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粮食加工
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Grain Processing
曾用名：
西部粮油科技(1976-1996)|西部粮油科技(1996-2003)
影响因子
0.6004
本杂志创刊于1976年，主要报道粮食加工领域的新技术、新工艺、新设备、新产品，本刊为双月刊，在本行业中具有重要的影响。
主办单位：
陕西省粮油科学研究设计院
期刊荣誉：
中国学术期刊（光盘版）执行优秀期刊
曾荣获中文核心期刊
ISSN：
1007-6395
CN：
61-1422/TS
出版周期：
双月刊
邮编：
地址：
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61. 600 t/d制粉工艺的新特点刊名： 粮食加工发表期刊： 2013年3期页码:摘要： 现代制粉工艺被称作“逐步研磨工艺”,因为麦粒及其在制品是经过多道缓和研磨成面粉.小麦制粉从石磨到辊式磨粉机,从“反复研磨”到“逐步研磨”,随着研磨与筛理、清粉设备的不断改进与完善,小麦加工基...
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62. 电子式粉质仪再现性的研究刊名： 粮食加工发表期刊： 2013年3期页码:摘要： 我国研制的电子式粉质仪与国外同类产品相比,更彻底去除了以前粉质仪的机械方式的力传递、记录系统,消除了这些机械结构产生的偏差、阻尼、使用磨损等不稳定因素.通过6年132家试验室的对比试验表明,...
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刊名： 粮食加工发表期刊： 2013年3期页码:摘要： 传统的工业秤或普通电子秤的人工作业方式配料,难以满足现代化大规模食品加工厂对于原料面粉品质和安全卫生的要求,采用自动上粉、称量、混合系统的作业方式可以大大提高配粉的精确度、安全卫生、提高生产...
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64. 浅析面粉加工产业链构建的必要性刊名： 粮食加工发表期刊： 2013年3期页码:摘要： 面粉加工业是小麦产业链最重要的节点,其上游连接农业(小麦种植),下游连着食品工业,关乎着千家万户的口粮供给和食品安全.以产业链的视角分析探讨面粉加工业及其上下游产业存在的问题,提出合理构建面...
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刊名： 粮食加工发表期刊： 2013年3期页码:摘要： 虹山面粉公司是云南省首批QS认证企业和”放心粮油示范加工企业”,在保证食品安全措施上狠下功夫.牢固树立了食品安全责任意识、认真落实食品安全的责任主体、加强生产经营质量管理和过程控制、实施产品...
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刊名： 粮食加工发表期刊： 2013年3期页码:摘要： 分析了政策、技术、经营等因素对黑龙江省粳稻米加工业发展的影响,为黑龙江省粳稻加工业发展的基本思路与对策的提出提供了重要参考.
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67. 浅谈胚芽米的加工刊名： 粮食加工发表期刊： 2013年3期页码:摘要： 胚芽米的出现很受人们欢迎.胚芽米又称留胚米,指留胚率在80％以上的大米,是在加工过程中故意留黄色胚芽、加工精度很高的大米.胚芽米营养高,加工难度大,胚芽很难保留,在加工过程中需仔细操作.
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刊名： 粮食加工发表期刊： 2013年3期页码:摘要： 现阶段稻谷加工过程中产生的隐形爆腰过多,可利用放大砻谷机快慢辊的轧距,在线速差不变的情况下放大轧距0.08 mm为最佳值,同时关注抛光机的进机米温,努力减少破碎,提高出米率.
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69. 稻谷加工副产品稻壳的综合利用刊名： 粮食加工发表期刊： 2013年3期页码:摘要： 稻谷加工过程中产生的稻壳是加工厂中必须要处理和利用的副产品.通过对稻壳的不同方面的利用的现状进行介绍,引导稻谷加工企业对这一资源进行充分利用,既可增加效益,也可减少固体废弃物排放.
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70. 糙米酒酿造工艺的研究刊名： 粮食加工发表期刊： 2013年3期页码:摘要： 以糙米为主要原料,研究糙米酒的酿造工艺.通过单因素试验和正交试验确定出糙米酒的最佳酿造工艺参数,开发出一种风味、色泽、功能性均上乘的功能性保健饮品.通过实验最终得出:最适原料配比(糙米质量:...
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71. 面团在醒发过程中流变性的变化研究刊名： 粮食加工发表期刊： 2013年3期页码:摘要： 应用面团拉伸仪研究了水面团、高成分面团和面包面团在醒发过程中流变性的变化.水面团在醒发过程中拉伸能量、拉伸阻力和拉伸比增大,延伸度下降.高成分面团和面包面团在醒发过程中拉伸能量、拉伸阻力和拉...
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72. 木薯醋酸酯淀粉的工艺条件筛选刊名： 粮食加工发表期刊： 2013年3期页码:摘要： 以木薯淀粉为原料,醋酸酐为酯化剂,应用湿法工艺制备醋酸酯淀粉,观察反应温度、时间、pH值、酯化剂用量对醋酸酯淀粉取代度的影响,确定最佳制备工艺条件为:反应时间1h,反应温度25℃,反应pH值...
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73. 定量绞龙秤的设计与研究刊名： 粮食加工发表期刊： 2013年3期页码:摘要： 在面粉厂生产中,螺旋输送机用于物料输送过程的设计计算比较成熟,相关资料也容易查找,在借鉴布勒公司推出MSDR定量绞龙秤(主要应用于面粉混合)基础上进行改进.将其应用于小麦的配麦和面粉的混合配...
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74. 螺旋榨油机压榨比的研究进展刊名： 粮食加工发表期刊： 2013年3期页码:摘要： 介绍了目前螺旋榨油机压榨比在基础理论的研究、基础模型的建立、与理论压榨比计算相关的榨膛空余体积的计算、榨料实际压榨比的计算以及与压榨比相关的压榨系数的研究五个方面的研究现状,明确了建立压榨比...
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刊名： 粮食加工发表期刊： 2013年3期页码:摘要： 土壤重金属污染是当前重要的世界性环境问题之一.随着重金属污染农田的日渐增多,如何安全有效地修复并利用这些受污染的土壤已成为我国急需解决的环境和社会问题.通过分析我国目前重金属污染土壤常用修复...
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刊名： 粮食加工发表期刊： 2013年3期页码:摘要： 为优化绿豆皮黄酮类物质提取工艺,在热回流法单因素试验基础上,选取提取时间、提取温度、液固比作为影响因子,应用Box-Behnken中心组合设计建立数学模型,以黄酮类物质提取率为响应值,进行响...
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刊名： 粮食加工发表期刊： 2013年3期页码:摘要： 以小麦粉为主要原料,采用二次发酵法制作膳食纤维营养面包.采用单因素实验,通过对无糖膳食纤维面包成品进行感官检测方面的分析,确定出无糖型膳食纤维面包的配方.结果表明:酵母添加量为1.6％、接种...
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78. 不同储藏条件下玉米品质变化的研究刊名： 粮食加工发表期刊： 2013年3期页码:摘要： 在不同储藏温度下,研究充氮气调储藏玉米品质指标的变化情况.结果表明:储藏环境温度和气体成分对玉米品质均有影响.充氮气调储藏有利于抑制玉米发芽率降低和脂肪酸值升高的变化趋势.低温及充氮气调储藏...
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79. 苯氧威防治储粮害虫试验概述刊名： 粮食加工发表期刊： 2013年3期页码:摘要： 研究了不同剂量苯氧威对两个世代玉米象和谷蠹的杀虫效果.结果表明,苯氧威不仅能有效地防治敏感品系的储粮害虫,亦对抗性品系有效,且持效期长,对粮食、环境无污染.
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80. 小麦降温保水通风试验刊名： 粮食加工发表期刊： 2013年3期页码:摘要： 较低水分的储粮通风降温时,通过合理选择风机和适当的大气条件,严格操作规程,就能做到降温保水,改善储粮品质,减少储粮损耗.
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刊名： 粮食加工发表期刊： 2013年3期页码:摘要： 对辽宁省地产粮食如稻谷、玉米的品质进行多年的检测评估,可以对当地各粮食品种的品质变化情况进行科学分析,为农民选择种植品种提供建议,为收储经营企业、粮食加工企业提供指导,保证全省粮食产业持续、...
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刊名： 粮食加工发表期刊： 2013年4期页码:摘要： 随着我国面粉工业的发展,新建面粉企业的投资规模越来越大,对生产的自动化要求也越来越高.在投资建设和生产运行过程中有一些具有争议的观点和应该引起重视的问题都直接关系到企业的经济效益,如:“大型...
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刊名： 粮食加工发表期刊： 2013年4期页码:摘要： 回顾2012年我国玉米价格和产量情况,分析国际、国内诸多影响玉米价格的相关因素,对2013至2014年度玉米价格作出分析预测:国内玉米价格基本保持高位或稍有回落.
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84. 聚焦河南小麦与制粉企业刊名： 粮食加工发表期刊： 2013年4期页码:摘要： 根据国家近年来有关统计资料来聚焦河南小麦与制粉企业的状况,在展现中原粮食经济景观的同时,对粮产与粉产和谐、粉产与销售平衡进行了分析.
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刊名： 粮食加工发表期刊： 2013年4期页码:摘要： 应用小麦粉加工精度测定仪测定了不同面筋含量、不同加工精度的212份小麦粉样品的粉色、麩星含量、最大麩星面积、麩星数量密度、白度,同时测定了小麦粉的灰分、面糊色度.首次发现麩星数量密度参数与小...
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刊名： 粮食加工发表期刊： 2013年4期页码:摘要： 从市场上购买10种北方商品小麦粉,分析其主要品质参数及制作的北方馒头品质情况,并对其相关性进行分析,探讨北方馒头专用粉的品质要求.研究表明适宜制作北方馒头的专用小麦粉的品质指标范围为:湿面筋...
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刊名： 粮食加工发表期刊： 2013年4期页码:摘要： 小麦粉粒度与面粉品质密切相关,以往的粒度检测因耗时较久难以对生产过程进行指导.采用在线激光粒径监控系统,可以对产品输送管路中面粉的粒径分布和变化趋势做24 h连续、快速、及时的跟踪,为产品质...
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刊名： 粮食加工发表期刊： 2013年4期页码:摘要： 面粉出粉率及粒度分布对于面粉加工极为重要.在面粉加工过程中,润麦条件对面粉出粉率有很大的影响,通过试验可知:润麦时间虽然对系统出粉率影响较低,但是在润麦时间达到54 h后也能够增加1M的出粉...
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89. 引起面粉返色褐变的原因及解决方案刊名： 粮食加工发表期刊： 2013年4期页码:摘要： 面粉制成品在蒸煮以前会出不同程度的色变现象,令许多面粉厂家为之头疼；所以怎样解决面粉褐变,就需要找出导致面粉褐变的原因;PPO无疑是制造面粉褐变的始作俑者；小麦清理中有许多意想不到的问题出现...
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90. 高层式稻谷碾米设备布置模式的开发刊名： 粮食加工发表期刊： 2013年4期页码:摘要： 传统的稻谷碾米工艺设备布置模式即低层模式存在一些不足,如:占地面积大、提升动力大、碎米产生多等,而采用全新的稻谷碾米工艺设备布置模式即高层模式具有许多优点,可以克服低层模式的不足.我国是稻谷...
粮食加工基本信息
| 刊名 | 粮食加工 | 主编 | |
| 曾用名 | 西部粮油科技(1976-1996)|西部粮油科技(1996-2003) | ||
| 主办单位 | 陕西省粮油科学研究设计院 | 主管单位 | |
| 出版周期 | 双月刊 | 语种 |
chi
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| ISSN | 1007-6395 | CN | 61-1422/TS |
| 邮编 | 电子邮箱 | ||
| 电话 | 网址 | ||
| 地址 | 陕西省西安市 |
粮食加工评价信息
期刊荣誉
| 1. | 中国学术期刊（光盘版）执行优秀期刊 |
| 2. | 曾荣获中文核心期刊 |
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