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20026
粮油食品科技
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Science and Technology of Cereals, Oils and Foods
曾用名：
科研与设计(1991-1992)|商业科技开发(1993-1996)|粮油食品科技
影响因子
0.8260
本杂志是由国家粮食局唯一一家公益类科研机构——国家粮食局科学研究院主办的综合性科技期刊。它以传播和弘扬先进的科学技术为宗旨，以服务行业为已任，以选文严格、内容精炼、信息丰富、印刷精美为特色，是行业内的国家队。《粮油食品科技》为北大中文核心期刊，被清华、万方等多家著名数据库收录，获中国农学会全国优秀农业期刊一等奖。主要栏目有：粮食加工、油脂加工、营养与品质、质量安全、仓储物流、粮油食品、生物工...
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主办单位：
国家粮食局科学研究院
期刊荣誉：
中文核心期刊
获农学会全国优秀农业期刊一等奖
部级优秀期刊
ISSN：
1007-7561
CN：
11-3863/TS
出版周期：
双月刊
邮编：
100037
地址：
出版文献量（篇）
3581
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总被引数（次）
20026
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刊名： 粮油食品科技发表期刊： 2009年5期页码:摘要： 针对现有粮食干燥机系统普遍存在热风炉效率偏低的问题,进行了技术改造,通过生产运行与技术性能测试,探讨提高热风炉效率的措施,并提出相应的建议.
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刊名： 粮油食品科技发表期刊： 2009年5期页码:摘要： 根据抛物原理设计一种沉降抛物式多点卸料带式输送机,运输段头部安装抛物改向滚筒,沉降抛物导料槽两侧外面安装升降机构;当有载荷物料通过卸料点卸料时,升降机构推动沉降抛物导科槽下降,使输送带通过抛...
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3. 资讯刊名： 粮油食品科技发表期刊： 2009年5期页码:摘要：
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4. 燕麦β-葡聚糖研究进展刊名： 粮油食品科技发表期刊： 2009年5期页码:摘要： 综述了燕麦β-葡聚糖的含量与分布、测定方法、提取纯化工艺及生理功能等方面的研究进展,分析了存在的问题和发展前景,为进一步深入研究燕麦β-葡聚糖提供了参考.
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刊名： 粮油食品科技发表期刊： 2009年5期页码:摘要： 对小麦粉海绵蛋糕的实验室制作方法和评分方法进行研究和改进,并选取不同面筋含量和质量的小麦粉样品进行验证.结果表明:利用该方法能够很好的评价不同品质小麦粉的海绵蛋糕烘焙品质,为优质低筋小麦粉的...
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6. 特制玉米粉生产技术研究刊名： 粮油食品科技发表期刊： 2009年5期页码:摘要： 采用现代生物技术、超微粉碎技术结合其他先进工艺生产的特制玉米粉,可以作为玉米食品的基础原料,与小麦粉具有相似的食品加工特性.对特制玉米粉的营养特性、生产原理和生产工艺进行了较为详细的阐述.
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刊名： 粮油食品科技发表期刊： 2009年5期页码:摘要： 以大豆分离蛋白为原料,利用中性蛋白酶水解法制备活性多肽,并对影响中性蛋白酶水解过程的各个因素进行研究.通过测定大豆分离蛋白酶解液氨基态氮含量,确定中性蛋白酶水解大豆分离蛋白制备活性多肽的的最...
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刊名： 粮油食品科技发表期刊： 2009年5期页码:摘要： 以机械压榨茶籽油为研究对象,采用单因素、多因素正交试验法,分别确定了最佳水化脱胶、碱炼脱酸、活性白土脱色及真空脱臭等工艺条件,按照此工艺即可生产出优于GB11765-2003标准的优质茶籽油...
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刊名： 粮油食品科技发表期刊： 2009年5期页码:摘要： 利用磷脂酶A1对大豆粉末磷脂进行水解,研究了反应温度、加酶(PLA1)量、反应时间、加水量及搅拌速度对磷脂酶A1水解大豆粉末磷脂的影响.通过单因素试验确定的最佳反应条件为:反应温度60℃,加...
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刊名： 粮油食品科技发表期刊： 2009年5期页码:摘要： 采用毛细管气相色谱法对食品中d-α-生育酚和1-α-生育酚含量进行测定,样品平均回收率分别为90.55%、86.84%,相对标准偏差分别为4.92%、5.93%;检测结果表明:采用该方法具有...
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11. 毛细管气相色谱法测定食品中丙酸钙刊名： 粮油食品科技发表期刊： 2009年5期页码:摘要： 丙酸钙是食品加工中常用的添加剂之一,检测采取国标方法是气相色谱法,但其在实际检测过程中存在着许多不足之处,因此对食品中丙酸钙的测定方法进行了改进,以使其能更好的适应检测的需要.方法把食品中的...
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12. 色差加水法测定稻谷脂肪酸值研究刊名： 粮油食品科技发表期刊： 2009年5期页码:摘要： 建立了稻谷中脂肪酸值测定终点判定的方法.适用于在常温下用无水乙醇提取稻谷、糙米、大米中游离脂肪酸,用氢氧化钾标准滴定液滴定,进行脂肪酸值的测定.结果表明,三个不同脂肪酸值的稻谷样品13次平行...
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13. 温岭市稻谷有机磷农药残留情况调查刊名： 粮油食品科技发表期刊： 2009年5期页码:摘要： 近几年我市晚稻病虫害发生较重,农民用药数量较大、次数较多,易引起稻谷和稻米的质量安全问题.2008年对全市开展晚稻稻谷、稻米和糠中的12种有机磷农药残留抽栓活动,结果是稻米的合格率为90%,...
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刊名： 粮油食品科技发表期刊： 2009年5期页码:摘要： 简要介绍了多肽的性质及其应用,综述了高效液相色谱分离纯化多肽的研究进展,探讨了今后分离纯化活性多肽的研究方向.
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15. 简述气相色谱仪的检出限刊名： 粮油食品科技发表期刊： 2009年5期页码:摘要： 气象色谱仪广泛应用于粮食中的农药残留检测,检出限的关系确定,检查结果的准确性与可靠性.确定了检出限的分类方法,确保粮食检测时的安全和准确.
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刊名： 粮油食品科技发表期刊： 2009年5期页码:摘要： 以金苑饺子粉为原料,韭菜和大肉作为饺子馅主料,以变性马铃薯淀粉为面皮改良剂,考察了不同氧化度(取代度)和添加量的变性淀粉对速冻水饺冻裂率与食用品质的影响.研究结果表明,加入变性马铃薯淀粉后....
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17. 有机锗-槲皮素的合成研究刊名： 粮油食品科技发表期刊： 2009年5期页码:摘要： 探讨槲皮素与锗的反应条件,合成有机锗-槲皮素配合物.槲皮素乙醇溶解后加入锗(Ⅳ)标准溶液,调节pH值,水浴搅拌回流后抽滤、洗涤、干燥,对其进行紫外、红外光谱测定.结果表明:槲皮素和锗(Ⅳ)在...
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刊名： 粮油食品科技发表期刊： 2009年5期页码:摘要： 以雪松树叶和树皮为原料,采用微波辅助法提取原花青素.通过正交试验确定了从雪松树皮中提取原花青素的最佳工艺条件为:提取温度为60℃,微波功率为100 W,微波处理时间40 s.提取时间6 h....
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19. 超声波提取八角莽草酸工艺研究刊名： 粮油食品科技发表期刊： 2009年5期页码:摘要： 利用超声波从八角茴香中提取莽草酸,在单因素实验的基础上,采用二次回归通用旋转组合设计试验方法,建立了提取时间、提取温度、液料比、粒度与莽草酸提取率之间关系的经验数学模型,并采用统计选优法得出...
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20. 御米油营养生理功能实验研究刊名： 粮油食品科技发表期刊： 2009年5期页码:摘要： 现察用"御米油"(罂粟籽油)组和玉米油制备的人工半合成饲料,对生长期大鼠营养生理功能的影响.结果表明,御米油(罂粟籽油)除了有与玉米油类似的营养生理功能外,还能明显降低血清甘油三酯水平,并有...
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21. 中原地区小麦出仓前调质试验刊名： 粮油食品科技发表期刊： 2009年5期页码:摘要： 在小麦出仓前,利用封闭式的环流调质系统对其进行调质,同时跟踪检测调质效果.试验结果表明,通过22天的调质加湿,表层粮食水分平均增加2.8%,中层粮食水分平均增加0.3%,下层粮食水分平均增加...
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22. 散装稻谷实物清查方法的应用刊名： 粮油食品科技发表期刊： 2009年5期页码:摘要： 开展粮食实物库存清查,对于进一步加强粮食库存管理,服务国家粮食宏观调控,保障粮食安全和社会稳定发展具有重要意义.
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23. 包装仓"四散"技术应用探析刊名： 粮油食品科技发表期刊： 2009年5期页码:摘要： 根据"四散"技术发展趋势,对粮库包装仓进行简单改造,满足围包散装储粮的要求;配置相对合理的设备,实现库区散装、散卸、散运.通过库存粮食入库、储存、出库等环节的实际作业,包装仓"四散"技术应用...
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24. 绿色食品产业发展的机遇与策略刊名： 粮油食品科技发表期刊： 2009年5期页码:摘要： 发展绿色食品产业,是发挥生态优势、提高农业综合生产能力的关键所在.抓住战略机遇期,加快绿色食品产业发展,需要创新管理体制机制,建立健全产业发展的支撑体系.
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25. 信息纵横刊名： 粮油食品科技发表期刊： 2009年5期页码:摘要：
粮油食品科技基本信息
| 刊名 | 粮油食品科技 | 主编 | 李福君 |
| 曾用名 | 科研与设计(1991-1992)|商业科技开发(1993-1996)|粮油食品科技 | ||
| 主办单位 | 国家粮食局科学研究院 | 主管单位 | 国家粮食局 |
| 出版周期 | 双月刊 | 语种 |
chi
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| ISSN | 1007-7561 | CN | 11-3863/TS |
| 邮编 | 100037 | 电子邮箱 | zzs@chinagrain.com；tougao@chinagrain.com |
| 电话 | 010-58523617，58523618 | 网址 | www.chinagrain.org |
| 地址 | 北京市西城区百万庄大街11号 |
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