食经2015年第2期出版文献-钛学术文献服务平台

文献导航

检索期刊

出版文献量（篇）

11142

总下载数（次）

总被引数（次）

食经

投稿

Classic of Food

宣传普及营养与食品卫生科学知识，促进科研技术水平，交流信息，促进食物结构改革，提高健康水平。

主办单位：

广东省食品行业协会

ISSN：

1674-2044

CN：

44-1646/TS

出版周期：

月刊

邮编：

510075

地址：

广州市水荫路52号1号楼8楼

出版文献量（篇）

11142

总下载数（次）

总被引数（次）

文章浏览

热门刊内文献

年度刊次

2021年
2020年
2019年
2018年
2017年
2016年
2015年

12期

11期

10期

9期

8期

7期

6期

5期

4期

3期

2期

1期
2014年
2013年
2012年
2011年
2010年
2009年
2008年
2007年
2006年
2005年
2004年
2003年
2001年

1. 过年如何管住嘴?

作者：袁秀贤

刊名：食经

发表期刊： 2015年2期

页码: 8-10

摘要：近八旬的甘爷爷,9年前无明显诱因出现胸闷、胸骨中下段疼痛,伴背痛,症状时有发作,双下肢逐渐出现凹陷性水肿.过年时,与亲朋好友聚会吃饭,少不了大鱼大肉.甘爷爷高高兴兴吃完午宴后,从餐厅走出不到...
2. 过节不要吃伤了胃

作者：冯少康

刊名：食经

发表期刊： 2015年2期

页码: 11

摘要：节日里,有人天天应酬喝得头昏眼花,有人出外游玩难免饥饱不均,于是所谓的“节日病”就在不经意中祸由口入.怎样在节日维护一个健康的肠胃呢? 医学上有个术语叫“节日美食综合症”,表现为餐后突然头...
3. 过大年酒后该吃点啥水果?

作者：蔡家群

刊名：食经

发表期刊： 2015年2期

页码: 12

摘要：过年,家人团聚,朋友聚会,饮酒在所难免,而解酒药并不能减少酒精对人体的伤害,吃些水果反而能缓解醉酒引起的不适,且不同的水果还有不同的作用. 酒后头晕——西红柿汁实验证实,喝西红柿汁比生...
4. 春节喝点排毒汤

作者：刘歌

刊名：食经

发表期刊： 2015年2期

页码: 13

摘要：数九寒天正是喝汤的好时节.暖暖的汤,不仅有滋补的功效,而且能温暖手脚.过春节,千万不要忘记为自己,为家人炖上浓浓一碗汤哦! 乌鸡汤乌鸡营养丰富,对妇女体弱不孕、月经不调、习惯性流产、赤...
5. 常吃夜宵记忆力会下降?

作者：黄家伟

刊名：食经

发表期刊： 2015年2期

页码: 14

摘要：由于工作需要而熬夜的夜猫子往往会在凌晨感到饥寒交迫,这个时候吃点宵夜,补充能量是非常必要的.但是宵夜党们可要注意了,据美国加利福尼亚大学的科学家研究发现,吃宵夜可能会导致记忆力下降.
6. “健康不良”指标会随着体重增高

作者：赵春敏

刊名：食经

发表期刊： 2015年2期

页码: 14

摘要：芬兰奥卢大学最新研究发现,体重哪怕增加一点,与心脏病、糖尿病、肝病以及其他疾病相关的血液化合物成分也会随之升高. 研究人员分析了1.25万名青年男女的血样,对同不良健康状况相关的各种脂肪、...
7. 以色列研制出一种天然保鲜配方

作者：陈忠和

刊名：食经

发表期刊： 2015年2期

页码: 15

摘要：据报道,以色列一家公司研发出一种天然配方,可以大大延长水果和蔬菜的保鲜期.这种新的保鲜方法是以99.4％的过氧化氢液体为主,再补充该公司并未公布配方的添加剂,可以使蔬菜和水果的保质期延长至1...
8. 英国科学家发现控制食欲新途径

作者：邓兆辉

刊名：食经

发表期刊： 2015年2期

页码: 15

摘要：据报道,英国科学家研发一种化合物,它可以提高人们的饱足感.将它作为食品添加剂放入食物中,可帮助控制体重或“无痛苦减肥”. 由伦敦帝国学院和格拉斯哥大学的研究员研发的这一新成分叫“菊糖-丙酸...
9. 1天1包烟患胰腺癌的风险增4倍

作者：钱红纲

刊名：食经

发表期刊： 2015年2期

页码: 16

摘要：胰腺癌的发病病因到目前为止并不明确,但从大量的临床病例中发现,它的发生与很多高危因素相关,如吸烟、饮酒、饮食、遗传等.其中值得注意的是,饮食中过量摄入高脂肪和高蛋白食物可能与慢性胰腺炎以及胰...
10. 食品安全是“产”出来的也是“管”出来的(一)

作者：段宇飞

刊名：食经

发表期刊： 2015年2期

页码: 17-20

摘要：再过几天就是2015年元旦佳节,在这辞旧迎新的美好时刻,我们相聚在美丽的曲江,出席2014年省食品行业协会年会,共同探讨交流新年度如何更好地保障食品安全工作. 这是我到省局工作一年多来第一...
11. 外国食品造假也猖狂(二)

作者：胡杨

刊名：食经

发表期刊： 2015年2期

页码: 21-24

摘要：上期文章中,广东出入境检验检疫局技术中心食品实验室主任医师邹志飞给大家介绍了新西兰麦卢卡蜂蜜造假的情况,真是不看不知道,看了惊一跳.原来,越是优质的食品,越容易被造假. 接下来我们会发现,...
12. 道地药材煲汤效果更佳

作者：袁秀贤

刊名：食经

发表期刊： 2015年2期

页码: 25-26

摘要： “肠胃不适,总感到口干.近几个月,月经前就出现感冒,且很多痰,感到很不舒服.”30多岁的霍小姐近日专门前往广东省中医院健康调养咨询门诊,希望通过中药调理身体. 接诊的是有“岭南汤王”之称的...
13. 满齿留香陈皮宴

作者：袁秀贤

刊名：食经

发表期刊： 2015年2期

页码: 26-28

摘要：陈皮在粤菜中功不可没,在广东汤水和广东甜品中举足轻重.新会陈皮的药用保健功能与其调味功用组合,融保健和治疗于美食之中,形成了独特的新会陈皮食养文化.记者日前有幸品尝陈皮宴,带有陈皮甘香,回味...
14. 望闻问切辨新会陈皮

作者：袁秀贤

刊名：食经

发表期刊： 2015年2期

页码: 29-32

摘要：自古以来,新会柑农世代相传,种植新会大红柑,晒制新会陈皮,迄今已有几百年历史.目前,在盛产橘子的地方中,尤以广东新会陈皮最佳. 广东有三件宝:陈皮、老姜、禾秆草,而陈皮又以新会陈皮为正宗....
15. 警防亚健康“吃”出好心情

作者：袁秀贤

刊名：食经

发表期刊： 2015年2期

页码: 33-37

摘要：陈瑞芳临床擅长治疗慢性胃炎、慢性结肠炎、失眠等疾病,在中医养生与中医“治未病”方面有较深的造诣,且擅长对亚健康人群的中医调理. 春季易诱发亚健康陈瑞芳认为,春天里,万物欣荣,生机蓬勃,...
16. 一定要吃好<em>3</em>顿饭

作者：钟南山

刊名：食经

发表期刊： 2015年2期

页码: 38-39

摘要：现在大家都在讲幸福.什么是幸福?我认为健康就是幸福!有了健康并不等于有了一切,没有健康就等于没有了一切.健康就是一个空心的玻璃球,掉下去以后就碎了.而我们的工作就是一个皮球,掉下去以后还可以...
17. 世界卫生组织(WHO)发布最新健康膳食建议

作者：邓萍华

刊名：食经

发表期刊： 2015年2期

页码: 39-40

摘要：近期,世界卫生组织(WHO)发布最新健康膳食建议,强调在整个生命周期中食用健康的膳食可以帮助人们预防所有形式的由于失衡以及一系列的非传染性疾病.但是由于加工食品的产量增加、快速城市化和生活方...
18. 吃“海鲜姿造”为何会伤肝?

作者：董彪

刊名：食经

发表期刊： 2015年2期

页码: 41

摘要： “海鲜姿造”是种新菜,它是以海鲜为食材打造的集味觉、视觉为一体的饮食盛宴.着重于把味觉升华到视觉的观赏价值,质感上乘的盘、碟、盆,高超的刀花,生鲜的食品,使菜品更具美感,营造出视觉、嗅觉、味...
19. 饱和脂肪酸或许与致病并无相关

作者：乔新

刊名：食经

发表期刊： 2015年2期

页码: 43

摘要：另外,与其他主食相比,土豆因蛋白质含量较低,更适合某些特殊的人群,例如肾病患者需要控制不完全蛋白质的摄入量,土豆可满足患者需求.也正因为如此,她提醒儿童不宜长期食用土豆,较低的蛋白含量不能满...
20. 你家厨房真的干净吗?

作者：肖爱琳

刊名：食经

发表期刊： 2015年2期

页码: 44-45

摘要：你知道你家的厨房里隐藏着多少危险吗?砧板上残留的细菌竟比马桶多2倍,不当食用土豆和韭菜会让你食物中毒.简单的一个切菜板是每个家庭都必不可缺的,就算是最基本的厨房里都会有这一设备.我们吃的大部...
21. 补气多吃番茄与香菇

作者：许少阳

刊名：食经

发表期刊： 2015年2期

页码: 46

摘要：常说“补气才能养生”,可想而知,“气”的重要性,那么,吃什么可以补气呢? 补气的食物1——番茄番茄是十大补气养血的食物之一.研究显示:每人每天食用50克～100克鲜番茄,就能满足人体对...
22. 吃五谷杂粮要找到“最佳组合”

作者：冯伟华

刊名：食经

发表期刊： 2015年2期

页码: 47

摘要：不合理的饮食习惯和结构,让现代人身陷亚健康状态.许多人会选择吃五谷杂粮来调理身体,这当然是个好办法.但是,杂粮的选择与搭配要依据个人情况而定,不能贪多. 五谷杂粮能养生早在两千多年前的...
23. 小葱拌豆腐错在哪里?

作者：胡文民

刊名：食经

发表期刊： 2015年2期

页码: 48

摘要：葱是一味配料,人们用它来调味、杀菌,增添菜肴的色相,绿绿的葱叶和白白的葱白常常能为主菜赢得不少的视觉效果. 不仅在名菜中,日常生活中我们也离不开它,中国人习惯在炒菜前将它和姜切碎一起下油锅...
24. 生吃胡萝卜没营养?

作者：宋海波

刊名：食经

发表期刊： 2015年2期

页码: 48

摘要：关于胡萝卜有这样一种说法,“吃胡萝卜必须炒着吃,生吃等于白吃”.这是真的吗?胡萝卜怎么吃才更营养健康呢? 胡萝卜是营养价值最高的蔬菜之一,其β-胡萝卜素含量高达4毫克/100克,α-胡萝卜...
25. 柚子好吃有禁忌

作者：冯惠群

刊名：食经

发表期刊： 2015年2期

页码: 49

摘要：现在正是大量柚子上市的时节,广东的沙田柚、广西蜜柚等已占居各色水果档的醒目位置.餐厅里餐前餐后送的水果品种也往往少不了香甜的柚子. 中医认为,柚子味甘酸、性寒,具有理气化痰、润肺清肠、补血...
26. 咖啡可降低脂肪堆积?

作者：钱泽华

刊名：食经

发表期刊： 2015年2期

页码: 52

摘要：佐治亚大学研究人员已经发现,咖啡中常见的一种化合物,可以帮助防止肥胖的某些破坏性影响. 科学家发现绿原酸显著降低喂以高脂饮食小鼠的胰岛素抵抗和脂肪堆积. 以前的研究表明,饮用咖啡可降低慢...
27. 警惕儿童误食误用食品干燥剂

作者：童静

刊名：食经

发表期刊： 2015年2期

页码: 53-54

摘要：海苔、饼干、月饼、膨化食品,如今,在各类定量包装的食品中,一般都会放入小包装的干燥剂,以降低包装物中的湿度,防止食品吸潮变质.然而,尽管人们对于包装食品中的干燥剂都有“不能食用”的认知,在打...
28. 女性每天喝咖啡超过5杯受孕几率降低50％

作者：曹建国

刊名：食经

发表期刊： 2015年2期

页码: 54

摘要：咖啡是很多人的最爱,但在第28届欧洲人类生殖与胚胎学会(ESHRE)上,丹麦学者公布的一项最新研究给一些咖啡爱好者敲响了警钟.研究发现,女性每天喝咖啡5杯以上,受孕几率会降低50％. 丹麦...
29. 冬季糖尿病患者多喝点鸡汤

作者：魏俊贤

刊名：食经

发表期刊： 2015年2期

页码: 55

摘要：冬季寒冷干燥,是糖尿病病情最易加重和并发症多发的季节,在寒冬时节,糖尿病患者尤其要做好自我保健,禁温补、燥热之品,确保平安过冬. 人体对气温下降需要一个适应过程,如果气温骤降,一般来说,日...
30. 风寒咳嗽蒸花椒冰糖梨

作者：邹喆

刊名：食经

发表期刊： 2015年2期

页码: 56

摘要：感冒咳嗽,在我们眼里都是芝麻大点的小事,但不及时治疗也会引发不可预想的后果.尤其是在冷空气来袭的冬季,感冒咳嗽的人越来越多,一旦咳嗽起来就没完没了,甚是折磨人.在冬季,咳嗽分为很多种,要想有...

食经基本信息

刊名	食经	主编	刘荔琛
曾用名
主办单位	广东省食品行业协会	主管单位	广东省经济和信息化委员会
出版周期	月刊	语种	chi
ISSN	1674-2044	CN	44-1646/TS
邮编	510075	电子邮箱	yingyang222@163.com
电话	020-37613738	网址
地址	广州市水荫路52号1号楼8楼