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20026
粮油食品科技
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Science and Technology of Cereals, Oils and Foods
曾用名：
科研与设计(1991-1992)|商业科技开发(1993-1996)|粮油食品科技
影响因子
0.8260
本杂志是由国家粮食局唯一一家公益类科研机构——国家粮食局科学研究院主办的综合性科技期刊。它以传播和弘扬先进的科学技术为宗旨，以服务行业为已任，以选文严格、内容精炼、信息丰富、印刷精美为特色，是行业内的国家队。《粮油食品科技》为北大中文核心期刊，被清华、万方等多家著名数据库收录，获中国农学会全国优秀农业期刊一等奖。主要栏目有：粮食加工、油脂加工、营养与品质、质量安全、仓储物流、粮油食品、生物工...
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主办单位：
国家粮食局科学研究院
期刊荣誉：
中文核心期刊
获农学会全国优秀农业期刊一等奖
部级优秀期刊
ISSN：
1007-7561
CN：
11-3863/TS
出版周期：
双月刊
邮编：
100037
地址：
出版文献量（篇）
3581
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总被引数（次）
20026
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刊名： 粮油食品科技发表期刊： 2011年1期页码:摘要： 以我国粮食储藏科学技术如何顺应低碳技术为导向,概括地介绍了突出成就、发展战略、创新理念,并且对未来粮食储藏科学技术的发展提出了战略构想.
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刊名： 粮油食品科技发表期刊： 2011年1期页码:摘要： 针对近期有关反式脂肪酸对人体健康问题的讨论,全面地、客观地、科学地阐述了膳食中反式脂肪酸的来源、与人体健康的关系、反式脂肪酸的使用现状与摄入情况调查、各国对反式脂肪酸的管理措施,引导公众科学...
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刊名： 粮油食品科技发表期刊： 2011年1期页码:摘要： 研究了微波处理后新收获小麦烘焙品质的变化和蛋白质各部分质和量的变化.结果表明,经过适当的微波处理,小麦蛋白的各组成部分发生了质和量的变化,小麦的烘焙品质有所改善.由此推测,适当的微波处理能够...
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4. 移动式多功能仓的设计刊名： 粮油食品科技发表期刊： 2011年1期页码:摘要： 对粮食出入库过程存在的一些问题进行了阐述,设计制作了具有调节输送量,能够调质混合、杂质收集、多点定量分装等功能的设备,与其他粮仓机械配合使用,能极大提高出、入库等各环节综合效率.
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刊名： 粮油食品科技发表期刊： 2011年1期页码:摘要： 结合粮食加工厂经营运作,从生产管理、设备维护、工艺流程选择等方面分析如何降低大米加工企业能耗,提高经济效益.
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刊名： 粮油食品科技发表期刊： 2011年1期页码:摘要： 淀粉接枝共聚物是一类新型功能材料,研究了单体与淀粉配比、单体中和度、反应温度、交联剂浓度、引发剂浓度对玉米淀粉与丙烯酸在水溶液中接枝共聚反应的影响,通过正交实验得到最佳工艺条件为单体与淀粉配...
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7. 信息动态刊名： 粮油食品科技发表期刊： 2011年1期页码:摘要：
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刊名： 粮油食品科技发表期刊： 2011年1期页码:摘要： 介绍了大豆油厂全自动化集成控制系统及设计要求,大豆油厂采用全自动化集成控制系统可以对生产、物流、采购、库存、销售、资金流及管理等实现在线控制,减少人为因素干扰,使大豆加工各个环节按预定计划高...
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刊名： 粮油食品科技发表期刊： 2011年1期页码:摘要： 以植物甾醇、油酸甲酯为原料,甲醇钠为催化剂,研究了甾醇酯的合成工艺.通过单因素试验和正交试验确定了酯化反应的最优条件为:甾醇与甲酯摩尔比1:4,催化剂用量1.2%,反应温度125℃,反应时间...
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10. 葵花籽油脂肪酸成分标准物质的研制刊名： 粮油食品科技发表期刊： 2011年1期页码:摘要： 选取当年产葵花籽油作为标准物质的试验样品,对研制的葵花籽油脂肪酸成分标准物质做了均匀性检验、稳定性监测和定值工作.葵花籽油脂肪酸成分标准物质样品的均匀性检验结果经F检验以及19个月稳定性监测...
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刊名： 粮油食品科技发表期刊： 2011年1期页码:摘要： 研究了pH、大豆分离蛋白(SPI)质量浓度、NaCl浓度、搅拌时间和温度等因素对SPI溶解性和乳化性的影响.结果表明,0.8%的SPI在pH 6.0的条件下,实验浓度范围内的NaCI均使SP...
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刊名： 粮油食品科技发表期刊： 2011年1期页码:摘要： 标准样品制备过程中,样品均匀性检验和定值检验是样品制备的关键.详细阐述了粮食行业标准样品-粳稻谷整精米率标准样品的制备过程中均匀性检验和定值中的数理统计方法,并通过实例对标准样品的标准值和不...
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13. 黄曲霉毒素B1的生物脱毒研究进展刊名： 粮油食品科技发表期刊： 2011年1期页码:摘要： 简要介绍了黄曲霉毒素的分子结构、理化性质、对人体健康的危害及黄曲霉毒素B<,1>在食品中的限量标准.重点阐述了近几年黄曲霉毒素B1生物脱毒方面的进展,其中微生物主要通过吸附和降解两方面去除黄...
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刊名： 粮油食品科技发表期刊： 2011年1期页码:摘要： 阐述了用AF-610A 原子荧光光谱仪测定粮食中的铅含量,确定了用AF-610A原子荧光光谱仪测定粮食中铅含量的最佳条件.对方法的回收率和精密度进行了测试,提出了测定中的注意事项.经回收试验...
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刊名： 粮油食品科技发表期刊： 2011年1期页码:摘要： 采用溶剂提取法对婴幼儿配方乳粉和米粉样品进行前处理,样液通过离子色谱进行分离,由电感耦合等离子体质谱进行碘的定量分析.方法优化了样品前处理条件及仪器条件,可对样品中碘酸根及碘离子进行分离测定...
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16. 海藻中铝的检测方法研究刊名： 粮油食品科技发表期刊： 2011年1期页码:摘要： 建立微波消解-石墨炉原子吸收光谱法测定海藻中铝的方法.通过优化测定条件,满足现行标准对精密度、准确度的要求.结果铝含量在0～100μg/L范围内呈线性关系,相关系数r=0.999,相对标准偏...
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17. 散粮料斗秤清秤粉尘集中排放问题刊名： 粮油食品科技发表期刊： 2011年1期页码:摘要： 从料斗秤的秤体结构、料位工作原理、产生粉尘积累的原因、秤操作方面避免粉尘积累、设备改造避免粉尘积累可能性分析五个方面进行阐述,以便在散粮料斗秤的使用中,更好的避免清秤粉尘集中排放的问题.
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18. 高水分玉米烘干过程降低损耗的探讨刊名： 粮油食品科技发表期刊： 2011年1期页码:摘要： 随着社会主义市场经济体制的日趋完善,粮食企业已经成为相对独立、自主经营的生产者与销售者,企业要生存和发展,不仅要从生产中获利,而且要向微观物流要效益.通过对某粮库进行跟踪调查,将微观物流理论...
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刊名： 粮油食品科技发表期刊： 2011年1期页码:摘要： 通过对仓窗进行改造,研究利用仓墙上的轴流风机和温湿度传感器等,实现仓内空间积热及时自动控制排出,有效减少高温、高湿对储粮品质影响,达到可控温、湿度保粮目的.
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20. 瓜馥木总黄酮提取工艺研究刊名： 粮油食品科技发表期刊： 2011年1期页码:摘要： 优选瓜馥木总黄酮提取工艺.采用传统乙醇溶剂热回流提取黄酮,利用紫外分光光度法测定黄酮含量.通过单因素实验考察温度、乙醇浓度、料液比、提取时间和提取次数对黄酮提取率的影响规律,并通过正交实验确...
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刊名： 粮油食品科技发表期刊： 2011年1期页码:摘要： 以苹果皮和安吉白茶为原料,经过筛选配方,研制了具有保健功能的新型复合袋泡茶;并采用化学模拟体系测定了该袋泡茶清除DPPH·和ABTS˙+的能力.采用全血总抗氧化能力(TAC)评价了其生物抗氧...
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刊名： 粮油食品科技发表期刊： 2011年1期页码:摘要： 不同浓度过氧化氢作用人肝癌细胞(HepG2)4h后,用单细胞凝胶电泳技术测定DNA损伤状况,分光光度法测定MDA含量、SOD及GSH-Px活性,研究过氧化氢的最佳作用浓度,构建体外氧化应激细...
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23. 葡萄酒的营养与健康刊名： 粮油食品科技发表期刊： 2011年1期页码:摘要： 葡萄酒是一种营养丰富的低度发酵饮料.已发现它所含的化学物质多达200种以上,其中所含的氨基酸就有23种,维生素有12中,各种含氮物质有10种等等.它是采用新鲜、含糖量高、具有独特风格品种的葡...
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24. 挤压技术在谷物加工中的应用刊名： 粮油食品科技发表期刊： 2011年2期页码:摘要： 对挤压技术在我国谷物加工中的应用概况、工作原理、谷物成分变化以及在早餐食品、方便主食品(米线)、体闲食品、组织化大豆蛋白食品以及深加工产品中的应用与研究进行了综述,为推进谷物的深加工提供技术...
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刊名： 粮油食品科技发表期刊： 2011年2期页码:摘要： 淀粉是小麦籽粒的重要组成部分,约占小麦粒重的70%～75%.淀粉糊化特性的不同是区分小麦类型、判断小麦淀粉品质特性的重要依据.实验以农大糯麦1号、糯227等5个糯麦品种及非糯小麦品种京411...
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刊名： 粮油食品科技发表期刊： 2011年2期页码:摘要： 以转基因大豆为试验材料,运用定性PCR的方法研究了粉碎、膨化两种加工工艺对转基因大豆内源基因Lectin、外源基因Cp4 epsps以及启动子和终止子的影响.结果表明,粉碎和膨化加工工艺对大...
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27. 高方平筛偏重组件结构分析刊名： 粮油食品科技发表期刊： 2011年2期页码:摘要： 简述了高方平筛的工作原理及平衡方程,分析了几种偏重块与主轴连接装置的结构及其优缺点,总结了偏重组件在使用中需注意的几个方面.
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28. 小麦胚的开发利用刊名： 粮油食品科技发表期刊： 2011年2期页码:摘要： 较全面地介绍了小麦胚开发利用的途径,并根据其营养组成提出了开发建议.
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刊名： 粮油食品科技发表期刊： 2011年2期页码:摘要： 运用响应面法研究了不同浸泡介质及其浓度、浸泡温度、漫泡时间对核桃仁脱皮效果的影响.结果表明,核桃仁脱皮的优化工艺条件为:将核桃仁常温清水浸泡11h,用0.1%NaOH在35℃下浸泡5.5 h...
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刊名： 粮油食品科技发表期刊： 2011年2期页码:摘要： 近年来我国橄榄油的进口量逐年快速增长,虽然我国已经制定了橄榄油国家标准,但进口橄榄油仍然存在着诸多的问题,严重影响了橄榄油市场健康发展,损害了消费者的利益.文章介绍了橄榄油的特点及在我国进口...
粮油食品科技基本信息
| 刊名 | 粮油食品科技 | 主编 | 李福君 |
| 曾用名 | 科研与设计(1991-1992)|商业科技开发(1993-1996)|粮油食品科技 | ||
| 主办单位 | 国家粮食局科学研究院 | 主管单位 | 国家粮食局 |
| 出版周期 | 双月刊 | 语种 |
chi
|
| ISSN | 1007-7561 | CN | 11-3863/TS |
| 邮编 | 100037 | 电子邮箱 | zzs@chinagrain.com；tougao@chinagrain.com |
| 电话 | 010-58523617，58523618 | 网址 | www.chinagrain.org |
| 地址 | 北京市西城区百万庄大街11号 |
粮油食品科技统计分析
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