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粮食加工
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Grain Processing
曾用名：
西部粮油科技(1976-1996)|西部粮油科技(1996-2003)
影响因子
0.6004
本杂志创刊于1976年，主要报道粮食加工领域的新技术、新工艺、新设备、新产品，本刊为双月刊，在本行业中具有重要的影响。
主办单位：
陕西省粮油科学研究设计院
期刊荣誉：
中国学术期刊（光盘版）执行优秀期刊
曾荣获中文核心期刊
ISSN：
1007-6395
CN：
61-1422/TS
出版周期：
双月刊
邮编：
地址：
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刊名： 粮食加工发表期刊： 2009年3期页码:摘要： 阐述了我国未来粮油加工科技发展的任务与目标,主要是针对原粮、油料等基本原料进行工业化处理的过程.它包括:稻谷碾米、小麦制粉、玉米加工、杂粮加工、油料加工、淀粉加工、食品加工以及副产品的综合利...
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刊名： 粮食加工发表期刊： 2009年3期页码:摘要： 国内小麦连年丰收,粮源供应充裕.2008年相对国际粮食价格的大起大落,国内小麦价格相对平稳.由于国家政策主导和国际小麦市场供求状况等因素作用,预计2009年国内小麦市场行情总体易涨难跌,但涨...
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3. 文摘刊名： 粮食加工发表期刊： 2009年3期页码:摘要：
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刊名： 粮食加工发表期刊： 2009年3期页码:摘要： 研究了麦麸膳食纤维的加工技术并制备了微细化活性麦麸膳食纤维:分别添加5%、8%、10%、12%和15%的麦麸膳食纤维素到面粉并调制成面团,记录并测定其粉质特性参数与拉伸特性参数.结果表明:麦...
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5. 粮食加工专利刊名： 粮食加工发表期刊： 2009年3期页码:摘要：
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刊名： 粮食加工发表期刊： 2009年3期页码:摘要： 详细论述了体积研磨流量与辊长配置的关系.经过经典研磨理论的研究,提出了单位体积流量的学术观点,以简化辊长合理配置问题,目的在于节约动力,降低成本,并与同行讨论、商榷中为制粉理论补缺.
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刊名： 粮食加工发表期刊： 2009年3期页码:摘要： 分析了我国面粉生产企业发展的现状,降低生产成本已经成为当前面粉企业生存和发展的重要途径之一.从制粉工艺流程设计、前路出粉、磨撞结合制粉工艺、设备动力配置等方面提出了节能降耗的关键技术及措施.
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刊名： 粮食加工发表期刊： 2009年3期页码:摘要：
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9. 影响清粉机工艺效果的因素刊名： 粮食加工发表期刊： 2009年3期页码:摘要： 阐述了现代制粉工艺中影响清粉机工艺效果的主要因素.其中包括:清粉系统的物料性质、分布状态、筛网选配、筛体运动参数、流量风量调控等.在设计清粉机工艺时,应单独处理各道皮磨筛和重筛提取的渣心,中...
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刊名： 粮食加工发表期刊： 2009年3期页码:摘要： 叙述了大米水分、食味和储藏关系,对低温储藏技术和辐照杀虫灭菌技术方法特点进行了比较.低温储藏的最大优点是延长了粮食原有的品质,且可以保证粮食的食用安全;辐射杀虫是近年兴起的冷杀菌技术,对储粮...
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刊名： 粮食加工发表期刊： 2009年3期页码:摘要： 以稻谷加工的产品及副产品(大米、糙米、碎米、米糠、米胚等)为原料,阐述了进一步深加工的工艺、技术、原理,主要包括以大米为主的方便食品加工技术、糙米的深加工、大米淀粉和蛋白的生产工艺、淀粉衍生...
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12. 浅议碾米加工辅助工艺的设计与利用刊名： 粮食加工发表期刊： 2009年3期页码:摘要： 阐述了碾米加工工艺中主体工艺与辅助工艺相辅相成的关系,重点分析辅助工艺在碾米加工工艺中的作用,对辅助工艺在碾米加工工艺中的分类、设计、使用进行论述,对辅助工艺在降低能源、物料消耗、减少用工、...
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13. 浅谈100 t/d米厂技改与调整刊名： 粮食加工发表期刊： 2009年3期页码:摘要： 大米加工精度是大米表面的留皮程度或去皮程度,它是大米定价的基础项目.检验碎米率及不完善粒和黄粒米含量,既能评定米的质量,又能检验加工效果,同时也能反映原粮品质.采用双色选的大米加工工艺使大米...
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14. 《粮食加工》征稿刊名： 粮食加工发表期刊： 2009年3期页码:摘要：
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15. HACCP在大米生产中的应用刊名： 粮食加工发表期刊： 2009年3期页码:摘要： 阐述了HACCP在大米生产中的应用实例.首先建立大米生产危害分析表,确定大米生产的关键控制点和关键限值,制定监控程序及纠正措施,最后确定HACCP计划和实施HACCP计划.
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刊名： 粮食加工发表期刊： 2009年3期页码:摘要： 将绿豆进行发酵及发芽处理,研究不同处理对绿豆淀粉黏度的影响.采用快速黏度分析仪(RVA)测定了不同处理的绿豆淀粉糊化特性.结果表明自然发酵对绿豆淀粉黏度影响不大,只有峰值黏度略有下降;生物混...
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17. 大豆分离蛋白和谷朊粉复合膜的研究刊名： 粮食加工发表期刊： 2009年3期页码:摘要： 研究分析了影响大豆分离蛋白和谷朊粉复合膜的成膜因素,及各种因素对复合膜性能的影响.对正交试验结果采用极差分析和综合评分法进行评定,制备综合性能好的可食性膜的最佳条件为:谷朊粉和大豆分离蛋白的...
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18. 甘薯糖蛋白提纯及生理活性研究进展刊名： 粮食加工发表期刊： 2009年3期页码:摘要： 甘薯糖蛋白是近年来在甘薯中发现的一种新的生物活性物质,具有重要的营养功能和潜在的医疗保健作用,它是一种宝贵的植物蛋白资源.主要综述了国内外甘薯糖蛋白的提取纯化方法、生理活性方面的研究新进展,...
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19. 麦麸多糖的提取工艺研究刊名： 粮食加工发表期刊： 2009年3期页码:摘要： 以小麦麸皮为原料,并以水为溶剂浸提小麦麸皮水溶性多糖,研究了料液比、提取时间、提取温度等因素时麦麸多糖提取率的影响.通过单因素试验和正交试验.确定出提取麦麸多糖的最佳工艺条件为:料液比:1:...
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20. 液压胶辊砻谷机液压系统的工作过程刊名： 粮食加工发表期刊： 2009年3期页码:摘要： 介绍了液压式胶辊砻谷机的液压系统控制原理与胶辊自动松紧辊的工作过程.液压式胶辊砻谷机在机构上与其它砻谷机相似,主要是在进料自动松紧辊机构上采用液压系统,实现自动紧辊和松辊,使两胶辊间保持稳定...
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21. 干燥系统节能减排技术研究与实施刊名： 粮食加工发表期刊： 2009年3期页码:摘要： 针时东北平原粮食干燥机能耗高、污染重的现象.通过对现有粮食干燥系统考察分析.研究节能减排相关技术,采取尾部干燥段和冷却段废气回收、烟气余热利用、设备保温等措施和更换高效换热器,在多个示范库点...
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22. 2008年西安市玉米收获质量调查刊名： 粮食加工发表期刊： 2009年3期页码:摘要： 对2008年西安市7个区县的玉米收获质量进行分析、比较,结果表明:虽然2008年玉米较2007年减产严重,但全市玉米总体质量表现良好,平均容重743 g/L,平均水分13.9%,平均不完善粒...
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23. 青稞加工利用现状分析刊名： 粮食加工发表期刊： 2009年3期页码:摘要： 综述了青稞的营养价值和药理作用,分析了青稞的加工利用现状,并提出了青稞的开发利用途径.青稞的营养和药理作用在于高蛋白、高纤维、高维生素、低脂肪、低糖.目前青稞主要用于粮食加工制品、酿酒工业、...
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24. 荞麦营养挂面的工艺研究刊名： 粮食加工发表期刊： 2009年3期页码:摘要： 荞麦含有的面筋极低,难以加工,但从营养学角度出发具有一定市场前景,选择合适的稳定剂,改进和面方式并筛选出荞麦挂面的配方,为生产营养、保健性的荞麦挂面提供了实验依据.
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25. 甜椒渣营养面包的研制刊名： 粮食加工发表期刊： 2009年3期页码:摘要： 在面包中添加甜椒渣.通过正交试验确定了甜椒渣营养面包的最佳配方为:甜椒渣4%,白砂糖10%,活性干酵母3%,发酵时间2.5 h.同时,分析了甜椒渣、白砂糖、酵母用量、发酵时间等因素对产品品质...
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26. 复合营养燕麦面条工艺条件的优化刊名： 粮食加工发表期刊： 2009年3期页码:摘要： 以天然燕麦粉和高筋小麦粉为主要原料,研究不同添加量的燕麦粉、不同黏度和不同添加量的海藻酸钠、谷朊粉的添加量以及不同加水量对燕麦面条质构的影响.通过L9(34)正交试验、TPA全质分析技术和感...
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刊名： 粮食加工发表期刊： 2009年3期页码:摘要： 粮库WSNs路由算法是WSNs检测粮库粮食数量技术的难点之一.由于粮库地面较大.传感器节点分布较密,而且节点部署在底面,节点之间有粮食,如果使用单跳路由,则节点能耗损耗较大,部分节点因能量损...
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28. 浅议面粉厂夏季虫害的防治刊名： 粮食加工发表期刊： 2009年3期页码:摘要： 分析了面粉厂夏季产生虫害的原因,提出了防治害虫的原则和方法.包括防止外来污染,保持清洁卫生,利用害虫习性防治,筛理防治、化学防治以及合理安排生产、调整产品结构.这些防治方法对面粉厂原粮和产品...
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29. 调质通风试验刊名： 粮食加工发表期刊： 2009年3期页码:摘要： 详细介绍了在储小麦调质通风试验的情况.包括试验用的仓房、调质机的安装和调质步骤、调质注意事项等.并从调质后粮温变化情况、水分变化情况、增湿量和经济效益分析了调质通风试验的结果.
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刊名： 粮食加工发表期刊： 2009年3期页码:摘要： 探讨了原子吸收法测重金属调整加热程序.原子吸收法测定粮食样品中铅含量,石墨炉加热过程有杂峰出现,通过调整加热程序,减少或消除了杂峰,避免了干扰测定结果的问题.
粮食加工基本信息
| 刊名 | 粮食加工 | 主编 | |
| 曾用名 | 西部粮油科技(1976-1996)|西部粮油科技(1996-2003) | ||
| 主办单位 | 陕西省粮油科学研究设计院 | 主管单位 | |
| 出版周期 | 双月刊 | 语种 |
chi
|
| ISSN | 1007-6395 | CN | 61-1422/TS |
| 邮编 | 电子邮箱 | ||
| 电话 | 网址 | ||
| 地址 | 陕西省西安市 |
粮食加工评价信息
期刊荣誉
| 1. | 中国学术期刊（光盘版）执行优秀期刊 |
| 2. | 曾荣获中文核心期刊 |
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