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饮料工业
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The Beverage Industry
曾用名：
软饮料工业
影响因子
0.4385
《饮料工业》杂志创刊于一九八六年，隶属于中国饮料工业协会，是该协会的会刊，也是国内饮料行业唯一公开发行的专业期刊。十余年来，《饮料工业》面向国内外饮料生产者、经营者和消费者，一贯致力于饮料行业新动态、新技术、新工艺、新设备、新材料、新产品的报道与推广，积极参与国内外饮料工业的技术、信息交流，兢兢业业，辛勤工作，为饮料工业的发展而竭诚服务。与此同时，《饮料工业》也经历了不断完善与发展的正规化过...
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主办单位：
中国饮料工业协会
ISSN：
1007-7871
CN：
11-5556/TS
出版周期：
双月刊
邮编：
110002
地址：
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91. 多面看凉茶刊名： 饮料工业发表期刊： 2013年6期页码:摘要：
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刊名： 饮料工业发表期刊： 2013年6期页码:摘要：
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刊名： 饮料工业发表期刊： 2013年6期页码:摘要：
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94. 格瓦斯在我国的发展(下篇)刊名： 饮料工业发表期刊： 2013年6期页码:摘要： 综述了格瓦斯的发展过程、生产方法及国内外的差距,并对我国格瓦斯生产方案的设计予以说明.
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95. 生物体中的微量元素——硒刊名： 饮料工业发表期刊： 2013年6期页码:摘要： 微量元素硒与生物体的生命活动密不可分,尤其是对人体内的生物学功能和免疫功能有着至关重要的作用.近年来大量研究表明,许多疾病与硒的缺乏有关.总结了硒的生物学特性、对人体健康的影响以及对机体的免...
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96. β-胡萝卜素提取工艺的研究进展刊名： 饮料工业发表期刊： 2013年6期页码:摘要： 简要介绍了β-胡萝卜素的理化性质及生物活性,综述了β-胡萝卜素提取工艺的研究进展,并探讨了β-胡萝卜素的发展前景.
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97. 抹茶制品开发研究进展刊名： 饮料工业发表期刊： 2013年6期页码:摘要： 抹茶是一种天然超细微绿茶粉末,具有很高的营养和食用价值.概述了抹茶相关产品的研究现状,总结了抹茶应用于粮油制品、饮料制品、肉制品以及其它制品等方面的研究进展,展望了抹茶相关产品的发展趋势,并...
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98. 信息动态刊名： 饮料工业发表期刊： 2013年6期页码:摘要：
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99. 浓缩蓝莓汁的流变特性研究刊名： 饮料工业发表期刊： 2013年6期页码:摘要： 以浓缩蓝莓汁为原料,采用BROOKFEILD R/S+CC流变仪测量不同浓度(15％、45％、75％)与不同温度(20℃、30℃、40℃、50℃、60℃、70℃)下浓缩蓝莓汁的流变特性并进行...
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100. 人参茎叶皂苷对体力疲劳缓解作用的研究刊名： 饮料工业发表期刊： 2013年6期页码:摘要： 就人参茎叶皂苷(GSS)对体力疲劳的缓解作用进行研究.将小鼠按体重随机分为12组(n=8):3个GSS低剂量灌胃组(50mg/kg·d)、3个GSS中剂量灌胃组(100mg/kg·d)、3个...
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101. 天然西瓜汁饮料风味的标准化研究刊名： 饮料工业发表期刊： 2013年6期页码:摘要： 针对天然西瓜汁饮料在生产加工过程中出现的风味变化、氧化褪色及杀菌后的稳定性问题进行研究,通过正交试验筛选出天然西瓜汁饮料标准化的最优配方,即1kg西瓜原汁添加白砂糖15g、苹果酸0.025g...
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102. 木瓜海棠果复合饮料的研制刊名： 饮料工业发表期刊： 2013年6期页码:摘要： 以新鲜的云南酸木瓜和丽江海棠果果干为原料,利用其丰富的营养成分及其独特的保健功能,研制新型的复合果汁饮料,并筛选出最佳的工艺及配方,确定加工过程中的技术和操作要点,生产口感良好、风味独特并具...
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103. 花生乳植物蛋白饮料的研制刊名： 饮料工业发表期刊： 2013年6期页码:摘要： 以花生和全脂奶粉为主要原料研制花生乳植物蛋白饮料.对水煮花生乳工艺进行了研究,着重探讨了花生脱红衣问题及花生乳植物蛋白饮料的稳定性.研究结果表明,挑选后的花生在沸水中煮制30min即可进行生...
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104. 发芽糙米谷物饮料的研究刊名： 饮料工业发表期刊： 2013年6期页码:摘要： 发芽糙米谷物饮料是以糙米为主要原料,经过浸泡磨浆,加入酸味剂、稳定剂、乳化剂、甜味剂、香精,再经过均质、灭菌等工艺制成的饮料.通过单因素试验,确定了各添加剂的使用量,再经4因素4水平的正交试...
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105. 饮料用植物浓缩汁的提取与浓缩方法研究刊名： 饮料工业发表期刊： 2013年6期页码:摘要： 对比了不同的提取纯化浓缩方法对植物浓缩汁的澄清度、口感的影响,提出了不同饮料适用的提取浓缩方法,为植物饮料的研究开发提供参考.
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刊名： 饮料工业发表期刊： 2013年6期页码:摘要： 利用电感耦合等离子体发射光谱法(ICP-AES)快速测定瓶装饮用水中的微量钴.在最佳仪器分析条件下,该方法的检出限为0.001 mgL-1,相对标准偏差(RSD)为0.41％～0.73％,回...
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刊名： 饮料工业发表期刊： 2013年6期页码:摘要： 针对《软饮料工艺学》课程的特点,将PBL方法应用到《软饮料工艺学》教学中.应用过程为选取案例,构建情景；尝试解决问题,使学生习得知识和能力；通过学习迁移,形成认知结构；推广应用,升华教学效果...
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108. 基于ASI现场总线模块在卸瓶垛机的应用刊名： 饮料工业发表期刊： 2013年6期页码:摘要： ASI总线是一种简单的低成本的现场总线,将ASI总线技术应用于卸瓶垛机中,可以节省安装时间和成本,提高整机的技术含量和系统可靠性,能够高质量、低成本地完成控制任务.
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109. 返利,饮料经销商的法宝刊名： 饮料工业发表期刊： 2013年6期页码:摘要：
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刊名： 饮料工业发表期刊： 2013年7期页码:摘要： 综述了超临界流体技术在天然色素萃取中的应用现状,对超临界CO2萃取不同种类色素的可行性、萃取理论和研究成果等方面进行了总结.探讨了超临界CO2在天然色素萃取方面存在的不足和需要解决的问题.
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111. 柑橘属果汁脱苦方法研究进展刊名： 饮料工业发表期刊： 2013年7期页码:摘要： 柑橘属(Citrus)果汁因其中含有柚皮苷和柠碱(柠檬苦素)2种苦味物质而影响其口感,如果不能全部或大部分去除,会严重阻碍柑橘加工业的进一步发展.目前柑橘类果汁的脱苦方法主要有吸附法、添加苦...
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刊名： 饮料工业发表期刊： 2013年7期页码:摘要： 研究了LSA-900D大孔吸附树脂对浓缩苹果汁中甲胺磷及乙酰甲胺磷的吸附性能,考察了初始质量浓度、吸附温度、过柱流量对吸附效果的影响.结果表明,一定范围内,在较高初始质量浓度、较低吸附温度、...
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113. 灵芝载体固定化醋酸杆菌发酵苹果醋的研究刊名： 饮料工业发表期刊： 2013年7期页码:摘要： 以灵芝粒为载体吸附固定醋酸杆菌制备固定化发酵剂,用其对苹果酒进行发酵试验,研究了液体深层发酵苹果醋的工艺.结果表明,灵芝粒可作为醋酸菌良好的吸附性固定化载体,首批次固定化发酵细胞负载率可达6...
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114. 小麦肽-锌螯合物的制备刊名： 饮料工业发表期刊： 2013年7期页码:摘要： 研究了用谷朊粉水解物与锌离子制备多肽-锌鳌合物的工艺条件,探讨了反应液的pH、多肽液与锌的质量比、多肽浓度、锌盐来源、反应温度、反应时间对螯合反应的影响.通过正交试验确定了获得螯合物的最佳工...
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115. 蔗渣膳食纤维固体饮料配方研究刊名： 饮料工业发表期刊： 2013年7期页码:摘要： 对一种蔗渣膳食纤维复合固体饮料配方进行了研究,考察了蔗渣糠粉用于膳食纤维的可行性,通过单因素及正交试验,确定了该饮料生产的最佳配方和制作工艺.结果表明:蔗渣糠粉吸水性能良好,是优质的纯天然膳...
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116. 芦苇根麦冬凉茶的研制刊名： 饮料工业发表期刊： 2013年7期页码:摘要： 以芦苇根、麦冬、野菊花为主要原料研制芦苇根麦冬凉茶.通过单因素试验研究了芦苇根和野菊花的提取工艺,采用正交试验确定了芦苇根麦冬凉茶的配方.结果表明,最佳配方为:环糊精0.2％、麦冬汁30mL...
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117. 山药饮料加工中的稳定性研究刊名： 饮料工业发表期刊： 2013年7期页码:摘要： 以怀山药为主要原料,白砂糖、柠檬酸等为辅料研制山药饮料.用琼脂、黄原胶、海藻酸钠以及羧甲基纤维素钠复配增稠,得出了山药饮料稳定剂的最佳配比:即琼脂0.04％、黄原胶0.04％、海藻酸钠0.0...
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118. 植物饮料在线调配生产线CIP清洗优化刊名： 饮料工业发表期刊： 2013年7期页码:摘要： 为确定植物饮料在线调配生产线CIP(Deaning in Dace,原位清洗)清洗的最优条件,以微生物检测结果为指标,采用清洗用水、清洗剂碱、清洗剂酸3个主要因素进行正交试验.结果表明；当在...
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刊名： 饮料工业发表期刊： 2013年7期页码:摘要： 建立了一种高效液相色谱测定桃汁饮料中维生素C含量的方法.采用AgilentC5色谱柱分离,以0.05mol/LH2P04:甲醇体积比为96∶4的混合液作流动相,流速为0.6mL/min,检测...
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120. HACCP在马口铁罐装番茄汁生产中的应用刊名： 饮料工业发表期刊： 2013年7期页码:摘要： 探讨了HACCP(Hazard Analysis and Critical Control Point,危害分析与关键控制点)在马口铁罐装番茄汁生产中的应用.为保证马口铁罐装番茄汁的产品安全...
饮料工业基本信息
| 刊名 | 饮料工业 | 主编 | 赵亚利 |
| 曾用名 | 软饮料工业 | ||
| 主办单位 | 中国饮料工业协会 | 主管单位 | 中国轻工业联合会 |
| 出版周期 | 双月刊 | 语种 |
chi
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| ISSN | 1007-7871 | CN | 11-5556/TS |
| 邮编 | 110002 | 电子邮箱 | lybjb@163.com |
| 电话 | 010-84464668 | 网址 | www.bimag.com.cn |
| 地址 | 辽宁省沈阳市和平区北七马路38号 |
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