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食品与生活
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Food and Life
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食品行业刊物。普及食品知识，包括饮食营养、卫生保健、食品加工、食闻养生、烹饪制作、食品文化、信息交流等，促进食品科技、生产发展，为提高身体素质服务。
主办单位：
上海市食品研究所
ISSN：
1004-5473
CN：
31-1616/TS
出版周期：
月刊
邮编：
200235
地址：
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刊名： 食品与生活发表期刊： 2021年4期页码:摘要： 为推进食品安全监管高效智能化工程,强化餐饮服务食品安全环境建设,上海市静安区市场监督管理局于2018年底完成"天鹰"食品安全智能远程监管系统的一期建设工作,并于2019年开始试运行,2020...
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刊名： 食品与生活发表期刊： 2021年4期页码:摘要： 三、食品产业和供应情况 按食品生产企业年产值统计,年产值2000万以上的食品生产企业是规模以上食品生产企业.2020年,上海市食品行业410家规模以上企业实现现价产值1045.3亿元,同比...
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123. 理性看待沃柑采后"泡药"刊名： 食品与生活发表期刊： 2021年4期页码:摘要： 今年3月15日有媒体报道,经对广西南宁武鸣区部分果商、洗果场的暗访,发现部分果商为保证沃柑品相,防止其腐烂,在将沃柑经过抑菌农药浸泡或喷洒时,擅自调高抑菌农药的稀释浓度,且浸泡后的沃柑未经存...
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124. 学会辨识『山寨食品』刊名： 食品与生活发表期刊： 2021年4期页码:摘要： "山寨食品"与经济社会发展情况有关.改革开放初期,在城镇销售"山寨食品"的较多.随着经济进一步发展、食品安全监管进一步加强,"山寨食品"销售逐渐向监管相对薄弱的农村地区转移. 我们在日常消...
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125. 被膜剂是美丽新衣也是铠甲刊名： 食品与生活发表期刊： 2021年4期页码:摘要： 什么是被膜剂 被膜剂是一种涂抹于食品表面后能形成薄膜的物质,可防止微生物入侵,并形成气调层,抑制水分蒸发,起到保质、保鲜作用,还能使食物外表光亮、美观. 人民群众从生活中总结经验,采用糯...
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126. 环球速递刊名： 食品与生活发表期刊： 2021年4期页码:摘要：
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127. 新冠疫苗接种前后9大生活饮食要点刊名： 食品与生活发表期刊： 2021年4期页码:摘要： 1睡眠充足,避免熬夜 无数研究证实了充足的睡眠对免疫功能的重要性,其对疫苗产生的长期免疫记忆也至关重要.德国科学家早在2011年即发现,甲肝疫苗接种当晚被剥夺睡眠的受试者,在注射疫苗一年后...
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128. 警惕面膜消费陷阱刊名： 食品与生活发表期刊： 2021年4期页码:摘要： 不存在所谓的"械字号面膜" 所谓的"械字号面膜"其实是医用敷料,属于医疗器械范畴.医用敷料可以与创面直接或间接接触,具有吸收创面渗出液、支撑器官、防黏连或者为创面愈合提供适宜环境等医疗作用...
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129. 互动平台刊名： 食品与生活发表期刊： 2021年4期页码:摘要：
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130. 这第一口的鲜是压岁钱带来的刊名： 食品与生活发表期刊： 2021年4期页码:摘要： 小时候,每到大年初一,我睁开眼睛要做的第一件事情,就是穿上崭新的衣服,去父母跟前讨要压岁钱.母亲总是笑眯眯地递给我一张纸币,说一句:"新的一年,要平平安安的哦!" 我乖巧地应了,接过压岁钱...
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131. 那些年我拿过的压岁钱刊名： 食品与生活发表期刊： 2021年4期页码:摘要： 20世纪80年代,那是我最无忧无虑的日子,哪怕是春节,也只负责拿压岁钱.年味对我来说,就是新票子的味道.那时候发压岁钱是一件很有仪式感的事情,不像现在网络红包满天飞,或者草率地包一点现钞,当...
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132. 那些不是美食的美好回忆刊名： 食品与生活发表期刊： 2021年4期页码:摘要： 年龄在个位数或者十位数初期的时候,过完年的一小段时间里,我和街坊邻居的小伙伴可以过得很豪横.原因很简单,因为大家兜里有了压岁钱. 生于20世纪70年代的人,童年物资还是比较匮乏的,所以一旦...
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133. 60年代我家的压岁钱刊名： 食品与生活发表期刊： 2021年4期页码:摘要： "四四,你醒醒,你醒醒呀",正上小学三年级的三哥伟民在被窝里不停地推着我说.此时,我朦朦胧胧地问三哥什么事?"我在枕头下面摸到压岁钱了"三哥说. 听到"压岁钱"三个字我猛然睁开眼睛,看到已...
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134. 儿时过年的饭桌印象刊名： 食品与生活发表期刊： 2021年4期页码:摘要： 记得儿时每逢春节,父亲总会带我去他姑姑、姑父家拜年.父亲是吃姑婆烧的饭菜长大的,对她有深厚的情感.如今这两位老人都已驾鹤归西,父亲还会时常绘声绘色地跟我们讲述在那个食物匮乏的年代里,年轻的姑...
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135. 餐桌飘来粉色的云刊名： 食品与生活发表期刊： 2021年4期页码:摘要： 一大早儿,买了条上好的、去了头尾、剔了骨刺的冰鲜三文鱼.回到家,按不同部位,分切、包装、标记,随后冷藏或冷冻起来,可以吃一阵子了.在尽量减少购物次数的日子里,如此处理食材已成习惯,挺好.中午...
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136. 辣椒五花小酥肉刊名： 食品与生活发表期刊： 2021年4期页码:摘要： "这周的新课,小酥肉,川菜小吃中我最喜欢的菜."自己和自己抱怨,"又辣又炸,胃不好……但是不知为啥,特别想做,也想教别人做." 想了想,又补上一句:"哪怕知道做出来会好吃,但自己吃不消,还...
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137. 网购时代的食材创新搭配刊名： 食品与生活发表期刊： 2021年4期页码:摘要： 中餐在相当长的历史阶段,各地名菜或传统菜都是食客与厨师经过无数次选择、实践后形成的不同食材精妙搭配.例如,宁波的雪菜大汤黄鱼,一定是雪里蕻咸菜配冬笋丝和东海黄鱼,如果有人不以为然地把雪菜换成...
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138. 搞点鱼肚吃吃吧(六)刊名： 食品与生活发表期刊： 2021年4期页码:摘要： 干贝鱼肚 原料: 油发鱼肚150克,大 干 贝 5～6 颗,精 火腿25克,小菜心8～10棵,高汤800毫升,料酒、葱、姜、精盐、鲜粉、白胡椒粉各适量. 特点:滋味鲜美,鱼肚软松,营养...
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139. 日本豆腐看京都刊名： 食品与生活发表期刊： 2021年4期页码:摘要： 豆腐是以大豆为原料加工制作的豆制品,不仅营养丰富,还通过蛋白改性的手段避免了特定分子量片段大豆蛋白容易引发人体过敏的缺点,老少皆宜. 相传,汉朝的刘安组织炼丹士加工豆乳、豆腐花为其母疗疾,...
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140. 芋虾迎春刊名： 食品与生活发表期刊： 2021年4期页码:摘要： 香港有一款菜式,并不豪华,也不夸张,却是许多家庭在春节乃至初春的必备,这就是芋虾. 初听这个名字,以为是芋头与虾或者虾仁的搭配,其实不是.芋虾只是芋头独唱主角,并没有任何虾的成分在内.这也...
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141. 跟着大厨逛菜场风恬日暖荡春光刊名： 食品与生活发表期刊： 2021年4期页码:摘要： 4月的江南,暖阳与细雨让山河锦绣,春山叠翠,流水飞红,世界也似乎变得温柔起来. 人们的脚步都在变得轻盈,邻里和亲朋约着户外走走,彼此的笑容比花儿还要明媚.就在这样温柔的4月的某天,小编与李...
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142. 温州江心屿刊名： 食品与生活发表期刊： 2021年4期页码:摘要： 大陆或大岛旁之小岛在潮涨时为岛,潮落时相连者为屿.中国有四大名屿:福建厦门鼓浪屿、福建东山东门屿、浙江温州江心屿及台湾台东兰屿.其中浙江温州江心屿最负盛名,为四大名屿之首.
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143. 万人集结・群岛书店刊名： 食品与生活发表期刊： 2021年4期页码:摘要： 这家书店的名字很别致——"群岛",灵感源于17世纪英国玄学派诗人约翰?多恩(John Donne)的著作《没有人是一座孤岛》(No man Is An Island).探店以后发现,这是一家...
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144. 四月茶事务实又浪漫刊名： 食品与生活发表期刊： 2021年4期页码:摘要： 每年的三四月,一过惊蛰,茶区的人们就要准备忙碌起来了.年年如此,周而复始. 每年春天,不同茶区的忙碌会很不一样,一是因为中国地域辽阔,二是因为茶叶品种不断改良,加上春天天气寒暖易变,看天吃...
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145. 芋见美味刊名： 食品与生活发表期刊： 2021年4期页码:摘要： 芋,又称"芋艿""芋头""水芋""芋岌""毛艿""毛芋"等,是一种重要的蔬菜兼粮食作物.芋的块茎可食,营养丰富,富含蛋白质、矿物质、胡萝卜素、烟酸、维生素C、维生素B1、维生素B2、皂角甙等...
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146. 喜马拉雅粉盐刊名： 食品与生活发表期刊： 2021年4期页码:摘要： 在超市的调味品专区,偶尔会看到一种很漂亮的粉色食盐,颗粒粉白相间,晶莹剔透,颜值颇高,价格比普通食盐贵,它就是"喜马拉雅粉盐". 听到它的名字,就知道它源于喜马拉雅山脉,为岩盐的一种.据地...
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147. 春季"牛"气食疗菜刊名： 食品与生活发表期刊： 2021年4期页码:摘要： 茯苓炖牛肚 原料:牛肚100克,茯苓15克,薏米仁15克. 做法:牛肚焯水后洗净,切小块,加入茯苓、薏米仁一起炖至酥烂,调味即成. 小贴士:健脾祛湿,助胃消食. 斛精灵芝牛筋冻 原...
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148. 盲目的善良不一定带给你快乐刊名： 食品与生活发表期刊： 2021年4期页码:摘要： 在生活与工作中,你是否被人说极其善良呢?是否因为珍惜朋友、爱护子女、尊敬同事或因为害怕得罪别人,以及因为其他的原因而不懂得拒绝,有时宁愿麻烦自己甚至心里抱怨也不拒绝别人的请求呢?如果你的回答...
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149. 何以解乡愁刊名： 食品与生活发表期刊： 2021年4期页码:摘要： 度假后返程,车子穿梭在沪昆高速贵州段像糖葫芦一样的隧道,看见黔南苗寨的广告牌,忽然起了说走就走的心思,果断打了方向盘下高速,"爬"过层层蜿蜒的盘山路,便见到了原生态古苗寨清丽而风霜的模样. ...
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150. 百变茅教授 (二)刊名： 食品与生活发表期刊： 2021年4期页码:摘要： 周阿姨住到了外地女儿家,帮忙照顾小外孙.这天,她把小外孙送去幼儿园,顺路到小菜场买点小菜.菜场对门是一家名为"复健"的大健康体验店,门面不大,墙上贴了几张针灸穴位图,图下有两排座位,两三个年...
食品与生活基本信息
| 刊名 | 食品与生活 | 主编 | 都卫 |
| 曾用名 | |||
| 主办单位 | 上海市食品研究所 | 主管单位 | 上海市国有资产监督管理委员会 |
| 出版周期 | 月刊 | 语种 |
chi
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| ISSN | 1004-5473 | CN | 31-1616/TS |
| 邮编 | 200235 | 电子邮箱 | sfdlf@vip.sina.com |
| 电话 | 021-64644360 | 网址 | www.qikan.com.cn |
| 地址 | 上海市吴中东路513号 |
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