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食品安全导刊2020年第18期出版文献
出版文献量（篇）
15197
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9776
食品安全导刊
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China Food Safety Magazine
本刊围绕行业与领域、产业与市场、产品与技术，关注食品加工生产到流通销售产业链安全。本着权威、全面、高端、深入的原则，以构筑食吕安全领域技术、知识、信息的传播、交流平台为追求，以成为食品生产加工、流通销售企业的安全顾问为己任，以成为食品安全领域值得信赖的内容与服务提供者为目标，力图为食品行业企业提供全方位的食品安全技术解决方案。杂志读者覆盖食口吃地业所有门类的生产加工企业，流通销售企业，食品原...
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主办单位：
商业科技质量中心
北京肉类食品协会
ISSN：
1674-0270
CN：
11-5478/R
出版周期：
旬刊
邮编：
100039
地址：
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刊名： 食品安全导刊发表期刊： 2020年18期页码:摘要： 近年来,农村集体聚餐呈增多趋势,受传统风俗影响,农村家庭婚丧嫁娶、子女升学、乔迁、寿诞以及村内能人衣锦还乡等都喜欢举办大型家庭聚餐活动,然而受场地、从业人员素质、食品安全知识水平差异等影响,...
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刊名： 食品安全导刊发表期刊： 2020年18期页码:摘要： 现阶段,由于人们生活水平的提升,对各种各样食品产品的需求也不断提高,而在这种时代背景下,食品安全问题愈发受到人们的关注,且食品安全问题也是制约食品行业发展的主要因素之一,为了确保食品具有良好...
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刊名： 食品安全导刊发表期刊： 2020年18期页码:摘要： 在促进经济发展之余,我国越来越重视绿色环保和低碳理念,并提出了可持续发展战略.为相应国家的发展号召,激发行业的持久发展力,食品包装产业必须要不断探寻新型包装技术,推动包装行业在发展中贯彻绿色...
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刊名： 食品安全导刊发表期刊： 2020年18期页码:摘要： 食品安全对于现代人群的生活来说至关重要,但在近年来的社会事件中,食品安全事件是最为常见的一种事故,这种事故不仅会导致很多人群的身体健康遭到威胁,也会导致我国人民群众对于我国的监管部门失去信心...
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刊名： 食品安全导刊发表期刊： 2020年18期页码:摘要： 食品安全成为近些年社会关注的重点,食品安全影响着人民的身体健康以及我国社会的持续发展,为了保证食品安全,应当加大监管力度,加强食品检验检测,构建完善的检测体系,解决常见的食品安全问题,从而促...
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刊名： 食品安全导刊发表期刊： 2020年18期页码:摘要： 随着速冻速食品行业的快速发展,速冻食品的种类和规模都在随之增长,带来了较高的经济效益.因此,本文便从速冻食品的分类、加工工艺、质量检测的标准和方法3个方面展开探析.
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刊名： 食品安全导刊发表期刊： 2020年18期页码:摘要： 深入贯彻党的十九届四中全会和浙江省委十四届六中全会精神,紧扣"重要窗口"目标定位、加快推进食品安全治理体系和治理能力现代化战略任务,按照"四个最严"要求,以风险管控为核心,以大数据为手段,立...
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刊名： 食品安全导刊发表期刊： 2020年18期页码:摘要： 中国菜系的香味是味觉和视觉的综合艺术,但加工和烹调方法不当往往会造成食物营养成分的损失,降低其营养价值.适当的加工和烹调方法可以保护食物中的营养物质不被破坏.文章将从以下几个方面对如何避免烹...
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刊名： 食品安全导刊发表期刊： 2020年18期页码:摘要： 近年来,伴随人们物质生活水平的不断提高,食品安全问题也得到了各界的高度关注,但在当前食品微生物检验过程中,质量控制工作成效与预期作业目标之间始终存在一定差距.为此本文主要基于食品微生物检验作...
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10. 食品检验检测的质量控制方法分析刊名： 食品安全导刊发表期刊： 2020年18期页码:摘要： 随着人们物质生活条件的提高以及人们对食品质量安全的重要性有了一定的了解,人们对食品安全质量的要求越来越高,食品的质量安全成为了社会关注的重点.从目前的情况来讲,食品安全仍然存在一些问题,而这...
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刊名： 食品安全导刊发表期刊： 2020年18期页码:摘要： 在社会经济不断发展的背景下,人们生活水平得到显著提高,越来越多的食品进入到人们的餐桌上,在满足人们食物多样性需求的同时,也引发人们对食品安全的关注.尤其是近几年频频爆出的食品安全事故,对人们...
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12. 食品检测实验室质量控制及管理探究刊名： 食品安全导刊发表期刊： 2020年18期页码:摘要： 食品检测实验质量存在很多问题,需要提高对食品检测的重视,食品安全质量检测也是一项非常重大而艰巨的任务,因为食品安全关系人的生命.在实验室测量食品安全情况时,需要保证实验室的环境是无菌的,然后...
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13. 食物多样化对中职学生健康的影响刊名： 食品安全导刊发表期刊： 2020年18期页码:摘要： 2016年我国出台新《中国居民膳食指南(2016)》,本文通过解读新膳食指南中食物多样化的具体要求,分析食物多样化对中职学生健康的影响,对中职学生的餐桌上如何实现食物多样化提出建议,为中职学...
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14. 菊花茶中二氧化硫检测与结果验证刊名： 食品安全导刊发表期刊： 2020年18期页码:摘要： 本文通过蒸馏-碘氧化还原滴定法(食品检验国家标准方法)对菊花茶中的二氧化硫进行检测,检测结果用酸碱滴定法(药品检验药典方法)加以比较验证,进一步通过与外部检测机构进行比对验证,发现执行食品国...
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刊名： 食品安全导刊发表期刊： 2020年18期页码:摘要： 目的:比较不同产地紫苏籽含油率及α-亚麻酸含量.方法:采用索氏提取法测定含油率;采用气相色谱法测定α-亚麻酸含量.结果:各产地紫苏籽中含油率有差别,但是不大;黑龙江产的紫苏籽油中α-亚麻酸含...
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刊名： 食品安全导刊发表期刊： 2020年18期页码:摘要： GB 5009.6-2016《食品安全国家标准食品中脂肪的测定》中第三法碱水解法和第四法盖勃法比较适合乳及乳制品中脂肪含量的测定,其中碱水解法比较成熟,稳定性高,数据结果比较准确,适用范围广...
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刊名： 食品安全导刊发表期刊： 2020年18期页码:摘要： 人们的生活质量随着科技水平的提升得到了显著的优化,但与此同时,食品安全问题日益增加,许多不良商贩赚"黑心钱",利用非法手段制造食品,给社会带来了十分恶劣的影响,而加强食品理化检验则是保障食品...
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18. 大米中镉含量测定方法刊名： 食品安全导刊发表期刊： 2020年18期页码:摘要： 镉是一种典型的金属元素,毒性较强,严重危害到人体健康.一旦人体镉含量超标,便会导致人体出现各种病症.一般情况下,人体从水、空气与食物中吸收镉,在体内不断累积,进而危害到人体健康.所以,应高度...
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19. 浓香型白酒生产中酿酒微生物的研究刊名： 食品安全导刊发表期刊： 2020年18期页码:摘要： 固态法白酒的酿造必须进行发酵,发酵的关键控制点除了原料品质之外,一个非常关键的因素是微生物.本文从浓香型白酒的酒曲、窖泥、酒醅中微生物的构成、特点及其对产品品质的影响等多方面详细介绍了浓香型...
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刊名： 食品安全导刊发表期刊： 2020年18期页码:摘要： 近几年越来越多的人开始重视食品的安全问题,因此食品检测是十分重要的.紫外可见分光度计法是一种拥有悠久的历史且覆盖面很广的一种分析方法,是很重要的一种食品检测方法,在食品检测中具有重要作用.本...
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刊名： 食品安全导刊发表期刊： 2020年18期页码:摘要： 宏蛋白质组学技术能够对特定样品中微生物菌群代谢产生的全部蛋白质进行大规模研究,还能直观地揭示研究对象中微生物与代谢蛋白的功能及其相互关系,是未来解析酒曲中酶和蛋白质的组成及其功能、探究酒中风...
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刊名： 食品安全导刊发表期刊： 2020年18期页码:摘要： 随人们对日常生活质量的要求不断提高,而鸡蛋作为日常生活中必不可少的能量来源,其安全性越来越受到食品安全质量相关部门的关注.鸡蛋中较常见的问题是氟喹诺酮类药物残留,所以应加强对此类药物的残留检...
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23. 辐照食品检测技术分析刊名： 食品安全导刊发表期刊： 2020年18期页码:摘要： 食品安全是全社会最为关注的重点议题之一.本文以辐照食品检测技术为主要研究对象,结合作者本人多年从业经验,探究辐照食品检测相关技术,以为从事食品检测行业的技术人员,提供有力的理论支持和帮助.
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24. 试析茶汤色差与茶叶感官品质相关性刊名： 食品安全导刊发表期刊： 2020年18期页码:摘要： 本文主要对茶汤颜色的形成与变化进行分析,同时深入探究茶汤色差与消费者感官消费意向、茶叶感官质量、茶叶品种的相关性,通过色差与品质的关联性探究鉴别茶叶质量的方法,为茶叶的质量保障提供依据,为茶...
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25. 食品检测中农药残留检测的研究刊名： 食品安全导刊发表期刊： 2020年18期页码:摘要： 当前我国农业生产中大多都会使用农药,农药的应用能够显著减轻农业生产劳动量,提高农作物产量,但是同时食品中残留的农药也会严重威胁到人体的健康.如果不开展有效的食品检测那么不利于未来人类的发展,...
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刊名： 食品安全导刊发表期刊： 2020年18期页码:摘要： 食品可以有效保障人们的正常生活,是极为重要的一种基础性资源.食品安全问题与人们的身体健康及生命安全联系密切,备受社会各界关注.农产品、水产品及畜产品等食品具有种类多、检验样品量大、保质期与流...
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27. 食品安全问题及食品检测技术探究刊名： 食品安全导刊发表期刊： 2020年18期页码:摘要： 随着经济的发展,人们生活水平的提高,食品安全问题备受关注.食品安全关乎人们的生命健康,影响着社会的稳定发展.如何开展食品检测工作,推动食品安全的发展是当前应该考虑的问题.基于此,本文先介绍了...
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28. 国内外食品非热加工技术发展状况刊名： 食品安全导刊发表期刊： 2020年18期页码:摘要： 近些年来,消费者对于食品的功能、安全、营养、新鲜度提出越来越高的要求,通过这种方式,可以使世界各地的食品非热加工技术得到发展与提高.
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29. 羧肽酶在大豆蛋白水解中的脱苦作用刊名： 食品安全导刊发表期刊： 2020年18期页码:摘要： 大豆蛋白是一种营养价值较高的植物蛋白,但它同时具有过敏原性,不良气味,不溶性,酸不稳定性,热不稳定性以及难消化性等性质.针对此,开发了多种酶法用以减弱或消除大豆蛋白这些不良性质.然而,酶解大...
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30. 烘焙食品中食用香精的运用刊名： 食品安全导刊发表期刊： 2020年18期页码:摘要： 随着经济的发展,物质越来越丰富,人们的生活水平也逐渐提高,人们对生活品质的要求也随之提高,对食品的要求也更高.而作为食品添加剂中的一种,食用香精已经被广泛应用于现代食品加工中,这会在一定程度...
食品安全导刊基本信息
| 刊名 | 食品安全导刊 | 主编 | 贾自力 |
| 曾用名 | |||
| 主办单位 | 商业科技质量中心 北京肉类食品协会 | 主管单位 | 中国商业联合会 |
| 出版周期 | 旬刊 | 语种 |
chi
|
| ISSN | 1674-0270 | CN | 11-5478/R |
| 邮编 | 100039 | 电子邮箱 | fsg@cnfoodsafety.com |
| 电话 | 010-88825653/88825683 | 网址 | www.cnfoodsafety.com |
| 地址 | 北京市海淀区西四环中路39号万地名苑2号楼504室 |
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