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食品安全导刊2021年出版文献
出版文献量（篇）
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9776
食品安全导刊
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China Food Safety Magazine
本刊围绕行业与领域、产业与市场、产品与技术，关注食品加工生产到流通销售产业链安全。本着权威、全面、高端、深入的原则，以构筑食吕安全领域技术、知识、信息的传播、交流平台为追求，以成为食品生产加工、流通销售企业的安全顾问为己任，以成为食品安全领域值得信赖的内容与服务提供者为目标，力图为食品行业企业提供全方位的食品安全技术解决方案。杂志读者覆盖食口吃地业所有门类的生产加工企业，流通销售企业，食品原...
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主办单位：
商业科技质量中心
北京肉类食品协会
ISSN：
1674-0270
CN：
11-5478/R
出版周期：
旬刊
邮编：
100039
地址：
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571. 消费者对外卖食品安全的监管需求及应对措施刊名： 食品安全导刊发表期刊： 2021年15期页码:摘要： 外卖存在较多的食品卫生安全隐患,易对人们的身体健康造成损害.如果能提高外卖生产、配送过程中的透明度,消除消费者对外卖食品卫生安全的忧虑,将有助于外卖产业的健康、迅速发展.本文采用调查问卷的方...
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刊名： 食品安全导刊发表期刊： 2021年15期页码:摘要： 食品为社会的发展提供了物质条件,而食品安全监管是人们身体健康和生活质量的基本保障.依托互联网技术,构建大数据视角下的高校食品安全管理的智慧监管体系,分析我国高校食品安全管理发展的现状,认识和...
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刊名： 食品安全导刊发表期刊： 2021年15期页码:摘要： 食品安全关系到人们的生命健康,日益受到重视.由于受到各种因素的影响食品安全检测中还存在很多问题.本文对食品安全检测存在的问题进行分析,提出做好食品安全检测对策,促进食品安全检测工作的开展,维...
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574. 浅谈我国食品安全现状与食品质量管理问题刊名： 食品安全导刊发表期刊： 2021年15期页码:摘要： 在食品行业蓬勃发展背景下,食品种类愈发丰富,在不断满足人们饮食需求的同时,也暴露出许多食品安全隐患.近几年,我国食品安全问题频发,不仅危害了消费者的身心健康,还影响社会的和谐与发展,因此,确...
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575. 食品添加剂应用中存在的问题及对策刊名： 食品安全导刊发表期刊： 2021年15期页码:摘要： 生产食品时,使用食品添加剂不仅可有效改善食品色泽、食品外观,同时也可防止食品出现变质、腐蚀等问题.当前多数食品生产厂家生产食品都会应用食品添加剂,但超量、超范围、违规使用食品添加剂则会引发一...
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576. 白酒酿造经典理念在现代酿酒技术中的应用刊名： 食品安全导刊发表期刊： 2021年15期页码:摘要： 白酒酿造的经典理念,不仅能使白酒的产品结构得到优化,还会使种类变得更加多元化,满足不同消费者的需求.本文针对白酒酿造的经典理念与现代酿酒技术进行论述,可为提升白酒酿造效率,保证白酒的质量,提...
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577. 解析羊肉产业链安全发展模式刊名： 食品安全导刊发表期刊： 2021年15期页码:摘要： 为了确保羊肉产品质量,为广大消费者提供绿色、安全的肉质产品,国内各大牧区相继创建了食品安全管理机制,成立相应的监督部门,指导相关羊肉产业企业进一步优化产业链体系,为实现自身安全发展提供了全新...
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刊名： 食品安全导刊发表期刊： 2021年15期页码:摘要： 坚果炒货具有重要经济价值和较高的营养价值,质量状况受到人们的广泛关注.本文结合国家监督抽检和省级监督抽检大数据,分析了2019—2020年临安区坚果炒货行业的发展状况和存在的质量问题,并提出...
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579. 食品冷链视角下的食品质量安全管理刊名： 食品安全导刊发表期刊： 2021年15期页码:摘要： 冷链是食品物流运输中的一种手段,能为一些易腐蚀的食品提供系统的安全措施,在低温环境下保证食品的安全性,并从根本上降低食品的损坏率,避免出现经济上的损失.本文从食品冷链的安全管理制度、保鲜环节...
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580. 农药残留监测对农产品安全监管的价值探究刊名： 食品安全导刊发表期刊： 2021年15期页码:摘要： 在农产品生产环节,为有效防治病虫害问题,通常会使用农药降低病虫危害率,提高农作物产量.一旦化学农药使用量较大,不仅会影响周围的生态环境,还会造成严重的农作物农药残留问题,威胁消费者的生命健康...
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刊名： 食品安全导刊发表期刊： 2021年15期页码:摘要： 食品监督管理需要凭借具体的食品标准去落实食品生产厂家以及经营者责任,然而在具体的工作中,因为企业存在对产品定位不准,食品类别模糊,执行的食品标准过期作废,不能及时更新、标准指标设置不完整等问...
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582. 影响食品理化检验检测准确性的因素刊名： 食品安全导刊发表期刊： 2021年15期页码:摘要： 食品理化检测是检验食品质量安全的主要途径.食品理化检测必须严谨,结果必须准确,才能杜绝不合格食品流入市场,避免对人体造成伤害.本文对影响食品理化检验检测准确性的因素进行分析,并提出相应对策,...
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583. 食品生产加工过程中的风险管理分析刊名： 食品安全导刊发表期刊： 2021年15期页码:摘要： 食品生产加工风险管理是食品安全管理中的重要内容和方法,也是提高食品生产、流通环节安全性的关键性因素.在当前持续加强食品安全建设的背景下,强化生产加工环节的风险管理,确保食品生产加工的规范性、...
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584. 多措并举提升食品安全监管信息化水平刊名： 食品安全导刊发表期刊： 2021年15期页码:摘要： 食品安全关系国计民生,随着健康意识的提升,人们对食品安全关注力度也越来越大.在信息时代下,食品安全监管工作也面临着新的挑战,所以在实践中要进一步加强食品安全监管信息化建设,通过信息化手段来提...
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585. 关于食品安全检测中快速检测技术的应用分析刊名： 食品安全导刊发表期刊： 2021年15期页码:摘要： 快速检测技术因其快速、简便、成本相对比较低的特点在食品安全检测中受到欢迎.本文分析了食品安全检测中快速检测技术存在的问题和应用措施,为做好食品安全检测奠定基础.
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刊名： 食品安全导刊发表期刊： 2021年15期页码:摘要： 随着社会经济的快速发展,引发了各类食品安全问题.由于食品直接影响人体健康,因此人们对食品安全问题更加关注.本文通过对我国食品安全存在的问题进行说明,并提出了一些有针对性的应对措施,为食品安全...
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587. 食品抽样检测过程中的有效策略与技巧探析刊名： 食品安全导刊发表期刊： 2021年15期页码:摘要： 食品安全是关系社会稳定发展的民生大事.随着人们生活水平的提升,人们对食品的质量和安全性提出了越来越高的要求,推动了食品检测技术的发展.借助科学技术能对食品加工的流程进行控制,检测食品是否含有...
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刊名： 食品安全导刊发表期刊： 2021年15期页码:摘要： 食品添加剂的作用在于延长食品的保质期和增强食品的口感,现阶段的食品加工产业中,食品添加剂的身影随处可见,从强化食品色泽效果到增强食品营养,都有添加剂的应用.同时在食品加工过程中,出现了食品添...
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刊名： 食品安全导刊发表期刊： 2021年15期页码:摘要： 随着经济的发展及社会的进步,人们的生活质量不断提高,对农产品质量提出了更高的要求.当前,农产品质量安全问题屡见不鲜,人们非常关注这一问题.农产品的质量安全和农产品消费安全与农业结构调整有着非...
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590. 食品经营主体信用监管模式研究刊名： 食品安全导刊发表期刊： 2021年15期页码:摘要： 随着人们生活水平的不断提高,人们对于食品安全问题越发重视.为确保食品安全,相关部门需要针对食品经营主体开展科学有效的监管.通过构建食品经营主体信用监管模式,提升食品安全监管力度,保障人民群众...
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刊名： 食品安全导刊发表期刊： 2021年15期页码:摘要： 目的:评估电位滴定法测定牛奶中酸度的不确定度.方法:依据《通用计量术语及定义》(JJF 1001—2011)、《测量不确定度评定与表示》(JJF 1059.1—2012)、《化学分析中不确定...
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592. 萝卜红色素精制条件的研究刊名： 食品安全导刊发表期刊： 2021年15期页码:摘要： 目的:在生产放大条件下,研究出可除去萝卜红色素异味、且增加其溶解性及提高收率的条件.方法:添加1.0％高铁酸钠氧化剂反应10 min,再外加入麦芽糊精处理,烘干样品既得.结果:与原有萝卜红色...
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刊名： 食品安全导刊发表期刊： 2021年15期页码:摘要： 目的:研究香蕉中联苯菊酯含量测定的不确定度,为气相色谱法检测联苯菊酯提供参考.方法:分析联苯菊酯整个检测过程中的不确定度来源,并评估和量化各个分量的不确定度.结果:建立试验方法的数学模型,确...
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594. 农村老年人饮食习惯及营养状况分析刊名： 食品安全导刊发表期刊： 2021年15期页码:摘要： 目的:调查农村老年人当前饮食习惯,分析其营养状况.方法:2020年7月自制问卷100份向农村老年群体(年龄≥65岁)发放,调查饮食习惯与该类群体营养状况.结果:调研活动历时2个月,100份问...
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595. 火棘果实的营养成分分析刊名： 食品安全导刊发表期刊： 2021年15期页码:摘要： 火棘是蔷薇科多年生灌木,它的果实可药用亦可食用,营养成分和种类都很齐全,但味涩,口味不佳.本文用称量瓶干燥法、灼烧重量法、氢氧化钠标准溶液滴定法和索氏提取法分别对其果实中水分含量、总灰分、氨...
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596. 气质联用技术检测食品中农药残留的要点分析刊名： 食品安全导刊发表期刊： 2021年15期页码:摘要： 我国是传统意义上的产粮大国,同时也是食品消费大国,应特别注意食品的农药残留检测问题.确保食品的安全是稳定社会发展的必要前提,也是国家和谐安定的基础.本文针对当前气质法检测食品中农药残留的注意...
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刊名： 食品安全导刊发表期刊： 2021年15期页码:摘要： 目的:了解近年来淄川区重点人群儿童及孕妇的碘营养状况,为控制碘缺乏病,采取针对性措施指导干预提供科学依据.方法:每年按东西南北中抽取5个乡镇,每个乡镇抽取一所小学,每所小学抽取8～10岁非寄...
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598. 生乳中嗜冷菌的快速检测方法验证及运用刊名： 食品安全导刊发表期刊： 2021年15期页码:摘要： 本文阐述了生乳中嗜冷菌的快速检测方法与农业部NY/T 1331的方法的检测数据验证,通过不同条件的检测和分析验证快速检测方法的准确性,使检测结果出具时间从10 d提升到16 h,将快速检测方...
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599. 现行食品抽检工作中重复抽检的原因及建议刊名： 食品安全导刊发表期刊： 2021年15期页码:摘要： 食品是人们赖以生存的物质基础,食品安全问题关乎到人们的身体健康.但近年我国相关的食品安全问题频频发生,在以舆论为导向的新时代,食品安全事件屡次曝光,成为人们经常讨论和关心的话题.为有效防止食...
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600. 气相色谱法测定饼干类食品中甜蜜素的含量刊名： 食品安全导刊发表期刊： 2021年15期页码:摘要： 甜蜜素(环己基氨基磺酸钠)是一种人工合成的非营养型甜味剂,甜度是蔗糖的50倍,被广泛应用于各种食品中.甜蜜素无营养价值,如果超量使用,甜蜜素的代谢产物可对人体肝脏和神经系统造成伤害,甚至引发...
食品安全导刊基本信息
| 刊名 | 食品安全导刊 | 主编 | 贾自力 |
| 曾用名 | |||
| 主办单位 | 商业科技质量中心 北京肉类食品协会 | 主管单位 | 中国商业联合会 |
| 出版周期 | 旬刊 | 语种 |
chi
|
| ISSN | 1674-0270 | CN | 11-5478/R |
| 邮编 | 100039 | 电子邮箱 | fsg@cnfoodsafety.com |
| 电话 | 010-88825653/88825683 | 网址 | www.cnfoodsafety.com |
| 地址 | 北京市海淀区西四环中路39号万地名苑2号楼504室 |
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