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中国食品
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China Food
曾用名：
食品科技
影响因子
0.5487
本刊是由中国商业联合会主管的中国大陆创办最早的餐饮行业专业化媒体，也是目前酒店业、餐饮业惟一的彩色铜版半月刊。国内外公开发行。本刊目标读者是：酒店业、餐饮业集团老总、部门经理、酒楼经理、行政总厨、厨师长、大学餐饮、中心主任和酒店餐饮院校校长及师生、酒店、餐饮行业的采购人员等。
主办单位：
北京食品科学研究院
ISSN：
1000-1085
CN：
11-1498/TS
出版周期：
半月刊
邮编：
100050
地址：
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刊名： 中国食品发表期刊： 2022年1期页码:摘要： 民以食为天.食品安全事关人民群众的身体健康和生命安全,是重大的民生问题.近年来,我国食品安全形势总体稳中向好,但食品安全违法犯罪行为屡禁不止,人民群众反映强烈.民生之所系就是司法责任之所在....
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刊名： 中国食品发表期刊： 2022年1期页码:摘要： 近年来,冷链物流受到社会各界广泛关注.为落实"十四五"规划《纲要》任务部署,国家发展改革委会同有关部门,专门研究编制了《"十四五"冷链物流发展规划》(以下简称《规划》),自2021年12月1...
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刊名： 中国食品发表期刊： 2022年1期页码:摘要： 偷逃、少缴税款7.03亿元,罚款13.41亿元.2021年12月20日,浙江省杭州市税务部门的一则案件处理公告成功刷新了2021年的大瓜排行榜. 深感愧疚、向公众道歉、愿承担一切后果,薇娅...
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4. 赋予农民更多财产权利刊名： 中国食品发表期刊： 2022年1期页码:摘要： 临近岁末,农村集体经济组织给村民们分红的消息不断见诸报端,中西部地区农村集体分红的新闻也多了起来,每户少则分到几百元,多则上万元. 农民分红的喜讯着实让人高兴,这离不开全面深化改革的时代背...
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刊名： 中国食品发表期刊： 2022年1期页码:摘要： 随着我国中职教育的不断发展,中职教育展现出了强大的生命活力,社会对职业技术性人才的需求不断增多,尤其是对中职烹饪专业人才的需求日益旺盛.但是就目前形势而言,传统意义上的中职烹饪专业人才的培养...
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刊名： 中国食品发表期刊： 2022年1期页码:摘要： 当代社会对人们的道德修养提出了很高要求,因此在教育领域中需要特别注重对学生的德育教育.随着立德树人、课程思政的提出,在现代教育中,需要全面落实课程思政建设要点,将思想政治教育贯穿于整个人才培...
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刊名： 中国食品发表期刊： 2022年1期页码:摘要： 目前,微生物污染已成为影响食品安全的罪魁祸首,因此,食品微生物检验作为维护人类健康的第一道防线显得尤为重要.革兰氏染色是微生物检验的基本技能,具有实用价值与时代意义.本文从教学分析、教学策略...
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刊名： 中国食品发表期刊： 2022年1期页码:摘要： 随着国际交流的日益频繁,英语成为每个人都需要掌握的一门基础语言.目前,虽然食品专业的本科生都设置了英语课程,但却普遍存在一些问题:(1)课时量不足.在东莞理工学院食品科学与工程专业本科学生的...
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刊名： 中国食品发表期刊： 2022年1期页码:摘要： 食品分析是一门实践性较强的课程,是食品相关专业的核心课程和基础专业课程,是食品分析检测方面应用型人才的必学课程.食品分析课程的内容涵盖各类食品测定的理论知识、分析测定的技能和实操,是一门技术...
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刊名： 中国食品发表期刊： 2022年1期页码:摘要： 中式面点工艺与实训课程是高职烹饪专业学生的专业核心课程,实践性与应用性较强,对于培养学生对中式面点的情怀与技能非常重要.通过何种教学模式提高学生对本门课的学习效率,是我们研究的重点.线上线下...
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刊名： 中国食品发表期刊： 2022年1期页码:摘要： 中职学校在经济社会发展中承担着重要的育人责任,其以职业发展要求为导向,源源不断地向社会输入更多应用型技术技能人才.烹饪专业在中职教学中是非常热门的专业之一,中职学校烹饪专业的教学目标就是为社...
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12. 营养与膳食课程教学方式探究与改革刊名： 中国食品发表期刊： 2022年1期页码:摘要： 营养与膳食课程主要研究人体所需的各类营养素以及如何搭配食物更有利于人们的健康发展,课程内容主要包括食品的营养成分、人体对各种食物的摄取和吸收情况、各种营养素之间的作用机制和关系等.通过对营养...
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13. 中式面点制作课程教学探索与实践刊名： 中国食品发表期刊： 2022年1期页码:摘要： 随着餐饮行业的发展,对面点制作等烹饪专业人才也提出了更高的要求,因此,培养适应企业岗位需求的面点专业技术人才就非常重要.中式面点制作课程的教学方向是以生为本、以技为导,它并不抽象,也不高深莫...
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刊名： 中国食品发表期刊： 2022年1期页码:摘要： 食品添加剂被视为食品工业的灵魂,在改善食品加工条件、延长食品保存期、调整食品营养结构、提高食品质量和档次等方面发挥着极其重要的作用,可以说没有食品添加剂就没有现代食品工业.为适应行业发展和岗...
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刊名： 中国食品发表期刊： 2022年1期页码:摘要： 餐饮业的现代化发展在使消费者受益的同时,也形成了高度激烈的竞争环境.工匠精神是一种精益求精的职业精神,要求从业者锤炼"匠技"、精益求精,将工匠精神融入高职烹饪专业学生的职业素养中,帮助学生主...
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刊名： 中国食品发表期刊： 2022年1期页码:摘要： 非物质文化遗产是我们的民族魂宝,随着岁月的跌宕起伏,这些技艺或消失或失传,无一不是民族文化的巨大损失.作为一项传统手工技艺,烹饪技艺也面临这样的问题.经过长期的探索,将非遗引入校园成为非遗保...
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刊名： 中国食品发表期刊： 2022年1期页码:摘要： 高职院校是培养应用型人才的基地,实践教学作为众多高职院校的重点教学内容,在教学中占有重要地位,也是学生掌握专业技能的主要渠道.在国家对创新创业的支持力度不断加强的背景下,传统的实践教学模式已...
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刊名： 中国食品发表期刊： 2022年1期页码:摘要： "十三五"期间,随着侧供给改革不断深入,广西传统支柱产业——食品加工行业的规模实现跨越式发展,对专业人才的需求也从量向质转变.本文首先分析了近年来广西对食品类专业人才的需求情况,然后分析了广...
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刊名： 中国食品发表期刊： 2022年1期页码:摘要： 随着社会经济的不断发展,人们对生活质量的要求日益提高,尤其是在饮食方面,烹饪专业人才的市场需求也越来越大.因此,中职院校应在产教融合背景下积极创新烹饪人才培育模式,不断拓宽学生的实践范围,从...
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刊名： 中国食品发表期刊： 2022年1期页码:摘要： 当前,我国的苹果种植行业规模越来越大,管理也越来越科学和规范.但在部分地区,为了防治病虫害,滥用农药的行为依然存在,这就导致苹果中农药残留超标,从而影响消费者的身体健康.在全面推进乡村振兴的...
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刊名： 中国食品发表期刊： 2022年1期页码:摘要： 近年来"健康食堂"理念逐步普及,人们愈发重视食堂饮食营养搭配及膳食平衡.健康食堂的含义可以从两个方面进行阐释:一方面,健康食堂主要是指为就餐者提供营养平衡及合理膳食的场所,更加关注膳食合理搭...
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刊名： 中国食品发表期刊： 2022年1期页码:摘要： 理化检验实验室的废弃物大部分是有毒、有害物质,对于环境和人类都有较大的危害,因此对实验室的废弃物需要采取有效的措施进行处理.理化检验实验室不同的废弃物有不同的处理标准,废弃物处理可以降低废弃...
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刊名： 中国食品发表期刊： 2022年1期页码:摘要： 作为一种营养丰富的草本植物,大豆是人体所需氨基酸的主要载体,而且含有多种维生素,营养价值非常高.随着中国人口的快速增长,本土大豆生产已经不能满足市场需求,因此需要从国外进口大量大豆.数据显示...
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刊名： 中国食品发表期刊： 2022年1期页码:摘要： 近年来,为全面提升食品质量管理效果,有关部门及工作人员开始深入探究食品系统的复杂化特点,有针对性地完善监管机制,并在各个工作环节深入落实监督管理条例,这对于提升整体管理水平与效率具有重要意义...
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刊名： 中国食品发表期刊： 2022年1期页码:摘要： 食品安全是社会公众普遍关注的话题,尤其是在生活水平日益好转的情况下,社会上食品的种类更加多元化,人们对食品的需求量和需求种类日益增加,在这个背景下,食品安全也会存在一定的疏漏.食品安全法规定...
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刊名： 中国食品发表期刊： 2022年1期页码:摘要： 随着经济和社会的快速发展,人们对食品安全的关注程度日益提高,食品检验检测则是确保食品安全的一项重要措施.测量不确定度是食品检验检测的一项重要技术,可以为食品检验检测提供科学的参数参考.本文根...
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刊名： 中国食品发表期刊： 2022年1期页码:摘要： 随着我国经济的快速发展,食品种类逐渐多样化,大众的物质生活水平逐渐提升,对于食品检测工作的要求也逐渐提升,越来越多的检测机构对食品检测技术进行改善,这对于我国食品检测行业的发展具有良好的促进...
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刊名： 中国食品发表期刊： 2022年1期页码:摘要： 如今市面上的食品类别比较多,提升了食品选购的多样化,但频繁出现的食品安全问题却会影响消费者的生命健康.随着生活水平的不断提升,人们开始越发重视食品安全问题.为了保障消费者的身体健康,检验部门...
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29. 水产品中孔雀石绿检测方法分析刊名： 中国食品发表期刊： 2022年1期页码:摘要： 孔雀石绿也称为碱性绿,具有一定的杀菌作用,用其可以对鱼类中的鱼卵寄生虫等一系列真菌进行处理,以此避免细菌感染问题的发生.但是此类物质自身具有高毒性,可以在鱼的体内达成高残留,一般情况下残留会...
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30. 茶汤质量对茶艺的意义刊名： 中国食品发表期刊： 2022年1期页码:摘要： 刚开始喜欢喝茶或学习了解茶文化的人对于茶艺存在一定的误解或以偏概全,认为"茶艺"就是翩翩起舞、翘着兰花指般的"表演型茶艺".在过去的20多年中,茶艺馆在中国如雨后春笋般出现,而茶艺馆的茶艺师...
中国食品基本信息
| 刊名 | 中国食品 | 主编 | 张立方 |
| 曾用名 | 食品科技 | ||
| 主办单位 | 北京食品科学研究院 | 主管单位 | 中国商业联合会 |
| 出版周期 | 半月刊 | 语种 |
chi
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| ISSN | 1000-1085 | CN | 11-1498/TS |
| 邮编 | 100050 | 电子邮箱 | chinafood126@126.com |
| 电话 | 010-83155437 | 网址 | |
| 地址 | 北京市西城区禄长街头条4号 |
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