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食经2011年第9期出版文献
出版文献量（篇）
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总被引数（次）
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食经
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Classic of Food
宣传普及营养与食品卫生科学知识，促进科研技术水平，交流信息，促进食物结构改革，提高健康水平。
主办单位：
广东省食品行业协会
ISSN：
1674-2044
CN：
44-1646/TS
出版周期：
月刊
邮编：
510075
地址：
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1. 食用大蒜可预防老年痴呆症刊名： 食经发表期刊： 2011年9期页码:摘要： 老年痴呆症是由于老年期脑组织退化而引起的疾病,脑部病理变化为弥散性脑萎缩,其主要症状为智力衰退、性格改变、言行失常,甚则个人生活完全不能自理,呈痴呆状态.老年痴呆症病因不明.有人认为与神经递...
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2. “拼装水果”存在健康隐患刊名： 食经发表期刊： 2011年9期页码:摘要： 经常逛超市的消费者不难发现,在水果销售区,一盒盒削好的水果拼在一起,不仅品种丰富、颜色好看,而且省去了自己清洗的步骤,打开就可以直接食用,这也成为很多消费者的选择.不过,专家指出“拼盘”水果...
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刊名： 食经发表期刊： 2011年9期页码:摘要： 吃鸡肉能够提高人的免疫力,这一观点在不久前于上海举行的生物活性肽营养与健康国际研讨会上得到了证明.研讨会上发表的一份最新报告表明,鸡及其萃取物具有显著提高免疫机能的效果,这一观点与营养学以及...
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4. 合理的早餐应该“适量”刊名： 食经发表期刊： 2011年9期页码:摘要： 早餐“量”包含“数量”与“质量”的双层含义.对早餐重视不够,除了生活习惯,早晨时间紧张的因素以外,还有的人是出于怕胖或正在减肥,想减少膳食量.这些人误以为减少了营养,降低了热量,就能因为多消...
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刊名： 食经发表期刊： 2011年9期页码:摘要： 亚洲各国多是在上世纪八九十年代开始推出膳食指南并根据各自的国情不断更新与完善的,基本上每过几年就会更新膳食指南,而且近年来各国的膳食指南都加入了体力锻炼的内容.各国在制定膳食指南时都会推出一...
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刊名： 食经发表期刊： 2011年9期页码:摘要： 很多人都说,无论吃了多少鱼肉蔬菜,只要不吃主食,就觉得没吃饭,一顿饭没完成.而很多需要保持身材的女性也认为,只要不吃主食,就能减肥.可是,什么叫做主食呢?花卷、发糕、烧饼算不算?多数人都会说...
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刊名： 食经发表期刊： 2011年9期页码:摘要： 中国人日常食物结构本来就缺乏足够的钙摄取量,再加上平时懒于运动,所以喜欢喝咖啡的市民要注意钙质的补充.另外,进入更年期后的女性,因缺少雌激素,喝咖啡也会造成钙质流失.
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8. 秋季 防止进食过饱刊名： 食经发表期刊： 2011年9期页码:摘要： 秋季是个收获的季节,但对于人们来说确是个要多加防范的季节,要平安度过金色的秋天,就做好饮食养生八“防”.一防乱补阴虚患者的进补和治疗在秋季最为适宜.但切忌不要以为秋季气温相对平和,是所有虚症...
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9. 秋季进补八项注意刊名： 食经发表期刊： 2011年9期页码:摘要： 俗话说:“一夏无病三分虚”,立秋一到,气候虽然早晚凉爽,但仍有秋老虎肆虐,故人极易倦怠、乏力、纳呆等.在民间素有“秋补”习俗.万物正可谓:“春生、夏长、秋收、冬藏”.根据中医“春夏养阳,秋冬...
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10. 白面包盐分高刊名： 食经发表期刊： 2011年9期页码:摘要： 越来越多的人知道,吃盐太多有害健康,可能诱发高血压、中风,还会影响更年期女性髋骨密度的流失.除了少吃盐外,避免食物中的“隐形盐”至关重要.最近营养专家结合最新研究,为大家又找出九个新的“藏盐...
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11. 吃水果要有时间观念刊名： 食经发表期刊： 2011年9期页码:摘要： 怎么样吃水果才能既保证充分吸收其营养成分,又不对身体造成不良影响呢?吃水果更该讲究时间,学会“抓时差”.早上最宜:苹果、梨、葡萄.早上吃水果,可帮助消化吸收,有利通便,而且水果的酸甜滋味,可...
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12. 难吃的东西最养人?刊名： 食经发表期刊： 2011年9期页码:摘要： 择优而食之,是我们人类最基本的生存本能.但是,这种本能并非对身体都是有益的.各种的食物的合理搭配,才能吃出健康.热爱甜美、精细、香浓的食物,不喜欢苦涩、粗糙的食物——其实从我们很小的时候,这...
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13. 噎住了,赶紧喝点温开水刊名： 食经发表期刊： 2011年9期页码:摘要： 温开水是烧开的水自然冷却至25～30摄氏度,也可以是凉开水加新开水兑的,喝着不烫嘴,很舒服.常喝温开水不仅能强身健体,还有许多妙用.水被煮开后,氯气等有害物质挥发了,而能保证人体必需的营养物...
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14. 乌鸡变着花样吃刊名： 食经发表期刊： 2011年9期页码:摘要： 乌鸡又名乌骨鸡、药鸡,为雉科动物乌骨鸡去羽毛及内脏的全体.《本草纲目》称“乌骨鸡甘平,无毒.补虚劳羸弱,治消渴中恶,鬼击心腹痛,益产妇,治妇人崩中带下,虚损诸病,大人小儿下痢噤口”.乌鸡味甘...
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15. 炒菜 如何控制好油温?刊名： 食经发表期刊： 2011年9期页码:摘要： 做不同的菜,对放油的时机和油温的要求也不一样.油多热的时候该放菜呢?常见的情况有三种,即“热锅热油”、“热锅凉油”和“冷锅冷油”.热锅热油“热锅热油”是多数人炒菜时放油的程序.即先把食用油放...
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16. 洗芋头如何防手痒刊名： 食经发表期刊： 2011年9期页码:摘要： 薯类种类较多,都是含淀粉较多的块根类蔬菜,含蛋白质、脂肪很少,是很好的低热量食物.但是,薯类食物该怎么吃才算健康呢?甘薯又叫红薯、地瓜等,其含淀粉25％左右,在成熟过程中,淀粉会转化成糖,收...
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17. 吃生姜为何不要去皮刊名： 食经发表期刊： 2011年9期页码:摘要： 吃姜有杀菌、消炎、驱寒又解暑的作用,因此推荐老年人热天吃点姜,不过,姜既然有药理作用,就应该注意它的一些用法和禁忌,以下几个问题是应该注意的:不要去皮有些人吃姜喜欢削皮,这样做不能发挥姜的整...
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18. “从形补形”不一定行刊名： 食经发表期刊： 2011年9期页码:摘要： “以形补形,以脏补脏”,用通俗的语言来说就是“吃啥补啥”.这种理论从现代科学的角度看仍有一定的道理,但是,“吃啥补啥”不能机械地理解,更不能滥用,否则会有损健康.中医学认为,动物脏器为“血肉...
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19. 茶垢是有毒物质?刊名： 食经发表期刊： 2011年9期页码:摘要： 病从口人这句话告诉我们东西不可以乱吃,但很多时候并不是我们主动去吃那些不卫生、不健康的食品,而是在不知不觉之中吞下了有害的物质.下面告诉你哪些突然的情况可能会让你“吃错”.一、茶垢有人认为,...
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20. 空腹吃鱼可能导致“痛风”刊名： 食经发表期刊： 2011年9期页码:摘要： 话说“畜肉不如禽肉,禽肉不如鱼肉”.鱼因其美味和营养,历来是广受大众喜爱的食物.吃鱼的好处显而易见,但食不得法,也会给人体健康造成危害,甚至惹上致命重疾.吃鱼也要健康的吃,否则会出现问题的....
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刊名： 食经发表期刊： 2011年9期页码:摘要： 早前,媒体曝出可乐原液中含有防腐剂的事情,很多人都在质疑,防腐剂有毒吗?喝可乐对健康有害吗?按照媒体所说的数据,可乐原液中的对羟基苯甲酸酯浓度是2.062克/千克,而在内地食品添加剂标准中,...
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22. 催熟水果分量重刊名： 食经发表期刊： 2011年9期页码:摘要： 现在越来越多的蔬菜和水果提早上市,这些蔬果大都是在接近成熟期时提前采摘的,上市销售前再用大量的膨大剂、增红剂和催熟剂等化学激素,将其催熟的同时又令其外观变得更好看,像长着长尖的西红柿、个头较...
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23. 入秋后 吃水果大有讲究刊名： 食经发表期刊： 2011年9期页码:摘要： 刚一入秋,秋果便源源上市,品种繁多,因其营养丰富、味道鲜美、医食兼优,人人想先尝为快.但是,吃秋果并非多多益善,如果过食或暴食亦会致病,诸位在“大饱口福”时切莫轻视.1.苹果:果汁可止泻,空...
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24. 女人保养食疗粥方刊名： 食经发表期刊： 2011年9期页码:摘要： 鱼胶粥:原料:鱼胶30g,糯米50g,油、盐、味精各少量.做法:先将鱼胶和糯米一起入锅,加适量的水,用武火煮沸;再改用文火熬成稀粥,加入少量油、盐、味精即成.用法:每天1剂,温热服用.作用:...
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25. 老年人的菜单 多变才是硬道理刊名： 食经发表期刊： 2011年9期页码:摘要： 一日三餐是保持身心健康的物质基础,老年人由于其身体的特殊性,因此老年人的饮食安排绝不应固守一种模式,而应当多“变”.老年食谱品种求“变”饮食养生的要旨之一,就是要保持营养的平衡.每天至少要吃...
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26. 苍耳粥治痔疮试试看刊名： 食经发表期刊： 2011年9期页码:摘要： 要说到人们身上最让人尴尬的疾病,痔疮大概要属其中一个,最让人感觉不方便的就是它发生的所在部位.预防和治疗痔疮可以采用下面几个食疗方法.痔疮是肛肠科的常见病,常言道:“十人九痔”,其主要表现有...
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27. 甘蔗 补血水果之王刊名： 食经发表期刊： 2011年9期页码:摘要： 炎日夏季,许多人都喜欢在闲暇之余啃上一根甘蔗,不但能够清热生津,还能滋养润燥.但很多人都不知道,其实甘蔗富含着丰富的营养元素,是补血的水果之王,也是防病健身的佳果.补血的水果很多,但是可能很...
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28. 啤酒有功用,切记限量饮刊名： 食经发表期刊： 2011年9期页码:摘要： 世界卫生组织“健康四大基石”:合理膳食、适量运动、戒烟限酒、心理平衡.这里说的限酒,除白酒外,对于啤酒、葡萄酒也应限量.啤酒有“液体面包”的美称,且有一些益处:适量啤酒可减少血管梗塞的危险,...
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29. 煮妇培训班刊名： 食经发表期刊： 2011年9期页码:摘要： 冬瓜扣虾条制作要领:1.冬瓜切块要均匀,否则不好看.2.冬瓜先滚过然后漂冷水容易透心.若不经过这样的处理则炖很长时间也难透心.3.炖干虾条的汤水要浸过虾条的面.4.虾条也可洗净浸透便直接与冬...
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30. 老年痴呆的饮食预防刊名： 食经发表期刊： 2011年9期页码:摘要： 近年来,随着生活水平的提高、人均寿命的增长,老年痴呆,特别是最常见的阿尔兹海默症已成为人们密切关注的话题.一般65岁及以上的老人会有6％患老年痴呆,并且随着年龄呈指数级增长,到了95岁以后约...
食经基本信息
| 刊名 | 食经 | 主编 | 刘荔琛 |
| 曾用名 | |||
| 主办单位 | 广东省食品行业协会 | 主管单位 | 广东省经济和信息化委员会 |
| 出版周期 | 月刊 | 语种 |
chi
|
| ISSN | 1674-2044 | CN | 44-1646/TS |
| 邮编 | 510075 | 电子邮箱 | yingyang222@163.com |
| 电话 | 020-37613738 | 网址 | |
| 地址 | 广州市水荫路52号1号楼8楼 |
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