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粮食加工
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Grain Processing
曾用名：
西部粮油科技(1976-1996)|西部粮油科技(1996-2003)
影响因子
0.6004
本杂志创刊于1976年，主要报道粮食加工领域的新技术、新工艺、新设备、新产品，本刊为双月刊，在本行业中具有重要的影响。
主办单位：
陕西省粮油科学研究设计院
期刊荣誉：
中国学术期刊（光盘版）执行优秀期刊
曾荣获中文核心期刊
ISSN：
1007-6395
CN：
61-1422/TS
出版周期：
双月刊
邮编：
地址：
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121. 磨辊的硬度和耐磨性刊名： 粮食加工发表期刊： 2006年5期页码:摘要： 磨辊最重要的指标是硬度和耐磨性.磨辊采用激冷铸铁件通过改进铸铁材料的配方、用电炉冶炼方法和先进完善的浇注工艺,同时用光谱分析仪快速检测铸铁成分,精确检测硬度和耐磨性,可获得低硬度、高耐磨性的...
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122. 粮油加工机械制造业的发展历程、问题与对策刊名： 粮食加工发表期刊： 2006年5期页码:摘要： 我国粮油(饲料)各品种的加工机械制造业从20世纪50年代或60、70年代起步,大致都经历了以国家为主导到民营化和外资化的产业变迁过程.在这个过程中,国内粮油加工机械制造业的技术水平逐步达到了...
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123. 螺杆挤压技术及其发展刊名： 粮食加工发表期刊： 2006年5期页码:摘要： 螺杆挤压技术有能连续化生产、生产工艺简单、物耗能耗少、应用范围广、投资少、生产费用低的优点.挤压机按螺杆数量可分为单螺杆、双螺杆和多螺杆组合,后两者比前者喂料性好,可以加工粘度很高或很低的物...
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124. 面粉微量实时添加系统的设计刊名： 粮食加工发表期刊： 2006年5期页码:摘要： 在分析传统面粉微量添加系统的基础上,提出了一种基于AT89C52单片机控制的小比例微量实时添加系统.添加系统从控制部分和机械部分两方面来实现,其特点是添加剂的添加量能根据面粉主流量的变化按照...
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125. 粮食调质中加湿器的选择刊名： 粮食加工发表期刊： 2006年5期页码:摘要： 在粮食加工以前经过适当的调质处理可以确保粮食的物理性质和工艺品质.要在短时间内达到较好的增湿粮食的效果,达到最佳的增湿效应和经济效益,加湿器的选择是很重要的.介绍了湿膜加湿与常见的干蒸汽加湿...
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126. 营养强化玉米馒头粉的研究刊名： 粮食加工发表期刊： 2006年5期页码:摘要： 在玉米馒头粉中添加(强化)复合营养素:维生素B1 3.5 mg/kg,B2 3.5 mg/kg,尼克酸35 mg/kg,叶酸2.0 mg/kg,钙1 000 mg/kg,铁20 mg/kg,...
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127. 苦荞面包的加工及其降血糖功能初探刊名： 粮食加工发表期刊： 2006年5期页码:摘要： 以比例为3:7的苦荞麦粉和小麦高筋粉为主要原料,辅以脱脂奶粉、乳化剂、面包改良剂和安赛蜜,采用一次发酵法180℃烘烤出的苦荞面包,经高效液相色谱法测定发现:苦荞特有苦香味和功能成分在此条件下...
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128. 酶解麦胚饮料的研究刊名： 粮食加工发表期刊： 2006年5期页码:摘要： 以面粉加工厂的副产品麦胚为原料,采用酶解麦胚饮料的筛选、灭酶、浸泡、磨浆、酶解、调制及均质工艺,料液比1:8～1:10,浸泡时间1 h,浸泡温度60℃,采取先用淀粉酶、再用蛋白酶的两步提取法...
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129. 仙人掌内酯豆腐的研制刊名： 粮食加工发表期刊： 2006年5期页码:摘要： 以米邦塔食用仙人掌和大豆为主要原料研制仙人掌内酯豆腐,其最佳工艺参数为:以豆、水比为:1:4制成的豆乳,与仙人掌汁按6:2的比例调配,GDL(D-葡萄糖酸-δ-内酯)添加量为0.40%,成品...
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130. 建立哈尔滨粮食物流中心的构想刊名： 粮食加工发表期刊： 2006年5期页码:摘要： 在简要分析地区现代粮食物流体系建设滞后于粮食流通发展要求现状的基础上,结合企业资源条件系统地提出了建立区域性大型现代粮食物流中心的实施方案.对国有粮食企业在新形势下坚持自主创新,建设新型业态...
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131. 地下仓机械通风降温、降水试验探索刊名： 粮食加工发表期刊： 2006年5期页码:摘要： 机械通风作为一种重要的储粮手段正得到广泛应用,同样也适合于地下仓.通过2年的试验探索证明:选择合理的通风设备和参数十分关键,通风初期上层粮食水分有所增加,应保证连续通风,直到上层粮食水分降低...
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132. 华南地区害虫综合防治探讨刊名： 粮食加工发表期刊： 2006年5期页码:摘要： 老式拱板平房仓害虫的综合防治非常必要,介绍了在新粮入库、第一次熏蒸以秋冬季、春季、夏季及秋季对害虫的防治管理措施及效果分析.提出了对储粮害虫不容忍的新观点.
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133. 超声法提取玉米黄色素的工艺研究刊名： 粮食加工发表期刊： 2006年5期页码:摘要： 研究了玉米粗蛋白粉黄色素的超声提取法(用95%乙醇作为溶剂).单因素试验和正交试验表明:温度对提取玉米粗蛋白粉黄色素的影响较大,其次为超声处理时间,而超声频率的影响较小.超声提取法的最佳条件...
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134. 物理、化学法改善谷朊粉黏性对比研究刊名： 粮食加工发表期刊： 2006年5期页码:摘要： 分别探讨了微波和三氯氧磷对谷朊粉黏性的影响.结果表明:微波处理和三氯氧磷处理均能明显地改善谷朊粉的黏性:在最佳条件下,其黏度分别达到9.20 mPa·s和2.88 mPa·s.通过对比研究发...
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135. 会讯刊名： 粮食加工发表期刊： 2006年5期页码:摘要：
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136. 微波处理玉米芯制备低聚木糖的研究刊名： 粮食加工发表期刊： 2006年5期页码:摘要： 研究了微波处理玉米芯制备低聚木糖的影响因素.分别考察了浸泡碱液NaOH的浓度、固液比、微波处理压力、微波处理时间、木聚糖酶用量以及酶解时间对制备玉米芯低聚木糖的影响.结果表明:微波处理压力、...
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137. 赴新加坡培训后对粮油质检工作的思考刊名： 粮食加工发表期刊： 2006年5期页码:摘要： "十五"期间,我国粮油质检机构购置安捷伦公司气相色谱仪和液相色谱仪,分别配置给全国省级粮食检验机构,这极大地提升了全国粮食检验机构的装备技术水平.市场经济中质检机构是行政执法主体必不可少的技...
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刊名： 粮食加工发表期刊： 2006年5期页码:摘要： 对两种检测粮食中汞含量的方法--冷原子吸收光谱法和荧光光谱法进行了比较.样品经酸消化后,分别用测汞仪和双道原子荧光光度计检测,结果发现,2种方法回收率高,精密度高,且二者的结果基本一致,都可...
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139. 玉米品质与新陈程度关系的研究刊名： 粮食加工发表期刊： 2006年5期页码:摘要： 从玉米在储藏过程中的品质变化入手,对玉米中所含有的碳水化合物、蛋白质、酸性物质、维生素A原(β-胡萝卜素)等营养物质,氧化还原酶活性及微生物种类和数量等随储藏时间延长的变化趋势作了简要介绍,...
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刊名： 粮食加工发表期刊： 2006年5期页码:摘要：
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刊名： 粮食加工发表期刊： 2006年6期页码:摘要： 介绍了世界食品工业的发展态势,简要解读了"十一五"国家科技支撑计划项目"食品加工关键技术研究与产业化开发"项目中有关粮油科技攻关课题的内容,并论述了我国粮油食品加工的前瞻技术.
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142. 馒头生产的沿革和工业化刊名： 粮食加工发表期刊： 2006年6期页码:摘要： 米饭、馒头、面条、粥是中国人的四大主食,广义的馒头类食品应包含蒸馍、包子、花卷、烙饼等发酵面制食品,从营养学角度看,馒头类食品在谷类食物中占有突出地位.自秦汉以来馒头类食品,上升为华夏民族的...
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143. 专用面粉的开发与生产刊名： 粮食加工发表期刊： 2006年6期页码:摘要： 确定专用粉的品质指标及质量标准、配麦或配粉方案、配麦比例是研发过程的关键一环.生产专用粉有配麦法、粉流在线配粉和配粉仓配粉3种.生产工艺包括:清理、二次润麦及磨前喷雾着水,配粉、制粉中要做到...
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144. 影响面粉白度因素的技术探讨刊名： 粮食加工发表期刊： 2006年6期页码:摘要： 影响面粉白度的因素有:①原粮搭配不科学;②除杂、除荞工艺不完善;③特二粉检查筛面积小;④操作工技能水平低.通过制定对策表、加强职能管理、加强工艺和设备管理使面粉白度明显提高.
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145. 甘肃环县商品小麦的配麦配粉效应分析刊名： 粮食加工发表期刊： 2006年6期页码:摘要： 以甘肃环县的5种商品小麦为材料,系统分析和比较了商品小麦的籽粒品质、蛋白质品质、磨粉品质、粉质参数和蒸煮品质,并对甘肃环县商品小麦与陕253的配麦配粉效应进行了研究.结果表明:甘肃环县商品小...
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146. 绵阳60 t/d面粉厂的技术改造刊名： 粮食加工发表期刊： 2006年6期页码:摘要： 四川绵阳某60 t/d面粉厂将清粮工艺流程改为原粮→振动筛→磁选→打麦机→振动筛→去石机→抛车→洗麦机→润麦仓→磁选→打麦机→平面回转筛→喷雾着水→IB磨粉机,同时将磨粉机技术参数做适当调整...
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147. 陕西老牛面粉有限公司专用粉生产工艺简介刊名： 粮食加工发表期刊： 2006年6期页码:摘要： 分析了陕西老牛面粉公司专用粉生产工艺特点:突出表面清理、合理使用比重分级、采用重复清粉、拓宽前路新磨、充足的筛理面积、较强的灵活性和可操作性,并提出了值得注意的几个问题:依据实际情况选择合适...
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148. 馒头专用粉质量稳定控制探讨刊名： 粮食加工发表期刊： 2006年6期页码:摘要： 以东北硬质小麦为原料,从操作、吸风粉、面粉粗细度、添加剂使用几方面进行控制,可以在生产中起到稳定质量的作用.另外面粉的加水量、酵母的选择和用量、搅拌时间和发酵时间的长短对馒头成品质量也起着很...
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149. 糙米精——米饭伴侣的开发与研究刊名： 粮食加工发表期刊： 2006年6期页码:摘要： 选用从稻米中提取或制取的生物活性成分配制成糙米精--米饭伴侣,供煮米饭时用,籍以改善米饭的食用品质,提高生理活性.在此基础上,添加阿魏酸、或赖氨酸、维生素E、牛璜酸等,制成强化型糙米精,并对...
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150. 稻米压片工艺及运动分析刊名： 粮食加工发表期刊： 2006年6期页码:摘要： 稻米片在生产过程中不合任何食品添加剂,具有原始的稻谷清香和良好的速食性和适口性,在加工过程中经过挤压、搓撕和摩擦,使稻米去壳和成片.稻米压片应成型、脱壳完整、碎片率低、厚度均匀.压片稻米温度...
粮食加工基本信息
| 刊名 | 粮食加工 | 主编 | |
| 曾用名 | 西部粮油科技(1976-1996)|西部粮油科技(1996-2003) | ||
| 主办单位 | 陕西省粮油科学研究设计院 | 主管单位 | |
| 出版周期 | 双月刊 | 语种 |
chi
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| ISSN | 1007-6395 | CN | 61-1422/TS |
| 邮编 | 电子邮箱 | ||
| 电话 | 网址 | ||
| 地址 | 陕西省西安市 |
粮食加工评价信息
期刊荣誉
| 1. | 中国学术期刊（光盘版）执行优秀期刊 |
| 2. | 曾荣获中文核心期刊 |
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