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中国食品卫生杂志2010年出版文献
出版文献量（篇）
3762
总下载数（次）
7
总被引数（次）
30957
中国食品卫生杂志
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本刊系中华预防医学系列杂志，中国科技核心期刊。内容包括：论著、实验技术与方法、调查研究、综述、CAC和SPS等国际专栏以及食品安全的法律、法规、政府公告、文件和批示。内容涉及食品安全“从农田到餐桌”的全过程，是我国的食品安全专业期刊。
主办单位：
中华预防医学会
国家食品安全风险评估中心
期刊荣誉：
2003～2004年度 中华预防医学会系列杂志优秀期刊一等奖
2005～2006年度 中华预防医学会系列杂志优秀期刊一等奖
2005年度 卫生部首届医药卫生优秀期刊三等奖
2007～2008年度 中华预防医学会系列杂志优秀期刊一等奖
ISSN：
1004-8456
CN：
11-3156/R
出版周期：
双月刊
邮编：
100021
地址：
出版文献量（篇）
3762
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刊名： 中国食品卫生杂志发表期刊： 2010年5期页码:摘要： 目的:了解食品中主要食源性致病菌的污染状况,确定高危食品,为预防和控制食源性疾病提供科学依据.方法:按照(全国食源性致病茼监测工作手册}的检测技术要求,2006-2009年在江苏省的13个监...
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刊名： 中国食品卫生杂志发表期刊： 2010年5期页码:摘要： 目的:了解北京市大兴区市售食品中食源性致病菌污染状况.方法:2006-2008年,采集大兴辖区內的10类食品,对沙门菌、大肠埃希菌0157:H7、金黄色葡萄球菌、单核细胞增生李斯特菌、空肠弯...
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123. 2009年嘉兴市食源性病原菌监测分析刊名： 中国食品卫生杂志发表期刊： 2010年5期页码:摘要： 目的:监测2009年嘉兴市食品中致病菌污染状况.方法:共采集275份生熟食品样品,分离沙门菌、单核细胞增生李斯特菌、大肠杆菌0157:H7、金黄色葡萄球菌和副溶血性弧菌.结果:75份生肉、水...
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刊名： 中国食品卫生杂志发表期刊： 2010年5期页码:摘要： 目的:了解河南省安阳市餐饮业卫生状况.方法:2008-2009年对餐饮业使用的餐具、食品原料、熟食凉菜间的工具用具、即食凉菜卫生质量抽样监测资料进行分析.结果:餐具监测合格率为61.3%;食...
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刊名： 中国食品卫生杂志发表期刊： 2010年5期页码:摘要： 目的:阐述2009年海口市大肠菌群各菌型在公共餐(饮)具中造成污染的状况.方法:对公共餐(饮)具大肠菌群污染状况进行统计分析,并对200株大肠菌群阳性菌进行鉴定分型.结果:2009年全市共检...
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126. 硫酸铝钾(铵)造成部分食品铝污染的研究刊名： 中国食品卫生杂志发表期刊： 2010年5期页码:摘要： 目的:调查食品在加工过程申使用硫酸铝钾(铵),造成部分食品铝污染的现状,为确定污染水平提供基础数据.方法:样品经干燥、灰化、定容后,用铬天青S分光光度法检测,铝的残留量以干样品中铝计.结果:...
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刊名： 中国食品卫生杂志发表期刊： 2010年5期页码:摘要： 目的:了解虹口区食品流通领域的冷链情况.方法:对虹口区大型卖场、连锁超市、集贸市场的冷链设备和冷链管理进行调查.结果:食品经营企业冷链运输、贮存设备少而简陋.易腐食品贮存、销售不規范现象突出...
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刊名： 中国食品卫生杂志发表期刊： 2010年5期页码:摘要： 目的:调查全国保健食品中违法添加药物的情况.方法:通过2008年健康相关产品国家卫生监督抽检,采用超高效液相色谱-质谱/质谱确证方法对全国部分省份抽检样品中化学药物进行检测.结果:166件样...
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刊名： 中国食品卫生杂志发表期刊： 2010年5期页码:摘要： 目的:调查中国减肥类保健食品中违法添加药物的情况及其变化趋势.方法:通过健康相关产品国家卫生监督抽检,在严格的质量控制下,本研究采用UPLC-MS/MS确证方法连续4年对减肥类保健食品中15...
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刊名： 中国食品卫生杂志发表期刊： 2010年5期页码:摘要： 目的:了解北京市顺义区儿童食物过敏情况,为进一步制定干预措施提供依据.方法:采用Europrevall Project委员会提供的调查问卷(直译的中文版本),整群抽取顺义区7所小学一至五年级...
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131. 公共卫生领域理化检验能力验证的现状与进展刊名： 中国食品卫生杂志发表期刊： 2010年5期页码:摘要： 本文基于能力验证在卫生理化实验室的重要性,对近年来我国卫生理化实验室能力验证活动从组织设计、项目确定、样品制备到结果统计分析的实践,以及其现有相关法规和存在问题进行了综述.
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132. 邻苯二甲酸二异丁酯的毒理学研究进展刊名： 中国食品卫生杂志发表期刊： 2010年5期页码:摘要： 邻苯二甲酸二异丁酯(DiBP)是应用于塑料工业的主要增塑荆和软化剂,该物质可以通过食品包装材料直接迁移到食品中,也可通过含有该物质的塑料制品迁移到环境中,从而对空气、水、土壤和食品造成污染....
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刊名： 中国食品卫生杂志发表期刊： 2010年5期页码:摘要： 国内外对市售食品的很多调研结果显示其抗生素残留情况不容忽视.由于通过食品可能造成长期低剂量接触抗生素,其对人体肠道菌群的潜在威胁已受到广泛关注.本文讨论了动物性食品中抗生素残留的主要原因,对...
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134. 氯霉素驱动的β-半乳糖苷酶互补体系的构建刊名： 中国食品卫生杂志发表期刊： 2010年6期页码:摘要： 目的 构建氟霉素驱动的β-半乳糖苷酶(β-gal)互补体系,以期建立氯霉素残留检测用非竞争性均相酶互补免疫分析系统(OS-ECIA).方法 从大肠杆菌DH5α和BL21株分别克隆β-gal△...
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135. 信息动态刊名： 中国食品卫生杂志发表期刊： 2010年6期页码:摘要：
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136. 68种保健食品常用原料植物甾醇含量研究刊名： 中国食品卫生杂志发表期刊： 2010年6期页码:摘要： 目的 对68种中草药植物甾醇的含量进行检测,为进一步认识和利用中草药中的有效成分提供依据.方法 选择目前保健食品原料中批准可用的中草药68种,按照本实验室建立的方法,用气相色谱法分析了β-谷...
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刊名： 中国食品卫生杂志发表期刊： 2010年6期页码:摘要： 目的 观察孕期和哺乳期母体高脂饲料对子代生长发育和血清胆固醇水平的影响及植物甾醇的干预作用.方法 将确定受孕的30只C57BL6J小鼠按体重随机分为3组,分别给予基础饲料、高脂饲料、高脂饲料...
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138. 副溶血性弧菌诊断血清的比较刊名： 中国食品卫生杂志发表期刊： 2010年6期页码:摘要： 目的 比较我国自主生产和进口的副溶血性弧菌诊断血清在检出率、反应强度和特异性等方面的差异.方法 使用进口和我国自主生产的诊断血清同时对35株副溶血性弧菌标准菌株和60株临床菌株进行玻片凝集,...
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刊名： 中国食品卫生杂志发表期刊： 2010年6期页码:摘要： 目的 研究快速、经济、高灵敏的金黄色葡萄球菌新型检测技术.方法 本研究应用F0F1-ATP酶旋转分子马达和免疫技术相结合,建立金黄色葡萄球菌的免疫生物传感器快速检测技术.首先pH变化敏感的荧...
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140. 金黄色葡萄球菌在生乳中生长预测模型的建立刊名： 中国食品卫生杂志发表期刊： 2010年6期页码:摘要： 目的 建立生乳中金黄色葡萄球菌的生长预测模型.方法 采用GB/T 4789.37-2008第三法,测定不同温度下金黄色葡萄球菌在生乳中的生长曲线,利用麦夸特法和通用全局优化法将曲线数据分别拟...
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刊名： 中国食品卫生杂志发表期刊： 2010年6期页码:摘要： 目的 评价白剌色素的食用安全性,并初步研究其抗氧化功能.方法 采用急性毒性、Ames、小鼠骨髓细胞微核、小鼠精子畸形和大鼠90天喂养试验对白剌色素的安全性进行评价.并在90天喂养试验结束时,...
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142. 海藻酸钾对原发性高血压人群的影响研究刊名： 中国食品卫生杂志发表期刊： 2010年6期页码:摘要： 目的 了解海藻酸钾对原发性高血压(EH)人群的影响.方法 将102例EH患者随机分为海藻酸钾组和对照组.原服用降压药物不变,海藻酸钾组每天服用含海藻酸钾的奶粉50 g(含海藻酸钾3.5 g)...
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刊名： 中国食品卫生杂志发表期刊： 2010年6期页码:摘要： 目的 建立一种加速溶剂萃取(ASE)-气相色谱(GC)同时测定茶叶中三氯杀螨醇(有机氯类)与多种除虫菊酯类农药残留的新方法.方法 样品用环己烷:乙酸乙酯(1:1,V/V)提取,提取液经flo...
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144. 气相色谱法检测调味面制食品中的甜蜜素刊名： 中国食品卫生杂志发表期刊： 2010年6期页码:摘要： 目的 建立检测调味面制食品(方便食品)中甜蜜素的气相色谱分析方法.方法 根据甜蜜素衍生反应机制和反应历程,通过在衍生化反应的不同阶段控制不同的温度,减少了副产物生成;用畀辛烷作萃取剂;分别制...
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145. 生物安全实验室风险管理分析刊名： 中国食品卫生杂志发表期刊： 2010年6期页码:摘要： 风险管理是生物安全实验室管理的核心内容之一,是有效控制和管理生物安全风险的重要工具.目前,生物安全实验室相关的国际和国内法规、标准和指南均涉及风险管理.本文对生物安全实验室风险管理进行分析.
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146. 人李斯特菌病监测和预防策略研究刊名： 中国食品卫生杂志发表期刊： 2010年6期页码:摘要： 目的 通过分析比较李斯特菌病的流行特征、各国的监测方法及预防控制措施,为我国制定李斯特菌病的监测和防控策略提供依据.方法 文献比较研究和分析.结果 欧美多国已经将李斯特菌病列入法定报告疾病管...
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147. 食物中毒数据库的建立与应用研究刊名： 中国食品卫生杂志发表期刊： 2010年6期页码:摘要： 目的:建立食物中毒数据库,为食物中毒应急调查处理提供参考.方法:通过计算机联机检索、相关文献追溯等途径,收集关于食物中毒的调查资料,筛选典型论文资料,按照案例、致病因素、致病因素特征、潜伏期...
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148. 浅析食品安全事故法律责任的认定刊名： 中国食品卫生杂志发表期刊： 2010年6期页码:摘要： 结合苏州市查处一起不明原因的细菌性食物中毒,对食品安全事故的法律责任、法律适用和存在问题进行分析,并提出加强食品安全事故法律责任认定的对策.
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刊名： 中国食品卫生杂志发表期刊： 2010年6期页码:摘要： 目的:对越南预包装小食品的卫生安全情况进行分析,提出加强监管措施,保证进口食品安全.方法:按国家标准方法检测沙门菌、志贺菌、金黄色葡萄球菌、菌落总数、大肠菌群等微生物指标;按标准要求检测酸价...
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刊名： 中国食品卫生杂志发表期刊： 2010年6期页码:摘要： 目的:了解北京市海淀区的餐饮单位加工热炒肉菜时使用食品添加剂的现状,分析热炒肉菜使用食品添加剂中存在的主要卫生问题,为卫生监督管理提供建议.方法:采用分层随机抽样方法,抽取北京市海淀区170...
中国食品卫生杂志基本信息
| 刊名 | 中国食品卫生杂志 | 主编 | 何来英 |
| 曾用名 | |||
| 主办单位 | 中华预防医学会 国家食品安全风险评估中心 | 主管单位 | 中华人民共和国国家卫生和计划生育委员会 |
| 出版周期 | 双月刊 | 语种 |
chi
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| ISSN | 1004-8456 | CN | 11-3156/R |
| 邮编 | 100021 | 电子邮箱 | spws462@163.com |
| 电话 | 010-52165441/5456;52165556 | 网址 | www.zgspws.com |
| 地址 | 北京市朝阳区广渠路37号2号楼501 |
中国食品卫生杂志评价信息
该刊被以下数据库收录
| 1. | 中国科学引文数据库 |
| 2. | 日本科学技术振兴机构数据库(日) |
| 3. | 中国科技论文统计与引文分析数据库 |
期刊荣誉
| 1. | 2003～2004年度 中华预防医学会系列杂志优秀期刊一等奖 2005～2006年度 中华预防医学会系列杂志优秀期刊一等奖 |
| 2. | 2005年度 卫生部首届医药卫生优秀期刊三等奖 |
| 3. | 2007～2008年度 中华预防医学会系列杂志优秀期刊一等奖 |
中国食品卫生杂志统计分析
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