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中国食品
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China Food
曾用名：
食品科技
影响因子
0.5487
本刊是由中国商业联合会主管的中国大陆创办最早的餐饮行业专业化媒体，也是目前酒店业、餐饮业惟一的彩色铜版半月刊。国内外公开发行。本刊目标读者是：酒店业、餐饮业集团老总、部门经理、酒楼经理、行政总厨、厨师长、大学餐饮、中心主任和酒店餐饮院校校长及师生、酒店、餐饮行业的采购人员等。
主办单位：
北京食品科学研究院
ISSN：
1000-1085
CN：
11-1498/TS
出版周期：
半月刊
邮编：
100050
地址：
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刊名： 中国食品发表期刊： 2021年8期页码:摘要： 在国家倡导节约粮食之后,许多以“大胃王”为特征的“吃播”博主已有所收敛,但一种以喝酒为主题的“喝播”视频却冒出了头.有的博主一口气喝下一大瓶白酒,让人看着都觉得肝疼.专家表示,喝酒的成瘾性和...
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刊名： 中国食品发表期刊： 2021年8期页码:摘要： 今年全国两会期间,河南省政府门户网站联合各省辖市(示范区)政府网,邀请各位参会市长接受“云访谈”,围绕高质量发展、开局“十四五”重要举措、乡村全面振兴等工作,介绍各地为推动经济社会发展和提高...
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483. 西双版纳州农业农村局开展绿色食品专题调研刊名： 中国食品发表期刊： 2021年8期页码:摘要： 为了掌握2021年春耕生产、茶产业生产及绿色食品品牌相关工作推进情况,云南省西双版纳州农业农村局局长黄学新、副局长岩书、州绿色食品与乡村产业发展中心主任祖文龙等一行,于3月24至26日前往勐...
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刊名： 中国食品发表期刊： 2021年8期页码:摘要： 2021年4月2日,素有“中国葡萄(酒)之乡”美誉的河北怀来吸引了中国各大葡萄酒产区和行业专家的关注.2021比利时布鲁塞尔(河北·怀来)国际马瑟兰葡萄酒大赛暨中国国际葡萄酒大赛新闻发布会于...
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485. 四大司长领衔助力营养健康食品高质量发展刊名： 中国食品发表期刊： 2021年8期页码:摘要： 人民健康是民族昌盛和国家富强的重要标志,而营养是人类健康的重要基础. “优化营养健康服务、完善营养健康制度、建设营养健康环境、发展营养健康产业”是提高全民营养健康水平的重要环节,也是《国民营...
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刊名： 中国食品发表期刊： 2021年8期页码:摘要： 近日,北京市卫生健康委制定了《北京市全民健康生活方式行动工作方案(2021-2025年)》(下称《方案》).根据《方案》,各区要进一步巩固完善政府主导、部门协作、社会动员、全民参与的工作机制...
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487. 汕头市组织机关食堂面点厨师比拼厨艺刊名： 中国食品发表期刊： 2021年8期页码:摘要： 3月26日下午,广东省汕头市机关事务管理局在汕头市政府机关食堂举办“我是厨神之面食比赛”,共有市里5个机关食堂的面点厨师参加比赛,各自亮出绝活,进行面食厨艺比拼. 活动现场,面点师傅们纷纷...
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刊名： 中国食品发表期刊： 2021年8期页码:摘要： 3月31日,上海市徐汇区康健街道社区食堂举行开业仪式.上海市徐汇区民政局局长郭艳楣,徐汇区康健街道党工委书记池龙、办事处主任葛银锋,徐汇区民政局副局长蔡宏备,康健街道武装部部长陈世东共同为社...
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489. 广西南宁开展“食品安全知识进校园”活动刊名： 中国食品发表期刊： 2021年8期页码:摘要： 日前,广西南宁市市场监督管理局在南宁市天桃实验学校开展“食品安全知识进校园”活动,宣讲食品安全知识,引导学生自觉抵制各类“垃圾食品”和不合格食品,提高食品安全意识和对食品的鉴别能力,切实守护...
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刊名： 中国食品发表期刊： 2021年8期页码:摘要： 庞家庄村是一个坐落在山东省济南市莱芜区南部山区的小山村,村民们长期种植玉米等农作物及花椒、山楂等经济作物,由于粗放管理、收入微薄,以致于很多村民直接砍掉了二三十年树龄的山楂树,种上玉米就外出...
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491. 讲故事是食品品牌传播的极好方式刊名： 中国食品发表期刊： 2021年8期页码:摘要： 故事,是通过叙述的方式讲述一个带有寓意的事件,或是陈述一件往事,由于其语言生动活泼、耐人寻味,寓理于事、饶有兴趣,潜移默化、娓娓道来,令人难忘、备受欢迎. 纵观社会历史发展,在确保食品商品...
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刊名： 中国食品发表期刊： 2021年8期页码:摘要： 不到10分钟,6万份重庆小面被抢购一空!3月29日晚,由重庆市农业农村委、市商务委、大渡口区政府和阿里巴巴集团、蚂蚁集团共同主办的“品重庆小面促消费兴农”主题活动在大渡口区刚刚启幕,薇娅直播...
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493. 外婆的萝卜擦菜刊名： 中国食品发表期刊： 2021年8期页码:摘要： 萝卜青菜,各有所爱,我还是钟情于我的萝卜擦菜. 曾经很长一段时间,我都有要开一个萝卜擦菜店的想法,甚至设想开胃用醋泡萝卜皮,辣酱萝卜条;硬菜有萝卜炖羊肉,萝卜烩牛肉,红烧肘子衬以擦菜子或萝...
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494. 最忆那碗羊肉臊子长豆面刊名： 中国食品发表期刊： 2021年8期页码:摘要： 小时候穷苦的日子不能忘,母亲做的那碗羊肉臊子长豆面忘不了. 陕北人对羊有着天然的纯真情感,过去庄户人家几乎每家都养几只羊,困难时期指望着养羊卖羊贴补家用、养家糊口甚至顶大事哩,因此陕北人对...
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495. 舌尖上的春天刊名： 中国食品发表期刊： 2021年8期页码:摘要： 春天是人们喜欢的季节,万物复苏,大家期待赏花、踏青,而我最挂念的却是春天的野菜.春光先到野人家,山野之味,即春之味. 当春天的第一声春雷响起,伴随着淅淅沥沥的春雨滋润,满山遍野的春笋率先破...
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496. 镇坪腊肉:地理标志认定助力县域经济发展刊名： 中国食品发表期刊： 2021年8期页码:摘要： “巴山景秀美,镇坪腊肉香.”镇坪腊肉作为陕西省安康市镇坪县最香的一张名片,不仅是国家地理标志证明商标,还被农业部认定为国家地理标志保护产品. 据西西新闻消息,4月1日下午,陕西省镇坪县市场...
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497. 舌尖上的美味——镇坪生态富硒腊肉刊名： 中国食品发表期刊： 2021年8期页码:摘要： 但凡到过陕西安康市镇坪县的人,谈起这里的特产美食,都会赞不绝口,这也让镇坪名声鹊起.说到镇坪美食,首当其冲的还是生态富硒腊肉.镇坪县地处大巴山深处,林地面积广阔,在众多的植物中,各类中草药高...
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刊名： 中国食品发表期刊： 2021年8期页码:摘要： 为支持巩固拓展脱贫攻坚成果同乡村振兴有效衔接,原中央财政专项扶贫资金调整优化为中央财政衔接推进乡村振兴补助资金(以下简称“衔接资金”).中央财政2021年预算安排衔接资金1561亿元,比上年...
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刊名： 中国食品发表期刊： 2021年8期页码:摘要： 近期,农业农村部印发《关于公布全国农机使用一线“土专家”名录第一批入选人员名单的通知》(以下简称《通知》),明确北京市房山区龙长庆等306名同志为首批入选“土专家”. 为贯彻党中央国务院关...
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刊名： 中国食品发表期刊： 2021年8期页码:摘要： 近期,国家粮食和物资储备局举行新闻通气会,国家粮食和物资储备局粮食储备司司长秦玉云在会上表示,我国粮食连年丰收,库存处于历史较高水平,口粮品种能够满足一年以上的消费需求.当前我国粮食安全形势...
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刊名： 中国食品发表期刊： 2021年8期页码:摘要： 3月29日,广西自治区党委组织部、自治区农业农村厅在南宁召开“推动乡村振兴战略”项目动员部署会暨专题培训班开班仪式,广西“乡村振兴+行动学习”三年工作计划正式启动. 据介绍, “推动乡村振...
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502. 贵州:印发通知坚决制止餐饮浪费刊名： 中国食品发表期刊： 2021年8期页码:摘要： 近期,贵州省商务厅印发《2021年坚决制止餐饮浪费工作重点通知》(以下简称《通知》),要求坚决杜绝“舌尖上的浪费”,提高菜品食材利用效率. 《通知》明确,要加强行业自律,组织餐饮行业商(协...
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503. 四川:出台推进乡村振兴战略实绩考核办法刊名： 中国食品发表期刊： 2021年8期页码:摘要： 近期,四川省委办公厅、省政府办公厅印发了《四川省市县党政和省直部门(单位)领导班子领导干部推进乡村振兴战略实绩考核办法(试行)》(以下简称《办法》)并发出通知,要求各地、各部门认真遵照执行....
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504. 富含DHA曲奇饼干的研制刊名： 中国食品发表期刊： 2021年8期页码:摘要： 曲奇饼干由于风味多样、方便携带和食用、保质期长,在零食市场一直占有相当大的份额.随着国家战略“健康中国2030”的全面推进,个体免疫力、抵抗力的提高已深入民心,国人的健康意识也不断提高.大家...
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505. 酯化芋艿改性淀粉的性质研究刊名： 中国食品发表期刊： 2021年8期页码:摘要： 淀粉是高分子碳水化合物,因为具备来源广泛、成本价格较低、生产过程环境污染小等优点而被广泛应用于食品、造纸、纺织等工业.但伴随工业技术的迭代更新,淀粉在一些行业中的应用已存在较大弊端,例如食品...
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506. 不同品种桑葚加工品质对比分析刊名： 中国食品发表期刊： 2021年8期页码:摘要： 桑葚也叫作桑果,不仅果肉鲜嫩,营养成分和药用价值也相对较高,可以增强免疫力、调节血脂、抗辐射等.基于此,对不同品种桑葚加工品质进行研究,对于后期开发和利用具有重要的作用.在对不同品种桑葚加工...
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507. 食品添加剂丙酸钙的生产工艺优化研究刊名： 中国食品发表期刊： 2021年8期页码:摘要： 丙酸钙在市场中属于一种新型的饲料防腐剂和食品防腐剂,对好气性芽孢杆菌、霉菌好革兰氏阴性菌都有着十分显著的杀灭效果,甚至还可以对黄曲霉素的产生进行有效抑制.丙酸钙不但可以让饲料和食品的保鲜期得...
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刊名： 中国食品发表期刊： 2021年8期页码:摘要： 镉不是人体必需的元素,却可以通过多种途径进入人体,对健康危害甚大.本实验采用微波消解技术处理样品,再用原子吸收石墨炉法测定螃蟹中镉的含量,并对仪器最佳反应条件(光路系统、原子化升温程序)、基...
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509. 山黄皮全果乳酸菌发酵功能饮料的研制刊名： 中国食品发表期刊： 2021年8期页码:摘要： 山黄皮为芸香科黄皮属多年生常绿果树,山黄皮果俗称“鸡皮果”,因果实成熟时似鸡皮而得名,主产于广西南部的龙州、崇左、大新、宁明、凭祥等县市.经测定,产于广西区内大新、宁明、龙州的山黄皮果果核中...
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510. 基于游离氨基酸对单花种蜂蜜的鉴定方法研究刊名： 中国食品发表期刊： 2021年8期页码:摘要： 蜂蜜是一种味道甜蜜且营养丰富的天然滋养品,深受大众喜爱.中国地大物博,可利用的花源植物十分丰富,因此我国蜂蜜种类较多,有30余种,如洋槐蜜、油菜蜜、椴树蜜、枣花蜜、荆条蜜和枸杞蜜等,均具有较...
中国食品基本信息
| 刊名 | 中国食品 | 主编 | 张立方 |
| 曾用名 | 食品科技 | ||
| 主办单位 | 北京食品科学研究院 | 主管单位 | 中国商业联合会 |
| 出版周期 | 半月刊 | 语种 |
chi
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| ISSN | 1000-1085 | CN | 11-1498/TS |
| 邮编 | 100050 | 电子邮箱 | chinafood126@126.com |
| 电话 | 010-83155437 | 网址 | |
| 地址 | 北京市西城区禄长街头条4号 |
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