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农产品加工(下半月)2015年第4期出版文献
出版文献量（篇）
4789
总下载数（次）
16
总被引数（次）
9586
农产品加工(下半月)
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AEM RODUCTS ROCESSING
曾用名：
农产品加工·学刊(中) 农产品加工·创新版(-2012.12)
影响因子
0.4586
《农产品加工·创新版》以农产品加工领域的研发推广人员、院校师生为主要传播对象，以推进农产品加工业技术进步、行业创新为己任，竭诚为行业打造学术交流、成果转让、企业展示平台
ISSN：
CN：
出版周期：
月刊
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地址：
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刊名： 农产品加工(下半月)发表期刊： 2015年4期页码:摘要： 利用阿魏酸乙酯为唯一碳源的选择性培养基和液态发酵产酶试验,对冠突散囊菌进行初筛,确定其是否产阿魏酸酯酶.将其对麸皮进行固态发酵,测定其阿魏酸含量,再对其发酵的黑毛茶进行阿魏酸测定.结果表明,...
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刊名： 农产品加工(下半月)发表期刊： 2015年4期页码:摘要： 先将番茄果实浸于质量分数为0.5％的CaCl2溶液中12h,再用加入0.5％的CaCl2涂膜液对番茄进行涂膜,测量综合硬度.与未处理组对比,这种处理方式使番茄果实综合硬度保持在200 N/m...
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刊名： 农产品加工(下半月)发表期刊： 2015年4期页码:摘要： 以蒸馏法提取留兰香精油后留下的副产物(提取液)为材料,分析其对鲜切生菜保鲜效果的影响.结果表明,在12℃的贮藏条件下,贮藏期内提取液对鲜切生菜失质量率、VC和叶绿素的影响与对照相比不显著,但...
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刊名： 农产品加工(下半月)发表期刊： 2015年4期页码:摘要： 钙激酶基本特性研究,其中氯化钙对羊腿肉钙激酶活性有显著激活效果,从而达到嫩化效果.结果表明,CaCl2溶液(400 mM)的用量为2.0％时,氯化钙对内源钙激酶的活性有显著性影响,以羊龄为1...
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5. 日式即食调味昆布卷的研制刊名： 农产品加工(下半月)发表期刊： 2015年4期页码:摘要： 以海带、青鱼、马哈鱼、鱼籽、牛蒡等为原料,生产日式即食调味昆布卷的方法,并对生产过程中复水、脱腥、调味、杀菌等关键工艺进行研究,得出最佳工艺条件.结果表明,采用质量分数0.2％的Na2CO3...
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6. 苹果压缩特性的机理分析刊名： 农产品加工(下半月)发表期刊： 2015年4期页码:摘要： 屈服力、屈服极限等指标是重要的压缩特性参数,可为果实贮藏运输、品质评价、无损检测及相关装备的设计等过程提供依据,因此对不同状态下果实压缩特性研究有重要的实际意义.以苹果为试材,分别研究在2种...
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刊名： 农产品加工(下半月)发表期刊： 2015年4期页码:摘要： 利用激光在包装薄膜上打孔,分别研究不同孔径深度、孔密度、孔直径大小与测得包装袋透气性的关系,建立数据模型,控制不同的孔径参数,从而达到控制薄膜透气性的目的.同时,利用L9(34)正交试验测定...
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刊名： 农产品加工(下半月)发表期刊： 2015年4期页码:摘要： 通过正交试验,研究蒸汽爆破作用强度对玉米种皮中纤维素降解率的影响.采用蒸汽爆破方法的不同汽爆压力、维压时间和物料含水量分别对玉米种皮的作用,测定其还原糖得率.结果表明,蒸汽爆破压力1.0 M...
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9. 杏仁多肽粉的生产技术研究刊名： 农产品加工(下半月)发表期刊： 2015年4期页码:摘要： 对杏仁饼粕中的蛋白质进行提取,并在优化的工艺条件下对杏仁蛋白进行酶解,最后经过滤、浓缩、干燥等生产流程,得到优质的杏仁多肽粉.
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刊名： 农产品加工(下半月)发表期刊： 2015年4期页码:摘要： 在单因素试验的基础上选取提取温度、提取时间和均质转速作为自变量,以提取液DPPH自由基清除率为考察指标,建立三因素三水平回归模型优化莲藕水溶性抗氧化成分的提取工艺参数.各自变量对提取液DPP...
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11. 响应面法优化芹菜汁酶解工艺的研究刊名： 农产品加工(下半月)发表期刊： 2015年4期页码:摘要： 以芹菜为原料,研究纤维素酶添加量、酶解温度、酶解时间对芹菜汁酶解的影响.在单因素试验的基础上,以出汁率为响应值,通过响应面分析法对芹菜酶解的主要因素进行工艺优化.结果表明,芹菜汁酶解最佳条件...
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12. 玫瑰花真空冷冻干燥工艺研究刊名： 农产品加工(下半月)发表期刊： 2015年4期页码:摘要： 玫瑰花采摘后很容易枯萎变色,不宜长时间保存,极大地限制了玫瑰花在装饰及艺术设计方面的应用.国内对于鲜花的干制研究较多,有浸泡法、烘干法、晾晒法等,但这些方法容易对鲜花产生一些不利影响,如失去...
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刊名： 农产品加工(下半月)发表期刊： 2015年4期页码:摘要： 以新鲜西兰花为原料,研究西兰花粉的喷雾干燥加工工艺,以及不同的贮藏方式对西兰花粉品质的影响.结果表明,在进风温度150℃,进料流量10 mL/min,进风速度45 m/s的喷雾干燥条件下,西...
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14. 醉泥蚶工艺条件优选刊名： 农产品加工(下半月)发表期刊： 2015年4期页码:摘要： 以新鲜泥蚶为原料,生产即食醉泥蚶.通过单因素试验和正交优化试验确定最适吐沙时间、烫漂温度、烫漂时间、调味液最佳配比等,优选醉泥蚶的工艺条件.研制出来的醉泥蚶色香味佳、口感鲜嫩、营养丰富,具有...
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15. 打瓜籽蛋白功能特性的分析研究刊名： 农产品加工(下半月)发表期刊： 2015年4期页码:摘要： 对打瓜籽蛋白的吸油性、保水性、溶解性、乳化性与乳化稳定性、起泡性与泡沫稳定性进行分析研究,并就这5个因素对打瓜籽蛋白功能特性的影响进行论证,为打瓜籽蛋白的应用提供了较为充分的理论依据.通过试...
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16. 茅岩莓叶及叶柄中总黄酮含量测定刊名： 农产品加工(下半月)发表期刊： 2015年4期页码:摘要： 为比较茅岩莓叶及叶柄中总黄酮含量,采用乙醇超声法提取茅岩莓叶及叶柄中的总黄酮,并以芦丁为对照品,采用可见分光光度法测定总黄酮的含量.结果表明,茅岩莓叶柄、叶中总黄酮含量分别为5.53,11....
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刊名： 农产品加工(下半月)发表期刊： 2015年4期页码:摘要： 通过加速破坏试验,研究添加DHA,AA的水解蛋白婴儿配方奶粉在保质期内表面油、过氧化值、酸值、滋气味的变化情况.试验证明,在45℃加速氧化试验中,干法添加DHA和AA微胶囊对水解蛋白婴儿配方...
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刊名： 农产品加工(下半月)发表期刊： 2015年4期页码:摘要： 通过对大米中氯氟吡氧乙酸残留量的高效液相色谱法测定过程的研究,分析测量过程中不确定度的来源,并且对不确定度的各个分量进行评估和合成.结果表明,标准曲线产生的不确定度是影响氯氟吡氧乙酸残留量测...
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19. 紫马铃薯花青素稳定性分析研究刊名： 农产品加工(下半月)发表期刊： 2015年4期页码:摘要： 研究紫马铃薯花青素提取液在不同环境条件下的稳定性,结果表明花青素溶液在pH值为3时最稳定;在相同pH值环境下,70℃时花青素比较稳定,超过该温度时,花青素的降解速度明显加快.光照试验表明,室...
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20. 木薯产品碘蓝值检测方法分析刊名： 农产品加工(下半月)发表期刊： 2015年4期页码:摘要： 以木薯全粉、木薯粉和木薯淀粉为研究对象,分析不同试验方法对碘蓝值检测方法的可靠性,提出改进方法.结果发现,样品质量、水浴温度和检测波长等因素对碘蓝值的检测影响十分显著,但不同处理结果均发现碘...
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刊名： 农产品加工(下半月)发表期刊： 2015年4期页码:摘要： 农产品加工是提高农产品附加值的重要途径,通过分析辽宁省特色农产品流通现状和存在问题,提出加强品牌和平台建设,大力发展农产品精深加工等建议.
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刊名： 农产品加工(下半月)发表期刊： 2015年4期页码:摘要： 燕麦营养丰富,对人体具有良好的营养和保健功能,其他粮食作物所含营养成分和功能成分无法与之相比.燕麦制品不仅含有燕麦所具有的营养功能成分,还具有便于食用、易于吸收等优点.通过综述燕麦营养成分与...
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刊名： 农产品加工(下半月)发表期刊： 2015年4期页码:摘要： 通过对秦皇岛葡萄酒产业发展的SWOT战略分析,结合秦皇岛葡萄酒产业自身的发展特点,找出秦皇岛葡萄酒产业发展中所具有的内在优势、存在的劣势及外部机遇和威胁因素,制定出适合秦皇岛葡萄酒产业发展的...
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刊名： 农产品加工(下半月)发表期刊： 2015年4期页码:摘要： 食品标准与法规是食品工业加工、产品销售以及食品开发利用必须遵守的法律规范,也是食品科学持续健康发展的运行保障.针对食品标准与法规课程体系设置、教学内容优化进行初步研究,并对课程教学环节中遇到...
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刊名： 农产品加工(下半月)发表期刊： 2015年4期页码:摘要： 介绍乳制品加工技术课程基于项目教学的设计思路、教学内容、教学模式以及课程改革教学效果等几个方面内容.重点分析校企合作、教学项目、能力培养等几个方面的课程设计思路,并对课程教学模式改革及取得的...
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刊名： 农产品加工(下半月)发表期刊： 2015年4期页码:摘要： 现代学徒制是将传统的学徒培训与现代学校教育思想相结合,依托校企合作培养高素质技术技能人才的一种职业教育制度.该教育制度充分发挥了学校在理论知识教学和企业实践培养的优势,将学校本位教育与工作岗...
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刊名： 农产品加工(下半月)发表期刊： 2015年4期页码:摘要： 专业见习是一门实践性课程,为培养食品专业应用型人才,需要对其进行改革.通过分析目前食品专业在专业见习中存在的问题,就提高专业见习教学效果提出了一些改革措施,力求有助于食品专业应用型人才的培养...
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刊名： 农产品加工(下半月)发表期刊： 2015年4期页码:摘要： 实践性教学是高职应用性技能人才培养的关键环节,如何提高学生专业技能是实践教学重点和难点.在食品专业实践教学中采用优化培养机制、创新实践技能培养模式、任务驱动实践教学模式、改革课程、推行生产性...
农产品加工(下半月)基本信息
| 刊名 | 农产品加工(下半月) | 主编 | |
| 曾用名 | 农产品加工·学刊(中) 农产品加工·创新版(-2012.12) | ||
| 主办单位 | 主管单位 | ||
| 出版周期 | 月刊 | 语种 |
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| ISSN | CN | ||
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