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农产品加工(上半月)2008年出版文献
出版文献量（篇）
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31981
农产品加工(上半月)
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Academic Periodical of Farm Products Processing
曾用名：
农产品加工·学刊(下) 农产品加工·学刊(-2012.12)
影响因子
0.5522
《农产品加工学刊》是由农业部农产品加工局重点支持的中国农产品加工业专业媒体，是中国科技核心期刊、中国期刊全文数据库全文收录期刊、中国学术期刊综合评价数据库统计刊源期刊、中文科技期刊数据库收录期刊和科技部万方期刊数据库收录期刊。
《农产品加工•学刊》以从事农产品加工科研和教学的科技人员，大专院校教师、在读博士生和硕士生为主要读者群和作者群，为从事农产品开发研究和推...
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出版周期：
月刊
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241. 酱油渣中黄酮及纤维素提取工艺的研究刊名： 农产品加工(上半月)发表期刊： 2008年7期页码:摘要： 研究了酱油渣中黄酮及纤维素的提取工艺,并对其他有效成分的含量进行了检测,为进一步开发利用酱油渣资源提供基础数据.通过正交实验分别确定黄酮、可溶性纤维素、不溶性纤维素提取的最佳工艺条件.采用国...
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242. 氢化大豆卵磷脂的研制与应用刊名： 农产品加工(上半月)发表期刊： 2008年7期页码:摘要： 卵磷脂氢化是对卵磷脂进行化学改性的一种方法.氢化后的卵磷脂氧化稳定性和乳化性能都大幅度提高.应用范围比天然卵磷脂广,产品附加值高.综述了氢化大豆卵磷脂的国内外研究状况,提出我国迫切需要发展卵...
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243. 鸭血中提取血红素的研究初报刊名： 农产品加工(上半月)发表期刊： 2008年7期页码:摘要： 通过对鸭血抗凝试验、溶血试验、丙酮萃取试验、蒸发结晶等多参数进行研究,比较了水溶胀法、氯仿法以及超声波法对红细胞的溶血效果,以盐酸丙酮配比以及与溶血液体积比对鸭血中血红素提取的影响,确立了鸭...
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244. 电导法在食用油质量检测中的应用研究刊名： 农产品加工(上半月)发表期刊： 2008年7期页码:摘要： 通过研究食用油的介电性质,测定食用油的电导率、氧化还原电位,并模拟市场上常见的劣质油,对食用油的品质进行评价,目的是探讨一种检测食用油的新方法.
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刊名： 农产品加工(上半月)发表期刊： 2008年7期页码:摘要： 最新介孔氧化硅材料的狭窄孔径分布和高度的表面面积,被用作吸附剂来分离食品生物活性分子.这些介孔氧化硅材料可由孔径一致的物料合成,目前关于此方面的研究主要集中在它们的合成、特性和催化的应用.然...
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刊名： 农产品加工(上半月)发表期刊： 2008年7期页码:摘要： 用液相色谱技术对大米麦芽糖化液和大米饮料中的糖类组分进行了测定.结果表明,大米糖化液和大米饮料中均含有葡萄糖、麦芽糖与麦芽三糖,且两种饮料中的3种糖类的比例类似.大米饮料中的3种糖含量较低,...
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247. 提取分离胡椒油及胡椒碱的研究刊名： 农产品加工(上半月)发表期刊： 2008年7期页码:摘要： 采用微波减压蒸馏及乙醇提取法对胡椒油和胡椒碱的提取进行了研究.结果表明,采用真空度0.09 MPa,水用量为胡椒质量的5.5倍,乙醇体积分数为75%,乙醇与胡椒的体积质量比为6:1,从胡椒中...
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248. 比色法测定猪毛菜中总黄酮含量的研究刊名： 农产品加工(上半月)发表期刊： 2008年7期页码:摘要： 建立猪毛菜中总黄酮含量的测定方法.采用比色法.以芦丁为对照品,以亚硝酸钠～硝酸铝显色后,在波长504 nm处测定吸光度,计算总黄酮含量.芦丁在质量浓度0.012 5～0.062 5 mg·m...
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249. 我国农产品加工业战略地位探讨刊名： 农产品加工(上半月)发表期刊： 2008年7期页码:摘要： 发展农产品加工业是推进农业和农村经济结构调整的战略重点,是破解农民增收难的战略举措.介绍了我国农产品加工业的发展背景,分析了我国农产品加工业的战略地位,并对农产品加工业的发展前景进行了展望.
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250. 藠头与日本肯定列表略论刊名： 农产品加工(上半月)发表期刊： 2008年7期页码:摘要： 通过调查分析,结合实地考查,对藠头产业应对日本"肯定列表制度"进行了系统的分析和总结,并提出了相关建议.
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251. 麦绿素在国内的研究进展刊名： 农产品加工(上半月)发表期刊： 2008年7期页码:摘要： 随着人们健康意识的不断提高,作为一种天然绿色保健产品,麦绿素产品越来越受到人们的青睐.在国内,麦绿素产品也引起科研工作者的高度重视.近年来.我困科研工作者对麦绿素产品的原料来源、生产工艺、麦...
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刊名： 农产品加工(上半月)发表期刊： 2008年7期页码:摘要： 我国益生菌保健品发展几度沉浮,几度兴衰.然而,就在隔海相望的邻国日本,却有一家长盛不衰,兴旺发展的乳酸菌饮料保健品公司--日本国Yakult(养乐多)株式会社.是什么原因能使该公司经历70余...
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253. 浅谈宁波市果蔬保鲜发展现状及措施刊名： 农产品加工(上半月)发表期刊： 2008年7期页码:摘要： 结合宁波市果蔬保鲜的现状、存在的问题及困难,提出具体的发展措施,以推进果蔬保鲜技术,促进宁波果蔬业的发展.
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254. 食品污染的危害及其防治措施刊名： 农产品加工(上半月)发表期刊： 2008年7期页码:摘要： 食品污染是影响食品安全的主要问题.按污染物的性质,食品污染可分为生物性污染、化学性污染和放射性污染.通过对食品污染的来源进行分析,指出了食品污染的危害和防治食品污染的措施与建议.
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255. 加强食品添加剂监管的措施刊名： 农产品加工(上半月)发表期刊： 2008年7期页码:摘要： 食品安全是目前颇受关注的全球性问题之一.食品添加剂作为食品工业的特殊成分,长期以来一直备受争议.在介绍食品添加剂基本知识的基础上.就食品添加剂在食品安全中存在的问题,以及怎样规范、合理使用添...
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256. 浅谈我国食品辐照与食品安全刊名： 农产品加工(上半月)发表期刊： 2008年7期页码:摘要： 食品安全问题是关系到国计民生的重大问题.分析了我国食品安全的现状,提出了应对措施,阐明了食品辐照在食品安全中的作用.
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257. 我国传统发酵食品与高新技术改造刊名： 农产品加工(上半月)发表期刊： 2008年7期页码:摘要： 传统发酵食品在我国食品工业中占有举足轻重的地位.传统发酵食品工业中高新技术的应用和工业化水平是一个国家科技水平的真实反映.详细阐述了我国传统发酵食品的发展现状、存在问题及其高新技术改造的原理...
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258. 啤酒生产技术与装备新发展的展望刊名： 农产品加工(上半月)发表期刊： 2008年7期页码:摘要： 2007年我国啤酒产量达3.93×107t,已连续6年成为世界第一啤酒生产大国.主要论述啤酒生产的技术装备.新型填充料、啤酒辅料的变化,以及糖化、过滤和发酵等技术装备的发展趋势和前景展望.
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259. HACCP在腐乳生产中的应用刊名： 农产品加工(上半月)发表期刊： 2008年7期页码:摘要： 针对目前国际市场上广大消费者对食品质量安全问题的广泛关注,根据国内传统腐乳生产的实际,把国际上先进的危害分析与关键控制点系统应用于腐乳的生产过程中,通过阐述危害分析与关键控制点的具体操作原则...
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260. 食品辐照保藏的发展及应用刊名： 农产品加工(上半月)发表期刊： 2008年7期页码:摘要： 对辐照食品的安全性和辐照技术在食品保藏上的应用进行了综述,并对辐照食品技术的发展前景进行了展望.
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261. 积极促进农产品加工业持续健康发展刊名： 农产品加工(上半月)发表期刊： 2008年8期页码:摘要： 农产品加工业是牵动我国现代农业发展的重要环节,在现代农业建设中发挥着核心带动的作用.阐述了我国农产品加工业的发展趋势和当前面临的问题,提出了发展农产品加工的主要目标和任务.
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262. 常温下不同状态核桃种仁的脂肪酸氧化研究刊名： 农产品加工(上半月)发表期刊： 2008年8期页码:摘要： 以甘肃省成县核桃为试材,将带壳核桃、核桃半仁和核桃碎仁装入厚40 μm的白色聚乙烯塑料袋中,在常温(20～30℃)下贮藏.研究了贮藏180 d期间核桃种仁的脂肪酸氧化变化.试验结果表明,核桃...
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刊名： 农产品加工(上半月)发表期刊： 2008年8期页码:摘要： 最小加工西兰花分别用质量浓度5 mg/L和10 mg/L的6-BA处理后,对其室温条件下贮藏期间的生理和品质研究表明,与未处理的对照(CK)相比,6-BA处理可显著地抑制最小加工西兰花的褪绿...
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264. 来稿须知刊名： 农产品加工(上半月)发表期刊： 2008年8期页码:摘要：
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265. 《农产品加工·学刊》稿约刊名： 农产品加工(上半月)发表期刊： 2008年8期页码:摘要：
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刊名： 农产品加工(上半月)发表期刊： 2008年8期页码:摘要： 以精制后的广东虫草菌丝体多糖为研究对象,通过单因素实验,对苯酚-硫酸法测定广东虫草菌丝体精制多糖含量的显色条件进行优选,并对该法的精密度、稳定性、加样回收率,以及多糖液中色素、蛋白质的干扰等...
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267. 纳米SiOx对青椒常温贮藏保鲜的影响刊名： 农产品加工(上半月)发表期刊： 2008年8期页码:摘要： 以鲜青椒为试材,在常温条件下,以不作任何处珲为对照,研究1-MCP、壳聚糖膜剂(壳聚糖含量1.5%,脱氢醋酸钠含量0.05%)和纳米SiOx壳聚糖膜剂处理对青椒果实贮藏保鲜的效果.结果表明,...
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268. 微波膨化技术在食品中的应用研究刊名： 农产品加工(上半月)发表期刊： 2008年8期页码:摘要： 膨化技术作为一种新型食品生产技术,正逐步在食品工业中得到广泛的应用.微波膨化是利用微波的加热特性,使物料产生蒸气压梯度,当物料压力大于它所承受能力时瞬间出现膨化现象.由于微波的低温高效作用,...
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刊名： 农产品加工(上半月)发表期刊： 2008年8期页码:摘要： 研究了Mozzarella干酪成熟10,30,50 d时的氨基酸含量,结果表明,Mozzarella干酪成熟过程中,游离氨基酸的种类较齐全,几乎包含了构成蛋白质的所有氨基酸,包括人体必需的7...
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270. 苦荞麦的药理作用与食疗刊名： 农产品加工(上半月)发表期刊： 2008年8期页码:摘要： 我国传统医学和现代医学都证实,苦荞麦具有减肥美容,降血糖、降血脂、降血压,舒肝和胃的功效,具有很高的食用价值和药用价值,长期食_咐能增强人体免疫力,预防心血管疾病,抗菌消炎,防癌抗氧化.苦荞...
农产品加工(上半月)基本信息
| 刊名 | 农产品加工(上半月) | 主编 | |
| 曾用名 | 农产品加工·学刊(下) 农产品加工·学刊(-2012.12) | ||
| 主办单位 | 主管单位 | ||
| 出版周期 | 月刊 | 语种 |
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