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东方药膳

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Oriental Medicated Diet

本刊是由湖南中医药大学主管主办的中医药类综合性学术刊物。杂志以国内外医务工作者，尤其是中医药医疗、教学、科研以及经营管理等机构的业务人员为读者对象，坚持以科学性、学术性和实用性为办刊宗旨，力求及时准确的反映国内外中医药领域的基础医学研究、临床医学研究、预防医学研究、护理学研究以及药学研究的新成果方法、新理论动态。《东方药膳》杂志创刊于1995年，现开设：药膳大讲堂、论著、药物与临床、护理研究... 更多

主办单位：

湖南中医药大学

ISSN：

1671-3591

CN：

43-1461/R

出版周期：

半月刊

邮编：

410208

地址：

湖南长沙市岳麓区含浦科教园区学士路300号湖南中医药大学含浦校区

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热门刊内文献

年度刊次

1. 玉苓降糖膳治疗葡萄糖耐量减低30例临床观察

作者：黄权祥

刊名：东方药膳

发表期刊： 2000年1期

页码: 2

摘要：根据<中国糖尿病杂志>报导,最新的统计资料表明,葡萄糖耐量减低[称为IGT]的正常人有1/3发展为糖尿病.因此治疗IGT使之恢复正常,降低糖尿病发病率的意义重大.目前临床上应用西药双胍类口...
2. 灵芝孢子的药理和临床疗效

作者：叶学延叶锦先高炜高鹤

刊名：东方药膳

发表期刊： 2000年1期

页码: 3-4

摘要：灵芝孢子乃灵芝繁衍后代的雌雄配子,换句话说:孢子就是灵芝的种子.灵芝孢子大小仅几个微米,肉眼看不到(1000个孢子相当于一根头发丝),过去收集孢子很难,1000公斤灵芝才能收集1公斤孢子粉...
3. 元代饮食文化的代表作--<饮膳正要>

作者：孔润常

刊名：东方药膳

发表期刊： 2000年1期

页码: 5

摘要：元朝饮膳太医忽思慧著了一部<饮膳正要>,计分为三卷.卷一讲的是诸般禁忌,聚珍异馔.卷二讲的是诸般汤煎,食疗诸病及食物相反中毒等.卷三讲的是米谷品,兽品、寓品、鱼品、果菜品和料物等.此书著成...
4. 天然黑色食物最具营养健价值

作者：丁利君

刊名：东方药膳

发表期刊： 2000年1期

页码: 6-7

摘要：现在黑色食品已越来越受人青睐.现代营养学冢提出:天然食物的营养价值与它们的颜色呈近似正比的关系,即颜色越深,营养价值越高,其所含的蛋白质、氨基酸、脂肪、维生素、矿物质、钙、铁、锌等均比在其...
5. <中医药膳学>评介

作者：何清湖潘远根

刊名：东方药膳

发表期刊： 2000年1期

页码: 8

摘要：中医药膳是在中医药理论指导下,根据治疗、强身、延年、美容的需要,将中药与有药用价值的食物相配匝,运用我国独特的饮食烹调技术,结合现代科学方法,制成的具有一定色、香、味、形、效的美味食品.中...
6. 海洋蔬菜--新世纪的健康食品

作者：王玫

刊名：东方药膳

发表期刊： 2000年1期

页码: 9

摘要： "海洋蔬菜"即人们常说的海带、紫菜、裙带菜及麒麟菜之类的海藻.我国海藻资源丰富,其中有经济价值的约有100多种.海藻中含有人体必需的蛋白质、脂肪、碳水化合物、多种维生素及矿质.由于光合作用...
7. 临床食疗的历史、现状与展望

作者：孔增科宋俊骊白海生

刊名：东方药膳

发表期刊： 2000年1期

页码: 10-11

摘要：临床食疗是在中医药学基础理论指导下,根据病证辨证分型的具体情况,将药物与食物配伍,运用独特的烹调技术,药食共烹,制作成色、香、味、形、效俱佳的特殊食品,作用于疾病治疗、预防和康复,乐于为患...
8. 金银花的传说

作者：韩希贤

刊名：东方药膳

发表期刊： 2000年1期

页码: 12

摘要： <三国演义>中有一段七擒孟茯的故事.话说刘备在成都建立汉(蜀)国后,不久病殂,遗诏诸葛亮扶助幼主刘禅创基立业.时南中地区,包括现在的四II南部、云南和贵州的少数民族首领,聚众闹事,扰乱汉[...
9. 太白鸭

作者：蒋利红

刊名：东方药膳

发表期刊： 2000年1期

页码: 12

摘要：太白鸭,是唐代宫廷菜,相传,起源于李白家乡.大诗人李白出生于碎叶,幼年时随父迁居四川绵州昌隆(今四川江油青莲乡],直至25岁时才离开四川.李白在四川近20年生活中,非常爱吃当地制作的焖蒸鸭...
10. 美食马铃薯的保健菜谱

作者：蔡鸣

刊名：东方药膳

发表期刊： 2000年1期

页码: 13

摘要：马铃薯是亦粮亦菜的食物.其营养丰富,每1呐中含水分79.8g,蛋白质2g,脂肪0.2g,膳食纤维0.7g,碳水化合物16.5g,灰分0.8g,胡萝卜素30微克,维生素B10.0.8mg,维...
11. 滋阴补肾说羊乳

作者：胡献国

刊名：东方药膳

发表期刊： 2000年1期

页码: 14

摘要：本品为牛科动物山羊或绵羊的乳汁.中医认为,羊乳性味甘、温,入胃、心、肾经,有滋阴养胃,补肾益精,润肠通便之功.适用于虚劳消瘦,消渴,反胃,哕逆,便秘等症.<别录>言其"补虚冷虚乏."<食疗...
12. 健身利病话芹菜

作者：朱晓斌

刊名：东方药膳

发表期刊： 2000年1期

页码: 15

摘要：时序冬春,大江南北,无处不见大自然恩赐给人们的佳蔬--芹菜. 芹菜原产我国,为伞形科植物水芹或旱芹的全草.水芹又名水英、野芹菜,旱芹又名药芹、香芹.近几年从美国引入的新品,称之为洋芹或西...
13. 餐桌上的美食--蝗虫

作者：欧阳军

刊名：东方药膳

发表期刊： 2000年1期

页码: 16

摘要：蝗虫是一种害虫,对庄稼危害极大,然而蝗虫是可以吃的,也可以列为一种食物,唐太宗就有一个吃蝗虫的真实故事.公元六二八年[唐贞观二年],京郊发生大蝗虫灾害,刚登基才一年多的唐太宗李世民焦急万分...
14. 中风的药膳食疗

作者：张晓洁

刊名：东方药膳

发表期刊： 2000年1期

页码: 17

摘要：中风又称卒中,属脑血管系统中的常见病.它分为两类,一类是脑血栓形成,一类是脑内出血.中医认为中风的发生与以下几种情况有关:1、由于起居失宜,七情郁结,肝热化风.2、饮食失节,脾失健运,湿聚...
15. 神经衰弱的中医辨证食疗

作者：居丽晶范洪峰陈明来

刊名：东方药膳

发表期刊： 2000年1期

页码: 18

摘要：神经衰弱是最常见的神经宫能性疾病,其临床表现主要有精神疲劳、神经过敏、情绪不稳、头痛、失眠、多梦、焦躁、忧郁等症状.有的还伴有植物神经功能障碍,表现为食欲不振,消化不良,心慌多汗,体乏无力...
16. 神经衰弱的中医药膳

作者：叶锦先高鹤

刊名：东方药膳

发表期刊： 2000年1期

页码: 19

摘要：神经衰弱是神经系统中最常见的一种疾病,其主要特征是神经容易兴奋和脑力容易疲劳,常伴有情绪烦恼和一些心理状态的精神障碍种病多是由于持久的精神紧张和精神压力过重而引起的,包括因病后体弱,或因脑...
17. 高脂血症的食疗方

作者：钟富良

刊名：东方药膳

发表期刊： 2000年1期

页码: 20

摘要：高脂血症是高血压等常见疾病症候群之一.临床上高脂血症一般是指空腹血浆胆固醇或甘渍三脂的浓度超过正常上限,也可分别称高胆固醇血症或高甘油三脂血症.高脂血症的病因很多,有些属于先天性遗传缺陷,...
18. 风湿性心脏病的药膳治疗

作者：李柳明

刊名：东方药膳

发表期刊： 2000年1期

页码: 21

摘要：风湿性心脏病又称风湿性心瓣膜病,简称风心病.此病源于风湿病,因风湿而导致心瓣膜受损,从而形成瓣膜口狭窄或者关闭不全,或二者同时并存,导致血液动力学改变,就容易使心功能代偿不全,形成充血性心...
19. 流行性感冒药膳

作者：顾良伯

刊名：东方药膳

发表期刊： 2000年1期

页码: 22

摘要：流行性感冒是由流感病毒或副流感病毒引起的一种传染性疾病,属中医的"伤风感冒"或"时行感冒"范畴.四季均可发病,尤以春冬两季发病较多.这种病具有很强的传染性.临床上一般可分为风寒感冒、风热感...
20. 古今食鳖累佳篇

作者：高素菊

刊名：东方药膳

发表期刊： 2000年1期

页码: 23

摘要：鳖,肉质细,腴肥鲜美,许多吃过鳖的人说它具有鸡肉、鹿肉、牛肉、羊肉和猪肉五种滋味,故美其名曰"五味"食品.一些美食家还赞曰:"席上有了鳖,熊掌也可舍".确实,鳖肉、鳖血营养丰富,有滋补等多...
21. 金秋食疗莲米香

作者：献国

刊名：东方药膳

发表期刊： 2000年1期

页码: 24

摘要：莲米,又名莲子、莲实、莲肉,为睡莲科多年生水生草本植物莲的成熟种仁,中心部包裹着绿色胚芽,俗称莲心,8-9月间采收成熟莲房,取出果实,去皮心,晒干备用. 中医认为,莲米性味甘、涩、平、入...
22. 嗅到狗肉香神仙也跳墙--漫谈狗肉的食疗保健作用

作者：阳军

刊名：东方药膳

发表期刊： 2000年1期

页码: 25

摘要：寒冬凛冽,霜风刺骨,人们自然会想到去市场上买狗肉吃,达到御寒暖身之目的.狗肉味道醇厚,香气四溢,故有的地方又称之为香肉,与牛、羊肉齐名,列为重要的冬季常食的美味佳肴.古人以吃狗肉,喝烧酒为...
23. 几种动物器官与腺体不能食用

作者：杨张猷

刊名：东方药膳

发表期刊： 2000年1期

页码: 26

摘要：据现代医学研究表明,在畜禽肉类中,有着200多种能够传染给人类的病菌、病毒及其它有害物质,特别是畜寓鱼体内一些具有正常生理功能的器官和腺体,如果人们误食了就会影响人体健康,甚至产生疾病.哪...
24. 饮用药酒有讲究

作者：白寒冰

刊名：东方药膳

发表期刊： 2000年1期

页码: 26

摘要：药酒,是我国民间最常见的治病与强身合二为一的药用饮料.它以酒为载体,通过药的浸泡和酒的渗透,最大效益地发挥其药用功效,因而很受患者,尤其是妇女和中老年人的信赖.但是,药酒的种类繁多,功能又...
25. 吃荤吃素如何是好?

作者：素菊

刊名：东方药膳

发表期刊： 2000年1期

页码: 27

摘要：客观事物总是一分为二的,有利就有弊,利弊往往是伴生的.现在人们的生活大改善,鸡鸭鱼肉猛吃,但是又出现了一种"文明病".所谓"文明病",就是因为长期过量摄入动物性脂肪所导致的肥胖病、冠状动脉...
26. 乳癌克星--高纤维饮食

作者：阳晓

刊名：东方药膳

发表期刊： 2000年1期

页码: 27

摘要：据最新的研究表明,妇女多吃高纤维饮食,可以减少患乳腺癌的危险. 在西方一些国家,乳腺癌的发病率很高,仅在英国每年约有25000名妇女患乳腺癌,约有16000名妇女死于乳腺癌.不久前,澳大...
27. 食疗佳品莲藕宴

作者：陈海

刊名：东方药膳

发表期刊： 2000年1期

页码: 28

摘要：莲藕,属莲科,草本植物的肥大根茎,我国大部分地区有栽培.莲藕通身是宝,荷叶、荷花、荷梗、荷蒂、藕、藕节、莲子、莲心、莲房、莲须都或可制成美味佳肴,或可用于药膳食疗,功效显著.中国传统烹饪更...
28. 癌症与膳食因素的影响

作者：建军

刊名：东方药膳

发表期刊： 2000年1期

页码: 29

摘要：多数科学家认为,大约35%癌症发病与膳食结构不合理及不良饮食习惯有关.有肿瘤流行病学家通过研究认为,合理膳食可减少90%胃癌和结肠癌、20%子宫内膜癌、胆囊癌、宫颈、癌、口腔癌和食管癌的死...
29. 卵磷脂--老年性痴呆的克星

作者：胡国

刊名：东方药膳

发表期刊： 2000年1期

页码: 30

摘要：老年性痴呆是老年临床常见多发病.在以50岁以上的老年人中,出现一些慢性进行性精神衰退性症状为其主要表现.如记忆力下降,反应迟钝,智力减退,抑郁,甚至痴呆等.美国前总统里根亦在其列.据统计,...
30. 鲜为人知的人体卫士--硒

作者：陈继培

刊名：东方药膳

发表期刊： 2000年1期

页码: 31

摘要：随着生命科学的深入发展,人们已经发现了构成生命的物质有蛋白质、酶、核酸.近年来,生物科学家们通过大量的科学研究与临床实践,又证实了微量元素硒在人的生命过程中所起着的重要作用. 延缓衰老硒...

东方药膳基本信息

刊名	东方药膳	主编	彭清华
曾用名
主办单位	湖南中医药大学	主管单位	湖南中医药大学
出版周期	半月刊	语种	chi
ISSN	1671-3591	CN	43-1461/R
邮编	410208	电子邮箱	dfys2019@163.com
电话	0731-82292716	网址	www. eastyaoshan.com
地址	湖南长沙市岳麓区含浦科教园区学士路300号湖南中医药大学含浦校区