论文降重
免费查重
出版文献量（篇）
8651
总下载数（次）
62
酿酒科技
分享
投稿
Liquor-Making Science & Technology
影响因子
0.7917
本刊为中国酿酒业龙头刊物之一，是全面报道中国酿酒工业科学技术的专业杂志，被誉为中国酿酒工业科技进步的向导。本刊坚持科技面向经济建设，为生产、科研服务的方向，坚持“双百”方针，内容丰富，信息量大。以应用技术为主，全面而真实地报道反映中国白酒、葡萄酒、黄酒、啤酒、酒精、配制酒等行业科技进步、科技创新、科技开发、科技应用的动态，具有行业指导性、科技推广性和生产适用性及科研教学参考性。辟有20余个栏...
更多
主办单位：
中国酿酒信息中心
贵州省轻工科学研究所
期刊荣誉：
1986年获国家科委成果三等奖
1989年获贵州省优秀科技期刊一等奖
2001年入选“中国期刊方阵”双效期刊
ISSN：
1001-9286
CN：
52-1051/TS
出版周期：
月刊
邮编：
550007
地址：
出版文献量（篇）
8651
总下载数（次）
62
分享
文章浏览
目录
-
刊名： 酿酒科技发表期刊： 2009年12期页码:摘要： 以大曲丢糟为主要原料,利用纤维素酶为催化剂,以皮状丝孢酵母为生产菌,采用正交试验进行微生物油脂发酵研究.结果表明,丢槽酶解的最佳工艺条件为:纤维素酶添加量为0.5%,水解温度为55℃,水解时...
-
刊名： 酿酒科技发表期刊： 2009年12期页码:摘要： 黄水自然发酵30d后,经稀释、褪色、过滤、陈贮一年后,用于新型白酒、低度小曲清香型白酒的勾兑,有效地提高了产品质量;在小曲清香型白酒固态发酵中泼入3%的黄水,在相同发酵期内可提高所产酒的总酸...
-
刊名： 酿酒科技发表期刊： 2009年12期页码:摘要： 从茅台酒生产环境中分离纯化得到一株耐高温枯草芽孢杆菌.分别以小麦和高桀作为培养基采用制曲工艺条件进行固态发酵培养,利用气相色谱质谱联用仪(GC-MS)对其代谢产物进行分析对比.结果表明,该菌...
-
刊名： 酿酒科技发表期刊： 2009年12期页码:摘要： 要提高浓香型白酒产品质量,就需要对影响浓香型白酒产品质量的生产模式和重要因素进行全面的质量技术控制,才能达到现代质量的要求.就酿酒微生物、原料、工艺模式等与浓香型白酒生产质量的控制管理进行了...
-
455. 葡萄酒生产中品质与食品安全控制刊名： 酿酒科技发表期刊： 2009年12期页码:摘要： 葡萄酒生产过程有效的质量控制体系和严格的工艺措施,是保证葡萄酒品质及食品安全的有效手段和可靠保证.对葡萄酒生产工艺流程工作单元进行危害分析,将HACCP控制体系系统地引入葡萄酒生产管理过程,...
-
456. 四川浓香型白酒感官风味的市场化刊名： 酿酒科技发表期刊： 2009年12期页码:摘要： 人们的消费正在从有形的消费品转向"花钱买体验"、进入个性消费体验的经济时代.随着社会经济的发展,白酒的消费更加走向理性化、个性化、感情化的多元化消费,在浓香型白酒的消费、研究过程中,对酒的风...
-
457. 白酒酿造的经典理念与现代酿酒技术刊名： 酿酒科技发表期刊： 2009年12期页码:摘要： 20世纪50～60年代,原轻工业部为总结白酒生产传统工艺,先后组织了<烟台>、<茅台>等5个试点,在目前白酒酿造的机理尚未完全研究清楚的情况下,上述试点的经验总结的主要精神实质,至今仍在酿酒...
-
458. 玉米酒精生产过程节约用水途径的研究与实践刊名： 酿酒科技发表期刊： 2009年12期页码:摘要： 对酒精生产用水原工艺实施改造,使酒精生产过程的7个用水工序使用一次水变为3个工序使用一次水,其余工序循环使用3个工序用过后回收的二次水.结果表明,通过酒精生产用水新工艺的改造实施及新工艺、新...
-
459. 稻花香大手笔发力湖北市场刊名： 酿酒科技发表期刊： 2009年12期页码:摘要：
-
460. 浓香型白酒流派刊名： 酿酒科技发表期刊： 2009年12期页码:摘要： 浓香型白酒是三大基本香型白酒(清香型、浓香型和酱香型)之一,其特征为香气浓郁、口味浓醇、香味谐调.深受广大饮酒者喜爱.浓香型白酒销售份额约占全国白酒总量或市场占有率的70%左右.随着经济、文...
酿酒科技基本信息
| 刊名 | 酿酒科技 | 主编 | 黄平 |
| 曾用名 | |||
| 主办单位 | 中国酿酒信息中心 贵州省轻工科学研究所 | 主管单位 | 贵州省经济贸易委员会 |
| 出版周期 | 月刊 | 语种 |
chi
|
| ISSN | 1001-9286 | CN | 52-1051/TS |
| 邮编 | 550007 | 电子邮箱 | NJKJ@263.com |
| 电话 | 0851-5796163;5762572;5772798 | 网址 | www.LMST.com.cn |
| 地址 | 贵阳市沙中路58号 |
酿酒科技评价信息
该刊被以下数据库收录
期刊荣誉
| 1. | 1986年获国家科委成果三等奖 |
| 2. | 1989年获贵州省优秀科技期刊一等奖 |
| 3. | 2001年入选“中国期刊方阵”双效期刊 |
酿酒科技统计分析
被引趋势
(/次)
(/年)
学科分布
研究主题
推荐期刊
- 期刊分类
- 最新期刊
- 期刊推荐
- 相关期刊
一般工业技术
交通运输
军事科技
冶金工业
动力工程
化学工业
原子能技术
大学学报
建筑科学
无线电电子学与电信技术
机械与仪表工业
水利工程
环境科学与安全科学
电工技术
石油与天然气工业
矿业工程
自动化技术与计算机技术
航空航天
轻工业与手工业
金属学与金属工艺
北京纺织
北京服装纺织
标签技术
包装财智
包装世界
包装与食品机械
茶叶机械杂志
茶叶科学
产业用纺织品
淀粉与淀粉糖
家庭科学·新健康
纺织文摘
福建茶叶
福建轻纺
发酵科技通讯
纺织标准与质量
纺织服装周刊
纺织机械
纺织科学研究
纺织学报
非织造布
广东茶业
广东食品
国际纺织导报
国际服装动态
