论文降重
免费查重
出版文献量（篇）
3581
总下载数（次）
13
总被引数（次）
20026
粮油食品科技
分享
投稿
Science and Technology of Cereals, Oils and Foods
曾用名：
科研与设计(1991-1992)|商业科技开发(1993-1996)|粮油食品科技
影响因子
0.8260
本杂志是由国家粮食局唯一一家公益类科研机构——国家粮食局科学研究院主办的综合性科技期刊。它以传播和弘扬先进的科学技术为宗旨，以服务行业为已任，以选文严格、内容精炼、信息丰富、印刷精美为特色，是行业内的国家队。《粮油食品科技》为北大中文核心期刊，被清华、万方等多家著名数据库收录，获中国农学会全国优秀农业期刊一等奖。主要栏目有：粮食加工、油脂加工、营养与品质、质量安全、仓储物流、粮油食品、生物工...
更多
主办单位：
国家粮食局科学研究院
期刊荣誉：
中文核心期刊
获农学会全国优秀农业期刊一等奖
部级优秀期刊
ISSN：
1007-7561
CN：
11-3863/TS
出版周期：
双月刊
邮编：
100037
地址：
出版文献量（篇）
3581
总下载数（次）
13
总被引数（次）
20026
分享
文章浏览
目录
-
刊名： 粮油食品科技发表期刊： 2011年4期页码:摘要： 研究以15个小麦品种为材料,研究小麦在不同储藏温度下的籽粒特性和食用品质的变化。结果表明：储存过程中小麦的品质特性的变化受到温度和样品自身因素的影响。40℃条件下品质变化较快,尤其是种子生命...
-
2. 籼米多孔淀粉的研制刊名： 粮油食品科技发表期刊： 2011年4期页码:摘要： 试验以籼米淀粉为原料,通过α-淀粉酶水解籼米淀粉制备籼米多孔淀粉,探讨并获得了酶水解法制备籼米多孔淀粉的较优工艺：酶解反应温度为35℃,酶解反应时间为12 h,加酶量为酶解40%淀粉量,酶解...
-
3. 大米加工技术及其开发应用刊名： 粮油食品科技发表期刊： 2011年4期页码:摘要： 针对不同稻谷的不同特性,提出研究、改进、提高稻米的储藏技术和加工技术,同时根据企业实际需求和发展目标创新产品,占领市场,寻求新的效益增长点,提高经济效益和社会效益。
-
刊名： 粮油食品科技发表期刊： 2011年4期页码:摘要： 以早籼米为原料,采用生物法对传统生产工艺进行改造,以改良直条米粉的品质。结果表明：在传统工艺的大米浸泡环节采用毕氏生香酵母、面包酵母、植物乳酸菌和嗜热乳链球菌按3∶3∶3∶1比例混合种液,按...
-
5. 我国油茶籽的综合利用刊名： 粮油食品科技发表期刊： 2011年4期页码:摘要： 为给油茶资源的充分利用与油茶产业发展提供参考依据,综述了有关油茶籽仁、油茶籽壳和油茶籽粕的综合开发与利用的研究现状。
-
刊名： 粮油食品科技发表期刊： 2011年4期页码:摘要： 以出油率、酸值及过氧化值为评价指标,通过正交试验法,比较了压榨法与热浸提法对普洱茶籽油提取的影响,结果表明热浸提法提取效果较压榨法好。压榨法的最佳条件为：含水量7%,入榨温度110℃,粒度4...
-
刊名： 粮油食品科技发表期刊： 2011年4期页码:摘要： 6月7日,中机康元粮油装备（北京）有限公司（原北京中农康元粮油技术发展有限公司）揭牌庆典在京举行。来自油脂业界的学会领导、业界同仁、专业媒体及中国农业机械化科学研究院（集团）领导等50余名代...
-
刊名： 粮油食品科技发表期刊： 2011年4期页码:摘要： 建立气相色谱—质谱法测定食用植物油中反式脂肪酸的分析方法。食用植物油中的脂肪酸甲酯化后,经强极性毛细管柱SP—2560分离,采用质谱全扫描Scan方式得到各组分质谱图与标准谱库做相似度检索来...
-
刊名： 粮油食品科技发表期刊： 2011年4期页码:摘要： 大豆、菜籽油厂及港口用钢板筒仓做短期储藏周转已较为普遍,但在使用中会遇到油料发热变质、仓体倾倒撕裂、粉尘爆炸、人员被埋等安全隐患,所以规划设计时应充分考虑装卸粮、风压等载荷,选取足够的安全系...
-
刊名： 粮油食品科技发表期刊： 2011年4期页码:摘要： 主要阐述粳稻谷感官检验及常规检验技术,同时依据GB1350—2009《稻谷》对江苏省2010年产40份粳稻谷样品进行检测并加以分析,为制米企业的生产加工提供一定的参考。
-
11. 小麦粉水分含量测定的不确定度评定刊名： 粮油食品科技发表期刊： 2011年4期页码:摘要： 建立小麦粉中水分含量检验的不确定度方法,从检验过程中找出影响检验结果不确定度的因素,根据GB/T5497—1985测量数学模型,按照JJF1059—1999中有关规定评估测量结果不确定度。
-
刊名： 粮油食品科技发表期刊： 2011年4期页码:摘要： 餐饮业废弃油脂是我国目前食品安全非常关注的问题之一。对目前餐饮业废弃油脂的鉴别和检测方法进行了综述,并提出了试纸法、电导率检测法、红外光谱法、近红外光谱法、核磁共振检测法、电子鼻检测方法可作...
-
13. 地沟油对人体健康的危害刊名： 粮油食品科技发表期刊： 2011年4期页码:摘要： ＂地沟油＂是非食用油脂,在概念上归属于餐厨垃圾的范畴,以餐饮业废弃油脂作为原料加工而成的劣质油脂产品。长期食用会对人体健康造成严重危害,并引发多种疾病。文章从餐饮业废弃油脂加工过程、卫生指标...
-
14. 油脂工业食用磷酸检测原理浅析刊名： 粮油食品科技发表期刊： 2011年4期页码:摘要： 简述了国标中食用磷酸的两种检测方法：重量法和容量法,分析了各自的优缺点,详细探讨了容量法的检测原理,并对三个化学计量点时磷酸基本单元的确定、磷酸浓度的计算方法以及指示剂的选择作了较为详细的分...
-
15. 饮用水中挥发酚国标测定法的改进刊名： 粮油食品科技发表期刊： 2011年4期页码:摘要： 改进了国标法中对饮用水中挥发酚的测定方法,采用浓缩水样加碱蒸馏直接比色法代替国标法中的蒸馏萃取比色法。实验结果表明：改进后的方法标准曲线线性良好,回收率高,并且实验采用乙醇处理过的4氨基安替...
-
16. 磷脂酰胆碱的生理功能和作用机理刊名： 粮油食品科技发表期刊： 2011年4期页码:摘要： 综述了磷脂酰胆碱在改善脑神经功能、降低体内脂肪和胆固醇水平、修复肝细胞以及增强体力、耐力和抗疲劳等方面的生理功能,并对它们的作用机理进行了探讨。
-
17. 食品中牛磺酸的检测方法研究进展刊名： 粮油食品科技发表期刊： 2011年4期页码:摘要： 牛磺酸是一种含硫β-氨基酸,是人体必须的氨基酸之一,具有广泛的生理学作用,作为添加剂多用于药物与食品中。文章总结了测定牛磺酸的主要方法,包括气相色谱法、薄层色谱法、高效液相色谱法及衍生化高效...
-
刊名： 粮油食品科技发表期刊： 2011年4期页码:摘要： 奶粉是婴幼儿营养的重要来源,越来越多的人关注奶粉产品的安全问题。奶粉生产厂家通常都会在包装物内充填氮气来保证奶粉在保质期内的质量稳定。通过在正常充填氮气的奶粉包装中添加虫卵的方法,来观察研究...
-
刊名： 粮油食品科技发表期刊： 2011年4期页码:摘要： 在控制中心通过对实时图像的处理和对现场摄像头的控制,实现中控室对远程散粮系统生产现场的全方位实时监控,以达到远程控制与现场运行情况的完美协调。通过对北良港工业电视监控系统的组成,以及在散粮生...
-
20. 高大平房仓蛇床子素防虫储粮试验刊名： 粮油食品科技发表期刊： 2011年4期页码:摘要： 通过在高大平房仓中采取粮面施药的方式（至粮面下50 cm处）,将蛇床子素均匀的施于粮堆表面,通过对试验仓和对照仓储粮害虫及粮情数据的监测,蛇床子素起到了良好的防治害虫作用,且未引起粮情的异常...
-
21. 磷化氢环流熏蒸生产性应用研究刊名： 粮油食品科技发表期刊： 2011年4期页码:摘要： 以高大房式仓散存硬麦为实验对象,运用磷化氢环流熏蒸装备,分别采用仓外施药、仓外与粮面施药相结合、仓外与粮面间歇投药法不同方式生产性应用。根据不同区域和厂房条件,可以制定经济、安全、有效的熏蒸...
-
22. 我国食品安全法律体系的构建刊名： 粮油食品科技发表期刊： 2011年4期页码:摘要： 阐述了我国食品安全监督管理的现状、概念与重点研究的内容;提出了我国食品安全现存问题;介绍提供了发达国家可资借鉴的食品安全监督管理的经验,最后提出了如何加强我国食品安全监督管理、构建合理的食品...
-
刊名： 粮油食品科技发表期刊： 2011年4期页码:摘要： 国家发改委发布的《2010年全国高技术产业发展总体情况》中透露,2010年全国高技术制造业累计完成总产值76156亿元,同比增长24.6%;高新技术产品出口额达到4443．5亿美元，同比增长...
-
刊名： 粮油食品科技发表期刊： 2011年4期页码:摘要： 中国农业大学资源与环境学院研究人员认为，与生物技术期待同等重要的土壤-作物体系综合管理，一样可以在保障粮食安全和资源环境安全方面发挥重要作用。“十一五”“以来，张福锁领导的团队在973项目“...
-
25. 全球科技论文发表量中国跃居第二刊名： 粮油食品科技发表期刊： 2011年4期页码:摘要： 3月29日，英国皇家学会在其网站上公布了一份题为《知识，网络和国家：21世纪的全球科学合作》的研究报告，报告显示，中国科技论文发表数量已跃升为第二，仅次于美国。在排名前十的国家中，除中国和印...
-
刊名： 粮油食品科技发表期刊： 2011年4期页码:摘要： 在最新一期出版的《有毒材料》杂志上，加拿大科学家研究认为，银纳米粒子对土壤中有益的细菌毒性非常大。科学家发现，将银纳米粒子加入取自北极极地的土壤中后，会造成土壤中多种类的细菌数量减少，还会使...
-
27. 以蔗糖为原料可制造石墨烯刊名： 粮油食品科技发表期刊： 2011年4期页码:摘要： 据美国物理学家组织网2月14日报道，美国莱斯大学化学教授詹姆斯·图尔领导的科研小组使用普通的蔗糖制造出了纯净的石墨烯，用这种石墨烯可以研制出更轻、更快、更廉价、更紧实柔韧的计算机电子设备，可...
-
28. 一种海藻具有清除核污染功能刊名： 粮油食品科技发表期刊： 2011年4期页码:摘要： 据英国《自然》杂志网站3月30日报道，美国西北大学材料学家米娜·克雷西说，一种海藻可将核废料中的锶和钙分离开，这种生活在普通淡水中的海藻名为念珠新月藻能将水中的锶清理出来，并将其沉积在亚细胞...
粮油食品科技基本信息
| 刊名 | 粮油食品科技 | 主编 | 李福君 |
| 曾用名 | 科研与设计(1991-1992)|商业科技开发(1993-1996)|粮油食品科技 | ||
| 主办单位 | 国家粮食局科学研究院 | 主管单位 | 国家粮食局 |
| 出版周期 | 双月刊 | 语种 |
chi
|
| ISSN | 1007-7561 | CN | 11-3863/TS |
| 邮编 | 100037 | 电子邮箱 | zzs@chinagrain.com；tougao@chinagrain.com |
| 电话 | 010-58523617，58523618 | 网址 | www.chinagrain.org |
| 地址 | 北京市西城区百万庄大街11号 |
粮油食品科技统计分析
被引趋势
(/次)
(/年)
学科分布
研究主题
推荐期刊
- 期刊分类
- 最新期刊
- 期刊推荐
- 相关期刊
一般工业技术
交通运输
军事科技
冶金工业
动力工程
化学工业
原子能技术
大学学报
建筑科学
无线电电子学与电信技术
机械与仪表工业
水利工程
环境科学与安全科学
电工技术
石油与天然气工业
矿业工程
自动化技术与计算机技术
航空航天
轻工业与手工业
金属学与金属工艺
北京纺织
北京服装纺织
标签技术
包装财智
包装世界
包装与食品机械
茶叶机械杂志
茶叶科学
产业用纺织品
淀粉与淀粉糖
家庭科学·新健康
纺织文摘
福建茶叶
福建轻纺
发酵科技通讯
纺织标准与质量
纺织服装周刊
纺织机械
纺织科学研究
纺织学报
非织造布
广东茶业
广东食品
国际纺织导报
国际服装动态
