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食品安全质量检测学报2018年第8期出版文献
出版文献量（篇）
8545
总下载数（次）
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23517
食品安全质量检测学报
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《食品安全质量检测学报》是国内外公开发行的学术期刊, 国内统一刊号: CN 11-5956/TS, 国际标准刊号: ISSN 2095-0381, 月刊, 大16开本。本刊创刊于2010年1月, 是全国首本专注于食品安全与质量领域研究与开发的学术期刊, 已被中国科技核心期刊、DOAJ、美国《化学文摘》（CA）、英国国际农业与生物科学研究中心（CABI）、《中国学术期刊网络出版总库》（CNKI...
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主办单位：
北京电子产品质量检测中心
北京方略信息科技有限公司
ISSN：
2095-0381
CN：
11-5956/TS
出版周期：
半月刊
邮编：
100009
地址：
出版文献量（篇）
8545
总下载数（次）
41
总被引数（次）
23517
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刊名： 食品安全质量检测学报发表期刊： 2018年8期页码:摘要： 海参是我国传统保健品, 具有极高的保健及营养价值,也是海洋功能食品的重要研究对象.海参多糖作为海参的重要活性成分之一,具有抗高血脂症、抗氧化、抗凝血、抗肿瘤、提升免疫力等多种生物活性.海参多...
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刊名： 食品安全质量检测学报发表期刊： 2018年8期页码:摘要： 血管紧张素转化酶(angiotensin converting enzyme,ACE)抑制剂通过抑制ACE活性能够降低血压.目前人工合成ACE抑制药物已开发并应用到降血压的治疗中,但会带来多...
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33. 鱼露特征香气及增香微生物研究进展刊名： 食品安全质量检测学报发表期刊： 2018年8期页码:摘要： 鱼露风味浓郁、独特,是部分地区传统调味品.传统鱼露发酵周期过长及含盐量太高限制其发展; 但低盐、速酿鱼露存在香气不足的缺陷.通过添加增香微生物加快鱼露香气形成或改善鱼露香气是提高鱼露品质的重...
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34. 翘嘴红鲌肉腌制工艺优化刊名： 食品安全质量检测学报发表期刊： 2018年8期页码:摘要： 目的 研究腌制方式和湿腌温度、时间对翘嘴红鲌肉品质的影响.方法 以挥发性盐基氮(volatile salt-based nitrogen,VBN)、菌落总数(aerobic plate co...
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35. 海水暂养毛钳体内镉脱除工艺研究刊名： 食品安全质量检测学报发表期刊： 2018年8期页码:摘要： 目的 通过添加壳聚糖、羧甲基壳聚糖、绿茶冲泡液的海水暂养毛钳,探索降低毛钳体内镉含量的方法.方法 实验将毛钳随机分为13组,分别暂养于4 L海水中,对照组为海水; 壳聚糖浓度分别为0. 01...
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刊名： 食品安全质量检测学报发表期刊： 2018年8期页码:摘要： 目的 对荣成鲜海带及其干、盐制品的营养成分进行全面分析与评价.方法 采用常规方法测定荣成干海带、荣成盐渍海带的营养成分,并与荣成鲜海带进行对比.结果 荣成盐渍海带中粗纤维、膳食纤维、总糖、褐...
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37. 0℃贮藏大口黑鲈的挥发性成分分析刊名： 食品安全质量检测学报发表期刊： 2018年8期页码:摘要： 目的 采用气相色谱-质谱联用仪(gas chromatography-mass spectrometer,GC-MS)测定0℃贮藏大口黑鲈的挥发性成分.方法 将鱼肉样品采用空气包装置于0℃贮...
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刊名： 食品安全质量检测学报发表期刊： 2018年8期页码:摘要： 目的 改善保鲜膜的性能,拓展果胶的应用领域.方法 以果胶为基质,改性后的苯甲酸根插层水滑石纳米材料为填充物,制备一种新型保鲜膜.分别用X射线衍射(X-ray diffraction,XRD)...
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刊名： 食品安全质量检测学报发表期刊： 2018年8期页码:摘要： 目的 提高鳕鱼碎肉的附加值并获得高生物利用率的补钙制剂.方法 以水解度和可溶性钙结合量为评价指标,通过单因素和响应面设计试验优化反应条件,最终确定鳕鱼碎肉促钙吸收肽的最佳制备工艺.结果 最优...
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刊名： 食品安全质量检测学报发表期刊： 2018年8期页码:摘要： 目的 研究不同冻结速率和保水剂处理对冻藏河蟹感官品质的影响,为河蟹加工产业的原料保存提供技术参考.方法 采用冰柜慢冻(慢冻组)、风冷速冻(速冻组)、食盐水保水剂浸渍及风冷速冻(保水剂+速冻组...
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刊名： 食品安全质量检测学报发表期刊： 2018年8期页码:摘要： 目的 根据欧洲进口面包蟹中重金属镉的监测结果,对比面包蟹各个部位重金属镉的含量,对面包蟹中镉进行健康风险评估.方法 采用电感耦合等离子体质谱法(inductively coupled pla...
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42. 沙蚕多肽提取及功能研究刊名： 食品安全质量检测学报发表期刊： 2018年8期页码:摘要： 目的 通过研究沙蚕酶解及其多肽产物的功能,提高沙蚕的利用率.方法 采用碱性蛋白酶、胃蛋白酶、中性蛋白酶对沙蚕进行酶解,以水解度为评价指标,比较3种酶解产物的抗氧化活性、总还原力能力和降血糖功...
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43. 《食品安全质量检测学报》投稿须知刊名： 食品安全质量检测学报发表期刊： 2018年8期页码:摘要：
食品安全质量检测学报基本信息
| 刊名 | 食品安全质量检测学报 | 主编 | 吴永宁 |
| 曾用名 | 食品安全质量检测技术 | ||
| 主办单位 | 北京电子产品质量检测中心 北京方略信息科技有限公司 | 主管单位 | 北京电子控股有限责任公司 |
| 出版周期 | 半月刊 | 语种 |
chi
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| ISSN | 2095-0381 | CN | 11-5956/TS |
| 邮编 | 100009 | 电子邮箱 | admin@chinafoodj.com |
| 电话 | 010-51237578 | 网址 | www.chinafoodj.com |
| 地址 | 北京市100029-27信箱 |
食品安全质量检测学报评价信息
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