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中国食品
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China Food
曾用名：
食品科技
影响因子
0.5487
本刊是由中国商业联合会主管的中国大陆创办最早的餐饮行业专业化媒体，也是目前酒店业、餐饮业惟一的彩色铜版半月刊。国内外公开发行。本刊目标读者是：酒店业、餐饮业集团老总、部门经理、酒楼经理、行政总厨、厨师长、大学餐饮、中心主任和酒店餐饮院校校长及师生、酒店、餐饮行业的采购人员等。
主办单位：
北京食品科学研究院
ISSN：
1000-1085
CN：
11-1498/TS
出版周期：
半月刊
邮编：
100050
地址：
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391. 超声波技术在食品检测中的原理及意义刊名： 中国食品发表期刊： 2021年6期页码:摘要： 常规的化学食品检查方法耗时,操作人员需要具备一定的技术,因此需要一种快速简便的食品成分检查方法.代表“无损检测”的超声分析技术具有检查速度快、无损伤、成本低、效率高的特点,不仅可以应用于实验...
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392. 应用型食品化学有效教学策略的思考分析刊名： 中国食品发表期刊： 2021年6期页码:摘要： 应用型食品化学是食品学科中最为重要的一项教学内容,有着极强的理论性和应用性.对于中职的学生来说,食品化学的课程学习是非常重要的,也是学习其他食品相关科目的理论基础课程.因此在中职的实际教学过...
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393. 初探食品营养与应用化学课程教学改革刊名： 中国食品发表期刊： 2021年6期页码:摘要： 自从国家提出新课改教学政策之后,要求教师转变以往的教学方式,全面分析学生的学习情况,因材施策.食品营养与应用化学课程也应顺应国家政策进行教学改革,促使学生提高自身的化学综合素质. 一、食品...
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394. 蔓越莓玫瑰茶开发研究刊名： 中国食品发表期刊： 2021年6期页码:摘要： 玫瑰花(Rose rugosa Thunb),属蔷薇科、蔷薇属植物,一般都是直立生长,少许有弯曲生长,其长度最长可达到2米,枝杆上有针刺,小叶为5-9片.作为玫瑰花的原产地,我国绝大多数的省...
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刊名： 中国食品发表期刊： 2021年6期页码:摘要： 一、设备改进 1.将传统的中药蒸柜增加气缸驱动锁紧装置,形成操作灵活、轻捷可靠的机械电气联锁,确保运行的安全性. 2.门密封采用优质硅橡胶制成,耐温高达200℃ 以上,独特的燕尾型嵌入式...
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刊名： 中国食品发表期刊： 2021年6期页码:摘要： 大肠菌群是指一类在一定培养条件下能够发酵乳糖、产酸产气的需氧或兼性厌氧革兰氏阴性无芽孢杆菌,在自然环境中广泛存在,直接或间接来源于人和温血动物的粪便.大肠菌群在食品安全领域是一项卫生质量指标...
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397. 蓝莓沙棘复合果汁饮料工艺优化及研制的探究刊名： 中国食品发表期刊： 2021年6期页码:摘要： 因为蓝莓及沙棘都含有较多的营养物质,并能对人体起到一定的保健作用,所以研究两者的最佳配比,可以促进复合果汁饮料的发展. 一、材料及方法 1.实验原料.盛产于青海海西的蓝莓果、沙棘,购于某...
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刊名： 中国食品发表期刊： 2021年6期页码:摘要： 生物素(Biotin),也就是通过自身无法合成的人体所必需的水溶性维生素B7,它参与机体三大营养物质的代谢,是人及动物不可或缺的营养物质.目前,生物素的测定方法主要有微生物法、ELISA法、...
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刊名： 中国食品发表期刊： 2021年6期页码:摘要： 2021年中央农村工作会议关于“三农”领域重点工作提出“要牢牢把住粮食安全主动权,粮食生产年年要抓紧”的硬要求.山东省广饶县为确保全县粮食安全生产,灵活应用多项主推技术助力玉米生产. 一、...
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400. 年产3000吨新疆番茄酱的工厂设计刊名： 中国食品发表期刊： 2021年6期页码:摘要： 本设计拟定在新疆建设年产量为3000吨的番茄酱生产工厂.在建设之初,我们对国内番茄酱的基本供求、生产现状以及市场需求进行了充分的调研.根据新疆特殊地理环境对其进行工厂平面设计,并根据该食品的...
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刊名： 中国食品发表期刊： 2021年6期页码:摘要： 在过去,豆渣是我国食品加工行业在进行豆制品的生产过程中所产生的废弃物,很多豆渣仅仅用于制作肥料或饲料,经济效益较低,并且很容易造成污染.如今随着人们环保意识、可回收意识的加强以及我国经济技术...
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402. 米豆腐的研究现状及进展刊名： 中国食品发表期刊： 2021年6期页码:摘要： 作为我国传统风味小吃,米豆腐是经浸泡磨浆、煮成米糊、冷却成型、切丁加水煮制而成的大米类点心,主要流传于黔、川、湘、滇等地,口感细腻爽滑,米香浓郁,因其外形与豆腐相似而得名.米豆腐风味独特,富...
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403. 中式冷菜拼盘的技法与创意设计刊名： 中国食品发表期刊： 2021年6期页码:摘要： 说到中式冷菜拼盘,大家肯定会想到各种造型美观、寓意美好、美味可口的冷菜拼盘.中式冷菜拼盘将各类食材汇聚一堂,不仅味道丰富,而且非常注重食材的品质以及拼摆的形式,目的是使冷菜在造型上更赏心悦目...
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404. 古典名著里的茶文化刊名： 中国食品发表期刊： 2021年6期页码:摘要： 现下正是采摘春茶的时间,各大茶产区一片忙碌景象,爱茶人千盼万盼,热切盼望着能早日喝到这来自山间的第一口好茶.众所周知,我国传统的饮茶方式风行了数千年,不但深植于人们的日常生活中,就连许多古典...
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刊名： 中国食品发表期刊： 2021年6期页码:摘要： 今年年份特殊,确保夏粮首战告捷,打赢全年粮食生产第一仗,对赢得全年粮食生产主动权,以优异成绩庆祝建党100周年,意义十分重大,决不能出问题.为全力抓好夏粮生产,我司会同全国农业技术推广服务中...
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刊名： 中国食品发表期刊： 2021年6期页码:摘要： 各省、自治区、直辖市及新疆生产建设兵团市场监管局(厅、委)、商务厅、文化和旅游厅(局): 为认真贯彻落实习近平总书记关于坚决制止餐饮浪费行为的重要指示精神,发挥标准的引领和规范作用,支撑餐...
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刊名： 中国食品发表期刊： 2021年6期页码:摘要： 为贯彻落实《中共中央国务院关于深化改革加强食品安全工作的意见》(中发[2019] 17号)和《中共湖南省委湖南省人民政府关于深化改革加强食品安全工作的实施意见》(湘发[2019] 15号)要...
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刊名： 中国食品发表期刊： 2021年6期页码:摘要： 根据省委经济工作会议、全省“两会”以及全国粮食和物资储备工作会议精神,按照省委、省政府全年经济社会发展工作总体部署及全省粮食和物资储备工作会议要求,现制定2021年粮食和物资储备工作要点. ...
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409. 刷不干净碗?可能是你没用对洗碗布刊名： 中国食品发表期刊： 2021年6期页码:摘要： 厨房洗碗比较繁琐,如果觉得洗碗很脏很累,费劲又刷不干净,可能是洗碗布没有选对.洗碗布的种类众多,常见的有海绵百洁布、纳米海绵擦、丝瓜瓤、珊瑚绒洗碗布、竹纤维洗碗手套等多种.到底用哪种好,还是...
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刊名： 中国食品发表期刊： 2021年6期页码:摘要： 粗粮的健康益处如今已经深入人心,爱吃粗粮的人觉得其外壳厚好保存,经常一次买很多.但其实,有些粗粮比精白米面更容易变质. 容易变质的粗粮一般分两种,一是不饱和脂肪酸高的粗粮,比如薏米、糙米等...
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刊名： 中国食品发表期刊： 2021年6期页码:摘要： 早饭是一日三餐中最重要的一餐,可为新的一天补充营养和能量,但不少人却以没时间、没胃口、控制体重为由不吃早饭.美国爱荷华大学近期研究发现,长期不吃早饭,不仅容易疲劳、注意力不集中、免疫力低下,...
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412. 别再羡慕“瘦美人”了!太瘦的人多脾虚刊名： 中国食品发表期刊： 2021年6期页码:摘要： 在胖瘦问题上,很多人都喜瘦怕胖.可在中医看来,身体太瘦可能是脏腑亏虚的一种信号.《黄帝内经》有言: “脾主肌肉”,意思是说,肌肉的营养靠脾运化水谷精微而得,脾气健运则肌肉丰盈有活力,脾有病则...
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刊名： 中国食品发表期刊： 2021年6期页码:摘要：
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414. 频上“3.15”榜单食品安全问题何时休刊名： 中国食品发表期刊： 2021年7期页码:摘要： 屡禁不止“瘦肉精”羊肉再现 在今年的央视“3.15”晚会上, “又见瘦肉精”的新闻曝光后迅速引起了人们的高度关注.据媒体报道,在河北省的一个重要养羊基地——沧州青县新兴镇戴庄子村,村里的养...
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刊名： 中国食品发表期刊： 2021年7期页码:摘要： 3月17日,国务院台办、农业农村部、国家林草局等十一个部门联合出台《关于支持台湾同胞台资企业在大陆农业林业领域发展的若干措施》(以下简称“农林22条措施”).为帮助大家深入了解“农林22条措...
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刊名： 中国食品发表期刊： 2021年7期页码:摘要： 科技兴则民族兴,科技强则国家强.农业现代化的关键在于科技进步和创新,党中央把解决好“三农”问题作为全党工作重中之重,必须走中国特色社会主义乡村振兴道路,全面实施乡村振兴战略,加快农业农村现代...
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刊名： 中国食品发表期刊： 2021年7期页码:摘要： 2020年以来,安徽省各级市场监管部门聚焦食品、保健食品等重点领域,深入开展虚假违法广告整治,有效规范了全省广告市场秩序.为宣传广告法律知识、增强消费者防范意识、震慑广告违法行为,近期,安徽...
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刊名： 中国食品发表期刊： 2021年7期页码:摘要： 近期,被誉为“20世纪人类最伟大的考古发现之一”的四川三星堆遗址发布了最新考古成果,神秘金面具、精美青铜器、象牙及象牙制品等新出土的文物震惊了全世界,这些文物再次印证了长江流域与黄河流域一样...
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刊名： 中国食品发表期刊： 2021年7期页码:摘要： 意大利地处欧洲南部地中海北岸,是世界上第一大葡萄酒生产国.葡萄酒在意大利已经有数千年的酿造历史,如今意大利仍是可以找到葡萄品种最多的国家,这是其他任何葡萄酒生产国都无法比拟的.现在,意大利的...
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刊名： 中国食品发表期刊： 2021年7期页码:摘要： 为深入贯彻落实中央农村工作会议、2021年中央一号文件精神,近期,农业农村部办公厅印发了《农业生产“三品一标”提升行动实施方案》(以下简称《实施方案》),从2021年开始,启动实施农业生产“...
中国食品基本信息
| 刊名 | 中国食品 | 主编 | 张立方 |
| 曾用名 | 食品科技 | ||
| 主办单位 | 北京食品科学研究院 | 主管单位 | 中国商业联合会 |
| 出版周期 | 半月刊 | 语种 |
chi
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| ISSN | 1000-1085 | CN | 11-1498/TS |
| 邮编 | 100050 | 电子邮箱 | chinafood126@126.com |
| 电话 | 010-83155437 | 网址 | |
| 地址 | 北京市西城区禄长街头条4号 |
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