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食品安全质量检测学报2015年出版文献
出版文献量（篇）
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食品安全质量检测学报
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《食品安全质量检测学报》是国内外公开发行的学术期刊, 国内统一刊号: CN 11-5956/TS, 国际标准刊号: ISSN 2095-0381, 月刊, 大16开本。本刊创刊于2010年1月, 是全国首本专注于食品安全与质量领域研究与开发的学术期刊, 已被中国科技核心期刊、DOAJ、美国《化学文摘》（CA）、英国国际农业与生物科学研究中心（CABI）、《中国学术期刊网络出版总库》（CNKI...
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主办单位：
北京电子产品质量检测中心
北京方略信息科技有限公司
ISSN：
2095-0381
CN：
11-5956/TS
出版周期：
半月刊
邮编：
100009
地址：
出版文献量（篇）
8545
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211. 苦瓜绿茶口含片的研制刊名： 食品安全质量检测学报发表期刊： 2015年4期页码:摘要： 目的：优化苦瓜绿茶口含片的制备工艺。方法以苦瓜为主要原料通过醇提法制备苦瓜浸提物,再利用苦瓜浸提物为主要原料,并添加速溶绿茶粉、木糖醇和玉米淀粉及其他辅料,经混合、制粒、干燥、压片等工序,通...
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212. 土壤元素的测定及其对茶叶浸出液元素的影响刊名： 食品安全质量检测学报发表期刊： 2015年4期页码:摘要： 目的：探究土壤元素种类及含量对不同成熟度茶叶元素含量的影响。方法取来自韶关、廉江、梅州和潮州四地土壤和不同成熟度的茶叶，样品经磨碎、脱硫、加热、溶解、离心后取上清液，采用原子吸收光谱法检测所...
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213. 不同外源酶对金观音红茶香气组分的影响刊名： 食品安全质量检测学报发表期刊： 2015年4期页码:摘要： 目的：研究不同外源酶处理对金观音红茶香气组分的影响,确定在萎凋过程中添加外源酶与红茶香气组分的关系。方法采用顶空-固相微萃取技术提取金观音红茶的香气成分,探讨在萎凋过程中添加木聚糖酶、纤维素...
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214. 微波制样对茶叶内质成分的影响刊名： 食品安全质量检测学报发表期刊： 2015年4期页码:摘要： 目的：确定茶叶内质成分保留量最佳的微波杀青工艺参数及干燥方式。方法以夏秋茶鲜叶为研究对象,以茶多酚、咖啡碱、叶绿素、儿茶素保留量为考量指标,研究微波干燥、微波-远红外干燥、热风干燥对夏秋茶叶...
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刊名： 食品安全质量检测学报发表期刊： 2015年4期页码:摘要： 目的：探讨不同季节、地区茯砖茶发花过程中冠突散囊菌类型的变化。方法样品取自武义、长沙不同发花季节，通过稀释平板法对样品中微生物进行培养与初筛，并于光镜下观察初筛菌株的结构。对照《中国真菌志》...
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刊名： 食品安全质量检测学报发表期刊： 2015年4期页码:摘要： 目的：探讨不同级别的普洱茶原料渥堆发酵过程中主要化学成分的变化情况。方法以三级晒青茶毛茶(1号堆)和叶片粗老含茶梗的老黄片(2号堆)为原料,通过设置不同的初始含水量和翻堆次数,研究普洱茶渥堆...
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217. 不同岩区肉桂品种茶叶品质化学成分分析刊名： 食品安全质量检测学报发表期刊： 2015年4期页码:摘要： 目的：比较名岩区和丹岩区肉桂品种茶叶品质的差异，分析造成不同岩区茶叶品质差异的化学基础。方法从生化成分和矿质元素两方面分析名岩区和丹岩区肉桂品种的鲜叶、半成品茶的差异，并对这两个地区肉桂品种...
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刊名： 食品安全质量检测学报发表期刊： 2015年4期页码:摘要： 目的：通过聚乙烯聚吡咯烷酮(PVPP)过滤吸附除去茶饮料中非生物稳定性物质来研究其对饮料风味品质的影响。方法茶汤样品经PVPP过滤处理后，对理化指标、感官品质及特征成分进行分析与全面评价。结...
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刊名： 食品安全质量检测学报发表期刊： 2015年4期页码:摘要： 目的：研究烘焙提香条件对红茶感官品质及主要生化成分的影响。方法系统比较了不同烘焙温度及时间、不同提香温度及烘焙提香组合处理对红茶感官品质及主要生化成分的影响。结果在3个烘焙温度下,75℃烘焙...
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刊名： 食品安全质量检测学报发表期刊： 2015年4期页码:摘要： 目的：建立QuEChERS-酶联免疫快速检测茶叶中黄曲霉毒素B1的方法,并对样品前处理条件进行优化。方法茶叶样品用70%乙腈水提取溶液进行提取目标物,离心后取上清液并用PSA+MgSO4进行...
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221. 南茶高纬度北引对茶叶品质的影响刊名： 食品安全质量检测学报发表期刊： 2015年4期页码:摘要： 目的：研究南茶高纬度北引后对茶类适制性及绿茶品质产生的影响。方法通过理化方法，分析同一品种茶树在高纬度北引后对其叶片厚度、鲜叶成分、不同茶类感官品质、绿茶成分及感官品质所产生的变化。结果随着...
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222. 临沧茶叶质量安全追溯体系建设浅析刊名： 食品安全质量检测学报发表期刊： 2015年4期页码:摘要： 目的：建立临沧茶叶质量安全追溯体系。方法以临沧农垦为例，分析了临沧茶叶质量安全追溯体系条件要求、体系流程以及在茶树种植、鲜叶采收、加工、包装和入库环节的核心技术。结果对茶叶生产过程进行了全程...
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223. 腐植酸可溶性有机肥影响茶叶品质的研究刊名： 食品安全质量检测学报发表期刊： 2015年4期页码:摘要： 目的：研究腐植酸可溶性有机肥对浙江省内不同地区不同茶树品种鲜叶内质成分和品质的影响。方法在杭州西湖区和绍兴兰亭两地，分别对群体种及薮北种进行不同的施肥处理，并采集茶鲜叶测定其内质成分含量。结...
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刊名： 食品安全质量检测学报发表期刊： 2015年4期页码:摘要： 以四溴双酚A和六溴环十二烷为代表的溴系阻燃剂广泛应用于工业生产和生活消费等各个领域。但随之而来的环境污染、人群暴露和健康危害也备受关注。食品中四溴双酚A和六溴环十二烷的监测与暴露风险评估研究...
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225. 中式传统菜肴方便食品研究进展刊名： 食品安全质量检测学报发表期刊： 2015年4期页码:摘要： 随着人们生活水平的提高以及科技的发展，人们对传统食品依赖的同时对食物的追求也更趋向于营养、方便和安全化，中式传统菜肴方便食品越来越受到人们的青睐。但是中式传统菜肴方便食品相较于传统菜肴往往存...
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刊名： 食品安全质量检测学报发表期刊： 2015年4期页码:摘要： 中药类保健食品是在中医药理论指导下研制的具有特定保健功能的食品。我国丰富的中药资源和源远流长的“药食同源”文化为中药类保健食品的研发提供了基础。但传统中医理论的科学性和建立在中医基础之上的中...
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刊名： 食品安全质量检测学报发表期刊： 2015年4期页码:摘要： 南方臭豆腐是家喻户晓的传统美食，具有闻起来臭吃起来香的特点，但由于技术上的缺陷和不成熟，致使臭豆腐的工业化生产受阻，商业化程度较低。南方臭豆腐的品质主要取决于卤水的品质，因此生产的关键是卤水...
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刊名： 食品安全质量检测学报发表期刊： 2015年4期页码:摘要： 目的：研究易腐烂的草菇及双孢蘑菇与耐贮藏的巨大口蘑在贮藏过程中的三种抗氧化酶 SOD、CAT和POD活力的变化,以分析三种酶在果蔬保鲜的作用。方法三种酶均采用分光光度法测定。结果贮藏期间巨大...
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229. 人参茸芝胶囊的质量控制研究刊名： 食品安全质量检测学报发表期刊： 2015年4期页码:摘要： 目的：建立人参茸芝胶囊中人参、灵芝孢子粉的定性鉴别和标志性成分人参皂苷和灵芝酸 A 含量测定的方法。方法用薄层色谱法(thin layer chromatography, TLC)定性鉴别人...
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230. 用于检测牛奶中雌二醇的酶热传感技术研究刊名： 食品安全质量检测学报发表期刊： 2015年4期页码:摘要： 目的：建立一种用于检测牛奶中雌二醇的酶热传感技术。方法羧基化雌二醇经1-乙基-(3-二甲基氨基丙基)碳酰二亚胺盐酸盐(EDC)与β-内酰胺酶偶联。酶热传感器中装SPG酶柱,通过ELISA原理...
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刊名： 食品安全质量检测学报发表期刊： 2015年4期页码:摘要： 目的：对山东临沂地区五个花生主产区2014年花生真菌及黄曲霉毒素污染情况进行调查。方法分别采集收获前1个月的花生和土壤样品和收获期、收获后贮藏1个月及3个月的花生样品，花生和土壤真菌菌相调查...
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刊名： 食品安全质量检测学报发表期刊： 2015年4期页码:摘要： 目的：明确牡丹种皮油的脂肪酸组成及相对含量，并与牡丹籽油和4种常见干果(核桃、巴旦木、杏仁、开心果)的脂肪酸组成进行比较，为牡丹种皮油的开发利用提供科学依据。方法采用索氏抽提法对4种干果中的...
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刊名： 食品安全质量检测学报发表期刊： 2015年4期页码:摘要： 目的：研究石墨炉原子吸收光谱法测定大米中镉含量,并对武汉市售大米中镉含量进行测定分析。方法采用湿法消解对样品进行前处理,测定大米中镉含量的检出限、重复性、回收率和精密度。结果较佳消化条件为大...
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刊名： 食品安全质量检测学报发表期刊： 2015年4期页码:摘要： 目的：以传统豆制品中熟浆豆腐加工工艺制备的豆渣为原料,通过接种葡萄酒酵母和米曲霉进行共发酵,以达到提高豆渣水溶性蛋白含量。方法借助于统计学分析软件 SAS 及响应面分析法对混合菌种的发酵条件...
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刊名： 食品安全质量检测学报发表期刊： 2015年4期页码:摘要： 目的：建立和优化用于检测大田软海绵酸(OA)的固定化蛋白质磷酸酶2A (PP2A)抑制率法。方法以分离提取的PP2A为材料,根据OA抑制PP2A酶活性的原理,建立用于检测OA的固定化PP2A...
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刊名： 食品安全质量检测学报发表期刊： 2015年4期页码:摘要： 目的：通过对当前市场中的PET、PP、PE 3种塑包材质包装的山茶油中的邻苯二甲酸酯类增塑剂(PAEs)残留进行监测,了解市售山茶油中增塑剂残留状况与危害水平,为山茶油安全包装提供技术依据。...
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刊名： 食品安全质量检测学报发表期刊： 2015年4期页码:摘要： 目的：以基于高光谱图像技术的冷鲜肉、解冻肉和变质肉的分类为研究对象，针对特征维数过高的问题，构建了一种基于流形模糊聚类算法的分类模型。方法首先采用二维Gabor小波变换分别提取反应猪肉滴水损...
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238. 高直链玉米淀粉的糊化特性研究刊名： 食品安全质量检测学报发表期刊： 2015年4期页码:摘要： 目的：研究水浴加热、微波加热和高压加热方法对高直链玉米淀粉糊化性能的影响，为高直链淀粉的进一步开发和应用提供理论基础。方法以高直链玉米淀粉为原料，在过量水分存在条件下，分别采用水浴加热、微波...
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239. 辽宁省生食水产品致病菌污染及安全性评价刊名： 食品安全质量检测学报发表期刊： 2015年4期页码:摘要： 目的：了解辽宁省生食水产品的安全状况，及早发现食品安全隐患，为食品安全监管提供信息。方法在2013年12月~2014年1月于辽宁省的盘锦市、营口市和大连市三个港口城市，从不同规模的大中小型餐...
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240. 两种保鲜液对南国梨保鲜效果的比较刊名： 食品安全质量检测学报发表期刊： 2015年4期页码:摘要： 目的：探究两种保鲜液对南国梨保鲜效果。方法测定南国梨样品的外观变化、失重率、酸度及总糖含量的变化。结果两种保鲜液均具有良好的保鲜效果。保鲜液2的保鲜效果更明显,用此保鲜液制成的保鲜纸包装样品...
食品安全质量检测学报基本信息
| 刊名 | 食品安全质量检测学报 | 主编 | 吴永宁 |
| 曾用名 | 食品安全质量检测技术 | ||
| 主办单位 | 北京电子产品质量检测中心 北京方略信息科技有限公司 | 主管单位 | 北京电子控股有限责任公司 |
| 出版周期 | 半月刊 | 语种 |
chi
|
| ISSN | 2095-0381 | CN | 11-5956/TS |
| 邮编 | 100009 | 电子邮箱 | admin@chinafoodj.com |
| 电话 | 010-51237578 | 网址 | www.chinafoodj.com |
| 地址 | 北京市100029-27信箱 |
食品安全质量检测学报评价信息
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| 2. | 日本科学技术振兴机构数据库(日) |
| 3. | 文摘杂志(俄) |
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