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食品安全导刊2021年第6期出版文献
出版文献量（篇）
15197
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总被引数（次）
9776
食品安全导刊
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China Food Safety Magazine
本刊围绕行业与领域、产业与市场、产品与技术，关注食品加工生产到流通销售产业链安全。本着权威、全面、高端、深入的原则，以构筑食吕安全领域技术、知识、信息的传播、交流平台为追求，以成为食品生产加工、流通销售企业的安全顾问为己任，以成为食品安全领域值得信赖的内容与服务提供者为目标，力图为食品行业企业提供全方位的食品安全技术解决方案。杂志读者覆盖食口吃地业所有门类的生产加工企业，流通销售企业，食品原...
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主办单位：
商业科技质量中心
北京肉类食品协会
ISSN：
1674-0270
CN：
11-5478/R
出版周期：
旬刊
邮编：
100039
地址：
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刊名： 食品安全导刊发表期刊： 2021年6期页码:摘要： 随着社会经济以及群众日常生活水平的不断提升,我国的休闲食品得到了越来越多的重视,甚至已经成为了促进社会经济发展的关键所在.然而,在不断的发展进程中,我国休闲食品由于受各类客观因素的影响,其整...
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刊名： 食品安全导刊发表期刊： 2021年6期页码:摘要： 随着高校的扩招,传统的餐具回收设备已不适应大人流、大规模的用餐需求.文章以本校的食堂餐具回收设备研究为例,在分析现有餐具回收设备应用情况及员工工作情况的基础上探讨餐具回收设备的优化策略,目的...
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刊名： 食品安全导刊发表期刊： 2021年6期页码:摘要： 文章首先分析了当前食品药品监管存在的问题,然后分别从构建完善审批服务体系、构建统一的食药抽检监测和质量安全监控体系以及构建统一的执法办案和法制监督保障体系三个方面,探讨如何加强食品药品监管工...
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刊名： 食品安全导刊发表期刊： 2021年6期页码:摘要： 随着众多学校食品安全问题的浮现,各级政府对学校食品安全问题愈加重视.在当前形势下,探索建立健全食堂检验检测体系,保障学生饮食安全具有重要意义.通过对山东省食堂检验检测现状的分析,结合山东省实...
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刊名： 食品安全导刊发表期刊： 2021年6期页码:摘要： 食品包装材料是影响食品安全的重要因素之一,涉及食品生产、贮藏及销售等各个环节,本文主要分析食品包装材料中塑料包装材料、纸质包装材料、陶瓷包装材料及金属包装材料的应用及其有害成分的迁移研究,列...
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刊名： 食品安全导刊发表期刊： 2021年6期页码:摘要： 食品包装用复合膜产品也是包装行业不断发展的成果,食品包装用复合膜产品的出现提高了传统食品包装的质量,保障了人们的健康,但是由于我国食品包装用复合膜产品还在发展中,仍然存在一些问题需要解决,本...
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刊名： 食品安全导刊发表期刊： 2021年6期页码:摘要： 本文针对我国目前大学食堂浪费严重现象,阐述了餐厨垃圾剩余及分类等问题的现状,分析了食物资源浪费严重及餐厨垃圾分类、再利用不到位的原因,有针对性地进行对策研究,提出了相关解决方案.
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刊名： 食品安全导刊发表期刊： 2021年6期页码:摘要： 春节是中国人最重要的传统节日.除夕当天,全家人一起吃年夜饭,也是中国人最重要传统习俗之一.随着时代的发展,人们对于年夜饭的烹饪技法也有了更高的要求.笔者作为中国非物质文化遗产烹饪技法现代化的...
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刊名： 食品安全导刊发表期刊： 2021年6期页码:摘要： 食品安全问题关乎国家的稳定与社会发展,同时也关系到居民的身体健康与生命安全.特别是近年来食品安全问题频发后,也让食品安全相关议题多次成为两会的热门话题.高校学生作为我国的未来和希望,他们的饮...
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10. 食品检测对食品安全的重要意义研究刊名： 食品安全导刊发表期刊： 2021年6期页码:摘要： 常言道"民以食为天",食物是人类生存发展的基本物质条件,食品安全关乎人类身体健康和发展.近年来,人们生活品质提高,而食品安全问题频发则敲响了警钟,对此需进一步提高对食品安全的重视.在食品安全...
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11. 小麦麸皮生物活性研究进展刊名： 食品安全导刊发表期刊： 2021年6期页码:摘要： 关于小麦麸皮的应用近年来开展了大量研究,其成分以膳食纤维为主,通常是指小麦经过一系列研磨筛理加工磨成面粉后的残留物.本文主要参考中外相关文献总结出前人对小麦麸皮在生物活性与癌症、心血管疾病、...
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12. 浅析山药的食用价值和药用功能刊名： 食品安全导刊发表期刊： 2021年6期页码:摘要： 山药是我国常见的一种薯蓣科植物,广泛分布于中南部各省区域,在《山海经》《神农本草经》《本草纲目》中均有记载,距今已有数千年的种植历史.山药中富含多种维生素和矿物质,以及淀粉酶等各类有益物质,...
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刊名： 食品安全导刊发表期刊： 2021年6期页码:摘要： 在食品专业中,食品加工技术专业属于一个重要的分支.转变以往的培养模式,采取现代学徒制,基于产学结合,促进校企合作优化,在课程标准、专业设置、考核方法等方面展开深化改革,可以向社会输送食品专业...
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14. 浅议乡村镇食品安全管理刊名： 食品安全导刊发表期刊： 2021年6期页码:摘要： 随着我国市场经济的发展,人们的生活水平不断提高,对生活的基本要求越来越高.食物是人们生活的必需品,食品安全关系人们的健康和幸福.我国农村区域广阔,人口众多,观念落后,食品安全监管难度大.本文...
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刊名： 食品安全导刊发表期刊： 2021年6期页码:摘要： 有机食品生产过程中,严格限制化学农药与转基因技术的使用,在安全方面能够得到社会的普遍认可;在营养含量方面,许多专业人士也对其已经进行了多方验证与研究,本文就有机食品与普通食品的营养价值与食用...
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刊名： 食品安全导刊发表期刊： 2021年6期页码:摘要： 近年来,食品快消行业遭受到了严重的冲击.如何维持正常的生产和运营,快速赢得客户信任是快速消费品食品公司所面临的挑战.企业需要积极采取措施,实现危机后企业效益的增长,提高自身的竞争优势.
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刊名： 食品安全导刊发表期刊： 2021年6期页码:摘要： 随着经济社会的持续快速发展,农村集中式供水工程迎来了前所未有的重大发展机遇,如何根据水质卫生监测结果,强化水质卫生质量,成为农村集中式供水工程实践中的焦点课题之一.基于此,本文首先介绍了农村...
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刊名： 食品安全导刊发表期刊： 2021年6期页码:摘要： 目的:从影响萝卜硫素(Sulforaphane)生成量的因素入手,探索食用西兰花的最佳方式.方法:基于已有数据和资料,分析影响萝卜硫素摄入率的因素,进而进行科学的食物搭配.结果:理论上,在食...
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刊名： 食品安全导刊发表期刊： 2021年6期页码:摘要： 食品质量检验是一项专业性高、技术性强的工作,对于检测操作人员有一定的要求.检验结果直接影响消费者的身体健康和生命安全.因此,在食品质量检验的过程中,确保最终检验结果的准确性是很重要的.基于此...
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20. 酿造食品质量安全控制技术研究刊名： 食品安全导刊发表期刊： 2021年6期页码:摘要： 酿造食品质量安全控制是满足市场需求的前提,采用先进的质量安全控制体系、质量安全控制技术对实现酿造产品质量安全具有重要作用.鉴于此本文对酿造食品质量安全、酿造食品质量安全控制技术体系、酿造食品...
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刊名： 食品安全导刊发表期刊： 2021年6期页码:摘要： 现阶段食品中检测出的氯酸盐和高氯酸盐的含量,已经远远超过安全标准规定的阈值,需要引起高度重视.液相色谱-串联质谱法具有良好的检测效果,可实现多目标物的同时测定,因此使用液相色谱-串联质谱法对...
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刊名： 食品安全导刊发表期刊： 2021年6期页码:摘要： 建立同时测定水样中7种阴离子含量的离子色谱分析方法,选择合适浓度的淋洗液和离子色谱仪参数,分析线性、回收率和精密度.结果表明7种阴离子浓度范围较宽,线性相关系数R2>0.999,加标回收率为...
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刊名： 食品安全导刊发表期刊： 2021年6期页码:摘要： 菌落总数用来判定食品被细菌污染的程度及卫生质量,它反映食品生产过程是否符合卫生要求,以便对被检样品做出适当的卫生学评价.在测定过程中每一步骤的操作均会影响菌落总数结果的准确性,本文主要分析从...
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刊名： 食品安全导刊发表期刊： 2021年6期页码:摘要： 食品抗生素残留严重危害人们身体健康.要严格控制食品中的抗生素残留,需要选择简单准确、灵敏度高、高效快速的方法.高效液相色谱法因具有以上特点,现已被广泛应用于食品抗生素残留检测.本文简单概述了...
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刊名： 食品安全导刊发表期刊： 2021年6期页码:摘要： 实验以紫薯、红心火龙果与胡萝卜为原料,压榨后加入白砂糖、柠檬酸辅助调配,通过响应面法优化,得到各因素最佳添加量:紫薯汁40.02％,胡萝卜汁24.28％,红心火龙果汁28.17％,白砂糖6....
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刊名： 食品安全导刊发表期刊： 2021年6期页码:摘要： 茶类食品作为一种养生食品,在经济市场中广受欢迎.从当前茶类食品多样化的发展趋势来看,在实际加工过程中为真正提升品质,避免破坏其中的有益因素,并在此基础上提升口感与价值,就需要做好加工过程中的...
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27. 桶装水铜绿假单胞菌污染及检测方式刊名： 食品安全导刊发表期刊： 2021年6期页码:摘要： 铜绿假单胞菌属于一种条件型致病菌,比较喜欢潮湿的生存环境,广泛存在于各种不同类型的水中.它对消毒剂、干燥或者紫外线等比较常规的消毒技术以及不良生存环境具有较强的抵抗力,同时还会引起多种人体疾...
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刊名： 食品安全导刊发表期刊： 2021年6期页码:摘要： 本文对食品安全快速检测技术的概念进行了简要的概述,对食品检测技术运用现状进行了阐述,提出了该技术的未来发展方向.
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刊名： 食品安全导刊发表期刊： 2021年6期页码:摘要： 通常情况下,液相色谱仪根据固定相是液体或固体,又被分为液-液色谱(LLC)和液-固色谱(LSC)两种.现阶段,市场环境中所使用的液相色谱仪由进样系统、温度控制系统以及相应的高压泵、检测器以及...
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刊名： 食品安全导刊发表期刊： 2021年6期页码:摘要： 在新时代发展背景下,人们的生活品质有了极大的改变,也越来越注重食品的安全问题,这就对我国的食品安全检测技术提出了更高的要求.微生物检验是整个食品检测环节的重中之重,直接决定了食品的质量,而P...
食品安全导刊基本信息
| 刊名 | 食品安全导刊 | 主编 | 贾自力 |
| 曾用名 | |||
| 主办单位 | 商业科技质量中心 北京肉类食品协会 | 主管单位 | 中国商业联合会 |
| 出版周期 | 旬刊 | 语种 |
chi
|
| ISSN | 1674-0270 | CN | 11-5478/R |
| 邮编 | 100039 | 电子邮箱 | fsg@cnfoodsafety.com |
| 电话 | 010-88825653/88825683 | 网址 | www.cnfoodsafety.com |
| 地址 | 北京市海淀区西四环中路39号万地名苑2号楼504室 |
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