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食品研究与开发
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《食品研究与开发》是由天津市食品研究所有限公司和天津市食品工业生产力促进中心主办，国内外公开发行的食品专业科技期刊，于1980年创刊，现为半月刊。采用国际流行开本大16开。其专业突出，内容丰富，印刷精美，是一本既有基础理论研究，又包括实用技术的刊物。本刊已被“万方数据库”、“中文科技期刊数据库”、《乌利希期刊指南》、美国《化学文摘》等知名媒体收录，并被北京大学图书馆列入“中文核心期刊”。栏目...
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主办单位：
天津市食品研究所有限公司
天津市食品工业生产力促进中心
ISSN：
1005-6521
CN：
12-1231/TS
出版周期：
半月刊
邮编：
301609
地址：
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刊名： 食品研究与开发发表期刊： 2013年22期页码:摘要： 统计分析了实验室内近三年检测甲醛次硫酸氢钠的食品种类及数据,发现以腐竹的阳性检出率最高.为确保消费者安全食用腐竹类食品,本文着重研究了烹饪前处理方式对腐竹中甲醛次硫酸氢钠残留量的影响,检测方...
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刊名： 食品研究与开发发表期刊： 2013年22期页码:摘要： 采用悬浮聚合法在水相中制备了磺胺类人工合成甜味剂安赛蜜的分子印迹聚合物微球,以安赛蜜为模板分子,甲基丙烯酸为为功能单体,三羟甲基丙烷三甲基丙烯酸酯为交联剂,偶氮二异丁腈为引发剂,合成了安赛蜜...
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刊名： 食品研究与开发发表期刊： 2013年22期页码:摘要： 液相色谱、气相色谱和光谱分析技术是分析蔬菜是否受污染的常规分析方法,但这些方法样品前处理较为复杂,分析程序繁琐.激光扫描共聚焦显微镜技术可快速分析植物样品、无需繁琐的样品前处理过程.蔬菜中叶...
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刊名： 食品研究与开发发表期刊： 2013年22期页码:摘要： 建立了食用合成色素靛蓝标准样品的制备方法.采用重结晶技术对筛选的市售靛蓝原料纯化,在低温下以乙醇水溶液打浆、抽滤3次,滤饼于80℃烘干,粉碎,过60目筛,制得靛蓝纯品.通过核磁共振(1H N...
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刊名： 食品研究与开发发表期刊： 2013年22期页码:摘要： 建立了粮谷中三环锡和苯丁锡同时测定的气相色谱-质谱联用(GC-MS)测定方法.样品中残留的三环锡和苯丁锡经用乙腈提取,乙腈饱和正己烷进行液液分配,与乙基溴化镁-乙醚溶液衍生化后,经弗罗里硅土...
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刊名： 食品研究与开发发表期刊： 2013年22期页码:摘要： 选择乙腈作为提取溶剂,对动物源样品进行均质提取,提取液用GPC除去脂类、蛋白质和大部分大分子杂质,再经SAX/PSA固相萃取,进一步除去样品中的极性杂质.使用GCMS进行208项多种农药残留...
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刊名： 食品研究与开发发表期刊： 2013年22期页码:摘要： 克伦特罗是食品安全和进出口猪肉等动物源食品中一个很重要的监控项目,由于克伦特罗是禁用药物,最低要求执行限为0.05μg/kg,对检测实验室的技术能力和检测手段要求高.介绍了127家实验室参加...
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8. 来稿要求及注意事项刊名： 食品研究与开发发表期刊： 2013年22期页码:摘要：
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刊名： 食品研究与开发发表期刊： 2013年22期页码:摘要： 建立饲料中16种氟喹诺酮类药物残留检测的高效液相色谱-串联质谱分析方法(HPLC-MS/MS).样品经水浸泡1h,1％乙酸的乙腈溶液提取,Oasis MCX固相萃取柱净化,16种氟喹诺酮类药...
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刊名： 食品研究与开发发表期刊： 2013年22期页码:摘要： 建立水中草甘膦的淋洗液在线发生离子色谱测定方法.水样通过Ion PAC AS19型分析柱(250 mm×4 mm),IonPAC AG19型保护柱(50 mm×4 mm),以及ARSRS 4...
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刊名： 食品研究与开发发表期刊： 2013年22期页码:摘要： 研究应用定性PCR技术对山东菜区22个不同番茄品种和一个阳性对照、一个阴性对照中外源基因35S启动子、NPTⅡ基因和NOS终止子进行检测.实验结果表明,阳性对照可以稳定扩增到预期大小的片段,...
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刊名： 食品研究与开发发表期刊： 2013年22期页码:摘要： 样品制备是检验的一个重要环节,如果不熟练掌握样品制备技术要点或操作不当会给检验结果造成较大的误差.通过对制样的各个环节的研究,采取有效规范的操作和科学的方法,可减小制样带来的误差.
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刊名： 食品研究与开发发表期刊： 2013年22期页码:摘要： 简单、可靠的食品成分检测方法是食品监管部门进行真伪鉴定的有力依据.萝卜清脆爽口,是食品加工品中常添加的蔬菜.本研究通过对萝卜基因信息的检索分析,筛选出扩增萝卜物种特异性基因orfB基因的引物...
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刊名： 食品研究与开发发表期刊： 2013年22期页码:摘要： 根据滚环扩增的原理设计引物、锁式探针以及反应体系,建立和优化了滚环扩增(Rolling Cycle Amplification,RCA)检测体系,构建可快速检测食品中的小肠结肠炎耶尔森氏菌的...
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刊名： 食品研究与开发发表期刊： 2013年22期页码:摘要： 建立对腌渍蔬菜中诱惑红、苋菜红、胭脂红、赤藓红、偶氮玉红、柠檬黄、日落黄、专利蓝、亮蓝和靛蓝共10种人工合成色素同时测定的方法.样品经含有1％氨水的70％的乙醇提取,提取液经聚酰胺粉末吸附,...
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刊名： 食品研究与开发发表期刊： 2013年22期页码:摘要： 建立液相色谱-串联质谱法测定禽肉中金刚烷胺残留量的数学模型,依据影响测量结果的不确定度来源,对各不确定度分量进行了评定和分析,给出了液相色谱-串联质谱法测定禽肉中金刚烷胺残留量的相对合成标准...
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刊名： 食品研究与开发发表期刊： 2013年22期页码:摘要： 建立高效液相色谱法同时检测食品中溴酸盐、亚硝酸盐和硝酸盐的分析方法.食品样品加入超纯水匀浆提取,提取液经硅胶小柱净化后,采用配有紫外检测器的高效液相色谱仪分析检测.3种被测组分在线性范围内均...
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刊名： 食品研究与开发发表期刊： 2013年22期页码:摘要： 建立亲水作用色谱-串联质谱法检测鸡肉中的金刚烷胺残留,样品经二氯甲烷提取,旋转蒸发至干,用1.0 mL甲醇溶解,正己烷净化后,上机检测.采用PC HILIC-3 μm,100 mm×2.0 ...
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刊名： 食品研究与开发发表期刊： 2013年22期页码:摘要： 番茄黑环病毒属于检疫性有害生物,其寄主范围广泛、危害严重.本文利用DAS-ELISA方法从意大利进境的黄瓜种子中初步筛选出疑似感染有番茄黑环病毒的样品,进而对阳性样品进行RT-PCR检测,得...
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刊名： 食品研究与开发发表期刊： 2013年22期页码:摘要： 通过调查烟台检验检疫局辖区内重点出口食品生产企业自检自控实验室的建设现状,针对存在的问题进行分析,通过建立科学的管理体系、完善相关管理规范、制定实验人员检测能力促进计划等方式提出了出口食品生...
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刊名： 食品研究与开发发表期刊： 2013年22期页码:摘要： 我国是辣椒制品生产消费大国,产量居全球之首,辣椒及其加工制品进出口贸易发展迅速,主要输往韩国、日本和欧盟、美国等地区,其中,输韩国辣椒制品占据举足轻重的地位.近几年来,韩国对于辣椒制品的微生...
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22. 科学看待转基因食品安全刊名： 食品研究与开发发表期刊： 2013年22期页码:摘要： 近年来随着生物科技的发展,转基因食品已经大量进入人们的生活.但是对于转基因食品是否符合自然生物的发展规律,对人类的健康、繁衍等到底有无危害,社会和科学界对此争论一直未停止.从转基因食品的发展...
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23. 谈召回食品难于处理的原因及对策刊名： 食品研究与开发发表期刊： 2013年22期页码:摘要： 回顾问题奶粉、过期食品的处理让食品召回面临新的尴尬的境地,我们不得不认真思考召回食品处理这一课题.在研究食品召回原理、比较发达国家相关制度、分析我国现行制度和实践之后,对召回食品的处理进行了...
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刊名： 食品研究与开发发表期刊： 2013年22期页码:摘要： 数字能直接反映生产企业的技术、质量、效率、管理等绩效,也能直观反映监管部门对企业的监督管理效能.针对蔬菜罐头生产加工企业中安全卫生质量方面的数字管理及监管部门对企业和产品的检验监管方面的数字...
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刊名： 食品研究与开发发表期刊： 2013年22期页码:摘要： 石英晶体微量天平(QCM)是一种新型的压电型传感器,因其具有实时监测、免标记、灵敏度高和易于操作等优点,在研究生物分子相互作用及分子识别方面,尤其是在结合动力学的研究上具有独特的优势,目前已...
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刊名： 食品研究与开发发表期刊： 2013年22期页码:摘要： 简要回顾了欧洲“马肉丑闻”事件的始末,对其产生的原因和处理结果进行分析梳理,探讨了全球食品安全形势的新变化、由此带来的监管难题以及食品安全监管的发展方向,并对“马肉丑闻”给中国食品安全监管带...
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27. 我国进口葡萄酒存在的问题与对策刊名： 食品研究与开发发表期刊： 2013年22期页码:摘要： 我国进口葡萄酒市场火爆,进口量逐年攀升,同时也暴露出品质参差不齐、价格虚高、假冒伪劣、法规不完善、监管混乱等诸多问题.本文分析了目前我国进口葡萄酒在品质、技术、监管等方面存在的主要问题及其成...
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刊名： 食品研究与开发发表期刊： 2013年22期页码:摘要： 探索认知行为干预在食品质量安全管理中的应用.选择青岛地区某一农贸市场食品生产加工经营从业人员60例,采用随机分配原则分为两组.对照组只调查、不干预.干预组对食品生产加工经营从业人员实施认知行...
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刊名： 食品研究与开发发表期刊： 2013年22期页码:摘要： 通过搜集历年企业定期监管记录、国外通报、发放调查问卷等,肯定了莱芜市食品加工企业对食品添加剂的使用合理,符合国家规定.但是也存在一些问题:食品安全事件对出口企业影响巨大,企业自身生产管理水平...
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30. 序刊名： 食品研究与开发发表期刊： 2013年22期页码:摘要：
食品研究与开发基本信息
| 刊名 | 食品研究与开发 | 主编 | 赵丽 |
| 曾用名 | |||
| 主办单位 | 天津市食品研究所有限公司 天津市食品工业生产力促进中心 | 主管单位 | 天津二商集团有限公司 |
| 出版周期 | 半月刊 | 语种 |
chi
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| ISSN | 1005-6521 | CN | 12-1231/TS |
| 邮编 | 301609 | 电子邮箱 | tjfood@vip.163.com |
| 电话 | 022-59525671 | 网址 | www.tjfrad.com.cn |
| 地址 | 天津市静海县静海经济开发区南区科技路9号 |
食品研究与开发评价信息
该刊被以下数据库收录
| 1. | 化学文摘(美) |
| 2. | 中国科技论文统计与引文分析数据库 |
食品研究与开发统计分析
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