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沈阳农业大学学报2007年第2期出版文献
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刊名： 沈阳农业大学学报发表期刊： 2007年2期页码:摘要： 采用试验室小型单螺杆挤压膨化机研究玉米的挤压膨化工艺条件,并以10个玉米品种为原料,通过主成分分析筛选影响因子,以简化试验分析的难度和复杂性.结果表明:玉米进行挤压膨化的条件为样品水分含量1...
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刊名： 沈阳农业大学学报发表期刊： 2007年2期页码:摘要： 为了改善冷冻面团的品质,并开发萌发玉米面粉在食品领域的应用范围,研究了萌发玉米面粉的流变学特性、其对普通面粉流变学特性的影响以及萌发玉米面粉在冷冻面团面包中的应用.结果表明:萌发玉米面粉糊化...
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刊名： 沈阳农业大学学报发表期刊： 2007年2期页码:摘要： 对玉米面粉的制备工艺进行改良,为生产出口感良好的玉米面食制品提供理论依据.通过均匀试验设计得出各指标(峰值粘度、破损值、回生值)的回归方程及相关系数,确定了各指标最高或最低时各因素的组合.结...
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刊名： 沈阳农业大学学报发表期刊： 2007年2期页码:摘要： 制取低成本、高蛋白含量的大豆浓缩蛋白时,乙醇产生变性作用,从而降低了大豆浓缩蛋白的功能特性.采用超声波技术对醇浸出法大豆浓缩蛋白进行物理改性.通过对固液比、超声波功率、改性时间的单因素试验,...
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刊名： 沈阳农业大学学报发表期刊： 2007年2期页码:摘要： 大豆异黄酮具有多种生理功效,但自然界中分布有限且不易为人体吸收.采用高效液相色谱法测定大豆苷元和染料木素含量,以水解后大豆苷元和染料木素在水解液中的浓度为指标从而确定大豆异黄酮水解效果.采用...
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刊名： 沈阳农业大学学报发表期刊： 2007年2期页码:摘要： 以南果梨为试材,研究壳聚糖复合涂膜处理对不同预熟度的果实在冷藏条件下贮藏效果及其生理变化,以及冷藏后常温货架期间果实表观品质的影响.结果表明:在冷藏条件下壳聚糖复合涂膜处理可以明显抑制南果梨...
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刊名： 沈阳农业大学学报发表期刊： 2007年2期页码:摘要： 以辽西的朝阳大平顶枣、义县金丝小枣为试验材料,通过测定其生理生化指标的变化情况探讨枣果的衰老影响因素及减压贮藏效果.结果表明:枣果贮藏过程中,微红果逐渐转红,硬度下降,可滴定酸、Vc含量先上...
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刊名： 沈阳农业大学学报发表期刊： 2007年2期页码:摘要： 以磨盘柿为试验材料,利用1-MCP(1-methylcyclopropene)和PVC自发气调保鲜袋综合处理技术,观察室温条件下的柿果实货架保脆效果.结果表明:1-MCP处理可以明显控制果实...
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刊名： 沈阳农业大学学报发表期刊： 2007年2期页码:摘要： 为提高从新鲜番茄中提取番茄红素的效率和产率,采用正交试验优化了皂化和超声处理时间等条件.结果表明:对番茄红素提取率产生影响作用的因素从大到小依次是超声波处理时间、提取温度、皂化液浓度和提取时...
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刊名： 沈阳农业大学学报发表期刊： 2007年2期页码:摘要： 基于超临界流体萃取原理,通过单因素和正交试验研究了超临界CO2萃取玫瑰精油的最佳工艺条件为:原料粒度60目,流量18L·h-1,萃取时间1.5h,温度40℃,压力16MPa.GC/MS联用仪...
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11. 蛋清高F值寡肽可控酶解条件的筛选刊名： 沈阳农业大学学报发表期刊： 2007年2期页码:摘要： 以水解度(DH)作为试验的衡量指标,通过对pH值、水解温度、水解时间、E/S等试验条件的考察,并采用L9(34)正交试验确定了pH-stat法制备蛋清高F值寡肽的可控酶解条件.结果表明:碱性...
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12. 抗疲劳功能食品的综合评价方法研究刊名： 沈阳农业大学学报发表期刊： 2007年2期页码:摘要： 分析了不同停留时间对受试小鼠血清中的谷丙转氨酶(ALT)、谷草转氨酶(AST)、乳酸脱氢酶(LDH)、肌酐(CREA)、碱性磷酸激酶(AKP)、葡萄糖(GLU)、尿激酶(CK)、尿素氮(BU...
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刊名： 沈阳农业大学学报发表期刊： 2007年2期页码:摘要： 研究南阳酵母原生质体形成与再生的最佳条件.获取原生质体采用酶法,再生采用双层高渗平板法,因素重要性分析采用正交试验.结果表明:菌龄10h,以2.0%蜗牛酶加0.5%纤维素酶的混合酶液进行酶解...
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刊名： 沈阳农业大学学报发表期刊： 2007年2期页码:摘要： 为考察康宁木霉3.2774(Trichoderma.koningii 3.2774)和白腐真菌5.776(Phanerochaete chrysosporium 5.776)原生质体融合子生...
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15. 芽孢杆菌益生菌株的筛选刊名： 沈阳农业大学学报发表期刊： 2007年2期页码:摘要： 选用从健康动物肠道中分离的芽孢杆菌为出发菌株,按照益生菌的特定要求,模拟体内胆盐环境(胆盐含量0.3%w/v),来监测菌株的耐受能力;测定在人工胃液、肠液环境中作用不同时间后的存活率,初步筛...
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16. 刺五加凝固型酸乳的研制刊名： 沈阳农业大学学报发表期刊： 2007年2期页码:摘要： 以刺五加和牛乳为主要原料,对凝固型刺五加发酵酸乳的制作进行了研究.以酸乳感官评分为指标,通过单因素试验和正交试验确定了最佳配方和适宜的发酵工艺条件.结果表明,刺五加汁与牛乳混合后采用90℃,...
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刊名： 沈阳农业大学学报发表期刊： 2007年2期页码:摘要： 猪肉的变质程度与颜色的变化呈现密切的关系.由于计算机视觉不受人的生理和心理因素影响,评价标准客观和稳定,为此,建立了用于颜色量化的计算机视觉系统,对猪肉的颜色和色差进行采集、处理、显示和评价...
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刊名： 沈阳农业大学学报发表期刊： 2007年2期页码:摘要： 利用品红亚硫酸钠检测甲醛时,该试剂的配制和使用条件对试剂本身的稳定性及检测的灵敏度均有影响.试验对试剂的适宜配制和使用条件进行了筛选研究,并通过测定甲醛标样与试剂反应的开始变色时间、初始颜色...
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19. 牡蛎糖蛋白的纯化分离研究刊名： 沈阳农业大学学报发表期刊： 2007年2期页码:摘要： 用DEAE-52阴离子交换柱提取、纯化牡蛎糖蛋白,分离纯化的牡蛎糖蛋白命名为糖蛋白GⅠ,糖蛋白GⅡ.用葡聚糖凝胶柱层析分别分析纯化糖蛋白GⅠ,糖蛋白GⅡ,结果表明:牡蛎糖蛋白GⅠ中分离出1种...
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刊名： 沈阳农业大学学报发表期刊： 2007年2期页码:摘要： 岩藻聚糖硫酸酯是一种具有多种生物活性的多糖,对用纤维素酶、果胶酶酶解制备海带岩藻聚糖硫酸酯的工艺进行了研究,正交试验结果表明:纤维素酶、果胶酶优化的酶解工艺参数为:纤维素酶0.221%、果胶...
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21. 复合酶法提取海带多糖的研究刊名： 沈阳农业大学学报发表期刊： 2007年2期页码:摘要： 采用复合酶法(纤维素酶、果胶酶、木瓜蛋白酶,比例为2∶1∶1)从海带中提取3种多糖,并分析了不同加酶方式对海带多糖提取率和含量的影响.结果表明:分步加酶法(先加纤维素酶:pH值为5.0,温度...
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刊名： 沈阳农业大学学报发表期刊： 2007年2期页码:摘要： 确定了H-Aw型即食调味鲅鱼鱼片食品的制作工艺,分析了各种常见栅栏因子对制品感官品质及贮藏稳定性的影响,同时对各种栅栏进行优化,采用多种栅栏因子科学合理的组合,确定其最佳保质栅栏模式.正交试...
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刊名： 沈阳农业大学学报发表期刊： 2007年2期页码:摘要： 研究了仔牛哺乳期血清IgG水平的变化及血清IgG含量与牛龄、性别的关系.结果表明:仔牛吃完母乳24h后血清中的IgG达到峰值(65.58±9.87)mg·mL-1,提取免疫球蛋白的原料血液应...
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刊名： 沈阳农业大学学报发表期刊： 2007年2期页码:摘要： 稻米是中国人口的主要粮食,50%的人口以稻米为主食,用客观的物理指标来评价稻米的食味已成为稻米行业一个迫切需要解决的问题.通过测定部分品种稻米的应力松弛特性(应力松弛时间),并分析其与稻米的...
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25. L-乳酸高产菌株发酵条件的优化刊名： 沈阳农业大学学报发表期刊： 2007年2期页码:摘要： 通过正交试验确定了L-乳酸高产菌株HT的最适发酵培养基为:麦根4%、磷酸氢二钾0.5%、硫酸铵0.5%、豆饼粉0.5%、玉米淀粉水解糖5%、碳酸钙5%、pH值为6.5;通过变温培养试验确定其...
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刊名： 沈阳农业大学学报发表期刊： 2007年2期页码:摘要： 采用超临界CO2萃取技术提取葡萄籽中低聚原花青素(OPC's),并初步分析了产物的构成.结果表明:不使用夹带剂时,不能萃取出OPC's;甲醇或乙醇作为夹带剂时可以增加OPC's的提取率,且甲...
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刊名： 沈阳农业大学学报发表期刊： 2007年2期页码:摘要： 采用结合AAS、CS、EAAI、BI、NI、SRC等评价体系对白灵菇子实体与菌丝体进行蛋白质营养评价,研究了白灵菇蛋白质结构的均衡性及合理性.结果表明:白灵菇菌丝体必需氨基酸占总氮比例56%...
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刊名： 沈阳农业大学学报发表期刊： 2007年2期页码:摘要： 通过GC/MS分析,研究了经高压脉冲电场处理后葡萄酒中高级醇的变化情况.结果表明:经一定条件的高压脉冲电场处理后,葡萄酒中多种高级醇的含量均有所变化.其中,对葡萄酒风味有负面影响的高级醇总含...
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刊名： 沈阳农业大学学报发表期刊： 2007年2期页码:摘要： 探讨了脉冲强光处理对南阳酵母菌的杀菌效果.结果表明,各因素的影响程度为:闪照次数＞输入电压＞透光率＞菌液厚度.随输入电压和闪照次数的增大,杀菌率增加,低电压多闪照或高电压少闪照都具有较好的效...
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30. 《沈阳农业大学学报》稿约刊名： 沈阳农业大学学报发表期刊： 2007年2期页码:摘要：
沈阳农业大学学报基本信息
| 刊名 | 沈阳农业大学学报 | 主编 | 李天来 |
| 曾用名 | |||
| 主办单位 | 沈阳农业大学 | 主管单位 | 辽宁省教育厅 |
| 出版周期 | 双月刊 | 语种 |
chi
|
| ISSN | 1000-1700 | CN | 21-1134/S |
| 邮编 | 110161 | 电子邮箱 | syndxb@126.com |
| 电话 | 024-88487082；024-88487083 | 网址 | www.syauxb.com |
| 地址 | 沈阳市东陵路120号 |
沈阳农业大学学报评价信息
该刊被以下数据库收录
| 1. | 化学文摘(美) |
| 2. | 中国科学引文数据库 |
| 3. | 日本科学技术振兴机构数据库(日) |
| 4. | 文摘杂志(俄) |
| 5. | 中国科技论文统计与引文分析数据库 |
期刊荣誉
| 1. | 中国科技核心期刊 |
| 2. | 中文核心期刊 |
| 3. | 辽宁省一级期刊 |
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