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饮料工业
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The Beverage Industry
曾用名：
软饮料工业
影响因子
0.4385
《饮料工业》杂志创刊于一九八六年，隶属于中国饮料工业协会，是该协会的会刊，也是国内饮料行业唯一公开发行的专业期刊。十余年来，《饮料工业》面向国内外饮料生产者、经营者和消费者，一贯致力于饮料行业新动态、新技术、新工艺、新设备、新材料、新产品的报道与推广，积极参与国内外饮料工业的技术、信息交流，兢兢业业，辛勤工作，为饮料工业的发展而竭诚服务。与此同时，《饮料工业》也经历了不断完善与发展的正规化过...
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主办单位：
中国饮料工业协会
ISSN：
1007-7871
CN：
11-5556/TS
出版周期：
双月刊
邮编：
110002
地址：
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121. “90后”大学生状态分析及教学方法探索刊名： 饮料工业发表期刊： 2013年7期页码:摘要： 对“90后”大学生心理行为特点及学习表现以及传统教育模式和创新教育之间的矛盾做了分析,并结合作者多年教学经验,对“90后”大学生高校教学方法进行了研究与尝试,在课堂组织、人文关怀及教师自身素...
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122. 信息动态刊名： 饮料工业发表期刊： 2013年7期页码:摘要：
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刊名： 饮料工业发表期刊： 2013年8期页码:摘要： 主要研究枣核中多酚的最佳提取条件,在单因素实验的基础上,选取乙醇体积分数、微波时间和料液比为影响因子,枣核多酚提取率为响应值,采用Box-Behnken中心组合进行三因素三水平的优化实验,回...
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124. 超声波法提取绿豆中黄酮的研究刊名： 饮料工业发表期刊： 2013年8期页码:摘要： 探讨了影响超声波法提取绿豆中黄酮类化合物的主要因素,采用单因素实验及正交试验法确定最佳提取工艺,试验结果表明:料液比1∶5,超声时间12min,超声功率400W,绿豆的浸泡时间为3h,此时黄...
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125. 信息动态刊名： 饮料工业发表期刊： 2013年8期页码:摘要：
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126. 发酵型柚子汁乳酸菌饮料的研制刊名： 饮料工业发表期刊： 2013年8期页码:摘要： 以柚子汁、纯牛奶为原料,经乳酸发酵等工艺研制出柚子乳饮料.通过正交试验确定了发酵工艺参数,筛选出最优组合.结果表明,发酵最佳工艺条件为柚子汁含量12％,发酵剂用量5％,蔗糖含量8％,在42℃...
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127. 丝瓜叶固体饮料的工艺研究刊名： 饮料工业发表期刊： 2013年8期页码:摘要： 以丝瓜叶为主要原料,玫瑰花、山楂、金银花和桔梗为辅料,旨在开发一种具有清热解毒、活血化瘀、开胃消食功效的功能性固体饮料.以感官评分为评价指标,通过单因素实验和4因素3水平正交试验,确定该固体...
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128. 蓝莓固体饮料的研制刊名： 饮料工业发表期刊： 2013年8期页码:摘要： 以蓝莓果为主要原料,研制开发一种新型固体饮料.通过正交试验确定提取花色苷的物料比、提取时间及提取温度,并探讨了蓝莓固体饮料喷雾干燥加工的最佳工艺.结果表明:在蓝莓提取液中加入3％(质量分数)...
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刊名： 饮料工业发表期刊： 2013年8期页码:摘要： 针对薄荷水的特点,就瓶装薄荷水生产中各工序中产生霉菌污染可能性进行了分析试验,提出了使用食品级过氧化氢杀菌的可行性,以及增加微孔过滤器灭菌等相应的措施.
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刊名： 饮料工业发表期刊： 2013年8期页码:摘要： 为了提高碳酸饮料生产线的生产效率和产品质量,采用全自动外部(Clean Out of Place,COP)在线清洗系统,替代传统手工清洗方式.结果表明清洗效率提高后,生产线效率得到大幅度提高...
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131. 高效液相色谱法测定茶饮料中的维生素C刊名： 饮料工业发表期刊： 2013年8期页码:摘要： 建立了茶饮料中维生素C含量的高效液相色谱检测方法,采用ZOBRAX SB-C18色谱柱,以0.1％醋酸溶液作流动相,流速1.0mL/min,柱温28℃,二极管阵列检测器,检测波长250nm....
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刊名： 饮料工业发表期刊： 2013年8期页码:摘要： 采用电感耦合等离子体原子发射光谱仪(ICP-AES)同时测定覆膜铁食品罐中可迁移性钡、钴、铜、铁、锂、锰、锌和锑七种元素并对食品模拟液和浸泡条件、被测元素的分析谱线进行了选择,对仪器工作参数...
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133. 包装机械自动化创新刊名： 饮料工业发表期刊： 2013年8期页码:摘要： 根据食品包装机械行业的发展趋势,研发新一代PET瓶自动化无菌灌装设备,该设备自动化程度高,利用相关检测部件实现物料温度智能控制；设备采用智能称重灌装方式,实现自动去皮、自动优化灌装,灌装精度...
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134. 中压紫外消毒在瓶装水制造中的应用刊名： 饮料工业发表期刊： 2013年8期页码:摘要： 通过中压紫外线和低压紫外线灭菌原理的对比,说明了瓶装水工艺中常规过滤-活性炭过滤和锰砂过滤的一些特点及其这些特性对国标要求的致病菌等微生物的过程控制的影响.针对这些问题,结合国家标准的具体要...
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135. 国内外谷物饮料的研究现状刊名： 饮料工业发表期刊： 2013年8期页码:摘要： 很多谷物都可以作为饮料原料,例如大米、小米、玉米、谷粒、高梁、小麦、大麦和燕麦等.谷物饮料包括非酒精性饮料和酒精性饮料.一般,谷物饮料生产工艺包括清洗、浸泡、发芽、研磨、过滤、加热及发酵等....
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136. 信息动态刊名： 饮料工业发表期刊： 2013年9期页码:摘要：
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137. 青年学生对云南咖啡的感官嗜好性分析研究刊名： 饮料工业发表期刊： 2013年9期页码:摘要： 咖啡作为一种具有独特风味、醒脑提神和保健功能的低热量饮料,在西方国家已经得到巨大的发展,但在中国仍处起步阶段.考察了4款中国云南小粒种咖啡生豆,以冲泡时间、烘焙条件及风味调配为环境影响因素,...
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138. PET瓶二氧化碳流失率因素分析刊名： 饮料工业发表期刊： 2013年9期页码:摘要： PET瓶装碳酸饮料(汽水)的二氧化碳流失率受环境温度、储存期、容器比表面积等因素的影响,温度越高、储存期越长、比表面积越大,则二氧化碳流失率越高.
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139. 糯玉米饮料稳定条件的优化刊名： 饮料工业发表期刊： 2013年9期页码:摘要： 以新鲜糯玉米籽粒为原料,经打浆、糊化、调配、均质、杀菌等工艺制作出糯玉米饮料,主要对影响糯玉米饮料稳定性的条件进行了优化.从均质压力、稳定剂种类、浓度和pH等几个方面进行试验,找出糯玉米饮料...
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140. UHT调制乳的乳化体系构建初步研究刊名： 饮料工业发表期刊： 2013年9期页码:摘要： 研究了乳制品中常见的几类乳化剂对超高温瞬时灭菌(UHT)调制乳稳定性的影响,主要采用粒径分析、离心分析等分析手段进行稳定性评价,重点考察了乳化剂质量分数、复配比例、乳液pH等因素对UHT调制...
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141. 荷叶生物碱提取工艺以及工艺条件的优化刊名： 饮料工业发表期刊： 2013年9期页码:摘要： 采用微波辅助提取技术,研究了荷叶中生物活性成分生物碱的提取工艺.选取固液比、微波温度、提取时间、提取液浓度作为提取因素,在单因素实验基础上,通过正交试验优化了提取工艺,得出最优提取条件为:固...
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142. 杨梅桑果复合果汁饮料加工工艺研究刊名： 饮料工业发表期刊： 2013年9期页码:摘要： 杨梅果汁加工贮藏中产生降解褪色、沉淀、质量劣变,影响产品销售及商业价值.以杨梅汁、桑果汁为原料,将杨梅汁特有的良好风味和桑果汁稳定的色泽相结合,经科学、精心加工而成一种质量稳定的复合果汁饮品...
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143. 柑橘皮渣酶解工艺研究刊名： 饮料工业发表期刊： 2013年9期页码:摘要： 通过利用复合酶对柑橘皮渣进行酶解,研究酶解时复合酶浓度、酶解温度、pH、酶解时间等因素对酶解效果的影响,并采用正交试验得出最佳酶解条件,复合酶用量0.004g、时间3.5h、pH4.8、酶解...
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刊名： 饮料工业发表期刊： 2013年9期页码:摘要： 利用5-甲基四氢叶酸自身产生荧光的特性,建立高效液相荧光检测法来测定柑橘中5-甲基四氢叶酸的含量.使用ODS-C 18反相色谱分离柱,流动相为6％乙腈,94％0.05mol/L磷酸二氢钾溶液...
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刊名： 饮料工业发表期刊： 2013年9期页码:摘要： 建立了超高效液相色谱-质谱/质谱(UPLC-ESI-MS/MS)同时测定饮料中8种甜味剂含量的分析方法.碳酸饮料、果汁果味饮料和凉茶样品经蒸馏水简单稀释后,过0.22μm微孔滤膜,直接进入U...
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146. 茶饮料萃取技术研究现状刊名： 饮料工业发表期刊： 2013年9期页码:摘要： 茶叶浸提是整个茶饮料生产工艺的关键环节之一,浸提效果好坏直接影响到后续生产过程.综述了目前茶饮料生产中萃取浸提技术的研究现状,分析了各浸提技术的优缺点,为茶饮料的生产和研究提供一定的参考.
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147. 咖啡研磨工艺对咖啡风味的影响刊名： 饮料工业发表期刊： 2013年9期页码:摘要： 咖啡研磨是咖啡制作工艺中的重要操作,对咖啡成品的风味和口感有极大影响.通过对研磨设备及研磨技术的介绍,系统分析了咖啡研磨工艺对咖啡风味直接或间接的影响.
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148. 红枣多糖的提取技术及生物活性的研究进展刊名： 饮料工业发表期刊： 2013年9期页码:摘要： 简要介绍了红枣多糖的组分,重点综述了红枣多糖的提取方法及生物活性研究,并展望了今后的发展趋势.
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149. 信息动态刊名： 饮料工业发表期刊： 2013年10期页码:摘要：
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150. 乳清分离蛋白-葡聚糖接枝物的乳化性能研究刊名： 饮料工业发表期刊： 2013年10期页码:摘要： A294和褐变程度的变化证实乳清分离蛋白与葡聚糖在干热处理条件下确实发生了以美拉德反应为机理的接枝反应.由于亲水性葡聚糖的共价接入,导致接枝物在O/W乳液中能够快速且更为紧密地吸附在油-水界...
饮料工业基本信息
| 刊名 | 饮料工业 | 主编 | 赵亚利 |
| 曾用名 | 软饮料工业 | ||
| 主办单位 | 中国饮料工业协会 | 主管单位 | 中国轻工业联合会 |
| 出版周期 | 双月刊 | 语种 |
chi
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| ISSN | 1007-7871 | CN | 11-5556/TS |
| 邮编 | 110002 | 电子邮箱 | lybjb@163.com |
| 电话 | 010-84464668 | 网址 | www.bimag.com.cn |
| 地址 | 辽宁省沈阳市和平区北七马路38号 |
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