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中国食品卫生杂志2010年第5期出版文献
出版文献量（篇）
3762
总下载数（次）
7
总被引数（次）
30957
中国食品卫生杂志
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本刊系中华预防医学系列杂志，中国科技核心期刊。内容包括：论著、实验技术与方法、调查研究、综述、CAC和SPS等国际专栏以及食品安全的法律、法规、政府公告、文件和批示。内容涉及食品安全“从农田到餐桌”的全过程，是我国的食品安全专业期刊。
主办单位：
中华预防医学会
国家食品安全风险评估中心
期刊荣誉：
2003～2004年度 中华预防医学会系列杂志优秀期刊一等奖
2005～2006年度 中华预防医学会系列杂志优秀期刊一等奖
2005年度 卫生部首届医药卫生优秀期刊三等奖
2007～2008年度 中华预防医学会系列杂志优秀期刊一等奖
ISSN：
1004-8456
CN：
11-3156/R
出版周期：
双月刊
邮编：
100021
地址：
出版文献量（篇）
3762
总下载数（次）
7
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30957
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刊名： 中国食品卫生杂志发表期刊： 2010年5期页码:摘要： 目的 研究转生长激素基因鲤鱼是否具有类雌激素样作用.方法 用啮齿动物子宫试验方法.选用19日龄未成年雌性SD大鼠,分为6个组:溶剂对照组玉米油5 ml/(kg BW·d),亲本鲤鱼对照组3 ...
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刊名： 中国食品卫生杂志发表期刊： 2010年5期页码:摘要： 目的 建立聚合酶链式反应与变性高效液相色谱(polymerase chain reaction-denaturing high-performance liquid chromatograp...
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刊名： 中国食品卫生杂志发表期刊： 2010年5期页码:摘要： 目的 对广西某金属冶炼厂区周围农村居民膳食无机砷暴露情况进行风险性评估,为预防控制慢性砷危害提供依据.方法 在广西某金属冶炼厂周围农村村屯,按照随机抽样的原则对该村屯居民自种自供的大米、蔬菜...
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刊名： 中国食品卫生杂志发表期刊： 2010年5期页码:摘要： 为了引导农村商品米酒的规范发展,保证农村米酒消费者的身体健康与米酒千百年来的传统工艺健康传承.通过HACCP思想的指导作用,给米酒生产与销售过程中的每个环节作了具体的危害分析,确定了米酒生产...
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5. 信息动态刊名： 中国食品卫生杂志发表期刊： 2010年5期页码:摘要：
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刊名： 中国食品卫生杂志发表期刊： 2010年5期页码:摘要： 目的 探讨冷冻饮品菌落总数超标的原因.方法 模拟贮运过程中温度的波动以及生产车间的温度条件,以市售冷饮(香草雪糕、绿豆雪糕、菠萝棒冰)和自制冷饮(香草雪糕、绿豆雪糕)为样品,研究不同条件下冷...
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刊名： 中国食品卫生杂志发表期刊： 2010年5期页码:摘要： 德莱尼条款宣称:"任何一个添加剂如果人或动物进食后发现致癌,或者经食品添加剂安全评价实验后发现致癌就不能被确认其作为人食用的食品是安全的".该条款作为<美国联邦食品药品化妆品法>的修正案,主...
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刊名： 中国食品卫生杂志发表期刊： 2010年5期页码:摘要： 目的 为了正确认识和评估本实验室试验水平,更好地促进实验室试验能力建设,本实验室申请并参加了WHO的全球食源性感染网络(GFN)外部质量保证系统(EQAS)2009评估.方法 分别用微量肉汤...
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刊名： 中国食品卫生杂志发表期刊： 2010年5期页码:摘要： 目的 运用两种方法对动物源性食品中沙门茵进行检测,找出一种更加快速、敏感、特异、简便的检验方法.方法 采集60份市售的禽、畜等生肉及60份奶制品,分别采用LAMP方法和国家标准方法GB/T ...
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刊名： 中国食品卫生杂志发表期刊： 2010年5期页码:摘要： 目的 用毛细管电泳技术检测乳品中β-乳球蛋白含量.方法 将样品经缓冲液处理,选择直径为70μm,有效长度600 mm的未涂层石英毛细管柱;柱温为40℃;缓冲溶液为柠檬酸缓冲液(pH为3.0±...
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刊名： 中国食品卫生杂志发表期刊： 2010年5期页码:摘要： 目的 探讨微波消解-石墨炉原子吸收法测定食品污染物铅镉的含量.方法 采用微波消解技术,在阶梯升高温度和加热功率条件下,用硝酸和过氧化氢彻底消解样品,消解后的样品用石墨炉原子吸收分光光度法测定...
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刊名： 中国食品卫生杂志发表期刊： 2010年5期页码:摘要： 营养素补充剂是指以补充维生素、矿物质而不是以提供能量为目的的产品.其作用是补充膳食供给的不足,预防营养缺乏和降低发生慢性退行性疾病的危险性.就营养素补充剂管理中的原料和辅料,维生素、矿物质的...
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13. 一起使用非加碘盐加工食品案的思考刊名： 中国食品卫生杂志发表期刊： 2010年5期页码:摘要： 结合日常监管中,处理某高级中学食堂使用非加碘盐加工食品案例过程中遇到的一些监管职责方面的问题,思考并加以讨论,旨在探索食用盐监管的有效方法和模式,杜绝不合格食用盐的流通和消费,减少地方病等的...
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刊名： 中国食品卫生杂志发表期刊： 2010年5期页码:摘要： 目的 探讨食品营养与食品卫生监管并重应对食品营养问题和卫生问题的"双重挑战",为我国有关食品安全政策与法规建设提供参考.方法 通过分析现行食品安全法规中对食物营养规定的缺陷,探讨平衡膳食对食...
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刊名： 中国食品卫生杂志发表期刊： 2010年5期页码:摘要： 目的:了解食品中主要食源性致病菌的污染状况,确定高危食品,为预防和控制食源性疾病提供科学依据.方法:按照(全国食源性致病茼监测工作手册}的检测技术要求,2006-2009年在江苏省的13个监...
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刊名： 中国食品卫生杂志发表期刊： 2010年5期页码:摘要： 目的:了解北京市大兴区市售食品中食源性致病菌污染状况.方法:2006-2008年,采集大兴辖区內的10类食品,对沙门菌、大肠埃希菌0157:H7、金黄色葡萄球菌、单核细胞增生李斯特菌、空肠弯...
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刊名： 中国食品卫生杂志发表期刊： 2010年5期页码:摘要： 目的:监测2009年嘉兴市食品中致病菌污染状况.方法:共采集275份生熟食品样品,分离沙门菌、单核细胞增生李斯特菌、大肠杆菌0157:H7、金黄色葡萄球菌和副溶血性弧菌.结果:75份生肉、水...
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刊名： 中国食品卫生杂志发表期刊： 2010年5期页码:摘要： 目的:了解河南省安阳市餐饮业卫生状况.方法:2008-2009年对餐饮业使用的餐具、食品原料、熟食凉菜间的工具用具、即食凉菜卫生质量抽样监测资料进行分析.结果:餐具监测合格率为61.3%;食...
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刊名： 中国食品卫生杂志发表期刊： 2010年5期页码:摘要： 目的:阐述2009年海口市大肠菌群各菌型在公共餐(饮)具中造成污染的状况.方法:对公共餐(饮)具大肠菌群污染状况进行统计分析,并对200株大肠菌群阳性菌进行鉴定分型.结果:2009年全市共检...
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刊名： 中国食品卫生杂志发表期刊： 2010年5期页码:摘要： 目的:调查食品在加工过程申使用硫酸铝钾(铵),造成部分食品铝污染的现状,为确定污染水平提供基础数据.方法:样品经干燥、灰化、定容后,用铬天青S分光光度法检测,铝的残留量以干样品中铝计.结果:...
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刊名： 中国食品卫生杂志发表期刊： 2010年5期页码:摘要： 目的:了解虹口区食品流通领域的冷链情况.方法:对虹口区大型卖场、连锁超市、集贸市场的冷链设备和冷链管理进行调查.结果:食品经营企业冷链运输、贮存设备少而简陋.易腐食品贮存、销售不規范现象突出...
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刊名： 中国食品卫生杂志发表期刊： 2010年5期页码:摘要： 目的:调查全国保健食品中违法添加药物的情况.方法:通过2008年健康相关产品国家卫生监督抽检,采用超高效液相色谱-质谱/质谱确证方法对全国部分省份抽检样品中化学药物进行检测.结果:166件样...
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刊名： 中国食品卫生杂志发表期刊： 2010年5期页码:摘要： 目的:调查中国减肥类保健食品中违法添加药物的情况及其变化趋势.方法:通过健康相关产品国家卫生监督抽检,在严格的质量控制下,本研究采用UPLC-MS/MS确证方法连续4年对减肥类保健食品中15...
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刊名： 中国食品卫生杂志发表期刊： 2010年5期页码:摘要： 目的:了解北京市顺义区儿童食物过敏情况,为进一步制定干预措施提供依据.方法:采用Europrevall Project委员会提供的调查问卷(直译的中文版本),整群抽取顺义区7所小学一至五年级...
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刊名： 中国食品卫生杂志发表期刊： 2010年5期页码:摘要： 本文基于能力验证在卫生理化实验室的重要性,对近年来我国卫生理化实验室能力验证活动从组织设计、项目确定、样品制备到结果统计分析的实践,以及其现有相关法规和存在问题进行了综述.
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刊名： 中国食品卫生杂志发表期刊： 2010年5期页码:摘要： 邻苯二甲酸二异丁酯(DiBP)是应用于塑料工业的主要增塑荆和软化剂,该物质可以通过食品包装材料直接迁移到食品中,也可通过含有该物质的塑料制品迁移到环境中,从而对空气、水、土壤和食品造成污染....
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刊名： 中国食品卫生杂志发表期刊： 2010年5期页码:摘要： 国内外对市售食品的很多调研结果显示其抗生素残留情况不容忽视.由于通过食品可能造成长期低剂量接触抗生素,其对人体肠道菌群的潜在威胁已受到广泛关注.本文讨论了动物性食品中抗生素残留的主要原因,对...
中国食品卫生杂志基本信息
| 刊名 | 中国食品卫生杂志 | 主编 | 何来英 |
| 曾用名 | |||
| 主办单位 | 中华预防医学会 国家食品安全风险评估中心 | 主管单位 | 中华人民共和国国家卫生和计划生育委员会 |
| 出版周期 | 双月刊 | 语种 |
chi
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| ISSN | 1004-8456 | CN | 11-3156/R |
| 邮编 | 100021 | 电子邮箱 | spws462@163.com |
| 电话 | 010-52165441/5456;52165556 | 网址 | www.zgspws.com |
| 地址 | 北京市朝阳区广渠路37号2号楼501 |
中国食品卫生杂志评价信息
该刊被以下数据库收录
| 1. | 中国科学引文数据库 |
| 2. | 日本科学技术振兴机构数据库(日) |
| 3. | 中国科技论文统计与引文分析数据库 |
期刊荣誉
| 1. | 2003～2004年度 中华预防医学会系列杂志优秀期刊一等奖 2005～2006年度 中华预防医学会系列杂志优秀期刊一等奖 |
| 2. | 2005年度 卫生部首届医药卫生优秀期刊三等奖 |
| 3. | 2007～2008年度 中华预防医学会系列杂志优秀期刊一等奖 |
中国食品卫生杂志统计分析
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