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中国食品
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China Food
曾用名：
食品科技
影响因子
0.5487
本刊是由中国商业联合会主管的中国大陆创办最早的餐饮行业专业化媒体，也是目前酒店业、餐饮业惟一的彩色铜版半月刊。国内外公开发行。本刊目标读者是：酒店业、餐饮业集团老总、部门经理、酒楼经理、行政总厨、厨师长、大学餐饮、中心主任和酒店餐饮院校校长及师生、酒店、餐饮行业的采购人员等。
主办单位：
北京食品科学研究院
ISSN：
1000-1085
CN：
11-1498/TS
出版周期：
半月刊
邮编：
100050
地址：
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刊名： 中国食品发表期刊： 2021年7期页码:摘要： 金黄色葡萄球菌是常见的食源性致病菌之一,由其引发的食物中毒事件屡见不鲜,国家食品安全标准《GB29921-2013》将其列为食品中最常见的五种致病菌之一,并要求使用平板计数法(涂布法)进行检...
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刊名： 中国食品发表期刊： 2021年7期页码:摘要： 核酸适配体技术作为成熟的检测技术,在很大程度上提升了检测结果的准确性与检测流程的简洁性.近年来,相关政府部门以及检测机构基于食品检测的要求,尝试将核酸适配体技术融入到食品重金属的检测中,旨在...
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453. 浅谈食品微生物检验内容及检测指标刊名： 中国食品发表期刊： 2021年7期页码:摘要： 随着社会的不断进步和经济的快速发展,人们的生活品质不断得到提高,对食品安全质量检测行业的标准要求也越来越高.食用安全性一直是食品是否能够在市场进行流通的必然决定因素,食品安全问题也是当前人们...
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454. 红外光谱技术在食品检测中的应用刊名： 中国食品发表期刊： 2021年7期页码:摘要： 食品安全关乎人民群众的幸福感和满足感,同时对其健康生活也有重要影响.红外光谱技术属于新型无损检测技术,可以直接对食品药品进行检测,同时效率相对较高,检测成本也相对较低,污染程度最小.目前,以...
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455. 食用农产品抽检实操中存在的问题及对策刊名： 中国食品发表期刊： 2021年7期页码:摘要： 近年来,食用农产品质量安全问题层出不穷,比如毒生姜事件、瘦肉精事件等,严重威胁消费者健康,因此做好食用农产品抽检工作至关重要,对于其中存在的诸多问题也需要积极采取有效措施予以解决. 一、存...
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456. 微生物检测技术在食品安全检验中的应用刊名： 中国食品发表期刊： 2021年7期页码:摘要： 食品安全问题会对大众身体健康造成威胁,因此,加强食品安全检测,从根本上提升食品安全质量至关重要.调查显示,导致食品安全问题产生的最大原因为微生物,所谓微生物,即不易用肉眼看到的微小生物,其中...
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457. 探析色谱分析法在食品添加剂检测中的应用刊名： 中国食品发表期刊： 2021年7期页码:摘要： 随着生活水平的提高,人们对生活质量有了更高的要求,对食品的要求也更高,不仅要安全,更要健康.随着食品工业的发展,食品企业通常会在食品中添加各种食品添加剂,以使包装食品更加好看、耐储存.但食品...
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458. 食品安全保障与监督管理分析刊名： 中国食品发表期刊： 2021年7期页码:摘要： 在人们的日常生活中,最不可或缺的就是食物,随着社会的不断发展,食品种类越发多样化,随之而来的就是人们对食品质量和食品安全的要求逐渐提高.因此,为了进一步保障食品安全,就需要开展对食品安全保障...
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刊名： 中国食品发表期刊： 2021年7期页码:摘要： 食品安全问题会对人们的健康造成较大的危害,而食品的生产加工包括多个环节,每一个环节都存在着一定的食品安全隐患,任何一个环节出现问题都可能造成较为严重的后果,因此相关部门需要加强食品安全监督与...
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刊名： 中国食品发表期刊： 2021年7期页码:摘要： 《国务院办公厅关于深化高等学校创新创业教育改革的实施意见》(国办发[2015] 36号)明确要求“强化创新创业实践”,鼓励充分利用各种资源建设大学科技园、大学生创业园等创业基地作为创业教育的...
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刊名： 中国食品发表期刊： 2021年7期页码:摘要： 近年来,随着政府对粮食安全的不断重视,粮食行业急需大量具有粮食专业知识背景与粮食检测操作技能的一线技术型人才. “粮食质量检验”课程是建立在基础化学、分析化学基础上的一门综合性学科,学校将该...
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462. 浅谈甜品行业的存在问题及创新发展刊名： 中国食品发表期刊： 2021年7期页码:摘要： 中国餐饮市场体量巨大且细分领域众多,数据显示,甜品店铺的数量已经占据餐饮市场第三位,具有高进场率和高增长率,甜品行业可谓红得彻底、做得正旺.随着生活水平不断提高,甜品不论是作为休闲娱乐还是正...
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刊名： 中国食品发表期刊： 2021年7期页码:摘要： 早茶早点不仅是人们在长期的生活实践中所形成的一种生活方式、一种饮食习惯,也是一种具有地域特色的娱乐活动.在地处江南“鱼米之乡”的苏州、无锡、扬州、泰州等地,早茶早点已经成为生活中不可或缺的重...
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464. 食品检验中的方法验证和确认及其重要性分析刊名： 中国食品发表期刊： 2021年7期页码:摘要： 食品安全是当今全社会共同关注的一个话题,作为食品安全管控的一个重要环节,食品检验在其中起着非常重要的作用.食品检验标准有国家标准、行业标准、地方标准、企业标准,此外还有一些非标准方法和自制方...
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刊名： 中国食品发表期刊： 2021年7期页码:摘要： 北纬30度是一个神奇的“世界纬度”.在这个纬度范围内,一年四季气候舒适、降水丰沛,是最适宜酿造美酒的地区.在西欧,这里汇集了葡萄酒波尔多产区、威士忌苏格兰产区;在与欧洲大陆遥相呼应的东方,则...
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466. 世界各地饮茶习俗刊名： 中国食品发表期刊： 2021年7期页码:摘要： 追根溯源,其实世界各国的茶叶都来源于中国.海外饮茶历史最早的是日本,其次是伊朗和印度.欧洲的饮茶从十六世纪开始,由到中国和日本的传教士引入.1606年,荷兰东印度公司从爪哇来到澳门,首次购买...
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467. 科学解读四大喝水谣言刊名： 中国食品发表期刊： 2021年7期页码:摘要： 3月22日是世界水日.水是生命之源,我们每天都要摄入大量的水,可你真的知道该怎么喝水吗?如今,网上有很多关于饮水的说法,如喝隔夜水致癌、每天喝4升水会中毒、喝水垢较多的水容易患结石……值此世...
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468. 苹果的健康益处面面观刊名： 中国食品发表期刊： 2021年7期页码:摘要： 苹果是世界上最受欢迎的四大水果之一,素来享有“水果之王”、 “美容果”、 “智慧果”、 “记忆果”、 “全方位的健康水果”等美誉,这些美誉并非凭空想象出来的,而是基于充分的科学依据.中国流行...
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刊名： 中国食品发表期刊： 2021年7期页码:摘要： 第一章:总则 第一条:为了规范网络交易活动,维护网络交易秩序,保障网络交易各方主体合法权益,促进数字经济持续健康发展,根据有关法律、行政法规,制定本办法. 第二条:在中华人民共和国境内,...
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刊名： 中国食品发表期刊： 2021年7期页码:摘要： 推进农业绿色发展是农业发展观的一场深刻革命.近年来,绿色发展理念逐步深入人心,农业绿色发展加快推进,绿色优质农产品供给能力不断提升.但农业发展方式仍然粗放、农产品供给还不完全适应消费升级需求...
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471. 河鲜上市,请收好这份安全食用小贴士刊名： 中国食品发表期刊： 2021年7期页码:摘要： 春风和煦,百草回芽;惊蛰过后,万物苏醒.“但得螺蛳吞大象,从来美酒无深巷.” “常与河水共翩跹,化作佳肴伴豆腐.”新鲜肥美的河鲜成熟上市了,但如何食用才会更安全? 螺蛳 初春时节,江南人...
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472. 食用油喷香扑鼻警惕非法添加乙基麦芽酚刊名： 中国食品发表期刊： 2021年7期页码:摘要： 俗语有云: “开门七件事——柴米油盐酱醋茶.”作为餐桌上的重要配角,食用油在日常烹饪中的重要性不言而喻.然而,闻着喷香扑鼻的食用油真的就是好油吗?香味的背后又隐藏着怎样的食品安全陷阱? 实...
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473. 信息动态刊名： 中国食品发表期刊： 2021年7期页码:摘要：
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刊名： 中国食品发表期刊： 2021年8期页码:摘要： 8年时间从9899万到0我国靠精准扶贫方略打赢脱贫攻坚战 中国第一次制定扶贫标准是1986年,为206元,对应的贫困人口数量为1.25亿;2001年制定第一个十年农村扶贫开发纲要时将扶贫标...
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刊名： 中国食品发表期刊： 2021年8期页码:摘要： 3月26日,由中国市场监管报社和拉扎斯网络科技(上海)有限公司联合主办的“网络餐饮数字化食品安全最佳实践研讨会”在北京召开.中央党校(国家行政学院)、市场监管总局食品经营司、市场监管总局发展...
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476. “两桶油”相继入局螺蛳粉市场竞争又加剧刊名： 中国食品发表期刊： 2021年8期页码:摘要： 4月6日,继中石化之后,中石油也宣布开售螺蛳粉产品,并同步推出自有品牌“螺香好客”.业内人士认为,石油巨头纷纷跨界布局螺蛳粉,既是为了扩大非油业务的布局,也是看中了螺蛳粉市场的广阔空间和巨大...
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刊名： 中国食品发表期刊： 2021年8期页码:摘要： “人们说,无论是用文字记录还是画笔描绘,那不勒斯都超越了一切:海岸、港湾、维苏威火山、城市、临近的村庄、城堡、乡间小路……我对那些因为看过那不勒斯的斑斓色彩而丢失视觉的人说声抱歉.”
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478. 利古里亚大区(Liguria),独树一帜刊名： 中国食品发表期刊： 2021年8期页码:摘要： 利古里亚的葡萄种植最早可以追溯到罗马时代,该大区崎岖险阻的道路阻碍了其早期的发展.实际上,关于葡萄种植最早的文献记载是关于西海岸的,也就是如今的拉斯佩齐亚和五渔村一带.热那亚(Genova)...
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刊名： 中国食品发表期刊： 2021年8期页码:摘要： 据吉林省政府网消息,4月1日,吉林省农产品加工业和食品产业推进工作视频会议在长春召开.吉林省委副书记、省长韩俊出席会议并讲话.韩俊强调,要深入学习贯彻习近平总书记重要讲话重要指示精神,立足资...
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480. 发展绿色生态种养殖业加强绿色食品认证管理刊名： 中国食品发表期刊： 2021年8期页码:摘要： 今年以来,中央一号文件第十二条专门提出“推进农业绿色发展”;国务院颁布的《关于加快建立健全绿色低碳循环发展经济体系的指导意见》也指出,建立健全绿色低碳循环发展经济体系,促进经济社会发展全面绿...
中国食品基本信息
| 刊名 | 中国食品 | 主编 | 张立方 |
| 曾用名 | 食品科技 | ||
| 主办单位 | 北京食品科学研究院 | 主管单位 | 中国商业联合会 |
| 出版周期 | 半月刊 | 语种 |
chi
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| ISSN | 1000-1085 | CN | 11-1498/TS |
| 邮编 | 100050 | 电子邮箱 | chinafood126@126.com |
| 电话 | 010-83155437 | 网址 | |
| 地址 | 北京市西城区禄长街头条4号 |
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