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中国食品
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China Food
曾用名：
食品科技
影响因子
0.5487
本刊是由中国商业联合会主管的中国大陆创办最早的餐饮行业专业化媒体，也是目前酒店业、餐饮业惟一的彩色铜版半月刊。国内外公开发行。本刊目标读者是：酒店业、餐饮业集团老总、部门经理、酒楼经理、行政总厨、厨师长、大学餐饮、中心主任和酒店餐饮院校校长及师生、酒店、餐饮行业的采购人员等。
主办单位：
北京食品科学研究院
ISSN：
1000-1085
CN：
11-1498/TS
出版周期：
半月刊
邮编：
100050
地址：
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31. 山西：太原查获一批病死猪肉刊名： 中国食品发表期刊： 2012年4期页码:摘要： 太原市动物卫生监督所于1月12日从五龙口街一冷库内查获一批病死猪肉。该市动物卫生监督所相关负责人称，由于此案性质恶劣，问题严重，已将此案移交公安部门，对两名不法商贩严加惩处。
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32. 广东：多批次食用油黄曲霉毒素超标刊名： 中国食品发表期刊： 2012年4期页码:摘要： 广东省质监局消息称，日前已经对近日被国家质检总局查出食用油产品中黄曲霉素超标的云浮市云城区富盛粮油厂、云城区满意花生油厂、高要市孖宝油有限公司生产的3家食用油企业立案调查，产品被召回。
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刊名： 中国食品发表期刊： 2012年4期页码:摘要： 黄曲霉毒索为老百姓的饮食安全带来新的隐患，引起广大消费者和国家质检部门的极大关注。基于安捷伦超高效液相色谱-串联质谱平台，安捷伦公司先后与合作伙伴共同开发了适用于不同基质的真菌毒素定量检测方...
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刊名： 中国食品发表期刊： 2012年5期页码:摘要： 据欧盟委员会消息，2011年11月24日欧盟委员会发布2011／761／EU号决定，批准光果甘草（Glycyrrhiza glabra L．）黄酮作为新型食品配料上市销售。欧盟委员会认为，如...
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35. 益生元益生菌科学、法规及经济预测刊名： 中国食品发表期刊： 2012年5期页码:摘要： 2011年上半年，美国的大多数益生菌的生产商及供应商都在急切期盼着法规部门出台明确的法律指导，规范益生菌行业的发展。当年7月，FDA公布了新膳食成分草案指导。业内人士认为，这一草案可能对益生...
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刊名： 中国食品发表期刊： 2012年5期页码:摘要： 国家发改委与工业信息化部1月12日联合发布《食品工业“十二五”发展规划》（以下简称《规划》）。《规划》分七大部分：分别是“十一五”发展成就和存在问题、“十二五”面临的形势、指导思想、基本原则...
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刊名： 中国食品发表期刊： 2012年5期页码:摘要： 日前，根据VINEXPO Asia-Pacific 2012最新一份研究报告显示，中国已跻身世界五大葡萄酒市场之列，同时成为第六大葡萄酒生产国。在VINEXPO委托国际葡萄酒及烈酒研究机构I...
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刊名： 中国食品发表期刊： 2012年5期页码:摘要： 近几年，食品的价格一路上涨。“蒜你狠”、“豆你玩”、“糖高宗”等网络流行语无不真切地反应出菜价牵动着每个人的神经。食品成了推动CPI上涨的第一推手。到底是什么原因使得食品的价格一路上涨？祁曦...
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刊名： 中国食品发表期刊： 2012年5期页码:摘要： 在中国餐饮界，天津起士林大饭店是最富有传奇色彩的。这个由德国御厨在1901年开办的洋餐厅，创业伊始就成为各国使节、政要们的聚首地。虽然阿尔伯特·起士林因与法国士兵打架将店址从法租界移到了德租...
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刊名： 中国食品发表期刊： 2012年5期页码:摘要： 在辞旧迎新之际，美国开心果种植者协会带领其工业者来到中国，和中国的朋友们一起分享开心果——这天然、健康、美味的小食。美国开心果既是一个健康的小食，又是一个入馔或烘焙的绝佳原料。
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41. 金色加州的美酒魅力新年再次传递刊名： 中国食品发表期刊： 2012年5期页码:摘要： 继2011年12月15日第一场加州葡萄酒品鉴会成功举办之后，在2012年中国传统春节伊始，加州葡萄酒协会主办了第二场加州葡萄酒新年品鉴会，将金色加州的美酒魅力再次传递，此次品鉴会于1月17日...
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刊名： 中国食品发表期刊： 2012年5期页码:摘要： 2012年1月15日，中国全聚德（集团）股份有限公司在全聚德和平门店四楼金色大厅举行第17届“全聚德之最”表彰大会，来自全国全聚德直营企业的员工代表300多人参加了会议。以这种形式喜迎新春佳...
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刊名： 中国食品发表期刊： 2012年5期页码:摘要： 记者获悉，自2012年2月16日至24日，特级初榨橄榄油品质协会（CEQ）组织了几期针对橄榄油企业经营人员和橄榄油经营的集中培训。培训分别在北京（16—17日），上海（20—21日）和香港（...
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刊名： 中国食品发表期刊： 2012年5期页码:摘要： 2011年12月30日，在北京建国金龙酒店召开了“2012中国食品美食美色摄影大赛”专家评委会午餐会，聘请了数位知名专家担任评委，标志着“2012中国食品美食芙色摄影大赛”正式进入实施阶段。...
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刊名： 中国食品发表期刊： 2012年5期页码:摘要： 不久前，国家质检总局新闻发言人李元平通报指出，全国出入境检验检疫机构去年全年共检出质量安全项目不合格的进口食品1800余批，微生物、食品添加剂和品质等项目为主要不合格原因。
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46. 袁隆平获颁“马哈蒂尔科学奖”刊名： 中国食品发表期刊： 2012年5期页码:摘要： 1月31日晚，“杂交水稻之父”袁隆平在马来西亚首都吉隆坡接受了该国前首相马哈蒂尔为他颁发的2011年度“马哈蒂尔科学奖”。
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刊名： 中国食品发表期刊： 2012年5期页码:摘要： 1月底莲花味精发布公告称，经公司财务部门初步测算，预计2011年度归属于上市公司股东的净利润为亏损。
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刊名： 中国食品发表期刊： 2012年5期页码:摘要： 在琳琅满目、品种繁多的食品行业，特别是日渐多样化的零食领域，掌握顾客的需求趋势是处在领先地位的关键。近日，美国加州杏仁商会发起了一项名为“中国零食消费者诉求”的消费者认知调查，
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49. 孟山都将不在法国销售转基因玉米刊名： 中国食品发表期刊： 2012年5期页码:摘要： 农业及生物技术巨擘孟山都本月宣布计划在未来停止公司的转基因玉米MON810在法国推广的计划。孟山都此举应是对法国政府朝令夕改的无奈应对。
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刊名： 中国食品发表期刊： 2012年5期页码:摘要： 据悉，全球首屈一指的葡萄酒及烈酒商贸展VINEXPO Asia-Pacific 2012以破纪录的姿态载誉重临香港，定于5月29日-31日在香港会议展览中心隆重举行，参展商数字打破历年纪录，...
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51. 北京：食品保质期临界时间首次明确刊名： 中国食品发表期刊： 2012年5期页码:摘要： 2月初，北京市工商局正式明确了临近保质期限的具体情况，共分为6种情况：1．食品保质期为一年以上的，期满之日前45天；2．保质期为半年以上不足一年的，期满之日前20天；3．保质期90天以上不足...
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刊名： 中国食品发表期刊： 2012年5期页码:摘要： 卫生部网站2月3日公布《〈特殊医学用途婴儿配方食品通则〉（GB25596—2010）问答》（以下简称《问答》）。《问答》就制定的目的、制定的原则、特殊医学用途婴儿配方食品的类别、特殊医学用途...
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刊名： 中国食品发表期刊： 2012年5期页码:摘要： 为进一步加强盐酸克仑特罗原料药及气雾剂、复方制剂等管理，日前，国家食品药品监督管理局印发通知，就有关事宜作出明确。
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刊名： 中国食品发表期刊： 2012年5期页码:摘要： 2月11日，北京第二期政府公报发布《北京市加快推进再生资源回收体系建设、促进产业化发展意见的通知》，其中提出：“2015年，餐饮服务单位餐厨废弃油脂回收处理实现规范化运行，规范收运率达到10...
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刊名： 中国食品发表期刊： 2012年5期页码:摘要： 卫生部2012年1月30日在其网站发布2012年第2号公告：根据《中华人民共和国食品安全法》和《新资源食品管理办法》的规定，批准蚌肉多糖作为新资源食品。新资源食品的生产经营应当符合有关法律、...
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刊名： 中国食品发表期刊： 2012年5期页码:摘要： 1转基因农产品的定义 2009年11月27日，农业部颁发了两种转基因水稻、一种转基因玉米的安全证书，这意味着中国将成为世界上第一个转基因主粮商业化种植的国家。农业部此举在社会上掀起了轩然大...
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刊名： 中国食品发表期刊： 2012年5期页码:摘要： 作为加工肌肉的一种技术高静水压有两个突出的作用：保藏肉和调理肉，以此作为开发新产品的基础。
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58. 低聚半乳糖的制备和应用进展刊名： 中国食品发表期刊： 2012年5期页码:摘要： 本文对目前低聚半乳糖制备的五种方法，天然原料提取，天然多糖酸解、化学合成法、酶法及微生物发酵法进行了较为详细的介绍。同时也对低聚半乳糖在食品和医药行业中的应用进展进行了总结。
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刊名： 中国食品发表期刊： 2012年5期页码:摘要： 从古至今，猪肉一直在西班牙烹饪文化中占据着非常重要的地位。早在古罗马帝国统治时期，伊比利亚半岛就以其饲养的猪而声名远播。
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刊名： 中国食品发表期刊： 2012年5期页码:摘要： 新世纪以来指导“三农”工作的第九个中央一号文件2月1日由新华社受权发布。这份文件题为《关于加快推进农业科技创新持续增强农产品供给保障能力的若干意见》，全文约10500字，共分六个部分23条。
中国食品基本信息
| 刊名 | 中国食品 | 主编 | 张立方 |
| 曾用名 | 食品科技 | ||
| 主办单位 | 北京食品科学研究院 | 主管单位 | 中国商业联合会 |
| 出版周期 | 半月刊 | 语种 |
chi
|
| ISSN | 1000-1085 | CN | 11-1498/TS |
| 邮编 | 100050 | 电子邮箱 | chinafood126@126.com |
| 电话 | 010-83155437 | 网址 | |
| 地址 | 北京市西城区禄长街头条4号 |
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