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食品安全质量检测学报2020年第5期出版文献
出版文献量（篇）
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23517
食品安全质量检测学报
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《食品安全质量检测学报》是国内外公开发行的学术期刊, 国内统一刊号: CN 11-5956/TS, 国际标准刊号: ISSN 2095-0381, 月刊, 大16开本。本刊创刊于2010年1月, 是全国首本专注于食品安全与质量领域研究与开发的学术期刊, 已被中国科技核心期刊、DOAJ、美国《化学文摘》（CA）、英国国际农业与生物科学研究中心（CABI）、《中国学术期刊网络出版总库》（CNKI...
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主办单位：
北京电子产品质量检测中心
北京方略信息科技有限公司
ISSN：
2095-0381
CN：
11-5956/TS
出版周期：
半月刊
邮编：
100009
地址：
出版文献量（篇）
8545
总下载数（次）
41
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23517
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刊名： 食品安全质量检测学报发表期刊： 2020年5期页码:摘要： 展青霉素是一种有害的真菌毒素代谢物,主要对人类的中枢神经系统造成影响,且对消化系统和肾脏也造成不同程度的毒害影响.展青霉素在食品中的污染是世界各地普遍存在的问题,尤其在苹果汁、苹果脯、苹果蜜...
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刊名： 食品安全质量检测学报发表期刊： 2020年5期页码:摘要： 目的 建立了盐辅助分散液液微萃取(salt-assisted dispersive liquid-liquid microextraction,SADLLME),稳定同位素稀释,气相色谱-串...
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刊名： 食品安全质量检测学报发表期刊： 2020年5期页码:摘要： 目的 建立高效液相色谱法测定巧克力中胭脂树橙含量的分析方法.方法 采用氨水乙醇提取样品中的色素,石油醚除脂后,在酸性条件下采用二氯甲烷反提取目标物,选用C18色谱柱分离,以乙腈:2％乙酸(7...
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刊名： 食品安全质量检测学报发表期刊： 2020年5期页码:摘要： 目的 优化GB 5413.5-2010《食品安全国家标准婴幼儿食品和乳品中乳糖、蔗糖的测定》(第一法)中前处理步骤.方法 样品先用15 mL热水溶解,再加入乙酸锌、亚铁氰化钾溶液各2 mL,...
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刊名： 食品安全质量检测学报发表期刊： 2020年5期页码:摘要： 目的 优化微波消解法提取玉米中重金属铅镉的消解条件,并采取石墨炉原子吸收法测定其中的铅镉含量.方法 以硝酸与过氧化氢比值及微波消解仪第3个阶段的温度、升温时间、保持时间为4个研究因素,对玉米...
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刊名： 食品安全质量检测学报发表期刊： 2020年5期页码:摘要： 目的 优化前处理操作,避免样品的前处理问题影响最终定量结果的准确性.方法 比较分析了牛奶中农药残留测定的前处理过程中移液器的使用、药品的加入量、样品的提取、样品的浓缩程度、旋转蒸发瓶的选择、...
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刊名： 食品安全质量检测学报发表期刊： 2020年5期页码:摘要： 真空低温加热技术是指将原料或半成品食物经过真空密封包装后在较低温度(动物源制品50～70℃,植物源制品80～100℃)下长时加热,提高产品品质和安全性,减少营养流失的方法.本文综述了真空低温...
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38. 海藻有机碘检测方法的研究进展刊名： 食品安全质量检测学报发表期刊： 2020年5期页码:摘要： 碘是人类所必需的微量矿物质元素,与健康息息相关.食物中的碘以碘化物的形式进入人体甲状腺,先与甲状腺球蛋白中的酪氨酸形成碘酪氨酸,然后参与形成甲状腺激素,维持人体甲状腺的正常功能.研究发现高碘...
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39. 虾青素的检测及生物活性研究进展刊名： 食品安全质量检测学报发表期刊： 2020年5期页码:摘要： 虾青素是一种酮式类胡萝卜素,在体内外均有潜在的生物活性,是目前已知抗氧化能力最强的天然抗氧化剂,有"超级维生素E"之称.虾青素具有共轭双键长链结构,在长链的2端有羟基和羰基基团,使其易被氧化...
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刊名： 食品安全质量检测学报发表期刊： 2020年5期页码:摘要： 氨基脲(semicarbazide,SEM)用作代谢标记物以指示抗生素呋喃西林的使用,也可以在非呋喃西林来源中检测到.本研究综述了水产甲壳动物及其产品中氨基脲的毒害性、产生途径及检测方法,对...
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刊名： 食品安全质量检测学报发表期刊： 2020年5期页码:摘要： 目的 研究比较纳米银和纳米锌2种材料的抑菌效果和对虾的保鲜效果.方法 以G+和G-为受试菌种,采用纸片扩散法研究纳米银和纳米锌的高、中、低浓度对细菌的抑菌效果.在此基础上,以总挥发性盐基氮(...
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刊名： 食品安全质量检测学报发表期刊： 2020年5期页码:摘要： 目的 对罗非鱼中菌落总数测量结果进行不确定度评定.方法 采用平板计数法测定罗非鱼中的菌落总数,通过建立数学模型,识别不确定度来源,对不确定度来源进行分析,估算出各不确定度分量对测量不确定度的...
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43. 有效去除马铃薯中龙葵素方法的探究刊名： 食品安全质量检测学报发表期刊： 2020年5期页码:摘要： 目的 探究一种日常生活中简单有效去除马铃薯中龙葵素的方法.方法 对马铃薯进行分组贮藏实验,通过不同预处理方法(如去芽孔径大小、不同加工形状、不同浓度食醋水溶液或柠檬酸水溶液浸泡等)处理后采用...
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刊名： 食品安全质量检测学报发表期刊： 2020年5期页码:摘要： 目的 利用API-ZYM系统分析动物双歧杆菌胞外酶活性.方法 采用培养法分离菌株,经提取DNA后采用16 S rRNA测序,采用高分辨率熔解曲线分析技术(high resolution me...
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45. 嫩化型五香风味牛肉干的研制刊名： 食品安全质量检测学报发表期刊： 2020年5期页码:摘要： 目的 研制嫩化型五香风味牛肉干.方法 以剪切力值为评价指标,利用单因素与正交试验确定木瓜蛋白酶、复合磷酸盐和氯化钙的最佳复合配比;以感官评分为评价指标,采用单因素试验与正交试验确定嫩化温度、...
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刊名： 食品安全质量检测学报发表期刊： 2020年5期页码:摘要： 目的 建立可视化的环介导等温扩增技术(loop-mediated isothermal amplification,LAMP)联合横向流动试纸条(lateral flow dipstick,...
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刊名： 食品安全质量检测学报发表期刊： 2020年5期页码:摘要： 目的 通过参加英国FAPAS分析实验室组织的海产品中副溶血性弧菌检测能力验证,对其实验结果出现的异常现象进行分析,找出导致本次能力验证组织失效的原因.方法 按照GB 4789.7-2013、...
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刊名： 食品安全质量检测学报发表期刊： 2020年5期页码:摘要： 目的 建立微波消解-石墨炉原子吸收分光光度法测定固体、液体和软胶囊3种基质的保健食品中铝元素含量的分析方法.方法 前处理方法经实验确定为5 mL硝酸和2 mL过氧化氢(30％,V:V)双溶剂...
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刊名： 食品安全质量检测学报发表期刊： 2020年5期页码:摘要： 目的 评定高效液相色谱-蒸发光散射检测法测量饮料中三氯蔗糖含量的不确定度.方法 以GB 22255-2014《食品中三氯蔗糖的测定》为检测依据,对饮料中的三氯蔗糖含量进行定量分析.以JJF ...
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50. 水质中总硬度的检测方法刊名： 食品安全质量检测学报发表期刊： 2020年5期页码:摘要： 目的 建立快速检测水质总硬度的检测方法.方法 基于工厂实际生产需求,采用快速试纸条方法对工厂内使用的配料用水、清洗用水、源水的总硬度进行检测,并通过方法优劣性分析、适用性验证、准确性验证、精...
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刊名： 食品安全质量检测学报发表期刊： 2020年5期页码:摘要： 目的 对高效液相色谱法测定婴幼儿配方乳粉中乳铁蛋白含量的不确定度进行分析.方法 通过对实验过程中所用标准物质、样品处理过程、测量重复性以及回收率4个方面进行不确定度分析,建立了不确定度的模型...
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52. 智能手机数字图片比色分析法概述刊名： 食品安全质量检测学报发表期刊： 2020年5期页码:摘要： 为保护环境与食品安全,有毒有害物质的现场快速检测以及分析数据即时反馈显得越发重要.随着智能手机的广泛普及与其应用程序的不断完善,智能手机数字图片比色分析法得到了快速发展.本文简述了智能手机数...
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刊名： 食品安全质量检测学报发表期刊： 2020年5期页码:摘要： 目的 建立燕麦及其制品中柄曲霉素(sterigmatocystin,STC)检测方法,并了解我国部分地区燕麦及其制品中STC的污染情况.方法 在内蒙古农户家中采集新产燕麦136份,同时采集内...
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刊名： 食品安全质量检测学报发表期刊： 2020年5期页码:摘要： 目的 了解广东省现制现售散装糕点的食品安全状况,分析存在的主要问题,为食品监管部门提出监管建议.方法 选取广东省珠三角及粤北、粤东、粤西4个地区有代表性地市各1～2个,按照统一的检验方法和判...
食品安全质量检测学报基本信息
| 刊名 | 食品安全质量检测学报 | 主编 | 吴永宁 |
| 曾用名 | 食品安全质量检测技术 | ||
| 主办单位 | 北京电子产品质量检测中心 北京方略信息科技有限公司 | 主管单位 | 北京电子控股有限责任公司 |
| 出版周期 | 半月刊 | 语种 |
chi
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| ISSN | 2095-0381 | CN | 11-5956/TS |
| 邮编 | 100009 | 电子邮箱 | admin@chinafoodj.com |
| 电话 | 010-51237578 | 网址 | www.chinafoodj.com |
| 地址 | 北京市100029-27信箱 |
食品安全质量检测学报评价信息
该刊被以下数据库收录
| 1. | 化学文摘(美) |
| 2. | 日本科学技术振兴机构数据库(日) |
| 3. | 文摘杂志(俄) |
| 4. | 中国科技论文统计与引文分析数据库 |
食品安全质量检测学报统计分析
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