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粮食加工
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Grain Processing
曾用名：
西部粮油科技(1976-1996)|西部粮油科技(1996-2003)
影响因子
0.6004
本杂志创刊于1976年，主要报道粮食加工领域的新技术、新工艺、新设备、新产品，本刊为双月刊，在本行业中具有重要的影响。
主办单位：
陕西省粮油科学研究设计院
期刊荣誉：
中国学术期刊（光盘版）执行优秀期刊
曾荣获中文核心期刊
ISSN：
1007-6395
CN：
61-1422/TS
出版周期：
双月刊
邮编：
地址：
出版文献量（篇）
3362
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1. 专用粉的开发及生产管理刊名： 粮食加工发表期刊： 1999年2期页码:摘要： 分析了专用粉的市场现状及发展趋势,提出了其开发过程及注意问题,并对其生产管理中的原料管理、工艺调整、操作人员素质作了详细的阐述.
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刊名： 粮食加工发表期刊： 1999年2期页码:摘要： 针对我国目前专用粉生产中存在的问题,提出了具体处理方法,并就生产关键操作指标、生产工艺组合、成品品质检测及成品烘焙试验等方面的相互关系进行了详细的阐述.
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3. 打麸粉和吸风粉的处理刊名： 粮食加工发表期刊： 1999年2期页码:摘要： 分析研究各种打麸粉和吸风粉的处理方法及设备,通过比较优缺点,得出较为理想的方法及设备.
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刊名： 粮食加工发表期刊： 1999年2期页码:摘要： 介绍了一种新的润麦工艺的设计特点及润麦仓的结构设计.
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5. 面粉厂供气系统的配置刊名： 粮食加工发表期刊： 1999年2期页码:摘要： 结合本厂技改前后,供气系统运行的实际情况,通过对比,对集中供气系统的配置进行了阐述,并提出改进建议.
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刊名： 粮食加工发表期刊： 1999年2期页码:摘要： 介绍了超声波特性及超声波的发生方法,并列举了其在粮食食品工业中的应用实例.
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刊名： 粮食加工发表期刊： 1999年2期页码:摘要： 简述了过氧化苯甲酰的特性及对面粉的作用机制,分析了影响面粉白度的因素,并提出了其使用、保管时的注意事项.
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刊名： 粮食加工发表期刊： 1999年2期页码:摘要： 介绍了芝麻油的种类、成分及其具有的生理功能作用.指出其特有的功能性成分-木酚素类所显示的许多生理功能特性.
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刊名： 粮食加工发表期刊： 1999年2期页码:摘要： 在花生水剂法制油工艺中利用以纤维素酶为主体包含果胶酶的复合酶系处理碾磨后的油料能显著提高花生油收率及花生蛋白得率,经研究得出酶处理的最适参数范围如下:加酶量0.2%～0.3%,酶反应时间4h...
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10. 蓖麻油碱炼脱酸的理论与实践刊名： 粮食加工发表期刊： 1999年2期页码:摘要： 采用理论与实践相结合的笔法,论述了理论指导下的蓖麻油碱炼脱酸过程,又通过蓖麻油碱炼脱酸的生产实践验证,丰富着经典理论,提出蓖麻油碱炼脱酸的理论,从而,将科技转化为生产力.
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11. 生胚刮板输送机的自动定量加水装置刊名： 粮食加工发表期刊： 1999年2期页码:摘要：
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12. 刹克龙在浸出车间的运用刊名： 粮食加工发表期刊： 1999年2期页码:摘要： 简要介绍了刹克龙用于浸出车间气-固,固-液,气-液等介质分离的实例,并说明了问题所在.
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13. "冷焊"技术在设备维修中的应用刊名： 粮食加工发表期刊： 1999年2期页码:摘要： 介绍了一种采用修补剂修复失效零件的维修方法--"冷焊"技术.实践表明,此项技术是安全、节能、快速、经济、可靠的,是一种极其简便易行的维修新方法,值得在粮油加工行业大力推广.
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14. 巧做新型弹性联轴器刊名： 粮食加工发表期刊： 1999年2期页码:摘要：
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15. 菊芋及其系列食品加工技术刊名： 粮食加工发表期刊： 1999年2期页码:摘要： 介绍了菊芋的营养价值、保健作用及其应用情况.报道了菊芋系列食品加工工艺、操作要点及其特点,促进我国菊芋开发利用.
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16. 淀粉塑料初探刊名： 粮食加工发表期刊： 1999年2期页码:摘要： 针对添加淀粉的塑料,具有生物可分解性的特殊优点,介绍了不同天然淀粉的特性及添加量对所得塑料薄膜性能的影响.
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17. 黑色保健粥配方及工艺的研究刊名： 粮食加工发表期刊： 1999年2期页码:摘要： 以黑米和黑木耳为原料,根据老年人的营养需求,运用计算机设计了黑色保健粥的配方,对其工艺进行了探讨,该产品具有营养和食疗的双重作用.
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18. 小麦胚芽在食品中的应用刊名： 粮食加工发表期刊： 1999年2期页码:摘要： 综述了小麦胚芽蛋白粉、小麦胚芽油、小麦胚芽生产VE浓缩油、小麦胚芽油营养品、小麦胚芽豆腐的生产方法及其用途,对小麦胚芽在食品中的综合利用提出了新的途径.
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19. 玉米芯制酒榨油新技术刊名： 粮食加工发表期刊： 1999年2期页码:摘要：
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20. 加钙速发面粉的研制及指标评定刊名： 粮食加工发表期刊： 1999年2期页码:摘要： 选用优质小麦粉与生物膨松剂、生物钙剂和品质改良剂,经过科学配方研制成省时、营养、风味独特的加钙速发面粉,并对加钙速发面粉的有关质量指标进行了评定.
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21. 饲料中氟化物含量测定中的几个问题刊名： 粮食加工发表期刊： 1999年2期页码:摘要：
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刊名： 粮食加工发表期刊： 1999年2期页码:摘要： 在对米样进行感官鉴定的基础上,对不同米样的碱消度图谱进行了研究和统计分析,结果证明,可利用泰国香米和泰国白米的碱消度图谱的差异,快速而准确地测出泰国香米的纯正度(含量),这种方法可为海关及商...
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23. 浅谈玉米蛋白粉的生产和综合利用刊名： 粮食加工发表期刊： 1999年2期页码:摘要： 简述了玉米蛋白粉的生产,并着重介绍了玉米蛋白粉的综合利用情况.
粮食加工基本信息
| 刊名 | 粮食加工 | 主编 | |
| 曾用名 | 西部粮油科技(1976-1996)|西部粮油科技(1996-2003) | ||
| 主办单位 | 陕西省粮油科学研究设计院 | 主管单位 | |
| 出版周期 | 双月刊 | 语种 |
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| ISSN | 1007-6395 | CN | 61-1422/TS |
| 邮编 | 电子邮箱 | ||
| 电话 | 网址 | ||
| 地址 | 陕西省西安市 |
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期刊荣誉
| 1. | 中国学术期刊（光盘版）执行优秀期刊 |
| 2. | 曾荣获中文核心期刊 |
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