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粮食加工
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Grain Processing
曾用名：
西部粮油科技(1976-1996)|西部粮油科技(1996-2003)
影响因子
0.6004
本杂志创刊于1976年，主要报道粮食加工领域的新技术、新工艺、新设备、新产品，本刊为双月刊，在本行业中具有重要的影响。
主办单位：
陕西省粮油科学研究设计院
期刊荣誉：
中国学术期刊（光盘版）执行优秀期刊
曾荣获中文核心期刊
ISSN：
1007-6395
CN：
61-1422/TS
出版周期：
双月刊
邮编：
地址：
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3362
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31. 荞麦的加工利用刊名： 粮食加工发表期刊： 2006年2期页码:摘要： 介绍了荞麦的营养价值及药用价值,并对其制成品的加工工艺进行了简要介绍.
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32. 面粉熟化剂的作用和分类刊名： 粮食加工发表期刊： 2006年2期页码:摘要： 针对市场上各种各样的面粉熟化剂品种和宣传,根据面粉熟化剂的作用原理及使用效果对其进行定义和分类,以方便面粉企业正确认识和使用面粉熟化剂.
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刊名： 粮食加工发表期刊： 2006年2期页码:摘要： 以邻苯二酚溶液为底物,测定春小麦面粉中的多酚氧化酶,并从不同pH值、不同底物浓度、酶液浓度等方面研究春小麦面粉中多酚氧化酶活性的影响因素,结果表明以上测定指标对酶活性的影响非常明显.
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34. 浅谈籼稻谷的感官鉴别刊名： 粮食加工发表期刊： 2006年2期页码:摘要： 通过对籼稻谷的生长季节及外部特征进行研究,总结得出籼稻谷的感官鉴别经验,以供粮食入库现场验质作参考.
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35. 小麦淀粉加工工业废水处理研究进展刊名： 粮食加工发表期刊： 2006年2期页码:摘要： 小麦淀粉加工工业产生大量的高浓度有机废水,直接排放对环境造成极大的污染.文中介绍了此废水的产生途径,对此废水进行处理的必要性和意义;详细介绍了该废水处理方法的研究进展,如生物法、蒸发法、化学...
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刊名： 粮食加工发表期刊： 2006年2期页码:摘要： MDDP型和MDDQ型磨粉机无疑丰富了传统磨粉机的优点,在谷物研磨领域占有一席之地并且最大限度地提高了生产效率、面粉出率和产品质量.新式磨粉机的一个革新之处是重力测量物料在宽大的料筒内,喂料...
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37. 胶辊砻谷机喂料机构的改进刊名： 粮食加工发表期刊： 2006年2期页码:摘要： 通过胶辊砻谷机喂料机构改进前后的对比,得出防止谷粒在胶辊砻谷机胶辊上跳动、飞溅,减少爆腰率和碎米,可控制喂料机构的流量,选定长流板的有效长度在最佳值范围,调节短流板、长流板的倾角.
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刊名： 粮食加工发表期刊： 2006年2期页码:摘要： 针对制粉车间配置磁选器的必要性,分析了磁性金属物的来源和磁选器种类,就如何配置和操作维护磁选器进行了阐述,以确保面粉中磁性金属物含量符合国家标准.
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39. 加强技术管理,降低生产成本刊名： 粮食加工发表期刊： 2006年2期页码:摘要： 企业经营者都希望以最低的成本投入获取最大的利润回报.为了实现这一目标,在日常生产技术管理过程中,通过必要的技术咨询,更换了粉间气力输送风机,明显降低了吨粉风运的耗电能,并由此取得了每月节约成...
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刊名： 粮食加工发表期刊： 2006年2期页码:摘要： 介绍了一种在电子控制下的粮食深加工制醋设备.采用强制循环自动喷淋和数字显示技术.其操作十分简便,一次设定后便能够在自动状态下完成醋酸发酵的全部过程,能够适应工业化生产的需求.
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41. 水解植物蛋白的酶法制备刊名： 粮食加工发表期刊： 2006年2期页码:摘要： 主要研究了以小麦面筋蛋白和风味蛋白酶为主要原料制备水解植物蛋白的工艺条件,并在试验中对酶解过程中产生的苦味进行了苦味评价.试验结果表明酶解反应最佳条件是:t=50℃,pH=6.5,底物浓度5...
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42. 大豆低聚糖及其生理功能刊名： 粮食加工发表期刊： 2006年2期页码:摘要： 大豆低聚糖是通过物理方法提取出来的功能性低聚糖,具有低能量、难消化、防龋齿、增殖双歧杆菌、维持肠道生态平衡等许多生理功能,研究开发具有广阔的发展前景.
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刊名： 粮食加工发表期刊： 2006年2期页码:摘要： 淀粉化学变性技术是目前淀粉工业发展的方向,研究了木薯淀粉经三偏磷酸钠交联和琥珀酸酐酯化变性处理后高温热糊特性的变化,指出了7个反应因素(交联时间、交联剂用量、交联pH、酯化时间、酯化剂用量、...
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刊名： 粮食加工发表期刊： 2006年2期页码:摘要： 通过对国产小麦生产概况分析,指出我国面粉筋力较差、不能满足制作面包的要求.阐述了谷朊粉和真菌α-淀粉酶作为面粉品质改良剂对面团作用机理、各自添加比例和注意事项.两种添加剂不仅具有营养价值、改...
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45. 浅谈中央储备粮库的业务工作重点刊名： 粮食加工发表期刊： 2006年2期页码:摘要： 在具体分析仓外害虫栖息地、来源及入仓途径的基础上,对如何预防仓外害虫向仓内传播,确保粮食的质量良好和储粮稳定,列出了几点基本措施,并就如何防虫治虫于粮食入库之前,提出了几点建议.
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46. 定点收购--粮食收购的"主阵地"刊名： 粮食加工发表期刊： 2006年2期页码:摘要： 论述了在当前收购市场新形势下,粮食储备库探索的一条收购新思路--定点收购.讨论了定点收购的作用及注意事项.
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刊名： 粮食加工发表期刊： 2006年2期页码:摘要： 介绍一种大米中11种氨基甲酸酯类杀虫剂及其代谢产物的多残留快速测定方法.乙腈提取样品中农药,氨基固相萃取柱净化,甲醇和二氯甲烷(v/v,1/99)洗脱.液相色谱柱后衍生荧光检测器检测.对大米...
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刊名： 粮食加工发表期刊： 2006年2期页码:摘要： 介绍一种运用毛细管气相色谱法检测谷物中酰胺类除草剂多残留快速测定方法.采用石油醚作为溶剂提取样品中农药,中性氧化铝的层析柱净化,石油醚/乙酸乙酯(9:1,v/v)洗脱.气相色谱(附ECD检测...
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刊名： 粮食加工发表期刊： 2006年3期页码:摘要： 对国家在"十五"粮食深加工方面所取得的重大成果进行了回顾,着重介绍了在稻米深加工、小麦深加工、玉米深加工和马铃薯深加工技术及设备研究与开发领域所取得的成就.以"绿色、生态、高效、低耗、安全"...
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刊名： 粮食加工发表期刊： 2006年3期页码:摘要： 2005年我国粳稻产量进一步增长,总量上依然产不足需,库存继续下降,国内和国际粳稻市场偏紧的态势仍未改变,粳稻市场价格走强的动力客观存在,国内粳稻价格已经处于高位,继续上涨的空间不大,大米进...
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51. 中国粮机出口贸易现状分析刊名： 粮食加工发表期刊： 2006年3期页码:摘要： 发展中国粮机出口贸易,中国粮机企业需要进一步加大外贸业务的投入,重视国际市场和营销策略的研究,实施差异化竞争策略,调整和改革自身,发展各自优势,相互学习,相互协作,走共同发展的道路.
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52. 冬季生产提高面粉粉色技术初探刊名： 粮食加工发表期刊： 2006年3期页码:摘要： 冬季生产面粉提高面粉粉色,要解决润麦仓冬季结冰问题,提高调质着水的水温,控制在40～50℃间,着水量控制在15.2%～15.3%,延长润麦时间.同时要把软、硬小麦搭配比例控制在40:60.加...
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刊名： 粮食加工发表期刊： 2006年3期页码:摘要： 面粉粗细度是谷朊粉专用粉的重要指标,提取谷朊粉的小麦粉,要求蛋白质和面筋质较高,入磨水分不超过14.5%,润麦时间12～24 h,工艺配置合理,这些都能提高小麦粉的粗细度,另外面筋指数和损伤...
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54. 戊聚糖酶对面粉品质的改良作用刊名： 粮食加工发表期刊： 2006年3期页码:摘要： 通过对面粉流变学特性的测定和烘焙试验,发现添加5～25 PPM的戊聚糖酶可使面粉粉质曲线中的吸水率、形成时间、稳定时间和评价值都有不同程度地提高,弱化值下降;拉伸曲线中的延伸性略有增加,抗延...
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55. 面粉品质分析与改良剂的应用刊名： 粮食加工发表期刊： 2006年3期页码:摘要： 面粉品质的研究分析是面粉加工企业稳定和提高产品质量的基础,是开发和生产各种专用面粉的前提.小麦的合理搭配,制粉工艺技术的改进及面粉品质改良剂的应用则是生产各种专用面粉的关键.面粉加工企业加强...
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56. 大米食味影响因素之我见刊名： 粮食加工发表期刊： 2006年3期页码:摘要： 主要从6个方面论述了大米食味的影响及主要因素:种子、土壤、生长期、气候、水质及其它诸因素对食味之影响程度.目的是分析大米食味好坏的根源所在,并找出各因素对大米食味值和适口性的影响程度,对粮食...
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57. 发芽糙米研究现状与未来发展方向刊名： 粮食加工发表期刊： 2006年3期页码:摘要： 介绍了发芽糙米中的主要功能性成分及其生理功能,综述了发芽糙米中γ-氨基丁酸的富集研究现状和我国发芽糙米的研究情况,总结了发芽糙米发展中存在的问题和未来发展的方向.
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58. 再论循环空气的净化刊名： 粮食加工发表期刊： 2006年3期页码:摘要： 粮食加工厂中清理设备在实施空气循环利用以后,必须解决好两个问题:其一是循环空气的就地净化,选择合适的净化设备;其二是在循环系统的某一部位设置补充吸风管,以吸除机体的漏风,这个部位以选择在上述...
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59. 谈多功能小型碾米机的研制设想刊名： 粮食加工发表期刊： 2006年3期页码:摘要： 由于粮食市场的全面放开,多种经济成分参与粮食行业,去年在苏州市出现了将糙米现碾现卖的粮店,至今运作正常.据此论述了粮食流通环节的变革、糙米进城、我国碾米工业及其设备的发展等问题.特别对研制多...
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60. ⅠB磨辊与面粉质量刊名： 粮食加工发表期刊： 2006年3期页码:摘要： 为提高ⅠB磨面粉质量,首先要完善清理工艺,增加刷麦及吸风工序;其次要切实把握小麦入磨前喷雾着水效果,着水量控制在0.3%～0.5%,润麦时间40～50 min;此外,要制定合理的操作指标:剥...
粮食加工基本信息
| 刊名 | 粮食加工 | 主编 | |
| 曾用名 | 西部粮油科技(1976-1996)|西部粮油科技(1996-2003) | ||
| 主办单位 | 陕西省粮油科学研究设计院 | 主管单位 | |
| 出版周期 | 双月刊 | 语种 |
chi
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| ISSN | 1007-6395 | CN | 61-1422/TS |
| 邮编 | 电子邮箱 | ||
| 电话 | 网址 | ||
| 地址 | 陕西省西安市 |
粮食加工评价信息
期刊荣誉
| 1. | 中国学术期刊（光盘版）执行优秀期刊 |
| 2. | 曾荣获中文核心期刊 |
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