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中国食品
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China Food
曾用名：
食品科技
影响因子
0.5487
本刊是由中国商业联合会主管的中国大陆创办最早的餐饮行业专业化媒体，也是目前酒店业、餐饮业惟一的彩色铜版半月刊。国内外公开发行。本刊目标读者是：酒店业、餐饮业集团老总、部门经理、酒楼经理、行政总厨、厨师长、大学餐饮、中心主任和酒店餐饮院校校长及师生、酒店、餐饮行业的采购人员等。
主办单位：
北京食品科学研究院
ISSN：
1000-1085
CN：
11-1498/TS
出版周期：
半月刊
邮编：
100050
地址：
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刊名： 中国食品发表期刊： 2021年1期页码:摘要： 早在2016年就在一些地方小有发展的社区团购,在资本追捧和2019年的横向淘汰借着疫情带来的爆发式需求增长,成了万众瞩目的宠儿,并被行业预判为新的万亿市场.如今,阿里、京东等互联网巨头也亲自...
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刊名： 中国食品发表期刊： 2021年1期页码:摘要： 浙江省丽水市始终牢记防风险、保安全的使命和责任,坚持高位推进、闭环管控、数字赋能、社会参与,取得了明显实效.食品安全公众满意度连续11年全省第一,食品安全县创建工作实现全市9县(市、区)全覆...
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刊名： 中国食品发表期刊： 2021年1期页码:摘要： 2020年12月15日,农业农村部新闻办公室举行新闻发布会,介绍长江流域重点水域禁捕退捕阶段性成效和下一步工作安排,农业农村部长江流域渔政监督管理办公室主任马毅、农业农村部渔业渔政管理局局长...
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刊名： 中国食品发表期刊： 2021年1期页码:摘要： 发展产业是实现贫困人口稳定脱贫的重要途径和长久之策,2020年12月16日,国务院新闻办公室举行新闻发布会,邀请农业农村部副部长刘焕鑫,农业农村部总经济师、发展规划司司长魏百刚介绍产业扶贫进...
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5. 在传承中酿造"醉美"事业刊名： 中国食品发表期刊： 2021年1期页码:摘要： 2020年的最后一个周日,我们循着沁入心田的醇香,驱车来到马鞍山市博望区,在风景秀美的横望山下、石臼湖畔、叶家桥头,实地参观"非物质文化遗产"夏进酒业公司用传统工艺加工纯粮米酒. 新市是个...
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刊名： 中国食品发表期刊： 2021年1期页码:摘要： 为深入贯彻落实习近平总书记对技能人才工作的重要指示精神,充分发挥职业技能竞赛在促进技能人才培养、推动职业技能培训和弘扬工匠精神的重要作用,营造劳动光荣、技能宝贵、创造伟大的社会风气,更好服务...
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刊名： 中国食品发表期刊： 2021年1期页码:摘要： 2020年12月23日,由陕西省烹饪餐饮行业协会主办的陕西省餐饮行业协会团拜会暨内蒙古牛鼎羊农牧科技有限公司羊肉品鉴会在西安轩茉酒店举行,陕西省烹饪餐饮行业协会会长杜西峰,内蒙古牛鼎羊农牧科...
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刊名： 中国食品发表期刊： 2021年1期页码:摘要： 近期,国家卫生健康委员会发布3项新规——《餐饮食品营养标识指南》、《营养健康食堂建设指南》、《营养健康餐厅建设指南》,旨在引导餐饮业不断增强营养健康意识,提升营养健康服务水平.新规鼓励各类餐...
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刊名： 中国食品发表期刊： 2021年1期页码:摘要： 近期,财政部、农业农村部、民政部、人力资源和社会保障部、审计署、国务院扶贫办、银保监会联合印发《关于进一步加强惠民惠农财政补贴资金"一卡通"管理的指导意见》(以下称《指导意见》).财政部相关...
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刊名： 中国食品发表期刊： 2021年1期页码:摘要： 日前,国家发展改革委、国家粮食和物资储备局、教育部、人社部联合印发《关于"人才兴储"的实施意见》(以下简称"意见"),强调要充分适应粮食和物资储备深化改革转型发展的新形势新任务新要求,实施"...
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刊名： 中国食品发表期刊： 2021年1期页码:摘要： 近期,交通运输部印发《关于进一步做好总质量4500千克及以下普通货运车辆"放管服"改革有关工作的通知》(简称《通知》),深入贯彻落实党中央、国务院关于"放管服"改革决策部署,促进道路货运行业...
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刊名： 中国食品发表期刊： 2021年1期页码:摘要： 为提升农村食品安全水平,保障消费者合法权益,日前,天津市市场监督管理委员会、天津市公安局、天津市农业农村委员会、天津市商务局和天津市供销合作总社五部门决定联合开展为期一年的农村假冒伪劣食品专...
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刊名： 中国食品发表期刊： 2021年1期页码:摘要： 日前,河北省政府办公厅印发《河北省秸秆综合利用实施方案(2021-2023年)》(以下简称《实施方案》).《实施方案》要求,到2023年,全省秸秆基本实现全面综合利用,离田利用占比达到38％...
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刊名： 中国食品发表期刊： 2021年1期页码:摘要： 近期,江苏省南京市市场监管局发布《电商"菜品社区团购"合规经营告知书》,对各电子商务平台经营企业以"菜品社区团购"模式从事经营活动提出合规告知.其中重点强调不得以低于成本的价格实施低价倾销,...
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15. 屡获融资人造肉市场亟待规范刊名： 中国食品发表期刊： 2021年1期页码:摘要： 人造肉概念持续受到资本热捧.2020年12月21日,天眼查信息显示,人造肉企业南京周子未来食品科技有限公司(以下简称"周子未来")获得2000万元融资.截至目前,已有多家人造肉企业获得融资....
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刊名： 中国食品发表期刊： 2021年1期页码:摘要： 部分名酒、酱酒的整体趋热,带来了白酒企业产能的大扩张,与此相伴的则是对原粮需求的走高.持续推进酿酒原粮基地建设,又代表着酒业怎样的发展趋势? 加码原粮基地建设 近期,一些持续走高的白酒企...
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刊名： 中国食品发表期刊： 2021年1期页码:摘要： 临近年底,白酒行业又掀起了一波涨价潮.不过,此次的涨价潮多集中于区域酒企,涨价产品多为一线酒企基础产品系列或次高端产品.对于此次涨价,业内人士表示,这并非是多方获利的好事情,反而会适得其反....
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刊名： 中国食品发表期刊： 2021年1期页码:摘要： 2020年12月20日晚,加加食品集团股份有限公司(以下简称"加加食品")发布关于终止重大资产重组的公告称,终止收购大连远洋渔业金枪鱼钓有限公司(以下简称"金枪鱼钓")100％股权.这意味着...
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刊名： 中国食品发表期刊： 2021年1期页码:摘要： 在食品的生产过程中,不合理的生产工艺和生产环境有可能加大食品中重金属的含量,当人体摄入一定量的重金属后,会给身体带来严重的危害,严重时甚至会造成死亡.因此,食品生产企业有必要使用检测技术,降...
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刊名： 中国食品发表期刊： 2021年1期页码:摘要： 如今社会经济发展迅速,人们的生活水平逐渐提高,与此同时,人类活动造成的各类污染物正通过直接或间接的方式影响着食品安全,导致食品中重金属含量超标,这就要求食品加工企业要做好食品中重金属的检测工...
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刊名： 中国食品发表期刊： 2021年1期页码:摘要： 梅花草属植物多为草本植物,具有清热润肺、补虚益气等作用,传统中医多用其治疗咽喉肿痛、肺结核等,临床多用于治疗一些肿瘤疾病.本文综述了梅花草属植物的化学成分及其药理活性研究,以期为梅花草属植物...
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刊名： 中国食品发表期刊： 2021年1期页码:摘要： 直菌淀粉酶又名真菌α-淀粉酶(1,4-α-D-葡聚糖水解酶),是由米曲霉瓦尔经深层培养、提取等工序精制而成.近年来,我国进出口贸易环境不断改善,酿酒需求呈现了明显的上升趋势,探究真菌淀粉酶的...
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23. 浅谈食品检验机构检验用耗材管理刊名： 中国食品发表期刊： 2021年1期页码:摘要： 食品检验机构检验用耗材的管理,关系到食品检验机构能否取得资质、检验结果正确与否等方面,意义重大.食品检验用耗材包括一般生物化学试剂(常用化学试剂、标准物质、培养基等)、危险化学试剂(易制毒、...
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刊名： 中国食品发表期刊： 2021年1期页码:摘要： 人类赖以生存的基础就是食物,食品的安全与否对人体健康具有非常重要的影响.因此,教师在对学生进行化学教学时,应积极将食品安全的相关知识渗透其中,让学生意识到不同化学元素在相互结合之后会起到什么...
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刊名： 中国食品发表期刊： 2021年1期页码:摘要： 随着中国经济的持续快速健康发展,国人的消费观念发生了极大的变化,消费水平也得到了极大的提高.随着国内经济大环境的整体向好,淮安市政府依据地方特色,及时把做大、做强、做美、做优淮扬菜作为重要的...
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刊名： 中国食品发表期刊： 2021年1期页码:摘要： 农药的应用促进了农作物产量的不断提升,但是农药的滥用也会导致果蔬中的残留量超标,给人们的身体健康造成不利影响.为了避免残留量超标的果蔬流入到市场中,就要对其中的残留量进行科学合理的检测.但是...
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27. 科学解读复原乳是不是"假牛奶"刊名： 中国食品发表期刊： 2021年1期页码:摘要： 随着生活水平的不断提高,乳制品已然成为百姓日常生活中必不可少的营养来源.复原乳作为乳制品的一种,因口感特别而受到一些消费者的青睐.然而,近期朋友圈里频传,复原乳是"假牛奶"、"牛奶中的地沟油...
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刊名： 中国食品发表期刊： 2021年1期页码:摘要： 为扎实推进牧区现代化建设,确保取得实效,结合自治区实际,制定本方案. (二)基本原则 1.坚持生态优先、绿色发展.保持生态定力,严守生态红线,严格落实生态功能区规划,严格执行基本草原保护...
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刊名： 中国食品发表期刊： 2021年1期页码:摘要： 日常生活中,经常可以听到周围的入得了胆结石、肾结石甚至是膀胱结石,很少听到有人提及"胃石症",很多人甚至还会诧异难道胃里也会"长石头"吗?虽然说结石不是不治之症,胃石症的危害也远没有胆结石、...
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刊名： 中国食品发表期刊： 2021年1期页码:摘要：
中国食品基本信息
| 刊名 | 中国食品 | 主编 | 张立方 |
| 曾用名 | 食品科技 | ||
| 主办单位 | 北京食品科学研究院 | 主管单位 | 中国商业联合会 |
| 出版周期 | 半月刊 | 语种 |
chi
|
| ISSN | 1000-1085 | CN | 11-1498/TS |
| 邮编 | 100050 | 电子邮箱 | chinafood126@126.com |
| 电话 | 010-83155437 | 网址 | |
| 地址 | 北京市西城区禄长街头条4号 |
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