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食品与生物技术学报期刊
出版文献量（篇）
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43817

食品与生物技术学报

Journal of Food Science and Biotechnology
曾用名： 食品与生物技术|无锡轻工大学学报

CACSCDJSTCSTPCD

影响因子 0.6448
本学报是自然科学与工程技术融合的学术刊物，全国轻工业类和食品工业类中文核心期刊、江苏高校优秀学报、江苏省优秀期刊，被国内化学与化工文摘、中国食品文摘、美国化学文摘收录，是中国科技论文统计源期刊。旨在反映自然科学领域中生物科学与化学的最新研究成果及其在食品工业、发酵工业、粮油工业、日化工业的应用，内容侧重仪器与轻化工生物技术，兼发机、电、纺等专业的科技论文。
主办单位：
江南大学
期刊荣誉：
全国中文核心期刊  全国食品工业类中文核心期刊  江苏省优秀期刊 
ISSN：
1673-1689
CN：
32-1751/TS
出版周期：
月刊
邮编：
214036
地址：
江苏省无锡市惠河路170号江南大学青山湾校区51号
出版文献量（篇）
4011
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  • 1. 环糊精葡萄糖基转移酶的筛选及其定向改造
    作者： 柏玉香 王金鹏 金征宇
    刊名： 食品与生物技术学报
    发表期刊： 2012年2期
    页码:  113-123
    摘要： 环糊精因其特殊性质得到了食品、化妆品、医药等行业的青睐,全球消费量逐年稳步增加.环糊精的巨大需求也使其生产中所必需的环糊精葡萄糖基转移酶(CGT酶,EC 2.4.1.19)成为研究热点.目前...
  • 2. 信息动态
    作者：
    刊名： 食品与生物技术学报
    发表期刊： 2012年2期
    页码:  123,158,165,182,205
    摘要：
  • 3. 谷物膳食纤维与结肠健康
    作者： 冷雪 张根义 柴艳伟
    刊名： 食品与生物技术学报
    发表期刊： 2012年2期
    页码:  124-133
    摘要： 膳食纤维(DF)为微生物生长提供均衡的能量和营养,这是维持结肠生态系统平衡所必需的.另外,膳食纤维的发酵,特别是丁酸发酵,有利于结肠健康.目前,结肠癌、炎症性肠炎和其他结肠紊乱疾病已经严重影...
  • 4. 植物化感作用在控制水华藻类中的应用
    作者： 朱银 邓继选 邹华
    刊名： 食品与生物技术学报
    发表期刊： 2012年2期
    页码:  134-140
    摘要： 伴随着水环境污染,水体中藻类疯长形成的“水华”、“赤潮”现象日益严重.各种化学、物理、生物方法被用于抑制藻类的生长,但这些方法都存在不易控制、成本高、易破坏生态等问题.利用植物化感作用抑制藻...
  • 5. 腰果过敏原Ana o2结构及抗原表位预测
    作者： LUJun 刘志刚 吴序栎 徐宏 成小娟 朱倩倩 肖杰
    刊名： 食品与生物技术学报
    发表期刊： 2012年2期
    页码:  141-145
    摘要： 腰果是引起人们过敏的主要食物之一.作者采用生物信息学方法,通过Pubmed网络服务器、生物信息分析软件SOPMA、swiss- model网络服务器、DNAStar生物分析软件等对腰果主要过...
  • 6. 大肠杆菌CCTCC M208088发酵生产聚唾液酸的pH控制策略
    作者： 刘金龙 吴剑荣 李国顺 詹晓北 郑志永
    刊名： 食品与生物技术学报
    发表期刊： 2012年2期
    页码:  146-151
    摘要： 研究了不同pH值控制策略对大肠杆菌CCTCC M208088发酵生产聚唾液酸的影响.采用高浓度磷酸盐培养基(20 g/L磷酸氢二钾)缓冲pH值,聚唾液酸产量达到1.9 g/L,但大量磷酸盐残...
  • 7. 宇佐美曲霉中β-甘露聚糖酶基因调控序列的克隆
    作者： 史红玲 唐存多 赵顺阁 邬敏辰
    刊名： 食品与生物技术学报
    发表期刊： 2012年2期
    页码:  152-158
    摘要： 建立了一种利用限制性内切酶酶切、pUCm-T载体连接和巢式PCR技术,基于部分已知DNA序列测定其两侧翼未知DNA序列的新方法,命名为T载体介导的PCR技术,并将此技术应用于宇佐美曲霉(As...
  • 8. 石榴皮多酚体外抗脂质过氧化作用研究
    作者： 刘迎利 李建科 梁俊 赵伟
    刊名： 食品与生物技术学报
    发表期刊： 2012年2期
    页码:  159-165
    摘要： 为研究石榴皮多酚的抗脂质过氧化作用及起关键作用的成分,采用3个脂质过氧化研究体系,即卵黄体系、低密度脂蛋白体系和大鼠肝脏匀浆体系,利用硫代巴比妥酸法测定了石榴皮多酚纯化物、安石榴苷标准品和鞣...
  • 9. 壳聚糖/纤维素硫酸钠复合膜性能的研究
    作者： 姚善泾 朱丽英
    刊名： 食品与生物技术学报
    发表期刊： 2012年2期
    页码:  166-170
    摘要： 为了研究以壳聚糖和纤维素硫酸钠(NaCS)为材料制备的聚电解质复合膜在药物控制释放上的应用,考察了壳聚糖相对分子质量、NaCS相对分子质量和取代度对该复合膜机械性能(强度、韧性等)和溶胀性能...
  • 10. 黄酒中氨基甲酸乙酯直接减除技术的研究
    作者： 刘俊 徐岩 赵光鳌
    刊名： 食品与生物技术学报
    发表期刊： 2012年2期
    页码:  171-176
    摘要： 黄酒中含有微量氡基甲酸乙酯(Ethyl Carbamate),简称EC,直接降低黄酒中的EC含量,具有重要的现实意义.在各种吸附性材料中,优选得特异性功能树脂材料L2、L3,复配后以合适的添...
  • 11. 油炸卤鱼货架期和含油率的研究
    作者： 万娟 张慜 徐丰民 王拥军
    刊名： 食品与生物技术学报
    发表期刊： 2012年2期
    页码:  177-182
    摘要： 研究了油炸卤鱼在贮藏期间的菌落总数、POV、AV的变化,采用加速实验找出影响货架期的主要因素是酸价,添加质量分数0.3％的茶多酚能使过氧化值降低23.09％、酸价降低26.47％.研究了油炸...
  • 12. 土曲霉与红曲霉双灭活原生质体融合选育洛伐他汀高产菌株
    作者： 朱碧云 李桂杭 李浩明
    刊名： 食品与生物技术学报
    发表期刊： 2012年2期
    页码:  183-188
    摘要： 研究原生质体融合技术选育洛伐他汀高产菌株的方法.土曲霉(Aspergillusterreus)和红曲霉(Monascus anka)用混合酶液(体积分数0.5％溶菌酶,0.3％纤维素酶,0....
  • 13. 褐藻胶裂解酶基因在大肠杆菌中的表达及其酶学性质
    作者： 刘玉佩 孙晓红 汪立平 赵勇
    刊名： 食品与生物技术学报
    发表期刊： 2012年2期
    页码:  189-194
    摘要： 作者从蜡样芽孢杆菌F1-5-10中提取DNA,通过PCR克隆得到褐藻胶裂解酶基因后,将其构建到pET-30a(+)上并在大肠杆菌BL21菌株中进行高效诱导表达,继而对纯化得到的褐藻胶裂解酶蛋...
  • 14. 鱼腥草黄酮对小鼠的抗疲劳作用
    作者： 周桃英
    刊名： 食品与生物技术学报
    发表期刊： 2012年2期
    页码:  195-198
    摘要： 探讨鱼腥草黄酮对体力疲劳的缓解作用.将128只小鼠随机分对照组,鱼腥草黄酮低、中、高剂量治疗组(40,80、160 mg/kg);采用灌胃法,对照组给予等量蒸馏水,连续28 d.小鼠体重,负...
  • 15. 微波-高压提取银杏叶黄酮工艺条件优化
    作者： 倪林 叶明 杨必伟
    刊名： 食品与生物技术学报
    发表期刊： 2012年2期
    页码:  199-205
    摘要： 为了提高银杏叶中黄酮的得率,采用微波结合高压法联合提取,通过大孔吸附树脂分离、纯化黄酮.在单因素实验基础上,利用Box-Behnken组合设计研究pH,微波时间,压力3个因素对黄酮得率的影响...
  • 16. 罗汉果蛋白酶的化学修饰
    作者： 刘国雄 周先丽 徐庆 梁成钦 段小群 苏小建
    刊名： 食品与生物技术学报
    发表期刊： 2012年2期
    页码:  206-210
    摘要： 通过对罗汉果蛋白酶进行化学修饰,分析该酶结构与功能的关系.利用8种化学修饰剂对罗汉果蛋白酶进行修饰,并测定修饰后该酶的酶活的变化.结果显示:苯甲基磺酰氟(PMSF)、N-溴代琥珀酰亚胺(NB...
  • 17. 聚唾液酸修饰CuZn-SOD及其形态和稳定性研究
    作者： 吴剑荣 林怡 沈轶强 詹晓北
    刊名： 食品与生物技术学报
    发表期刊： 2012年2期
    页码:  211-216
    摘要： 聚唾液酸( Polysialic acid,PSA)因其更为有效的安全性,被公认为传统药用缓释材料——聚乙二醇(PEG)的理想替代材料.作者对蛋白质药物——铜锌超氧化物歧化酶(CuZnSOD...
  • 18. 超声-微波协同辅助提取海藻酸钠的工艺条件
    作者： 戴易兴 王洪新 田洪芸 秦晓娟
    刊名： 食品与生物技术学报
    发表期刊： 2012年2期
    页码:  217-223
    摘要： 以海带为原料,采用体积分数2％的戊二醛溶液前处理剂,超声-微波协同处理浸泡后的海带.通过正交实验确定协同处理的最佳处理条件为:微波功率500 W,提取时间60 s,料液质量体积比1 g∶20...
  • 19. 发酵法生产α-酮戊二酸技术的研究
    作者： 张群
    刊名： 食品与生物技术学报
    发表期刊： 2012年2期
    页码:  224
    摘要：

食品与生物技术学报基本信息

刊名 食品与生物技术学报 主编 金征宇
曾用名 食品与生物技术|无锡轻工大学学报
主办单位 江南大学  主管单位 中华人民共和国教育部
出版周期 月刊 语种
chi
ISSN 1673-1689 CN 32-1751/TS
邮编 214036 电子邮箱 xbbjb@jiangnan.edu.cn
电话 0510-85913526 网址 spyswjs.agrijournals.cn
地址 江苏省无锡市惠河路170号江南大学青山湾校区51号

食品与生物技术学报评价信息

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