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1. 信息动态刊名： 中国食品添加剂发表期刊： 2015年7期页码:摘要：
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刊名： 中国食品添加剂发表期刊： 2015年7期页码:摘要： 本文研究了5种抗氧化剂对脂肪氧化稳定性的影响,采用Rancimat油脂氧化稳定法,测定5种抗氧化剂的诱导期.5种抗氧化剂对脂肪乳化物均有一定的抗氧化活性影响,从不同程度上延长脂肪乳化物的诱导...
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刊名： 中国食品添加剂发表期刊： 2015年7期页码:摘要： 柚皮资源丰富且富含各种营养成分,为提高综合利用,本文以柚皮为原料,研究了微波辅助法提取柚皮精油的最佳工艺.以提取得率为指标,研究了微波处理、提取条件的影响,在单因素实验的基础上,通过正交试验...
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刊名： 中国食品添加剂发表期刊： 2015年7期页码:摘要： 以实现番茄红素的微生物发酵生产为目标,从土壤中分离筛选出一株产番茄红素的菌株,初步鉴定为红酵母.以该红酵母为出发菌株,对其进行紫外诱变,选育得到优良高产番茄红素突变株Zk1-1.并对培养条件...
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刊名： 中国食品添加剂发表期刊： 2015年7期页码:摘要： 以感官品质、酸价、过氧化值和硫代巴比妥酸值为指标,研究葡萄籽提取物对发酵猪肉香肠氧化稳定性的影响.实验结果表明,随着葡萄籽提取物添加量的增加,发酵猪肉香肠的感官品质变化不大,而酸价、过氧化值...
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刊名： 中国食品添加剂发表期刊： 2015年7期页码:摘要： 以一株枯草芽孢杆菌Y1为出发菌株,以90个单位,每单位注入量为2.5×1013/cm3的N+进行诱变.经筛选和摇瓶发酵培养最终获得一株产酸量较高遗传性状稳定的突变株Y-217(6-MW,tr...
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刊名： 中国食品添加剂发表期刊： 2015年7期页码:摘要： 利用Alcalase 2.4L FG酶制备绿豆肽时对绿豆蛋白进行磁化水溶解、超声波预处理.以可溶性蛋白含量为检测指标,研究磁化水、超声波处理时间、超声波功率、超声波处理温度对绿豆可溶性蛋白含...
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8. 维生素E干粉质量评价研究刊名： 中国食品添加剂发表期刊： 2015年7期页码:摘要： 目的:对喷雾干燥法生产的维生素E干粉进行质量研究,为维生素E干粉产品质量控制和应用提供科学依据.方法:对10个批次喷雾干燥法生产的维生素E干粉进行物理性质、化学性质和产品应用性评价,以外观、...
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刊名： 中国食品添加剂发表期刊： 2015年7期页码:摘要： 比较了AB-8、D3520、D101、X-5、HPD-100A、D101-1大孔树脂对甜菜红色素的吸附纯化效果,结果表明,D3520大孔树脂对甜菜红色素具有较好的吸附解析能力.动态吸附和解析...
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10. 粳米对糯米糊化特性的影响研究刊名： 中国食品添加剂发表期刊： 2015年7期页码:摘要： 在总重为20g的情况下于糯米中掺入粳米,使糯米中分别含有0％、5％、10％、15％及20％的粳米,充分混合后粉碎并过筛,取筛下物进行糊化特性测试.本文研究了四种糯米中掺入不同比例的粳米后对其...
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刊名： 中国食品添加剂发表期刊： 2015年7期页码:摘要： 采用微波—超声波协同萃取法对荔枝核中总黄酮和多糖进行连续提取,考察了料液比、微波—超声波功率、提取温度等因素对荔枝核总黄酮和多糖提取率的影响,得到荔枝核中总黄酮的最佳提取工艺为:乙醇浓度70...
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12. 紫娟茶中花青素的抗氧化性研究刊名： 中国食品添加剂发表期刊： 2015年7期页码:摘要： 紫娟茶由含酸甲醇提取后,经过乙醚、氯仿的液液分配以及Amberlite XAD-7HP树脂的吸附洗脱,得到花青素粗提物.针对花青素提取物,采用DPPH法、ABTS法、FRAP法研究探讨了其抗...
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刊名： 中国食品添加剂发表期刊： 2015年7期页码:摘要： [目的]优化出乳酸片球菌和戊糖片球菌混合发酵制备鸭肉香肠的工艺,并制定产品质量标准.[方法]首先研究影响乳酸片球菌和戊糖片球菌混合发酵制备鸭肉香肠的几个因素,包括菌种配比、接种量、发酵温度、...
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刊名： 中国食品添加剂发表期刊： 2015年7期页码:摘要： 绿原酸为金银花的主要药效成分,具有抗菌、去除氧自由基、降血脂和升高白细胞等多种药理作用.此外,绿原酸还广泛的应用于食品保鲜剂和化妆品的抗衰老剂.本文在单因素试验的基础上,采用正交试验法,以金...
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刊名： 中国食品添加剂发表期刊： 2015年7期页码:摘要： 以菱角淀粉为基材,采用酶解法制备脂肪模拟物.以淀粉水解物的DE值为评价指标,首先通过单因素实验探讨了酶浓度、淀粉浓度、反应温度、pH及反应时间等工艺条件对菱角淀粉水解的影响;在此基础上进行正...
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刊名： 中国食品添加剂发表期刊： 2015年7期页码:摘要： 采用壳聚糖和γ-聚谷氨酸这两种絮凝剂协同对含有多种单糖的混合糖浆进行脱色研究,并采用正交试验设计对工艺进行优化.试验结果显示,此种脱色法除了对赤砂糖回溶糖浆脱色效果显著,对于本试验室研制的混...
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17. 黑豆的营养保健价值及研究进展刊名： 中国食品添加剂发表期刊： 2015年7期页码:摘要： 介绍了黑豆的营养成分及功能,同时阐述了国内外对黑豆及其主要成分的提取、物性分析及在各行业应用方面的研究进展,分析黑豆研发的未来发展趋势并提出对其前景展望的建议.
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18. 葡萄籽的成分开发利用与研究进展刊名： 中国食品添加剂发表期刊： 2015年7期页码:摘要： 葡萄籽中含有多种活性成分,例如葡萄籽多酚(包括原花青素、白藜芦醇、单宁等)、优质的蛋白质以及葡萄籽油等.这些活性成分具有特殊的生理功能,原花青素具有清除自由基、抗氧化、抗病毒、抗血小板凝聚、...
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19. 玉米醇溶蛋白作为传递载体研究进展刊名： 中国食品添加剂发表期刊： 2015年7期页码:摘要： 玉米醇溶蛋白(Zein)是植物来源天然疏水性大分子,在纯醇水溶液中可自组装形成微球、纳米球、纳米颗粒等结构,是营养物质的良好载体.制备Zein-微胶囊的传统方法有相分离法、喷雾干燥法,新型制...
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刊名： 中国食品添加剂发表期刊： 2015年7期页码:摘要： 检测甘薯中还原型谷胱甘肽(GSH)的含量.比较了超声波法、化学渗透法、复合酶法和超声复合酶法提取样品GSH,采用OPA荧光衍生化法测定其中GSH的含量,检测发现,在最佳提取条件下,超声复合酶...
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刊名： 中国食品添加剂发表期刊： 2015年7期页码:摘要： 建立了液相色谱法测定小麦粉及其制品中偶氮甲酰胺含量的方法.样品用丙酮提取,提取液氮吹浓缩后用水定容,并用正己烷脱脂.样液供高效液相色谱仪测定,采用色谱柱为ZORBAX SB-CN(250mm...
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刊名： 中国食品添加剂发表期刊： 2015年7期页码:摘要：
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刊名： 中国食品添加剂发表期刊： 2015年7期页码:摘要：
中国食品添加剂基本信息
| 刊名 | 中国食品添加剂 | 主编 | 齐庆中 |
| 曾用名 | |||
| 主办单位 | 中国食品添加剂和配料协会 | 主管单位 | |
| 出版周期 | 月刊 | 语种 |
chi
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| ISSN | 1006-2513 | CN | 11-3542/TS |
| 邮编 | 100020 | 电子邮箱 | cfaa1990@yahoo.com.cn |
| 电话 | 010-59795833 | 网址 | www.cfaa.cn |
| 地址 | 北京朝阳门外大街甲6号万通中心3座1403室 |
中国食品添加剂评价信息
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| 2. | 日本科学技术振兴机构数据库(日) |
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中国食品添加剂统计分析
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