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农产品加工(上半月)2014年第6期出版文献
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农产品加工(上半月)
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Academic Periodical of Farm Products Processing
曾用名：
农产品加工·学刊(下) 农产品加工·学刊(-2012.12)
影响因子
0.5522
《农产品加工学刊》是由农业部农产品加工局重点支持的中国农产品加工业专业媒体，是中国科技核心期刊、中国期刊全文数据库全文收录期刊、中国学术期刊综合评价数据库统计刊源期刊、中文科技期刊数据库收录期刊和科技部万方期刊数据库收录期刊。
《农产品加工•学刊》以从事农产品加工科研和教学的科技人员，大专院校教师、在读博士生和硕士生为主要读者群和作者群，为从事农产品开发研究和推...
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出版周期：
月刊
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刊名： 农产品加工(上半月)发表期刊： 2014年6期页码:摘要： 以菠萝皮渣为原料，采用酸碱处理法从菠萝皮渣中提取菠萝皮渣纤维，主要对木聚糖酶酶解菠萝皮渣纤维制备低聚木糖的工艺进行研究。采用单因素试验法分析影响酶解效果的主要因素，利用正交试验优化酶解法的最...
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刊名： 农产品加工(上半月)发表期刊： 2014年6期页码:摘要： 对用碱性蛋白酶酶解新鲜沙海蜇制备ACE抑制肽的酶解条件进行研究。先后以水解度（DH）和ACE抑制率为指标，经单因素试验和正交试验得到最佳的酶解条件为酶解温度50℃，加酶量5%，酶解起始pH值...
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刊名： 农产品加工(上半月)发表期刊： 2014年6期页码:摘要： 研究乙烯利对室温15℃下市售猕猴桃催熟过程中品质的影响。乙烯利质量分数采用50，100，200 mg/kg，测定果实的硬度、 VC含量、可溶性固形物含量、呼吸强度、可滴定酸含量。结果表明，不...
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刊名： 农产品加工(上半月)发表期刊： 2014年6期页码:摘要： 研究冬青科苦丁茶的物种及部位对抗氧化能力的影响，采用冬青科苦丁茶6个物种的功能叶和苦丁茶冬青植物器官6个部位的乙醇提取物，通过测定苦丁茶样品不同体积分数乙醇提取物的DPPH和ABTS+值来分...
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刊名： 农产品加工(上半月)发表期刊： 2014年6期页码:摘要： 以雷氏盐的光化学反应为研究对象，建立该反应的数学模型。利用线性回归的方法，将数学模型的原始数据进行积分计算，绘制拟合曲线。该拟合曲线与理论曲线很好地重叠，为模拟光化学反应提供了一种可行的方案...
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6. 燕麦冲调粉速溶性的研究刊名： 农产品加工(上半月)发表期刊： 2014年6期页码:摘要： 以燕麦为原料，经挤压膨化等工艺制得燕麦冲调粉，研究冲调水温和可溶性淀粉的添加量对燕麦冲调粉速溶性的影响。结果表明，冲调水温为80℃，可溶性淀粉的添加量为20％时，燕麦粉的速溶性最好，此配方可...
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刊名： 农产品加工(上半月)发表期刊： 2014年6期页码:摘要： 以市售新鲜大枣为原料，经过切片，采用真空干燥方式研究温度对大枣片干燥特性的影响。运用比色法测定大枣制品中的VC含量，通过方差分析确定真空干燥大枣片的工艺参数，从而得出真空干燥对大枣片的影响规...
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刊名： 农产品加工(上半月)发表期刊： 2014年6期页码:摘要： 以绿豆芽为原料，将其经烫漂、保脆、蔗糖浸泡预处理后，采用微波干燥，将绿豆芽加工成脱水蔬菜产品。微波干燥绿豆芽的最佳条件是微波功率300 W，装载量120 g，铺料厚度4 mm时，干制品的复水...
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9. 蜂蜜南瓜茶工艺优化刊名： 农产品加工(上半月)发表期刊： 2014年6期页码:摘要： 以南瓜为主要原料，辅以苦瓜、蜂蜜、柠檬酸、木糖醇等配料制备一款浓缩果茶产品。通过单因素及正交试验，以产品中多糖含量、固形物含量测定及感官评价为指标，确定出最佳配方和工艺。结果表明，最佳配方为...
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10. 芝麻叶多糖提取工艺研究刊名： 农产品加工(上半月)发表期刊： 2014年6期页码:摘要： 探讨芝麻叶水溶性多糖的提取工艺，采用4因素3水平正交试验设计，研究料液比、微波功率、提取时间、提取温度等因素对芝麻叶水溶性多糖提取率的影响。结果表明，芝麻叶水溶性多糖的最佳提取条件为提取时间...
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刊名： 农产品加工(上半月)发表期刊： 2014年6期页码:摘要： 老鹰茶是中国西南地区民间有长期饮用习惯的饮料。对老鹰茶中所含的黄酮类成分进行分析，并对其在饮料中的应用进行评估。经试验测得的老鹰茶原料蛋白质含量为16.16%，脂肪含量为3.12%，黄酮含量...
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刊名： 农产品加工(上半月)发表期刊： 2014年6期页码:摘要： 采用火焰发射光谱法测定果脯中钠的含量，通过对试验方法流程进行分析，确定不确定度来源，建立数学模型，将不确定度分量合成，并计算其测定结果的扩展不确定度。通过分析表明，标准溶液的配制和稀释过程引...
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13. 胡麻优良品种的筛选刊名： 农产品加工(上半月)发表期刊： 2014年6期页码:摘要： 在北纬38°~42°，海拔1100~1600 m区域内布设了6个试验点，种植华北区主要推广的10个胡麻品种，用以筛选产量、含油率和α-亚麻酸含量高的胡麻优良品种。经过2年的试验表明，在供试品...
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刊名： 农产品加工(上半月)发表期刊： 2014年6期页码:摘要： 菌根真菌与植物有益微生物尤其是高效解磷钾细菌互作对植物的促生效应一直是复合菌肥研发所关注的焦点。以褐环乳牛肝菌（Suillus luteus； SP8）、胶质芽孢杆菌（Bacillus mu...
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刊名： 农产品加工(上半月)发表期刊： 2014年6期页码:摘要： 采用热处理、冷冻、护色剂浸泡等方法对蚕蛹进行处理，并进行真空包装，置于5℃下贮藏，分别测定贮藏1，3，7，15，30 d后蚕蛹蛋白质含量、脂肪含量、挥发性盐基总氮、脂肪酸价、过氧化值、碘值等...
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刊名： 农产品加工(上半月)发表期刊： 2014年6期页码:摘要： 采用液相色谱-原子荧光联用仪对大米中砷的4种形态进行测定，结果表明，采用Hamilton PRP-X100型色谱柱，磷酸氢二铵为淋洗液，能将大米中4种形态的砷很好地分离。标准曲线线性好，精密...
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刊名： 农产品加工(上半月)发表期刊： 2014年6期页码:摘要： 纳豆芽孢杆菌属枯草芽孢杆菌（Bacillus subtilis）的一个亚种，是好氧的革兰氏阳性菌，属于好氧菌中的非致病菌。纳豆芽孢杆菌能形成芽孢，能够耐碱、耐高温及耐挤压。总结近年来关于纳豆...
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18. 甜味蛋白的研究及应用进展刊名： 农产品加工(上半月)发表期刊： 2014年6期页码:摘要： 甜味蛋白作为一种天然甜味剂越来越引起人们的重视。通过对7种甜味蛋白的特性及研究现状进行分析，旨在探讨国内外甜味蛋白的应用进展。
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刊名： 农产品加工(上半月)发表期刊： 2014年6期页码:摘要： 米糠作为稻米加工的副产物，含有大量的膳食纤维。通过分析米糠膳食纤维的提取研究现状，以及米糠膳食纤维在焙烤制品、饮料制品以及肉制品中的应用研究现状，对米糠膳食纤维在食品中应用进行展望。
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刊名： 农产品加工(上半月)发表期刊： 2014年6期页码:摘要： 新疆作为我国领土的主要组成部分，在我国经济得到高速发展的同时，新疆的清真食品产业迅速崛起，并受到越来越多的关注。基于对新疆清真食品产业发展现状的认识，识别在发展进程中存在的问题，从而对应采取...
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刊名： 农产品加工(上半月)发表期刊： 2014年6期页码:摘要： 以氨基酸含量高为黄金茶的品质特点，独具“香、绿、爽、浓”的特异品质，拟从茶树品种、茶树生长所需的生态因子（海拔、气候、土壤等）方面分析保靖黄金茶品质的成因，并对保靖黄金茶茶产业发展战略进行综...
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22. 菠萝蜜加工技术研究进展刊名： 农产品加工(上半月)发表期刊： 2014年6期页码:摘要： 菠萝蜜营养丰富，味道鲜美，常用作鲜食，但成熟的菠萝蜜后熟现象严重，不耐贮藏，菠萝蜜的商品价值下降较快，难以满足消费者的需求。加工利用是提高菠萝蜜经济效益的重要途径之一。综述菠萝蜜的加工利用现...
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刊名： 农产品加工(上半月)发表期刊： 2014年6期页码:摘要： 论述当前高职院校食品加工类专业实训基地建设中存在的问题，提出在校企合作框架下构建实训基地的途径和意义。
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刊名： 农产品加工(上半月)发表期刊： 2014年6期页码:摘要： 食品理化检验是高职院校食品营养与检测专业的核心课程，也是一门应用性、实践性较强的课程，为培养学生的实践技能和职业技能，总结基于工作过程的食品理化检验实验教学方法与内容。实践证明，学生学习的积...
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刊名： 农产品加工(上半月)发表期刊： 2014年6期页码:摘要： 项目教学是高职院校广泛采用的一种教学方法。以高职院校酒店管理专业食品营养与卫生学课程为例，探讨项目教学法在该课程中的应用。
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刊名： 农产品加工(上半月)发表期刊： 2014年6期页码:摘要： 开放性实验室在应用型高技能人才培养中起着重要作用，逐渐成为高校实验室建设的一种新模式。以农产品加工课程为试点，改革传统实验教学模式，探索和尝试建设农产品加工开放式实验室，实施开放性实验教学，...
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刊名： 农产品加工(上半月)发表期刊： 2014年6期页码:摘要： 阐述农业职业教育“送教下乡”产生的背景，介绍太原生态工程学校实施“送教下乡”办学模式的主要做法和取得的实效，分析农业职业教育服务于新型职业农民培养存在的问题，提出农业职业教育培养新型职业农民...
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28. 高校食品化学课程的教学改革探讨刊名： 农产品加工(上半月)发表期刊： 2014年6期页码:摘要： 针对高校食品专业人才的培养目标和食品化学的课程特点，结合笔者的教学实践及体会，从优化教学内容、革新教学方法和手段、重视实践教学和改革考核方式等方面对食品化学课程教学进行改革与探索。实践表明，...
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刊名： 农产品加工(上半月)发表期刊： 2014年6期页码:摘要： 微量元素与健康课程可以拓展学生视野，加强学生素质教育，培养学生创新思维能力。同时更有助于提高大学生自身的健康意识，并通过他们向全社会普及微量元素对健康的重要性。在微量元素与健康课程的教学过程...
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刊名： 农产品加工(上半月)发表期刊： 2014年6期页码:摘要： 食品安全与品质控制学是为高等院校食品质量与安全专业开设的一门专业核心课程。通过对食品安全与品质控制学教学内容和方法进行改革，激发学生对该门课程的学习兴趣，有效地提高了教学效果。
农产品加工(上半月)基本信息
| 刊名 | 农产品加工(上半月) | 主编 | |
| 曾用名 | 农产品加工·学刊(下) 农产品加工·学刊(-2012.12) | ||
| 主办单位 | 主管单位 | ||
| 出版周期 | 月刊 | 语种 |
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| ISSN | CN | ||
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