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中国食品
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China Food
曾用名：
食品科技
影响因子
0.5487
本刊是由中国商业联合会主管的中国大陆创办最早的餐饮行业专业化媒体，也是目前酒店业、餐饮业惟一的彩色铜版半月刊。国内外公开发行。本刊目标读者是：酒店业、餐饮业集团老总、部门经理、酒楼经理、行政总厨、厨师长、大学餐饮、中心主任和酒店餐饮院校校长及师生、酒店、餐饮行业的采购人员等。
主办单位：
北京食品科学研究院
ISSN：
1000-1085
CN：
11-1498/TS
出版周期：
半月刊
邮编：
100050
地址：
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刊名： 中国食品发表期刊： 2021年7期页码:摘要： 3月19日,农业农村部印发《关于开展“瘦肉精”专项整治行动的通知》(下称《通知》),部署在全国范围开展为期三个月的“瘦肉精”专项整治行动,严厉打击违禁使用“瘦肉精”行为.
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422. 农业农村部:发文要求“打好种业翻身仗”刊名： 中国食品发表期刊： 2021年7期页码:摘要： 日前农业农村部出台文件明确,计划到2025年,育种创新取得重要进展,培育一批有自主知识产权的核心种源和节水高抗新品种. 文件要求,为落实好“打好种业翻身仗”,未来将加快推进品种培优,加快选...
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刊名： 中国食品发表期刊： 2021年7期页码:摘要： 近期,农业农村部、住房和城乡建设部、交通运输部、水利部、卫生健康委、海关总署、国家林草局、国家铁路局、国家邮政局等九部门联合印发《关于加强红火蚁阻截防控工作的通知》(以下简称《通知》),要求...
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刊名： 中国食品发表期刊： 2021年7期页码:摘要： 当前正值春耕关键期,为依法严厉打击制售假劣农资犯罪,切实保障春耕生产,公安部近期下发通知,要求各级公安机关始终坚持以人民为中心的发展思想,提升政治站位,精心组织部署,紧盯春耕生产节点,强化案...
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刊名： 中国食品发表期刊： 2021年7期页码:摘要： 近期,生态环境部、自然资源部、农业农村部以及国家林草局联合发布《建设用地土壤污染责任人认定暂行办法》和《农用地土壤污染责任人认定暂行办法》(以下简称两个《办法》).其中,《建设用地土壤污染责...
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刊名： 中国食品发表期刊： 2021年7期页码:摘要： 为加强食品安全全程控制,国家卫健委、市场监管总局于日前发布《餐饮服务通用卫生规范》等50项新食品安全国家标准.其中,《餐饮服务通用卫生规范》是我国首部餐饮服务行业规范类食品安全国家标准,对餐...
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刊名： 中国食品发表期刊： 2021年7期页码:摘要： 财政部官网近期公布,在“十四五”开局之年,为助力乡村全面振兴和农业农村现代化,将全力做好财政支农工作,调整优化过渡期财政支持政策,持续巩固脱贫攻坚成果,接续推进脱贫地区乡村振兴;研究完善农业...
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刊名： 中国食品发表期刊： 2021年7期页码:摘要： 为引导特殊食品经营者履行食品安全主体责任,规范特殊食品专区(专柜)经营,安徽省滁州市市场监管局坚持“五点着力”推动特殊食品专区专柜经营提档升级.截至目前,该市较大的商场超市、母婴店、医药店实...
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429. 安徽:将组建食品安全检查员队伍刊名： 中国食品发表期刊： 2021年7期页码:摘要： 为深入贯彻落实习近平总书记关于食品安全“四个最严”的指示精神,全面提升安徽省食品安全治理水平,近期,安徽省市场监管局制定并印发了《安徽省食品安全检查员管理办法(试行)》(以下简称《办法》)....
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430. 安徽:部署开展春茶地理标志保护专项行动刊名： 中国食品发表期刊： 2021年7期页码:摘要： 春季是茶叶产销的重要季节.3月17日,安徽省市场监管局下发通知,决定自3月20日至5月31日,在全省范围内开展春茶地理标志保护专项行动,规范春茶地理标志专用标志使用,打击各类侵权假冒等违法行...
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431. 山西:出台21条举措狠抓农产品质量安全刊名： 中国食品发表期刊： 2021年7期页码:摘要： 近期,山西省农业农村厅印发《2021年全省农产品质量安全工作要点》,围绕“强化执法监管、加强风险监测与评估、持续提升农业标准化水平、创新完善监管制度、增强监管能力、完善保障措施”等六个方面制...
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刊名： 中国食品发表期刊： 2021年7期页码:摘要： 近期,浙江全省首个县级食品安全风险综合治理中心在湖州市长兴县挂牌成立,这标志着浙江省食品安全“抽、检、研、处”一体化工作体系建设正式试点运行. 为全面深化食品抽检领域改革,加快破解改革过程...
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刊名： 中国食品发表期刊： 2021年7期页码:摘要： 3月15日,浙江“浙食链”系统正式上线.这是全国首个食品安全追溯闭环管理系统. 该系统归集了食品从农田(车间)到餐桌全过程生产流通交易数据,实现了对食品的“一码统管、一库集中、一链存证、一...
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434. 河北:将着力创新中医药人才培养模式刊名： 中国食品发表期刊： 2021年7期页码:摘要： 记者从日前召开的河北省中医药工作会议上获悉,针对当前中医药高水平人才匮乏、后继人才青黄不接等问题,该省今年将着力创新中医药人才培养模式,强化中医药特色人才培养体系,提升中医药人才素质.
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435. 江苏:出台意见推进畜牧业高质量发展刊名： 中国食品发表期刊： 2021年7期页码:摘要： 日前,江苏省政府办公厅出台《关于促进畜牧业高质量发展的实施意见》(下称“意见”),要求坚持市场主导、政策支持、防疫优先、绿色发展,优化畜牧业区域布局,强化科技和装备支撑,突出产业链条延伸和质...
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436. 江苏:六举措提升全省特殊食品安全监管水平刊名： 中国食品发表期刊： 2021年7期页码:摘要： 近期,江苏省市场监管局印发《2021年全省特殊食品安全监管工作要点》,明确2021年全省特殊食品安全工作任务,进一步提升特殊食品安全监管水平,促进特殊食品产业高质量发展. 一是加大特殊食品...
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刊名： 中国食品发表期刊： 2021年7期页码:摘要： 近期,河南省科技厅启动实施了9项种业创新领域重大科技专项,支持财政经费2300万元,项目实施后将有力提升该省种业科技创新能力,为保障国家粮食安全提供科技支撑. 该批次种业创新领域重大科技专...
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刊名： 中国食品发表期刊： 2021年7期页码:摘要： 记者从重庆市农业农村委获悉,为改善农地机械化生产能力,提高农业效益,重庆正大力推动农田宜机化改造,在适宜区域将“巴掌田”改为“整片田”,力争到2025年全市宜机化农田面积达到1000万亩.
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刊名： 中国食品发表期刊： 2021年7期页码:摘要： 国家明令禁止的瘦肉精再次出现,只不过这次喂的是羊.据今年的央视3· 15晚会报道,河北省青县养殖户在养羊过程中,为了增加出肉率、多卖钱,在饲料中偷偷混入瘦肉精.吃了瘦肉精的羊“一只多卖五六十...
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刊名： 中国食品发表期刊： 2021年7期页码:摘要： 3月15日,习近平总书记在中央财经委员会第九次会议上强调,我国平台经济发展正处在关键时期,要着眼长远、兼顾当前,补齐短板、强化弱项,营造创新环境,解决突出矛盾和问题,推动平台经济规范健康持续...
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441. 新茶饮如何玩转“樱花季”主题刊名： 中国食品发表期刊： 2021年7期页码:摘要： 开春少不了春季新品的推出,而“春季限定”的营销大IP,非樱花莫属. 在春日繁花中,樱花的营销价值最为突出.因其盛放时间短暂,赋予了相关产品“限定”的属性,再加上樱花本身自带流量,调动了消费...
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442. 突破“小众”标签黄酒企业寻求新的突围方向刊名： 中国食品发表期刊： 2021年7期页码:摘要： 作为历史最为悠久的品类,黄酒长期以来多局限在江南一隅之地.其他地区虽也不乏其身影,但同样属于“小众化”品类,难有大的影响.数据显示,多年来我国黄酒总销量仍在百亿左右徘徊,与白酒、啤酒等其他品...
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443. 关乎生死区域中小酒企如何应对涨价潮刊名： 中国食品发表期刊： 2021年7期页码:摘要： 随着一线名酒市场下沉、区域龙头酒企的“品牌+渠道”双深耕,区域中小酒企的生存空间被严重挤压,曾经偏安一隅的“岁月静好”被打破.相对于名酒企业近年来在消费升级之下纷纷向高而行,走向全国化,区域...
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刊名： 中国食品发表期刊： 2021年7期页码:摘要： 作为大健康产业的重要组成部分,保健品、膳食补充剂、营养健康食品市场将迎来新一轮增长.日前,前瞻产业研究院发布《2021-2026年中国保健品行业市场前瞻与投资规划分析报告》(以下简称“报告”...
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445. 奶酪市场竞争升级君乐宝能否分一杯羹刊名： 中国食品发表期刊： 2021年7期页码:摘要： 蒙牛入主妙可蓝多之后,君乐宝也对奶酪下手了.3月16日, “领涨品类出奇制胜”奶酪棒新品上市发布会在天津举行,君乐宝首次推出奶酪产品.其实,百亿规模的奶酪市场竞争早已拉开帷幕,伊利、蒙牛、光...
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446. 烤制工艺对烘焙月饼耐贮性的影响刊名： 中国食品发表期刊： 2021年7期页码:摘要： 烘焙月饼的保质期一直备受人们的重视,虽然月饼工艺的发展已有很长一段时间,但是生产中仍存在一些问题会影响月饼的保质期及质量安全.比如,部分月饼生产企业是中小型企业,生产技术、生产设备相对落后,...
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447. “油焖大虾”的制作工艺与口味改良分析研究刊名： 中国食品发表期刊： 2021年7期页码:摘要： “油焖大虾”作为一道典型的鲁菜菜品,是以鲜虾为原料,加入料酒、精盐、白糖等调料而制作出的一款口感鲜香醇厚、色泽浅红油亮、味道鲜咸微甜的菜肴.笔者经过多次烹饪实验,通过更改盐、糖的比例,以及焖...
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448. 燕麦苜蓿片的研制刊名： 中国食品发表期刊： 2021年7期页码:摘要： 紫花苜蓿是多年生豆科牧草,中国古时的苜蓿是张骞出使西域时随引进的汗血宝马带回中国,用于饲喂军马,现在主要用于饲喂奶牛,是世界上栽培面积最广的牧草,被誉为“牧草之王”.苜蓿虽然是牧草,但春季萌...
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449. 浅析亚麻蛋白对冰淇淋品质的影响刊名： 中国食品发表期刊： 2021年7期页码:摘要： 随着社会经济的不断发展,人们对生活品质有了更高的要求,健康、美味、营养、优质的饮食观念成为了当下的主流.冰淇淋是深受人们喜爱的一种夏日消暑食品,但传统的冰淇淋制法中包含了大量的奶油脂肪、糖类...
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450. 一种灵芝酒的制备方法研究刊名： 中国食品发表期刊： 2021年7期页码:摘要： 本文将灵芝药酒、糯米发酵液、刺梨糖、调味酒、药酒进行混合,经存放、过滤工艺处理制得的灵芝酒不仅口感好、酸甜适中,酒味芳香醇正、酒体丰满协调,而且酒中灵芝味突出,是一款营养丰富的保健酒,适宜大...
中国食品基本信息
| 刊名 | 中国食品 | 主编 | 张立方 |
| 曾用名 | 食品科技 | ||
| 主办单位 | 北京食品科学研究院 | 主管单位 | 中国商业联合会 |
| 出版周期 | 半月刊 | 语种 |
chi
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| ISSN | 1000-1085 | CN | 11-1498/TS |
| 邮编 | 100050 | 电子邮箱 | chinafood126@126.com |
| 电话 | 010-83155437 | 网址 | |
| 地址 | 北京市西城区禄长街头条4号 |
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