝胶电泳)鉴定方法,确定了上述样品醇溶蛋白的电泳图谱,并在此基础上构建了各样品醇溶蛋白在B、...
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3. 苦荞麦粉加工工艺研究刊名： 粮油食品科技发表期刊： 2007年4期页码:摘要： 研究利用挤压膨化技术在苦荞麦加工中的综合利用,研究出生产苦荞面条粉、馒头粉新工艺,使苦荞麦含量达到75%,研究生产的苦荞麦面粉加工性能与小麦粉接近,可以满足工业及家庭手工制作的要求.
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4. 玉米淀粉厂的综合利用刊名： 粮油食品科技发表期刊： 2007年4期页码:摘要： 介绍利用生产玉米淀粉时,玉米皮渣、玉米浸泡水、黄浆水等废弃物,生产饲料酵母的新工艺,为玉米淀粉生产中副产品综合利用提供了新途径.
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刊名： 粮油食品科技发表期刊： 2007年4期页码:摘要： 介绍了马铃薯颗粒全粉和雪花全粉的加工工艺,及两者在性能、生产应用、设备选用及理化指标方面所具有的特点.
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6. 自动装箱机的设计刊名： 粮油食品科技发表期刊： 2007年4期页码:摘要： 由于工业化生产发展的要求,迫使相关生产设备的自动化程度及生产效率提高,以使产品生产赢得时间赢得市场.介绍了一种"自动装箱机"设计制造方法.该装箱机结构紧凑、操作简便、自动化程度高,能大大提高...
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刊名： 粮油食品科技发表期刊： 2007年4期页码:摘要： 分别采用2.0kW的轴流风机和7.5kW的离心式风机对高大平房仓储存的过夏偏高水分玉米进行两个阶段的机械通风,结果表明,同离心式风机相比,虽然轴流风机通风降温时间是离心式风机的近6倍,但其单...
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刊名： 粮油食品科技发表期刊： 2007年4期页码:摘要： 针对土堤仓在秋冬季节粮面结露的产生原因,提出及时通风降温、消除堆垛内温差,在脊部埋置通风笼、通风排湿热和粮面上增加防护层等预防储粮结露的措施,以及对结露粮堆的处理和通风时的注意事项.
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9. 膜下环流通风降温的应用刊名： 粮油食品科技发表期刊： 2007年4期页码:摘要： 利用环流熏蒸机,缓慢均匀降低粮食温度,保持粮食品质,减少污染,降低劳动强度,达到低温环保、安全储粮的目的.
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10. 低氧防治技术应用及研究现状刊名： 粮油食品科技发表期刊： 2007年4期页码:摘要： 随着"绿色储粮"的兴起,改善化学药剂的使用方法和寻找替代技术已成为储粮害虫防治研究中的重点,以零残留为特点的低氧防治技术自然受到人们的青睐.对低氧防治技术的发展历史、应用和研究现状等内容进行...
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11. 赤拟谷盗的综合防治刊名： 粮油食品科技发表期刊： 2007年4期页码:摘要： 根据赤拟谷盗的生活习性等特点,采取多种措施进行综合防治,确保储粮安全.
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刊名： 粮油食品科技发表期刊： 2007年4期页码:摘要： 研究了冷冻速率对冷冻面团体系中酵母发酵(包括酵母产气力、酵母存活率)和面团微结构的影响;以及对冷冻面团烘焙性质的影响(包括面包比容,面包评分和面包保质期).结果显示冷冻速率同时影响酵母活力和...
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刊名： 粮油食品科技发表期刊： 2007年4期页码:摘要： 以玉米淀粉为原料,采用中温α-淀粉酶水解制取改性玉米淀粉.通过正交试验确定其制备工艺条件,并对此条件下得到的改性玉米淀粉进行了研究.扫描电镜观察结果表明,样品具有2～6 μm的粒径;x-粉末...
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14. 明胶酶解液脱色工艺研究刊名： 粮油食品科技发表期刊： 2007年4期页码:摘要： 以粉末状活性炭为脱色剂,明胶复合酶解液在不同条件下进行了脱色研究.通过单因素试验和正交试验,确定最佳工艺条件为:活性炭用量为1.5%(w/w),pH为5.5,温度35℃,脱色时间为40 mi...
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15. 虾壳制备甲壳素工艺研究刊名： 粮油食品科技发表期刊： 2007年4期页码:摘要： 用稀盐酸脱除了虾壳中无机盐成份,用稀氢氧化钠溶出了虾壳中的蛋白质,探讨了甲壳素制备的最佳条件.甲壳素的最佳制备工艺条件为:小龙虾壳的粒度5 mm,以3.0%盐酸溶液进行脱钙,脱钙时间15h;...
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16. 糖类物质对固定化脂肪酶的保护作用刊名： 粮油食品科技发表期刊： 2007年4期页码:摘要： 探讨脂肪酶在固定化过程中,几种糖类物质对酶活的保护作用.采用壳聚糖涂层法固定化脂肪酶,加入不同种类的糖液,干燥后用橄榄油法检测脂肪酶的酶活力.在没有糖类物质作为保护剂的情况下,戊二醛浓度在7...
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17. 褪黑素功能食品的研究进展刊名： 粮油食品科技发表期刊： 2007年4期页码:摘要： 大量临床试验的结果表明,褪黑素具有抗肿瘤、抗氧化、增强机体免疫力和清除体内自由基等多种重要的生理和药理作用.介绍了褪黑素功能食品的研究进展情况,为进一步研究和开发褪黑素功能食品提供相关的理论...
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18. 大豆肽优化设计制备条件刊名： 粮油食品科技发表期刊： 2007年4期页码:摘要： 用As1.398中性蛋白酶水解大豆分离蛋白,在单因素分析的基础上采用四因素五水平的中心组合设计和响应面方法优化大豆分离蛋白酶水解制备大豆肽的条件,应用SAS分析软件对实验数据进行处理,得到最...
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19. 蚕蛹油超临界CO2萃取研究刊名： 粮油食品科技发表期刊： 2007年4期页码:摘要： 在8kg/h CO2流量下,通过单因素实验探讨了萃取压力、温度、时间三个参数对蚕蛹油得率的影响,然后通过正交实验确定了蚕蛹油的较佳提取条件.实验结果表明,萃取压力对蚕蛹油得率影响较大、萃取温...
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20. 高浓度油脂废水酶法生物处理技术刊名： 粮油食品科技发表期刊： 2007年4期页码:摘要：
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21. 棕榈油的分提方法刊名： 粮油食品科技发表期刊： 2007年4期页码:摘要： 棕榈油的分提方法有:干法分提、溶剂分提及表面活性剂分提.综述了这三种方法的原理及加工条件,尤其是干法分提工艺及设备.
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22. 猪油的应用前景刊名： 粮油食品科技发表期刊： 2007年4期页码:摘要： 近年对各种油料作物或者油脂产品的能源化研究成为一个热点,猪油经过酯交换后所得产品甲酯可以做为生物柴油添加在矿物柴油中,既可利用过剩的猪油资源,又可以缓解燃油的紧张局势,具有一定发展前景.
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刊名： 粮油食品科技发表期刊： 2007年4期页码:摘要： 将粉碎过筛的稻谷样品加水湿润,乙腈提取,在气相色谱仪FPD检测器进样检测,能较好分析稻谷中甲胺磷、久效磷、甲基对硫磷、毒死蜱、水胺硫磷等五种农药的残留.五种农药的四种浓度添加回收率均在80%...
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刊名： 粮油食品科技发表期刊： 2007年4期页码:摘要： 应用高效液相色谱对面粉中的铁营养强化剂乙二胺四乙酸铁钠(NaFeEDTA)的样品处理方法进行了考察.样品经提取、静置、离心后即可上机测试.方法具有简单、快速、重现性好的特点,可以用于面粉中的...
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刊名： 粮油食品科技发表期刊： 2007年4期页码:摘要： 应用柱层析净化技术和毛细管气相色谱法,并采取程序升温模式和不分流进样方式在μ-ECD检测器上同时测定韭菜样品中五种拟除虫菊酯类农药的残留组分.测定结果表明:五种拟除虫菊酯类农药分离效果较好,...
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刊名： 粮油食品科技发表期刊： 2007年4期页码:摘要： 食品中的多酚类化合物主要来自于植物源性食品,人们在研究和开发各种食品时就不可避免的要对食品中的多酚类化合物进行分析与测定.目前应用于食品多酚类化合物的测定方法主要有高锰酸钾滴定法、光谱分析测...
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27. 油脂加工业存在问题及发展趋势刊名： 粮油食品科技发表期刊： 2007年4期页码:摘要： 我国油脂工业企业存在部分油料没有规模化经营,特色油料没有形成品牌,成套设备存在技术差距,环境保护投入少和创新能力较低等问题.预计未来油脂工业将在油料蛋白、油脂化工产品、生物质能源、油脂副产品...
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刊名： 粮油食品科技发表期刊： 2007年4期页码:摘要：
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29. 信息纵横刊名： 粮油食品科技发表期刊： 2007年4期页码:摘要：
粮油食品科技基本信息
| 刊名 | 粮油食品科技 | 主编 | 李福君 |
| 曾用名 | 科研与设计(1991-1992)|商业科技开发(1993-1996)|粮油食品科技 | ||
| 主办单位 | 国家粮食局科学研究院 | 主管单位 | 国家粮食局 |
| 出版周期 | 双月刊 | 语种 |
chi
|
| ISSN | 1007-7561 | CN | 11-3863/TS |
| 邮编 | 100037 | 电子邮箱 | zzs@chinagrain.com；tougao@chinagrain.com |
| 电话 | 010-58523617，58523618 | 网址 | www.chinagrain.org |
| 地址 | 北京市西城区百万庄大街11号 |
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